Sujet relatif aux ultrasons : "Comment extraire des matières végétales par ultrasons"

Matières végétales est un autre terme pour désigner les plantes. Les matières végétales sont riches en composés bioactifs (appelés composés phytochimiques), qui servent par exemple à produire des compléments alimentaires bénéfiques pour la santé, des additifs pour aliments et boissons, des médicaments ou des principes actifs de produits cosmétiques. Les ingrédients végétaux peuvent être obtenus à partir de diverses parties de la plante, p. ex. les herbes, les racines, les fleurs, les fruits, les feuilles, les graines ou les écorces.
Pour séparer le principe actif de la plante, une méthode d’extraction est nécessaire. Les composés bioactifs tels que les vitamines, les minéraux, les polyphénols, les flavonoïdes, les terpènes, etc. peuvent être extraits par diverses techniques d’extraction telles que l’infusion, la distillation à la vapeur, la macération ou l’extraction par solvant. Ces procédés d’extraction sont souvent longs, peu efficaces ou font appel à des produits chimiques toxiques.
La sonication haute performance est une technique d’intensification des procédés qui accélère l’extraction des composés phytochimiques, augmente le rendement d’extraction et permet souvent d’utiliser des solvants plus doux et non toxiques (p. ex. eau, éthanol, glycérine, huiles végétales, etc.). En tant que méthode non thermique, l’extraction par ultrasons empêche la dégradation thermique des composés sensibles à la température et aboutit à des extraits de haute qualité.
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