Ultraääniaihe: "Antioksidanttien ultraääniuutto"

Antioksidantit ovat luonnossa esiintyviä yhdisteitä, jotka estävät hapettumista. Hapettumisessa syntyy vapaita radikaaleja, jotka voivat vahingoittaa soluja ja vaikuttaa siten kielteisesti terveyteen ja elinvoimaan.
Antioksidantit toimivat vapaiden radikaalien sieppaajina. Tämä tarkoittaa, että ne voivat estää tai hidastaa vapaiden radikaalien aiheuttamaa solujen vaurioitumista. Vapaat radikaalit ovat epästabiileja molekyylejä, joita keho tuottaa reaktiona ympäristön ja muihin stressitekijöihin.
Antioksidanttien pääasiallinen lähde ovat kasvit. Yrtit, hedelmät ja vihannekset ovat runsaasti antioksidantteja sisältäviä, ja siksi niitä käytetään raaka-aineina antioksidanttien uuttamiseen. Kasviravinteet ja fytokemikaalit, kuten A-, C- ja E-vitamiini, kupari, sinkki ja seleeni, flavonoidit, fenolit, polyfenolit sekä fytoestrogeenit tunnetaan tehokkaina antioksidantteina.
Ultraääniuuttoa käytetään antioksidatiivisten fytokemikaalien eristämiseen kasviperäisistä raaka-aineista sellaisten antioksidanttien valmistamiseksi, joita käytetään terveysruoissa, lääkkeissä, ravintolisissä ja kosmetiikan lisäaineina. Lämpöä käyttämättömänä menetelmänä ultraääniuutto estää lämpötilaherkkien antioksidanttien lämpöhajoamisen. Lisäksi ultraäänikäsittely tuottaa suuria antioksidanttisaantoja hyvin nopeassa prosessissa. Lue alta lisää antioksidanttien ja muiden bioaktiivisten aineiden uutosta!