Utrasoninen aihe: "Antioksidanttien ultraääniuutto"

Antioksidantit ovat luonnossa esiintyviä yhdisteitä, jotka estävät hapettumista. Hapettumisen aikana syntyy vapaita radikaaleja, jotka voivat vahingoittaa soluja ja siten vaikuttaa negatiivisesti terveyteen ja elinvoimaan.
Antioksidantit toimivat vapaiden radikaalien raadonsyöjinä. Tämä tarkoittaa, että ne voivat estää tai hidastaa solujen vaurioita, jotka aiheutuvat vapaista radikaaleista, epävakaista molekyyleistä, joita keho tuottaa reaktiona ympäristö- ja muihin stressitekijöihin.
Tärkein antioksidanttien lähde on kasvit. Yrtit, hedelmät ja vihannekset sisältävät runsaasti antioksidantteja, ja siksi niitä käytetään raaka-aineena antioksidanttien uuttamiseen. Kasviravinteet ja fytokemikaalit, kuten A-, C- ja E-vitamiini, mineraalit kupari, sinkki ja seleeni, flavonoidit, fenolit, polyfenolit ja fytoestrogeenit ovat tunnettuja voimakkaita antioksidantteja.
Ultraääniuuttoa käytetään eristämään antioksidatiivisia fytokemikaaleja kasvitieteellisistä aineista antioksidanttien valmistamiseksi, joita käytetään terveydenhuollon elintarvikkeissa, lääkkeissä, lisäravinteissa ja kosmeettisina lisäaineina. Koska ultraääniuutto on ei-terminen menetelmä, se estää lämpötilaherkkien antioksidanttien lämpöhajoamisen. Lisäksi sonikaatio antaa korkeat antioksidanttisaannot erittäin nopeassa prosessissa. Lue lisää antioksidanttien ja muiden bioaktiivisten aineiden uuttamisesta alta!