فن آوری اولتراسوند Hielscher

چای التراسونیک سرد دم

  • سونوگرافی قدرت یک روش اثبات شده برای استخراج شدید از طعم، پلی فنول ها و مواد تشکیل دهنده فعال از گیاهان است.
  • چای دم سرد ارائه می دهد مزایای بسیاری، از جمله مواد تشکیل دهنده بیشتر دست نخورده فعال برای مزایای سلامت و همچنین به عنوان عطر و طعم و صاف.
  • به عنوان یک روش استخراج غیر حرارتی، سونوگرافی تشدید استخراج / تزریق بدون تخریب از مولکولهای زیستی.
  • توسط فراصوت، چای و تزریق می تواند دم سرد – بدون زمان پردازش طولانی است.

سود حاصل از چای التراسونیک سرد دم

چای یک نوشیدنی معطر، معمولا با ریختن گرم و یا آب جوش بر برگ درمان آماده است. دم سرد روند steeping برگ چای در دمای اتاق و یا آب سرد برای مدت طولانی است (تقریبا 10-15 ساعت).
چای دم سرد می توان با قرار دادن چای خشک (یا چای کیسه ای) در آب سرد و خروج از ظرف برای چند ساعت آماده شده است. این بسیار وقت گیر است و استخراج اغلب ناقص است. روش دم سرد اولتراسونیک سرعت بخشیدن به روند تزریق به شدت، انتقال مواد تشکیل دهنده (کافئین، فنولیک، کاتشین و غیره) از برگ های چای به آب است. از آنجا که چای با آب، مافوق صوت نتایج دم سرد در عطر و طعم نرم و صاف جوش دم است.

چرا اولتراسونیک دم سرد؟

  • استخراج غیر حرارتی
  • اجتناب از تخریب دمای مولکولهای زیستی حساس
  • اجتناب از تبخیر عنصر فرار
  • بهبود بازیابی از قطعات عطر و پیش سازهای عطر گلیکوزیدی
  • تلخی کمتر

استخراج سونوگرافی یک فرایند غیر حرارتی است و بنابراین برای استخراج پلی فنل مانند کاتچین ها از چای ترجیح داده می شود. سونوگرافی موجب افزایش کارایی فرآیند استخراج در دمای پایین می شود، بنابراین تخریب اجزای سالم جلوگیری می شود. استخراج درجه حرارت بالا اغلب منجر به تخریب پلی فنل ها و افزایش پروتئین و استخراج پکتین می شود که با تشکیل کرم سازگار با کیفیت ارگانولپتیک چای مواجه می شود. روش سنتی سرد با کمک سم شناسی یک نوشیدنی چای با ویژگی های حساسی بهتر را فراهم می کند، زیرا می تواند در دمای پایین اجتناب از تبخیر از اجزای فرار و تخریب درجه حرارت حساس به بیومولکول ها (مثلا آنتی اکسیدان ها) باشد.
همچنین مطالعات نشان داده اند که روش مافوق صوت می دهد راندمان استخراج بالاتر از پلی ساکاریدها از روش معمولی با آب جوش. پلی ساکاریدها هستند سلامت مفید مانند آنتی اکسیدان ها، ارائه کاهنده قند خون، ضد اچ آی وی، ضد سرطان، ضد انعقاد خون، ضد اشعه، و تاثیر محافظت کبدی.

Ultrasonic extraction of green tea with the Hielscher UIP2000hdT + sonotrode CS4d40L3

استخراج مافوق صوت برای تولید غیر حرارتی عصاره چای سبز. تصویر نشان می دهد کاوشگر آبشار CS4d40L3 در UIP2000hdT

تماس با ما! / از ما بپرسید!





لطفا توجه داشته باشید ما سیاست حفظ حریم خصوصی.


روش فراصوت افزایش دم سرد و منجر به استخراج کامل تر از اجزای فعال!

استخراج آلتراسونیک برای سرد دم کردن چای

چای دم سرد به سرعت توسط فراصوت ساخته شده است. UP400St عصاره عطر و طعم و ترکیبات ترویج سلامت از برگ چای در عرض چند ثانیه بدون استفاده از گرما.

استخراج اولتراسونیک چای دم سرد با استفاده از UP400St

دم کردن چای سرد

در حالی که اکثر چای با استفاده از (جوش) آب گرم آماده است، آن را نیز ممکن است به دم کردن یک تزریق چای از برگ های چای با استفاده از دمای اتاق یا آب سرد می شود. این نیاز به یک زمان طولانی قابل توجه steeping برای استخراج مواد تشکیل دهنده فعال و عطر و طعم. به تشدید استخراج مولفه های کلیدی و سرعت بخشیدن به روند، سونوگرافی قدرت ابزار کامل است. علاوه بر استخراج کامل تر در یک زمان بسیار کوتاه نتایج دم سرد اولتراسونیک در یک پروفایل طعم های مختلف.

مزایای استفاده از فرآیند التراسونیک سرد دم

دم سرد معمولی دارای برخی معایب در مقایسه با steeping در آب داغ. در طول یک دم سرد معمولی ترکیبات کمتر فعال (به عنوان مثال کاتچین، پلی، کافئین و غیره) استخراج و در نتیجه عدم به فواید غذایی و سالم چای.

مزایای استفاده از التراسونیک سرد دم

  • سریع
  • روند خفیف
  • راندمان استخراج بالا
  • ذخیره انرژی
  • ساده & عملیات ایمن
  • کم هزینه

التراسونیک دم سرد برای تولید صنعتی

آیا شما می خواهید به تولید حجم کوچک، متوسط ​​یا بزرگ برای تولید تجاری چای دم سرد – Hielscher است تجهیزات سونوگرافی، مناسب برای اهداف خود را. در حالی که کوچک به حجم اواسط اندازه را می توان در دسته های پردازش، برای حجم بزرگتر فراصوت در حالت پیوسته توصیه می شود. پردازنده های مختلف مافوق صوت با ظرفیت های 500W را به 16،000W و طیف گسترده ای از sonotrode، جریان راکتور موبایل و لوازم جانبی برای تنظیمات بهینه فرآیند اجازه می دهد.
اینجا را کلیک کنید برای خواندن بیشتر در مورد ultrasonicators صنعتی قدرتمند ما!

التراسونیک سرد دم دستور العمل چای

برای آزمایش امکان سنجی و تهیه حجم کوچکتر (500 – 1000 میلی لیتر) از دم سرد اولتراسونیک می تواند به راحتی به خارج با انجام UP200Ht یا UP200St. یافتن دستورالعمل های زیر:

  • انتخاب یک کشتی مناسب است. اندازه ظرف شیشه ای یا کشتی های پلاستیکی باید حجم مطابقت (انجام یک کشتی بیش از حد بزرگ را انتخاب کنید).
  • برای 1L چای، اضافه کردن 10 – 15gr (تقریبا 2-3 TBS) از برگ های چای کل.
  • را پر کنید با سرد (فیلتر شده) آب است.
  • Sonicate برای حدود. 30 – 60sec. زمانی طولانی تر عصاره عطر و طعم قوی تر و کافئین بیشتر است. چای سفید سریعترین خواهد دم، به دنبال انواع چای سبز و oolongs پیچ خورده / تخت، اجازه می دهد بسیاری از زمان برای oolongs نورد، PU-erhs، تزریق گیاهی و چای سیاه و سفید.
  • استفاده از یک صافی چای برای جدا برگ های چای را از نوشیدنی. خدمت با توجه به سلیقه (به عنوان مثال خالص و بیش از تکه های یخ، با شکر یا شیر) و یا ذخیره در یخچال و فریزر.

التراسونیک سرد دم قهوه

مشابه به استخراج چای مافوق صوت و دم سرد، قهوه می تواند در آب سرد تحت فراصوت آماده شده است. سونوگرافی قدرت همچنین برای استخراج کافئین و ترکیبات فنولی از دانه های قهوه استفاده می شود. اینجا را کلیک کنید برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد استخراج کافئین مافوق صوت!

تماس با ما / درخواست اطلاعات بیشتر

با ما در مورد فرایند مورد نیاز خود صحبت کنید.





لطفا توجه داشته باشید ما سیاست حفظ حریم خصوصی.


ادبیات / منابع

  • بانرجی، S .؛ چاترجی، J. (2014): استراتژی های استخراج کارآمد چای (سیاه و سبز چای سیاه و سبز) مولکولهای زیستی. دانشمندان غذایی & فن 2014.
  • Shalmashi، A. (2009): فراصوت با استفاده استخراج روغن از دانه های چای. مجله چربی غذایی 16؛ 2009. 465-474.
  • صالح، I.A؛ کمال، S.K؛ شمس، K A .؛ عبد العظیم، N.S؛ Aboutabl، E.A :؛ حموده، F.M. (2015): اثر اندازه ذرات در مجموع استخراج عملکرد و محتوای سیلیمارین گیاه خار مریم L. بذر. مجله تحقیقات دارویی، بیولوژیک و شیمیایی علوم 06/02؛ 2015. 803-809.
  • Venditti، E .؛ Bacchetti، T؛ Tiano، L؛ Carloni، P .؛ Greci، L؛ دامیانی، E. (2010): در مقابل داغ steeping آب سرد از چای های مختلف: آیا آنها فعالیت آنتی اکسیدانی تاثیر می گذارد؟ شیمی مواد غذایی 119/4؛ 2010. 1597-1604.


اطلاعات عمومی در مورد چای

چای دومین نوشیدنی پر مصرف است پس از آب است و برای بسیاری از اثرات مفید آن بر سلامت انسان شناخته شده است.
برگهای چای حاوی پلی فنل متنوع، از جمله فلاونوئیدها، اپیگالوکتشین گالات (EGCG) و ترکیبهای موجود دیگر، که عمل به عنوان آنتی اکسیدان قوی است. مواد تشکیل دهنده دیگر کافئین، تئوبرومین و تئوفیلین.
کافئین به منزله حدود 3% از وزن خشک چای, ترجمه به بین 30 میلی گرم و ۹۰ میلی گرم در هر 8oz/250mL فنجان بسته به نوع, نام تجاری, و روش brewing. چای همچنین حاوی مقادیر کمی از theobromine و تئوفیلین, که محرک و xanthines شبیه به کافئین. یک مطالعه نشان داد که محتوای کافئین از 1 گرم چای سیاه در بازه زمانی از 22 به 28 میلی گرم, در حالی که محتوای کافئین 1g از چای سبز در بازه زمانی از 11 به 20mg, منعکس کننده تفاوت قابل توجهی. با توجه به مزایای تغذیه و سلامت ، پلی فنول ها مهمترین اجزای آن هستند. برگ چای حاوی پلی فنول های متنوع ، از جمله فلاونوئیدها ، اپیگلاکاتچین گالات (معمولا به عنوان EGCG به عنوان) و دیگر کاتچین ها اشاره کرد. پلی فنول به نظر می رسد مسئول بسیاری از فواید سلامتی منسوب به چای, که جلوگیری از بیماری های دژنراتیو. آنها نشان می دهد آنتیاوتاژنیک, قند, ضد التهابی, آنتی اکسیدان, اثرات ضد میکروبی و همچنین فعالیت های پیشگیری از سرطان برای جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی. پلی فنول ها آنتی اکسیدان هستند و آنها به عنوان رادیکال-روبنده عمل می کنند ، تغییر مسیر انتقال سیگنال ، کار به عنوان چرخه های بازرسی سلول ، سرکوب آپوپتوز ، و نفوذ آنزیمی را تحت تاثیر قرار.
چای سبز و سیاه که مهمترین منبع تغذیه ای است که پلی فنول های گیاهی را تولید می کند و مطالعات متعدد نشان می دهد که پلی فنول های چای ممکن است در برابر بیماری هایی مانند سرطان، چاقی یا بیماری آلزایمر محافظت کند. Epigallocatechin Gallate (EGCG) به عنوان یکی از قوی ترین مواد فعال شناخته شده است که چای سبز خواص قوی دارویی آن را به ارمغان می آورد.