موضوع فراصوتی: "فراصوت برای تولید مکمل‌ها"

مکمل‌های غذایی یا تغذیه‌ای فرآورده‌هایی هستند که به تأمین مواد مغذی برای متعادل‌کردن دریافت مواد مغذی از رژیم غذایی معمول کمک می‌کنند. مکمل‌های غذایی رایج شامل ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین‌ها، آمینواسیدها، آنتی‌اکسیدان‌ها، گیاهان دارویی یا دیگر مواد تغذیه‌ای هستند.

دو کاربرد اصلی برای پردازشگرهای فراصوتی در تولید مکمل‌های غذایی وجود دارد:
–

• استخراج یا سنتز مواد مغذی، و
• فرمولاسیون فرآورده نهایی مکمل.

استخراج فراصوتی مواد مغذی

در گام نخست باید مواد مغذی مکمل آماده شوند. این کار را می‌توان یا با استخراج ترکیب از یک فرآورده طبیعی، مثلاً یک گیاه، یا با سنتز شیمیایی ترکیب انجام داد.
استخراج فراصوتی تکنیکی توانمند است که دیواره سلول‌ها را می‌شکند و ترکیبات زیست‌فعال را آزاد می‌کند. مزایای اصلی استخراج فراصوتی عبارت‌اند از نرخ استخراج استثنایی بالا، سرعت استخراج زیاد، استفاده از حلال‌های سبز (مثلاً آب، اتانول، روغن‌های گیاهی و غیره)، ایمنی و کاربرپسندی. استخراج فراصوتی به‌عنوان روشی غیرحرارتی، از تجزیه حرارتی مواد حساس به گرما جلوگیری می‌کند و کیفیت برتر عصاره را به همراه دارد. عصاره‌های معمول تولیدشده با فراصوت‌دهی شامل کورکومین، لیپیدهای جلبک، آنتی‌اکسیدان‌ها، کانابینوئیدها (CBD، THC، CBG، ترپن‌ها و غیره)، ویتامین‌ها و فلاونوئیدها هستند.
در سنتز، تشدید سونوشیمیایی واکنش‌ها می‌تواند نرخ تبدیل را سرعت بخشد و بازده را افزایش دهد. تهیه سونوشیمیایی آمینواسیدها در محلول‌های آبی نمونه خوبی است که در آن سونیکاتورها با موفقیت در تولید مواد مغذی به کار می‌روند.

فرمولاسیون فراصوتی مکمل‌ها

فراصوت تکنیکی قدرتمند برای اختلاط، پراکنش و امولسیون‌سازی است. برای فرمولاسیون مکمل‌های غذایی، مواد مغذی اصلی باید به شکلی زیست‌دسترس‌پذیر، مثلاً نانوقطرات، پردازش شوند. میکسرهای فراصوتی به توزیع یکنواخت مواد فعال در سراسر فرمولاسیون کمک می‌کنند که سپس به قرص، کپسول، پودر، ژل‌تب، عصاره یا مایع تبدیل می‌شود. بسیاری از مواد زیست‌فعال مانند کورکومین، کانابیدیول یا رسوراترول در آب حل نمی‌شوند و زیست‌دسترس‌پذیری طبیعی پایینی دارند. فرمولاسیون‌های لیپوزومی، که در آن ترکیب فعال در یک دولایه فسفولیپیدی محصور می‌شود، زیست‌دسترس‌پذیری این ترکیبات را به‌طور چشمگیری افزایش می‌دهند. پردازشگرهای فراصوتی تکنیک ترجیحی برای فرمولاسیون مواد مغذی در لیپوزوم‌های نانویی پایدار هستند، از جمله ویتامین C لیپوزومی، CBD یا رسوراترول، تا تنها چند مورد را نام ببریم.
اختلاط و پراکنش فراصوتی برای ساخت فرمولاسیون‌هایی مانند سوسپانسیون‌ها و پراکنه‌های نانویی، نانوامولسیون‌ها، امولسیون‌های پیکرینگ و ژل‌ها نیز به کار می‌رود.

پردازشگرهای فراصوتی در صنایع غذایی و داروسازی جا افتاده‌اند. Hielscher Ultrasonics دستگاه‌های فراصوتی پرکارایی را از اندازه آزمایشگاهی و رومیزی تا مقیاس صنعتی کاملاً تجاری با ظرفیت پردازش چندین تن در ساعت ارائه می‌دهد.

درباره اینکه پردازشگرهای فراصوتی چگونه می‌توانند تولید مکمل‌های تغذیه‌ای را بهبود بخشند بیشتر بخوانید.