موضوع اولتراسونیک: "پردازش اولتراسونیک در صنایع غذایی"
استفاده از امواج اولتراسوند قدرتمند بر روی محصولات غذایی مایع برای همگن سازی و پراکندگی یکنواخت آنها، استخراج ترکیبات معطر و فعال زیستی (مانند طعم دهنده ها، ویتامین ها، رنگ های طبیعی) و بهبود پایداری میکروبی استفاده می شود. به عنوان یک درمان غیر حرارتی، امواج فراصوت از تجزیه حرارتی مواد حساس به دما جلوگیری می کند و در نتیجه یک روش پردازش خفیف است. Hielscher مافوق صوت ارائه می دهد طیف گسترده ای از سیستم های پردازش مواد غذایی اولتراسونیک با کارایی بالا، که می تواند در حالت دسته ای و یا راه اندازی مداوم درون خطی با استفاده از یک راکتور جریان مافوق صوت عمل می کند.
درباره فرآوری مواد غذایی اولتراسونیک قدرتمند و مزایای آن بیشتر بدانید!
Found 61 hits. Showing results 1 - 12.
فرآوری پروتئین اولتراسونیک برای غذا و مکمل های تغذیه ای
سونیکاسیون یک فناوری فرآیندی قدرتمند برای بهبود عملکرد، پراکندگی، حلالیت و پایداری پروتئین های مورد استفاده در غذاها و مکمل های تغذیه ای است. از پروتئین های گیاهی مانند جو دوسر، نخود، سویا، شاهدانه و برنج گرفته تا پروتئین های لبنی و فرمولاسیون های ترکیبی، با شدت بالا…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
شستشوی شیر با فرآوری اولتراسونیک تقویت شده است
رنتینگ اولتراسونیک شیر یک تکنیک نوآورانه فرآوری برای بهبود کیفیت محصول و کارایی تولید است. درمان اولتراسوند که پیش از انعقاد روی شیر اعمال می شود، پتانسیل بالایی برای بهینه سازی مرحله رنتینگ در تولید پنیر نشان داده است. سونوگرافی با فرکانس پایین و قدرت بالا می تواند تغییرات ایجاد کند…
https://www.hielscher.com/renneting.htm
اولتراسونیک برای بهبود ذوب شدن و پوست کندن میگوها
بلوغ سنتی میگوها که بر اساس نمک نمک است، می تواند ارتباط پوست و گوشت را شل کند اما نیازمند زمان خیساندن طولانی و کنترل دقیق نمک برای جلوگیری از رنگ پریدگی، از دست دادن شیرینی و بافت ضعیف است. پیشرفت های اخیر نشان می دهد که اولتراسوند قدرتی می تواند بلوغ را با…
https://www.hielscher.com/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
ویدیو: فراصوت آب هویج برای پایداری و طعم بهتر
این ویدئو نشان می دهد که چگونه فراصوت تثبیت آب هویج آلی تازه با مختل کردن ساختارهای سلولی و آزاد کردن طعم دهنده، که از طریق یک تایم لپس یخچال نشان داده شده است. با استفاده از یک فرایند صرفا مکانیکی، فراصوت Hielscher افزایش ثبات، بافت، و ماندگاری آب میوه، اسموتی، پوره ها،…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
ویدیو: تشدید کننده صفحه پله ای
این ویدئو نشان می دهد Hielscher پله تشدید کننده صفحه، ارائه امواج اولتراسونیک با کارایی بالا برای خشک کردن، کف زدایی، و تمیز کردن دقیق بدون تماس و یا آلودگی. هندسه پله ای پیشرفته آن صدا را تقویت و متمرکز می کند و آن را برای صنایع ظریف و پیچیده ایده آل می کند…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
تشدید کننده صفحه پلکانی: امواج صوتی شدید در هوا
از خشک کردن اولتراسونیک و تولید آئروسل به تمیز کردن دقیق و کف زدایی، تشدید کننده صفحه پله Hielscher (SPR) راه حل های نوآورانه ای را برای طیف گسترده ای از فرآیندهای صنعتی ارائه می دهد. این تشدید کننده صفحه پله ای یک ابزار اولتراسونیک تخصصی است که برای تولید شدت بالا طراحی شده است…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
نوآوری در نوشیدنی های میوه-لبنی: نقش فراصوت
تولید نوشیدنی های لبنی تزریق شده با میوه (به عنوان مثال شیر میوه) دستخوش پیشرفت های قابل توجهی با استفاده از فراصوت، یک فناوری فرآوری مواد غذایی است که مزایای قابل توجهی نسبت به روش های سنتی ارائه می دهد. پردازش اولتراسونیک با استفاده از Hielscher پروب نوع فراصوت افزایش کیفیت و ثبات این نوشیدنی ها با کاهش…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
هموژنایزرهای مواد غذایی
هموژنایزرها تجهیزات اختلاط ضروری هستند که به طور گسترده در صنایع غذایی و آشامیدنی مورد استفاده قرار می گیرند تا به طور طبیعی طعم، قوام و ماندگاری را افزایش دهند. از آنجایی که مواد غذایی و نوشیدنی ها بخش قابل توجهی از اقتصاد جهانی را تشکیل می دهند، اطمینان از کیفیت و ثبات آنها بسیار مهم است.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: چگونه فراصوت فرمولاسیون اولئوژل را بهبود می بخشد
اولئوژل ها موادی همه کاره با کاربرد در طیف گسترده ای از صنایع هستند که از نظر بافت، پایداری و عملکرد مزایای منحصر به فردی را ارائه می دهند. استفاده از فراصوت های پروب نوع به طور قابل توجهی سنتز و عملکرد اولئوژل ها را بهبود می بخشد و آنها را برای صنایع مختلف مناسب تر می کند…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
التراسونیک بهبود سرخ کردن مواد غذایی
غذاهای سرخ شده مانند سیب زمینی سرخ کرده، چیپس سیب زمینی و سایر غذاهای سرخ شده می توانند از فراصوت قبل یا در حین سرخ کردن بهره مند شوند. بیاموزید که چگونه اولتراسونیک منجر به غذای سرخ شده سالم تر می شود زیرا حاوی روغن کمتر و آکریل آمید کمتری هستند. به طور همزمان، زمان سرخ کردن…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
مشروبات الکلی و مشروبات الکلی – طعم های غنی با تزریق اولتراسونیک
تزریق نوشیدنی های الکلی مانند مشروبات الکلی، مشروبات الکلی و کوکتل با طعم را می توان با استفاده از سونوگرافی قدرت به میزان قابل توجهی بهبود بخشید. فرایند فراصوت انتقال طعم و عطر به نوشیدنی های الکلی ایجاد یک مشخصات طعم غنی و صاف. اولتراسونیک چگونه…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
بهبود فرآوری گوجه فرنگی صنعتی
رب گوجه فرنگی یک ماده رایج در محصولات غذایی است و یک ماده اولیه اصلی در بسیاری از محصولات غذایی مانند سس گوجه فرنگی، سوپ، سس، آب میوه و پوره است. فرآوری گوجه فرنگی اولتراسونیک یک درمان خفیف و غیر حرارتی است که گوجه فرنگی نهایی را می دهد…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm