آنتی اکسیدان ها به طور طبیعی ترکیبات است که مانع اکسیداسیون. در طول اکسیداسیون رادیکال های آزاد تولید می شوند, که ممکن است سلول های آسیب و در نتیجه منفی سلامت و سرزندگی را تحت تاثیر قرار.
آنتی اکسیدان ها به عنوان جاذب رادیکال آزاد عمل می کنند. این به این معنی است که آنها می توانند جلوگیری یا کاهش آسیب به سلول های ناشی از رادیکال های آزاد, مولکول های ناپایدار است که بدن تولید به عنوان یک واکنش به زیست محیطی و دیگر عوامل استرس زا.
منبع اصلی آنتی اکسیدان ها گیاهان هستند. گیاهان, میوه ها و سبزیجات سرشار از آنتی اکسیدان ها و therfore به عنوان مواد خام برای استخراج آنتی اکسیدان ها استفاده می شود. مواد مغذی گیاهی و فیتو مواد شیمیایی مانند ویتامین A ، C و E ، مواد معدنی مس ، روی و سلنیوم ، فلاونوئیدها ، فنل ، پلی فنول ها و فیتواستروژن ها آنتی اکسیدان های قوی شناخته شده هستند.
استخراج التراسونیک استفاده می شود برای منزوی کردن مواد شیمیایی فیتو آنتی اکسیدان از گیاهان دارویی به منظور تولید آنتی اکسیدانها ، که در غذاهای بهداشتی ، دارویی ، مکمل ها و به عنوان مواد افزودنی زیبایی استفاده می شود. روش غیر حرارتی بودن ، استخراج اولتراسونیک مانع از تخریب حرارتی آنتی اکسیدان های حساس به دما می شود. علاوه بر این ، فراصوت می دهد بازده آنتی اکسیدان بالا در یک فرایند بسیار سریع است. اطلاعات بیشتر در مورد استخراج آنتی اکسیدان ها و دیگر مواد فعال زیستی در زیر!