استخراج الاژیتانن از انار
- الاژیتانن‌ها پیش‌ساز ترکیب ضدپیری اورولیتین A هستند؛ میکروبیوم روده الاژیتانن‌ها را به این ترکیب تبدیل می‌کند.
- استخراج فراصوتی آزادسازی الاژیتانن‌ها را از سلول‌های میوه و گیاه افزایش می‌دهد تا مکمل‌ها و فرآورده‌های دارویی با محتوای بسیار غلیظ الاژیتانن تولید شوند.
الاژیتانن‌ها – پیش‌ساز اورولیتین A
اورولیتین A اخیراً توجه زیادی را به خود جلب کرده است، زیرا کارآزمایی‌های انسانی اثرات مثبت آن را بر سلامت و طول عمر تأیید کرده‌اند. پس از مصرف ترکیبات موجود در انار، مانند الاژیتانن‌ها و پونیکالاژین‌ها، میکروفلور روده اورولیتین A تولید می‌کند. اورولیتین A میتوفاژی را القا می‌کند و از این طریق به بازیافت میتوکندری‌های معیوب کمک می‌کند. از آنجا که سلامت میتوکندری‌ها و سلول‌ها با افزایش سن کاهش می‌یابد، تجویز الاژیتانن‌ها می‌تواند درمانی نوین و بالقوه برای اختلالات مرتبط با افزایش سن باشد. اثرات سودمند در C.elegans، سلول‌های پستانداران و جوندگان مشاهده شده‌اند و در کارآزمایی‌های انسانی نیز با موفقیت از نظر بالینی آزموده شده‌اند. الاژیتانن‌ها علاوه بر اثرات ضدپیری، به‌دلیل اثرات ضدالتهابی و ضدسرطانی خود نیز موادی بسیار ارزشمند برای سلامت هستند.
استخراج فراصوتی الاژیتانن‌ها
استخراج به کمک فراصوت (UAE) از محصولات غذایی، به‌دلیل هزینه نسبتاً پایین، توجه چشمگیری را به خود جلب کرده است. این روش بر معایب استخراج سنتی با حلال غلبه می‌کند و هم‌زمان، با مصرف مقادیر کمتری حلال با گرید خوراکی یا صرفاً آب، در واحد زمان یکسان مقادیر بیشتری عصاره به دست می‌دهد. امواج فراصوت می‌توانند دیواره‌های سلولی را به‌صورت مکانیکی بشکنند و مایعات درون‌سلولی را استخراج کنند. امواج فراصوت با توان بالا و فرکانس پایین، با ایجاد دوره‌های متناوب تراکم و انبساط در مولکول‌های حلال، بر مولکول‌های محیط مایع، یعنی حلال، اثر می‌گذارند. این چرخه‌های تکرارشونده تراکم و انبساط موجب تشکیل حفره‌ها یا حباب‌های هوا می‌شوند که به‌تدریج رشد می‌کنند تا فروریزش رخ دهد و پدیده کاویتاسیون ایجاد شود. UAE در صنعت استخراج مواد غذایی، هم در مقیاس کوچک و هم در مقیاس بزرگ قابل استفاده است.
انار سرشار از الاژیتانن‌ها است.
عصاره‌های تمام‌طیف
استخراج فراصوتی طیف کامل مواد مغذی را از سلول‌های گیاهی آزاد می‌کند. در استخراج از انار، فراصوت‌دهی به جداسازی الاژیتانن‌ها، اسیدهای الاژیک، pomegranatate، اسید پونیکانولیک (نوعی تری‌ترپن موجود در اسانس‌ها) و بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و پلی‌فنول‌های دیگر کمک می‌کند. عصاره‌های تمام‌طیف به‌دلیل پدیده‌ای موسوم به اثر همراهی، به اثرات برتر خود شناخته می‌شوند. اثر همراهی به برهم‌کنش هم‌افزای مواد مغذی گوناگون در یک گیاه گفته می‌شود که فراهمی زیستی را بهبود می‌دهد و مؤثرترین فواید را برای سلامت به همراه دارد.
پردازشگرهای فراصوتی برای استخراج
شرکت Hielscher Ultrasonics در ساخت تجهیزات استخراج فراصوتی با عملکرد بالا برای فرایندهای ناپیوسته و جریان پیوسته تخصص دارد. پردازشگرهای فراصوتی از مقیاس رومیزی و پایلوت تا مقیاس صنعتی به‌آسانی در دسترس هستند و می‌توان آن‌ها را به‌راحتی متناسب با نیازهای خاص فرایند شما سفارشی‌سازی کرد.
فراصوت با شدت بالا برای استخراج و جداسازی کارآمد ترکیبات زیست‌فعال (مانند کوئرستین, کافئین, کورکومین, ترپن‌ها و غیره). تمامی دستگاه‌های فراصوتی از 200W تا 16٬000W به نمایشگر رنگی برای کنترل دیجیتال، کارت SD داخلی برای ثبت خودکار داده‌ها، کنترل از راه دور از طریق مرورگر و بسیاری از قابلیت‌های کاربرپسند دیگر مجهز هستند. سونوتْرودها و سلول‌های جریان (قطعاتی که با محیط در تماس هستند) قابلیت اتوکلاو شدن دارند و به‌آسانی تمیز می‌شوند. همه سونیکاتورهای ما برای کارکرد 24/7 ساخته شده‌اند، به نگهداری کمی نیاز دارند و کار با آن‌ها آسان و ایمن است.
مشتریان ما استحکام و قابلیت اطمینان سامانه‌های فراصوتی ما را ارج می‌نهند. ثبت خودکار داده‌ها روی کارت SD داخلی، کنترل دقیق فرایند، تکرارپذیری و تضمین حفظ مستمر استاندارد بالای محصول را مطابق با اصول صحیح تولید امکان‌پذیر می‌کند.
جدول زیر نمایی از ظرفیت تقریبی پردازش سونیکاتورهای ما ارائه می‌دهد:
| حجم هر بچ | دبی | دستگاه‌های پیشنهادی |
|---|---|---|
| 1 تا 500mL | 10 تا 200mL/min | UP100H |
| 10 تا 2000mL | 20 تا 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0٫1 تا 20L | 0٫2 تا 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 تا 100L | 2 تا 10L/min | UIP4000hdT |
| قابل اعمال نیست | 10 تا 100L/min | UIP16000 |
| قابل اعمال نیست | بیشتر | مجموعه‌ای از دستگاه‌های UIP16000 |
با ما تماس بگیرید! / از ما بپرسید!
پردازشگرهای فراصوتی پرتوان از مقیاس آزمایشگاهی تا پایلوت و صنعتی.
منابع و مراجع
- Andreux, P.A.; Blanco-Bose, W.; Ryu, D.; Burdet, F.; Ibberson, M.; Aebischer, P.; Auwerx, J.; Singh, A.; Rinsch, C. (2019): The mitophagy activator urolithin A is safe and induces a molecular signature of improved mitochondrial and cellular health in humans. Nature Metabolism 1, 2019. 595–603.
- Boggia, R.; Turrini, F.; Villa, C.; Lacapra, C.; Zunin, P.; Parodi, B. (2016): Green Extraction from Pomegranate Marcs for the Production of Functional Foods and Cosmetics. Pharmaceuticals 9 / 63, 2016.
- Wu S.; Tian L. (2017): Diverse Phytochemicals and Bioactivities in the Ancient Fruit and Modern Functional Food Pomegranate (Punica granatum). Molecules 22(10), 2017. 1606.
نکات دانستنی
الاژیتانن‌ها
الاژیتانن‌ها گروه متنوعی از تانن‌های قابل هیدرولیز هستند؛ نوعی پلی‌فنول که عمدتاً از پیوند اکسایشی گروه‌های گالوئیل در 1,2,3,4,6-پنتاگالوئیل گلوکز تشکیل می‌شود. الاژیتانن‌ها و اسید الاژیک پلی‌فنول‌هایی هستند که در برخی میوه‌ها، مغزها و دانه‌ها، مانند انار، تمشک سیاه، شاه‌توت، تمشک، توت‌فرنگی، گردو و بادام وجود دارند. اسیدهای الاژیک پلی‌فنول‌های مرتبطی هستند که در گردو، گردوی پکان، کرنبری، تمشک، توت‌فرنگی، انگور، هلو و انار، و همچنین در گونه‌های بلوط مانند بلوط سفید آمریکای شمالی (Quercus alba)، بلوط قرمز اروپایی (Quercus robur) و قارچ دارویی Phellinus linteus یافت می‌شوند.
اورولیتین‌ها متابولیت‌های میکروبی روده هستند که از الاژیتانن‌ها تولید می‌شوند. اورولیتین A اخیراً توجه زیادی را به خود جلب کرده است، زیرا پژوهشگران فواید استثنایی آن را برای سلامت میتوکندری نشان داده‌اند.
فعالیت‌های ضدتکثیری و القاکننده آپوپتوزِ اسید الاژیک و اورولیتین‌ها از طریق مهار رشد سلول‌های سرطانی نشان داده شده‌اند.
الاژیتانن‌ها و منابع آن‌ها: کاستالاژین (بلوط، چوب شاه‌بلوط)، کاستالین (چوب بلوط، برگ‌های درخت punk)، کازواریکتین (گونه‌های Casuarina و Stachyurus)، Crandinin (برگ‌های درخت punk)، پدونکولاژین (گردو)، پونیکالاژین (انار)، پونیکالین (انار)، روبورین A (چوب بلوط)، تلیماگراندین II (میخک، گیاه علفی آسیایی موسوم به herb bennet)، ترفلاوین B (هلیله سیاه، بادام هندی)، وسکالاژین (بلوط، چوب شاه‌بلوط).
متابولیت‌های مشتق از الاژیتانن‌های انار. (A) پونیکالاژین (یکی از الاژیتانن‌های انار) به اسید هگزاهیدروکسی‌دی‌فنیک هیدرولیز می‌شود که با لاکتونی‌شدن، اسید الاژیک تولید می‌کند؛ (B) ساختارهای شیمیایی اورولیتین‌های شاخص، محصولات تبدیل اسید الاژیک به‌وسیله میکروفلور. [Wu; Tian: 2017]
میتوکندری‌ها
میتوکندری (صورت جمع لاتین: mitochondria) اندامکی با غشای دوگانه است که در بیشتر جانداران یوکاریوتی یافت می‌شود. میتوکندری‌ها به‌اصطلاح نیروگاه‌های سلول هستند و با تولید بخش عمده آدنوزین تری‌فسفات (ATP) مورد نیاز سلول، که به‌عنوان انرژی شیمیایی استفاده می‌شود، چندین کارکرد حیاتی را انجام می‌دهند. تنفس میتوکندریایی مجموعه واکنش‌ها و فرایندهای متابولیکی نیازمند اکسیژن است که در میتوکندری‌ها رخ می‌دهد تا انرژی ذخیره‌شده در درشت‌مغذی‌ها را به آدنوزین تری‌فسفات (ATP)، دهنده عمومی انرژی در سلول، تبدیل کند. درشت‌مولکول‌های میتوکندری، از جمله کمپلکس‌های زنجیره تنفسی، در برابر آسیب اکسایشی همراه با التهاب آسیب‌پذیر هستند. نشان داده شده است که الاژیتانن‌ها و اورولیتین‌های انار، میتوفاژی (آپوپتوز) را برای حذف میتوکندری‌های آسیب‌دیده القا می‌کنند تا اندامک‌های سالم بتوانند جایگزین میتوکندری‌های آسیب‌دیده شوند.