Tema ultrasónico: "Ultrasonidos para la producción de suplementos"

Los suplementos dietéticos o nutricionales son productos que ayudan a aportar nutrientes con el fin de equilibrar la ingesta de nutrientes de la dieta habitual. Los suplementos dietéticos comunes incluyen vitaminas, minerales, proteínas, aminoácidos, antioxidantes, hierbas u otras sustancias nutricionales.

Hay dos aplicaciones principales para los procesadores ultrasónicos en la producción de suplementos dietéticos:
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• la extracción o síntesis de nutrientes, y
• la formulación del producto final del suplemento.

Extracción ultrasónica de nutrientes

En primer paso, se deben preparar los nutrientes para el suplemento. Esto puede suceder extrayendo el compuesto de un producto natural, por ejemplo, una planta, o sintetizando el compuesto químicamente.
La extracción ultrasónica es una técnica potente que rompe las paredes celulares y libera los compuestos bioactivos. Las principales ventajas de la extracción por ultrasonidos son su excepcional alta tasa de extracción, su rápida velocidad de extracción, el uso de disolventes verdes (por ejemplo, agua, etanol, aceites vegetales, etc.), la seguridad y la facilidad de uso. Al ser un método de extracción no térmico, la extracción ultrasónica evita la degradación térmica de los materiales sensibles al calor y da como resultado una calidad de extracción superior. Los extractos típicos producidos por sonicación son la curcumina, los lípidos de las algas, los antioxidantes, los cannabinoides (CBD, THC, CBG, terpenos, etc.), las vitaminas y los flavonoides.
Para la síntesis, la intensificación sonoquímica de las reacciones puede acelerar la tasa de conversión y aumentar los rendimientos. La preparación sonoquímica de aminoácidos en soluciones acuosas es un buen ejemplo, donde los ultrasonidos se aplican con éxito en la producción de nutrientes.

Formulación de suplementos ultrasónicos

Los ultrasonidos son una potente técnica de mezcla, dispersión y emulsificación. Para formular suplementos dietéticos, los nutrientes reales deben procesarse en forma biodisponible, por ejemplo, nanogotas. Los mezcladores ultrasónicos ayudan a distribuir los ingredientes activos de manera uniforme por toda la formulación, que posteriormente se procesa en píldoras, cápsulas, polvos, pastillas de gel, extractos o líquidos. Muchos ingredientes bioactivos como la curcumina, el cannabidiol o el resveratrol no son solubles en agua y presentan una baja biodisponibilidad natural. Las formulaciones liposomales, en las que el compuesto activo está encapsulado en una bicapa de fosfolípidos, aumentan significativamente la biodisponibilidad de dichos compuestos. Los procesadores ultrasónicos son la técnica preferida para formular nutrientes en liposomas estables de tamaño nanométrico, como la vitamina C liposomal, el CBD o el resveratrol, por nombrar sólo algunos.
La mezcla y dispersión ultrasónica también se utiliza para crear formulaciones como suspensiones y dispersiones de tamaño nanométrico, nanoemulsiones, emulsiones pickering y geles.

Los procesadores ultrasónicos están bien establecidos en la industria alimentaria y farmacéutica. Hielscher Ultrasonics ofrece dispositivos ultrasónicos de alto rendimiento, desde el tamaño de laboratorio y de sobremesa hasta la escala industrial comercial completa, con capacidades de procesamiento de varias toneladas por hora.

Más información sobre cómo los procesadores ultrasónicos pueden mejorar la fabricación de suplementos nutricionales.