Tema sobre ultrasonidos: "Ultrasonidos para la producción de suplementos"

Los suplementos dietéticos o nutricionales son productos que ayudan a aportar nutrientes para equilibrar la ingesta de nutrientes de la dieta habitual. Los suplementos dietéticos más comunes incluyen vitaminas, minerales, proteínas, aminoácidos, antioxidantes, hierbas u otras sustancias nutricionales.

Existen dos aplicaciones principales de los procesadores ultrasónicos en la producción de suplementos dietéticos:
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• la extracción o síntesis de nutrientes, y
• la formulación del producto final del suplemento.

Extracción ultrasónica de nutrientes

En un primer paso, deben prepararse los nutrientes para el suplemento. Esto puede hacerse extrayendo el compuesto de un producto natural, p. ej. una planta, o sintetizando el compuesto químicamente.
La extracción ultrasónica es una técnica potente que rompe las paredes celulares y libera los compuestos bioactivos. Las principales ventajas de la extracción ultrasónica son su excepcional tasa de extracción, su rápida velocidad de extracción, el uso de disolventes ecológicos (p. ej., agua, etanol, aceites vegetales, etc.), la seguridad y la facilidad de uso. Al ser un método de extracción no térmico, la extracción ultrasónica evita la degradación térmica de los materiales sensibles al calor y da como resultado una calidad superior del extracto. Entre los extractos típicos producidos mediante sonicación se encuentran la curcumina, los lípidos de algas, los antioxidantes, los cannabinoides (CBD, THC, CBG, terpenos, etc.), las vitaminas y los flavonoides.
Para la síntesis, la intensificación sonoquímica de las reacciones puede acelerar la tasa de conversión y aumentar los rendimientos. La preparación sonoquímica de aminoácidos en soluciones acuosas es un buen ejemplo de aplicación con éxito de sonicadores en la producción de nutrientes.

Formulación ultrasónica de suplementos

Los ultrasonidos son una técnica potente de mezcla, dispersión y emulsificación. Para formular suplementos dietéticos, los nutrientes en sí deben procesarse en una forma biodisponible, p. ej., nanogotas. Los mezcladores ultrasónicos ayudan a distribuir uniformemente los principios activos por toda la formulación, que posteriormente se procesa en pastillas, cápsulas, polvos, comprimidos de gel, extractos o líquidos. Muchos ingredientes bioactivos, como la curcumina, el cannabidiol o el resveratrol, no son solubles en agua y presentan una baja biodisponibilidad natural. Las formulaciones liposomales, en las que el compuesto activo se encapsula en una bicapa de fosfolípidos, aumentan de forma significativa la biodisponibilidad de dichos compuestos. Los procesadores ultrasónicos son la técnica preferida para formular nutrientes en liposomas estables de tamaño nanométrico, incluidos la vitamina C liposomal, el CBD o el resveratrol, por citar solo algunos.
La mezcla y la dispersión ultrasónicas también se utilizan para crear formulaciones como suspensiones y dispersiones de tamaño nanométrico, nanoemulsiones, emulsiones Pickering y geles.

Los procesadores ultrasónicos están bien consolidados en la industria alimentaria y farmacéutica. Hielscher Ultrasonics ofrece equipos ultrasónicos de alto rendimiento desde el tamaño de laboratorio y de sobremesa hasta la escala industrial plenamente comercial, con capacidades de procesamiento de varias toneladas por hora.

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