Θέμα υπερήχων: "Παραγωγή εκχυλισμάτων με υπερήχους"

Τα εκχυλίσματα είναι ουσίες που έχουν απελευθερωθεί από μια πρώτη ύλη μέσω μιας διεργασίας εκχύλισης. Η εκχύλιση με υπερήχους (επίσης ηχο-εκχύλιση) είναι μια εξαιρετικά αποδοτική, γρήγορη, ασφαλής και φιλική προς τον χρήστη τεχνική για την εκχύλιση βιοδραστικών ενώσεων από φυτικές πρώτες ύλες, όπως βότανα, σπόρους, φρούτα, λαχανικά, άνθη, ρίζες και φλοιούς. Για τη διεργασία εκχύλισης απαιτείται διαλύτης. Ένα πλεονέκτημα της εκχύλισης με υπερήχους είναι η ευρεία επιλογή διαλυτών: η εκχύλιση με υπερήχους λειτουργεί με κοινούς διαλύτες (π.χ. αιθανόλη, μεθανόλη, επτάνιο, εξάνιο κ.λπ.), αλλά και πολύ ήπιοι, πράσινοι διαλύτες, όπως το νερό, τα φυτικά έλαια, η γλυκερίνη κ.λπ., είναι κατάλληλοι για την εκχύλιση με υπερήχους από πολλές πρώτες ύλες.
Τα εκχυλίσματα διατίθενται ως βάμματα, απόλυτα ή σε μορφή σκόνης. Τα εκχυλίσματα χρησιμοποιούνται συχνά στη βιομηχανία τροφίμων, φαρμάκων και διατροφικών συμπληρωμάτων, όπου χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα γεύσης ή ως βιοδραστικές ενώσεις με ιατρικά ή διατροφικά αποτελέσματα.