Hielscher Ultrasonics
Vi vil med glæde diskutere din proces.
Ring til os: +49 3328 437-420
Send os en mail: info@hielscher.com

Ultralyd koldtvandsekstraktion af mogrosider fra munkefrugt

  • Munkefrugt (S. grosvenorii) ekstrakt og navnlig dets forbindelse mogrosid V anvendes som et naturligt kaloriefrit sødemiddel.
    Mogrosider.
  • Ultralydsekstraktion er en enkel, hurtig, reproducerbar og pålidelig ekstraktionsmetode, der med succes anvendes til at producere naturligt ikke-kaloriefarvet sødemiddel fra munkefrugt.
  • Ultralydsekstraktion kan udføres med vand eller opløsningsmidler såsom ethanol eller methanol. Vandudvindingen er en grøn metode, der gør det muligt at producere mogrosidekstrakter af høj kvalitet.

Mogrosider som sødestoffer

Kemisk struktur af mogroside V. Ultralydsekstraktion forbedrer isoleringen af mongrosider fra munkefrugt, hvilket giver højere udbytter af det søde stof. Kemisk struktur af mogroside V [/caption]Munkefrugten indeholder triterpenoider af cucurbitane-typen kendt som mogrosider. Især mogroside V fik opmærksomhed, da den tilbyder en sødme, der er 100-250 gange sødere end almindeligt sukker, samtidig med at den indeholder nul kalorier. Derfor er munkefrugtekstraktet i dag et populært naturligt sødemiddel uden kalorier. Dens mogrosider med sød smag viser forskellige sundhedsmæssige fordele såsom antioxidative og antiinflammatoriske egenskaber, som gør det til et forbrug på mange måder gavnligt.

Anmodning om oplysninger







Ultralyd SonoStation - Et alt-i-et ultralydsproduktionssystem bestående af tank, omrører, pumpe og soniker klar til produktion.

SonoStation – et ultralydssystem med 2x 2kW ultralydsapparater, omrørt tank og pumpe – er et brugervenligt system til udsugning.

 

Ultralyd botanisk ekstraktion giver højere udbytter. Hielscher UIP2000hdT, 2000 watt homogenisator er kraftig nok til nemt at udtrække batcher fra 10 liter til 120 liter.

Ultralydsekstraktion af botaniske stoffer - 30 liter? 8 gallon batch

Video Miniature

 

Ultralydsekstraktion af mogrosider fra munkefrugt

Ultralydsekstraktionsteknikken er velkendt for at intensivere ekstraktionsprocesser ved at åbne cellestrukturer og øge masseoverførslen. Mogrosidekstrakter kan meget effektivt genvindes fra frugtråvaren ved hjælp af vand eller forskellige vandige opløsninger som opløsningsmiddel. Sonikering er en mild, ikke-termisk behandling, som kan kombineres med koldt vand-ekstraktion for at producere munkefrugtekstrakter af højeste kvalitet. Ved den milde procestemperatur og undgåelse af skrappe opløsningsmidler forhindres en termisk og kemisk nedbrydning af mogrosiderne.
Med hensyn til anvendelse af opløsningsmiddel kan sonikering imidlertid anvendes med en række ekstraktionsmedier. Læs mere om brugen af opløsningsmidler til ultralydsekstraktion fra botaniske stoffer!
For eksempel i et casestudie af Luo et al. 2016 blev ultralydsassisteret fast-væske-ekstraktion af mogrosider i methanol/vand (80:20 v/v) fundet at give optimale resultater, samtidig med at det er praktisk, omkostningseffektivt og meget reproducerbart.

Hvorfor ultralydbehandling til munkefrugtekstraktion?

Ultralydssonde-type ekstraktion er en yderst effektiv metode til udvinding af mogrosider fra munkefrugt (Siraitia grosvenorii), et naturligt sødemiddel kendt for sin intense sødme uden kalorier. Her er nogle vigtige aspekter at vide om denne ekstraktionsproces:

Princippet for ultralydsekstraktion: Ultralydsonde-type ekstraktion anvender ultralyd med høj intensitet til at skabe kavitation i et opløsningsmiddel. Den hurtige dannelse og kollaps af disse bobler genererer lokalt intense kræfter, der forstyrrer cellevæggene eller plantematerialet og fremmer masseoverførsel, hvilket letter frigivelsen af mogrosider i opløsningsmidlet.

  • Effektivitet: Ultralydsekstraktion er kendt for sin høje effektivitet ved udvinding af bioaktive forbindelser som mogrosider. Det reducerer ekstraktionstiderne betydeligt sammenlignet med konventionelle metoder, hvilket gør det til et foretrukket valg til mange ekstraktionsapplikationer.
  • Valg af opløsningsmiddel: Valget af opløsningsmiddel er afgørende. Typisk bruges vand eller en blanding af vand og ethanol til at udvinde mogrosider fra munkefrugt. Opløsningsmiddelblandingen kan sammensættes for at optimere ekstraktionseffektiviteten og ekstraktets renhed.
  • Optimering: Parametre såsom sonikeringstid, temperatur, opløsningsmiddelkoncentration og forholdet mellem munkefrugt og opløsningsmiddel bør optimeres for at maksimere mogrosidekstraktion, samtidig med at nedbrydningen af disse forbindelser minimeres.
    Temperaturkontrol: Overvågning og kontrol af temperaturen under ultralydsekstraktion er afgørende. Forhøjede temperaturer kan føre til mogrosidnedbrydning, hvilket påvirker ekstraktets kvalitet.
    Læs mere om temperaturkontrol under sonikering!
  • Skalerbarhed: Ultralydssonde-type ekstraktion kan udføres i forskellige skalaer, fra små laboratorieopsætninger til større industrielle systemer. Driftsomfanget bør vælges på grundlag af den påtænkte anvendelse og produktionsbehov.
  • Fordele ved ultralydsmogrosidekstraktion på et øjeblik:

    • Højere udbytte
    • Højere kvalitet
    • ikke-termisk, kold ekstraktion
    • opløsningsmiddel-fri
    • reduceret ekstraktionstid
    • Intensivering af processer
    • eftermontering mulig
    • Grøn udvinding
    UP200Ht soniker til munkefrugtekstraktion

    Sonicator UP200Ht til munkefrugtudvinding

    Anmodning om oplysninger







     

    I denne præsentation introducerer vi dig til fremstilling af botaniske ekstrakter. Vi forklarer udfordringerne ved at producere botaniske ekstrakter af høj kvalitet, og hvordan en soniker kan hjælpe dig med at overvinde disse udfordringer. Denne præsentation viser dig, hvordan ultralydsekstraktion fungerer. Du lærer, hvilke fordele du kan forvente ved hjælp af en soniker til ekstraktion, og hvordan du kan implementere en ultralydsekstraktor i din ekstraktproduktion.

    Ultralyd botanisk ekstraktion - Sådan bruges sonikere til at udvinde botaniske forbindelser

    Video Miniature

     

    Højtydende ultralydsekstraktorer

    Hielscher Ultrasonics tilbyder kraftfulde kompakte laboratorie-, mellemstore bænk-top og industrielle ultralydsekstraktorer, som kan betjenes kontinuerligt 24/7 under fuld belastning. Afhængigt af dit råmateriale og procesvolumen er vi i stand til at tilbyde dig et ultralydsekstraktionssystem, der passer til dine behov. Du kan vælge mellem batch- og kontinuerlig ekstraktion. Senere opskalering til større proceskapaciteter kan let udføres, da ultralydsprocesser kan skaleres lineært.
    Hielscher pilot- og industrielle sonikere leverer pålideligt meget høje amplituder – allowing to run amplitudes of up to 200µm reliable and continuously run in 24/7 operation. For even higher amplitudes, customized ultrasonic sonotrodes are available. The robustness of Hielscher’s ultrasonic equipment allows operations at heavy duty and in demanding environments.
    Som mangeårig erfaren producent af ultralydsekstraktorer med høj effekt er Hielscher din pålidelige partner til sofistikeret ekstraktion. Vi rådgiver og hjælper vores kunder med vores viden og guider dem fra gennemførlighedstest til industriel installation.
    Kontakt os nu! Vi diskuterer gerne dine udsugningskrav med dig!
    Nedenstående tabel giver dig en indikation af den omtrentlige behandlingskapacitet for vores ultralydapparater:

    Batch volumen Flowhastighed Anbefalede enheder
    10 til 2000 ml 20 til 400 ml/min UP200Ht, UP400St
    0.1 til 20L 0.2 til 4 l/min UIP2000hdT
    10 til 100L 2 til 10 l/min UIP4000
    n.a. 10 til 100 l/min UIP16000
    n.a. Større klynge af UIP16000

    Kontakt os!? Spørg os!

    Bed om mere information

    Brug venligst nedenstående formular, hvis du ønsker at anmode om yderligere oplysninger om ultralydshomogenisering. Vi vil med glæde tilbyde dig et ultralydssystem, der opfylder dine krav.












    Ultralydsflowceller bruges til reduktion af partikelstørrelse og botanisk ekstraktion blandt mange andre applikationer.

    Ultralydsflowreaktorer er yderst effektive til botanisk ekstraktion

    Fordele ved ultralydsekstraktion

    • Ekstrakter af høj kvalitet
    • Mere komplet udsugning
    • høj ekstraktionshastighed
    • Brug af forskellige opløsningsmidler
    • Ikke-giftig
    • Ikke-termisk (kold) metode
    • Hurtig ekstraktionsproces
    • Sikker og nem at bruge
    • lineær skalerbarhed


    Litteratur/Referencer

    • Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Ekstraktion af mogroside og limonin med forskellige ekstraktionsmetoder og dens modellering. International Journal of Food Engineering, bind 8, udgave 2. 1556-3758.
    • Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Væskekromatografi med tandem massespektrometrimetode til samtidig bestemmelse af flere søde mogrosider i frugterne af Siraitia grosvenorii og dets markedsførte sødestoffer. J Sep Sci. November 2016; 39(21):4124-4135.
    • Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Batch og kontinuerlig ultralydsassisteret ekstraktion af Boldo-blade (Peumus boldus mol.). Internationalt tidsskrift for molekylær videnskab 14, 2013. 5750-5764.
    • Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk (2019): Forbedring af biotilgængeligheden af salvie og mynte ved ultralydsekstraktion. Internationalt tidsskrift for biovidenskab og bioteknologi, 2019. 2(2): s.122-135.
    • Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optimer ekstraktionen af phenolforbindelser af jujube (Ziziphus Jujube) ved hjælp af ultralydsassisteret ekstraktionsmetode.

    Fakta, der er værd at vide

    Hvad er munkefrugt?

    Frugterne af Siraitia grosvenorii (Swingle), en urteagtig vinstok også kendt som Luo Han Guo, Buddha fuit eller frugt med lang levetid, kan findes bredt i Asien, hvor de er værdsat som lægeplante til behandling af hoste, ondt i halsen og forstoppelse. I den vestlige verden har munkefrugtekstrakter vundet stor popularitet som et kaloriefrit sødemiddel til mad og drikkevarer.
    Hovedkomponenterne i rå Luo Han Guo-frugtekstrakter er cucurbitanglycosider (kendt som mogrosider, specifikt mogrosider II, III, IV, V og VI) samt flavonoider og melanoidiner.
    Mogrosider er triterpenoidglycosider af cucurbitane-typen, som er ansvarlige for den intense søde smag. Munk frugter’ Glykosider er sammensat af forskellige mogrosider. Mogroside V er den vigtigste sødmekomponent i frugten og er til stede i relativt store mængder (0,50%) i S. grosvenorii. Det rene mogrosid V-ekstrakt er ca. 250-450 gange sødere end det samme koncentration af saccharose (bordsukker)
    Munkefrugtekstrakt, som er blevet isoleret med vand som opløsningsmiddel, er ca. 150 gange sødere end saccharose og rapporteres at forblive stabil, selv når det koges i vand i 5 timer.
    Research has demonstrated that mogroside V acts as an antioxidant that can scavenge reactive oxygen species (ROS) and prevents thereby DNA damage. These multiple characteristics of monk fruit’s mogrosides turns the extract into a highly valued product. Ultrasonically-assisted extraction has been successfully applied to extract and isolate mogroside V from S. grosvenorii (monk fruit) for nutritional use in food and beverages as well as for medical products.

    Hvad er de aktive ingredienser i munkefrugt?

    Munkefrugt (Siraitia grosvenorii), også kendt som luo han guo, indeholder flere aktive ingredienser, hvor de primære er mogrosider. Her er de vigtigste aktive komponenter:

    • Mogrosider: Disse er en gruppe triterpenglycosider, som er de vigtigste sødemidler i munkefrugt. Den mest bemærkelsesværdige af disse er mogroside V, som er den mest udbredte og sødeste af mogrosiderne.
    • Vitaminer: Munkefrugt indeholder C-vitamin og flere B-vitaminer.
    • Aminosyrer: Den indeholder forskellige aminosyrer, der bidrager til dens ernæringsprofil.
    • Antioxidanter: Munkefrugt er rig på antioxidanter, som hjælper med at bekæmpe oxidativt stress i kroppen.
    • Polysaccharider: These contribute to the fruit’s overall health benefits, including potential immune-boosting properties.

    Mogrosiderne, især mogroside V, er ansvarlige for den intense sødme af munkefrugt, som kan være op til 250 gange sødere end saccharose (bordsukker), men uden kalorier.

    Øger munkefrugt blodsukkeret?
    Munkefrugtsødemiddel anses generelt for at være insulinneutralt, hvilket betyder, at det ikke øger insulinniveauet.

    Nul kalorier og kulhydrater: Monk fruit sweetener contains no calories and no carbohydrates, so it doesn’t raise blood glucose levels.
    Mogrosider: De søde forbindelser i munkefrugt, primært mogroside V, metaboliseres anderledes end sukker og har ikke samme indvirkning på blodsukker- og insulinniveauet.
    Undersøgelser og forskning: Forskning har vist, at munkefrugtekstrakt ikke påvirker blodsukkeret eller insulinniveauet væsentligt. Dette gør det til et passende sødemiddel til personer med diabetes eller dem, der ønsker at styre deres blodsukkerniveau.

    Mens individuelle reaktioner på sødestoffer kan variere, tyder beviserne på, at munkefrugtsødemiddel ikke forårsager en insulinstigning og er et sikkert alternativ for dem, der er bekymrede for blodsukkerkontrol.

    Vi vil med glæde diskutere din proces.

    Let's get in contact.