Ultrasonic kold-vand udvinding af Mogrosider fra Monk Fruit
- Munk frugt (S. grosvenorii) ekstrakt og især dets sammensatte mogrosid V anvendes som et naturligt ikke-kaloriefattige sødemiddel.
Mogrosider. - Ultralydsekstraktion er en enkel, hurtig, reproducerbar og pålidelig ekstraktionsmetode med succes anvendt til at producere naturligt ikke-kaloriefattige sødestof fra munk frugt.
- Ultralydsekstraktion kan udføres med vand eller opløsningsmidler såsom ethanol eller methanol. Vandet udvinding er en grøn metode, der gør det muligt at producere høj kvalitet mogroside ekstrakter.
Mogrosides som sødestoffer
Munk frugten indeholder cucurbitane-typen triterpenoider kendt som mogrosider. Især mogrosid V fik opmærksomhed, da det giver en sødme 100-250 gange sødere end almindeligt sukker, mens der indeholder nul kalorier. Derfor munk frugt ekstrakt er i dag en populær naturlig, nul-kalorie sødemiddel. Dens søde-flavored mogrosider viser forskellige sundhedsmæssige fordele såsom antioxidative og anti-inflammatoriske egenskaber, som gør det forbrug på mange måder gavnlig.
Ultrasonic ekstraktion af Mogrosider fra Monk Fruit
Ultralydekstraktions teknikken er velkendt for at intensivere ekstraktions processerne ved at åbne cellestrukturer og øge masseoverførslen. Mogroside ekstrakter kan meget effektivt inddrives fra frugten råmateriale ved hjælp af vand eller forskellige vandige opløsninger som opløsningsmiddel. Sonikering er en mild, ikke-termisk behandling, som kan kombineres med koldt vand-udvinding til at producere munk frugtekstrakter af højeste kvalitet. Ved den milde proces temperatur og undgåelse af barske opløsningsmidler forhindres en termisk og kemisk nedbrydning af mogrosiderne.
Men, med hensyn til brugen af opløsningsmidler, sonikering kan bruges med en række ekstraktions medier. Læs mere om brugen af opløsningsmidler til ultralydsekstraktion fra botaniske!
For eksempel, i et casestudie af Luo et al. 2016 ultralyd-assisteret fast-flydende ekstraktion af mogrosider i methanol/vand (80:20 v/v) fandtes at give optimale resultater samtidig være praktisk, omkostningseffektiv, og meget reproducerbar.
- højere udbytte
- Højere kvalitet
- ikke-termisk, kold ekstraktion
- opløsningsmiddelfri
- reduceret ekstraktionstid
- procesintensivering
- retro-montering muligt
- Grøn ekstraktion
SonoStation – et ultralyds system med 2x 2kW ultrasonicators, omrørt tank og pumpe – er et brugervenligt system til udvinding.
Højtydende Ultrasonicators til udvinding
High Performance Ultrasonic Extractors
Hielscher Ultralyd’ Tilbyder lille, mellemstore og Industriel ultralyds-processorer, som kan betjenes 24/7. Afhængigt af dit råmateriale og proces volumen, vi er i stand til at tilbyde dig en ultralyds ekstraktions system, der passer til dine behov. Du kan vælge mellem batch og kontinuerlig udvinding. Senere skala-op til større proces kapaciteter kan nemt gøres, da ultralydsprocesser kan skaleres lineært.
Hielschers pilot-og industrisystemer kan levere meget høje amplituder – giver mulighed for at køre amplituder på op til 200 μm pålideligt og kontinuerligt køre i 24/7 drift. For endnu højere amplituder, tilpassede ultralyd sonotroder er tilgængelige. Robustheden af Hielscher's ultralyds udstyr tillader operationer på tunge og i krævende miljøer.
Som lang tid erfaren producent af High-Power ultralyd udsugningsanlæg, Hielscher er din pålidelige partner for sofistikeret udvinding. Vi Consult og hjælpe vores kunder med vores viden og vejlede dem fra feasibility test til industriel installation.
Kontakt os nu! Vi er glade for at diskutere dine udvindings krav med dig!
Tabellen nedenfor giver dig en indikation af den omtrentlige forarbejdningskapacitet hos vores ultralydapparater:
| Batch Volumen | Strømningshastighed | Anbefalede enheder |
|---|---|---|
| 10 til 2000 ml | 20 til 400 ml / min | Uf200 ः t, UP400St |
| 0.1 til 20L | 0.2 til 4L / min | UIP2000hdT |
| 10 til 100 l | 2 til 10 l / min | UIP4000 |
| na | 10 til 100 l / min | UIP16000 |
| na | større | klynge af UIP16000 |
Kontakt os! / Spørg Os!
- Højkvalitetsekstrakter
- mere komplet udvinding
- høj udvindingshastighed
- Anvendelse af forskellige opløsningsmidler
- ugiftigt
- Ikke-termisk (kold) metode
- Hurtig udvinding proces
- Sikker og nem at bruge
- lineær skalerbarhed
Litteratur / Referencer
- Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): udvinding af Mogrosid og Limonin med forskellige ekstraktionsmetoder og dens modellering. International Journal of Food Engineering, bind 8, Issue 2. 1556-3758 af
- Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., MA X. (2016): væskekromatografi med tandem massespektrometri metode til samtidig bestemmelse af flere søde mogrosider i frugterne af Siraitia grosvenorii og dens markedsførte sødestoffer. J Sep sci. november 2016; 39 (21): 4124-4135.
Fakta Værd at vide
Munk frugt
Frugterne af Siraitia grosvenorii (Swingle), en urteagtig vin også kendt som Luo han Guo, Buddha Fuit, eller lang levetid frugt, kan være bredt fundet gennem Asien, hvor de er værdsat som medicinsk plante til behandling af hoste, ømme struber og forstoppelse. I den vestlige verden, munk frugtekstrakter har fået høj popularitet som en ikke-kaloriefattige sødestof til mad og drikkevarer.
De vigtigste bestanddele af rå Luo han Guo frugtekstrakter er cucurbitane glycosider (kendt som mogrosider, specielt mogrosider II, III, IV, V og VI) samt flavonoider og melanoidiner.
Mogrosider er cucurbitane-typen triterpenoid glycosider, som er ansvarlige for den intense søde smag. Munk frugter’ glycosider er sammensat af forskellige mogrosider. Mogroside V er frugternes største sødme komponent og er til stede i relativt høje mængder (0,50%) i S. grosvenorii. Den rene mogrosid V ekstrakt er ca. 250 – 450 gange sødere end den samme koncentration af saccharose (tabel sukker)
Munk frugt ekstrakt, som er blevet isoleret med vand som opløsningsmiddel, er ca. 150 gange sødere end saccharose og er rapporteret til at forblive stabil, selv når kogt i vand i 5 timer.
Forskning har vist, at mogrosid V fungerer som en antioxidant, der kan skylle sig reaktive ilt arter (ROS) og forhindrer derved DNA-skader. Disse mange egenskaber af munk frugtens mogrosider forvandler ekstrakten til et højt værdsat produkt. Ultralyd-assisteret ekstraktion er blevet anvendt med succes for at udtrække og isolere mogrosid V fra S. grosvenorii (munk frugt) til ernæringsmæssig brug i fødevarer og drikkevarer samt for medicinske produkter.