Ultralyd koldbrygget kaffe

Koldbrygget kaffe tilberedt ved hjælp af en sonikator er en proces, hvor ultralydbølger anvendes som koldbrygningsteknik. I stedet for varme ekstraherer kraftige ultralydbølger smagsforbindelser fra kaffegrums. Koldbrygget kaffe tilbyder en smagsprofil, der har tendens til at være glattere og mindre sur. Med ultralydbehandling forkortes den tidsintense blødning i 24 timer eller længere i koldt vand til et par sekunder.

 

Ultralydsekstraktion er den overlegne metode til at producere koldbrygget kaffe fra kaffemalet. Sonikering frigiver smagsforbindelser og koffein inden for få sekunder.

Ultralydudvinding af koffein og brygning af koldbrygget kaffe

Videominiaturebillede

 

Anmodning om oplysninger




Bemærk vores Fortrolighedspolitik.


Koldbrygget kaffe ved hjælp af UP200Ht sonicator - leverer 200 watt ultralydseffekt med en frekvens på 24 kHz

Sonikator UP200Ht til hurtig brygning af kold kaffe ved hjælp af ultralydbølger

 

Ultralydsekstraktor installeret på en reaktor til udvinding af bioaktive forbindelser fra te og kaffe

Industriel sonikator UIP2000hdT Til produktion af koldbrygget kaffe

Hvorfor forberede koldbrygget kaffe med ultralyd?

Ultralyd koldbrygget kaffe fremstilles ved at anvende ultralydsenergi under den kolde brygningsproces. Sammenlignet med de meget tidskrævende traditionelle koldbryggemetoder giver ultralydsekstraktion af kold kaffe betydelige fordele. Som ultralyd koldbrygget kaffe forberedelse er en hurtigere og mere effektiv brygningsmetode, overbeviser ultralyd koldbrygget kaffe med en dristigere og glattere smag. Forbrugerne beskriver smagsoplevelsen af ultralyd koldt bryg som højt afbalanceret aromaprofil med reduceret bitterhed og surhed.

Men sonikering forbedrer ikke kun smagsrigdommen i koldbryggede kaffedrikke. Det letter produktionsprocessen ved tidseffektivitet, konsekvent høj kvalitet og enkle smagsændringer til tilpassede kaffe.
 

  • Hurtigere ekstraktion: Ultralydbølger hjælper med at fremskynde ekstraktionen af smag, olier og koffein fra kaffegrums, hvilket reducerer den stejletid, der kræves til kold brygning. Dette kan resultere i en mere effektiv ekstraktionsproces, der producerer en smagfuld kold bryg på en brøkdel af tiden sammenlignet med traditionelle metoder.
  • Forbedret smagsprofil: Brugen af ultralydsenergi kan forbedre ekstraktionen af smagsforbindelser fra kaffegrums, hvilket resulterer i en mere kompleks og robust smagsprofil. Den blide omrøring fra ultralydbølger hjælper med at frigive aromatiske forbindelser og olier, hvilket bidrager til en rigere og mere aromatisk kold bryg.
  • Forbedret ekstraktionseffektivitet: Ultralyd koldt bryg kan opnå højere ekstraktionseffektivitet sammenlignet med traditionelle metoder, hvilket sikrer, at flere af de ønskelige forbindelser, der er til stede i kaffegrumset, ekstraheres i den endelige bryg. Dette kan føre til en mere koncentreret og smagfuld kold bryg med færre spildte kaffegrums.
  • Tilpasselige ekstraktionsparametre: Ultralyd cold brew systemer giver ofte mulighed for præcis kontrol over ekstraktionsparametre såsom temperatur, intensitet og varighed af ultralydsbehandling. Denne fleksibilitet gør det muligt for kaffeentusiaster at finjustere brygningsprocessen efter deres præferencer, hvilket resulterer i en tilpasset kold bryg med optimale smagskarakteristika.
  • Reduceret bitterhed og surhed: Ultralyd koldbryggemetoder kan hjælpe med at afbøde bitterhed og surhed, der ofte er forbundet med traditionelle kolde bryg. Ved at optimere ekstraktionsparametre og fremme mere ensartet ekstraktion kan ultralydsbehandling producere en glattere og mere afbalanceret kold bryg med reduceret bitterhed og surhedsgrad.
  • Konsistens og reproducerbarhed: Hielscher-sonikatorer til koldbrygget kaffe giver større konsistens og reproducerbarhed i brygningsprocessen, hvilket sikrer, at hvert parti koldt bryg opretholder den ønskede smagsprofil og kvalitetsstandarder. Denne pålidelighed gør ultralyd koldt bryg til en attraktiv mulighed for kommerciel kaffeproduktion og specialkaffebarer.
Ultralydsonde UP400St til effektiv udvinding af koffein fra kaffebønner, te og kakao. Ultralydbehandling intensiverer og forbedrer den schweiziske vand koffeinfri proces.

Sonikator UP400:e – Forberedelse af et parti ultralyd koldbrygget kaffe inden for få sekunder

Anmodning om oplysninger




Bemærk vores Fortrolighedspolitik.


Videnskaben bag sonikeret koldbrygget kaffe

Princippet om koldbryggende kaffe ved hjælp af ultralydbølger er kendt som ultralydsekstraktion. Ultralydsekstraktion er en procesintensiverende teknik baseret på akustisk kavitation.
Ultralydkavitation til koldbrygget kaffe: Når du nedsænker kaffegrums i vand og anvender ultralydbølger, skaber disse bølger mikroskopiske bobler i væsken. Når disse bobler kollapser, genererer de intens lokaliseret varme og tryk, hvilket fører til et fænomen kendt som kavitation.
Under akustisk kavitation frigiver de kollapsende bobler energi, hvilket får mikrostråler af væske til at dannes. Disse mikrostråler trænger ind i kaffegrums, hvilket letter ekstraktionen af smagsforbindelser mere effektivt end traditionelle metoder. Derudover hjælper kavitation med at nedbryde cellevægge i kaffegrums, hvilket yderligere forbedrer ekstraktionsprocessen.
Kavitation anvendes exte i botanisk ekstraktion, og det er blevet bevist i adskillige undersøgelser, at sonde-type sonikering meget effektivt bryder op cellestrukturer. Ødelæggelse af cellevæggene letter frigivelsen af antioxidanter, polyfenoler, smagsstoffer og aromaforbindelser.
Det betyder, at nedbrydning af kaffegrums ved hjælp af en sonde-type sonikator giver en fremragende kaffearoma, en fed smag og højere antioxidantniveauer.

 

I dette videoklip viser vi dig, hvordan du hurtigt kan forberede din koldbryggede kaffe ved hjælp af en kaffepude og UP200Ht sonde-type-ultralydator.

Koldbrygget kaffe med Sonicator (Hielscher UP200Ht Sonicator)

Videominiaturebillede

 

Sonikatorer til koldbrygget kaffe

Resultatet er en koldbrygget kaffe, der kan prale af en fyldigere smagsprofil og glattere smag sammenlignet med konventionelle metoder. Brugen af ultralydbølger reducerer ekstraktionstiden betydeligt, hvilket giver mulighed for en mere effektiv brygningsproces uden at gå på kompromis med smag eller kvalitet.
Hielscher Ultrasonics tilbyder sofistikerede state-of-the-art sonikatorer til entusiastiske up-scale baristaer og industrielle sonikatorer til kaffedrikkevareindustrien.

Hvorfor Hielscher Ultrasonics?

  • høj effektivitet
  • Den nyeste teknologi
  • pålidelighed & robusthed
  • Justerbar, præcis processtyring
  • parti & Inline
  • for enhver volumen
  • intelligent software
  • smarte funktioner (f.eks. programmerbar, dataprotokol, fjernbetjening)
  • Nem og sikker at betjene
  • Lav vedligeholdelse
  • CIP (clean-in-place)

Design, fremstilling og rådgivning – Kvalitet fremstillet i Tyskland

Hielscher ultralydapparater er kendt for deres højeste kvalitet og design standarder. Robusthed og nem betjening muliggør en jævn integration af vores ultralydapparater i industrielle faciliteter. Hårde forhold og krævende miljøer håndteres let af Hielscher ultralydapparater.

Hielscher Ultrasonics er et ISO-certificeret firma og lægger særlig vægt på højtydende ultralydapparater med state-of-the-art teknologi og brugervenlighed. Selvfølgelig er Hielscher ultralydapparater CE-kompatible og opfylder kravene i UL, CSA og RoHs.

Tabellen nedenfor giver dig en indikation af den omtrentlige forarbejdningskapacitet hos vores ultralydapparater:

Batch VolumenStrømningshastighedAnbefalede enheder
0.5 til 1,5 mlnaVialTweeter
1 til 500 ml10 til 200 ml / minUP100H
10 til 2000 ml20 til 400 ml / minUf200 ः t, UP400St
0.1 til 20L0.2 til 4L / minUIP2000hdT
10 til 100 l2 til 10 l / minUIP4000hdT
15 til 150L3 til 15 liter/minUIP6000hdT
na10 til 100 l / minUIP16000
nastørreklynge af UIP16000

Kontakt os! / Spørg Os!

Bed om mere information

Brug venligst nedenstående formular til at anmode om yderligere oplysninger om sonikatorer til koldbrygget kaffe, ansøgningsoplysninger og priser. Vi vil være glade for at diskutere din kaffeproces med dig og tilbyde dig et ultralydssystem, der opfylder dine krav!









Bemærk venligst, at vores Fortrolighedspolitik.


Ultralyd højforskydning homogenisatorer anvendes i lab, bench-top, pilot og industriel forarbejdning.

Hielscher Ultrasonics fremstiller højtydende ultralydhomogenisatorer til blanding af applikationer, dispersion, emulgering og udvinding på laboratorium, pilot og industriel skala.



Litteratur / Referencer

Fakta Værd at vide


Højtydende ultralyd! Hielscher produktsortimentet dækker hele spektret fra den kompakte lab ultralydsapparat over bænk-top enheder til fuld-industrielle ultralydssystemer.

Hielscher Ultrasonics fremstiller højtydende ultralyd homogenisatorer fra Lab til industriel størrelse.


Vi vil være glade for at diskutere din proces.

Lad os komme i kontakt.