Hielscher Ultrasonics
Vi vil med glæde diskutere din proces.
Ring til os: +49 3328 437-420
Send os en mail: [email protected]

Ultrasonic topic: "Ultralydsassisteret emulgering"

Emulgering involverer processen med at blande to ikke-blandbare væsker, såsom olie og vand, for at skabe en stabil blanding, hvor den ene væske spredes som små dråber i den anden. Det ultimative mål er at opnå en ensartet dispersion med dråber, der er små nok til at forblive stabile over tid, hvilket forhindrer adskillelse af de to væsker.

Sonikering er en vigtig teknik til nano-emulgering, som refererer til skabelsen af emulsioner med dråbestørrelser i nanometerområdet. Sonikering er særlig effektiv til nano-emulgering, fordi den kan opnå ekstremt fine dråber uden behov for høje koncentrationer af overfladeaktive stoffer eller omfattende mekanisk blanding, hvilket gør det til en foretrukken metode i applikationer, hvor ultrafine emulsioner er påkrævet, såsom i lægemidler, kosmetik og fødevarer.
Hielschers sonikerapparater og ultralydsreaktorer giver højtydende ultralyd for at opnå emulsioner af høj kvalitet. Lær mere om vores ultralydssystemer og ultralydassisteret emulgering!

Ultralydemulgering med Hielscher's UP200Ht og sonotrode S26d14

Found 43 hits. Showing results 1 - 12.

Sonicatoren UIP1000hdT med gourmet sonotrode BS4d22L2B er et af de vigtigste værktøjer i molekylært køkken. Ultralydsbølger udtrækker smag og farverige stoffer til saucer, krydderier og drikkevarer, til at emulgere dressinger eller til at blande forskellige ingredienser til en stabil blanding. Den to Michelin-stjernede dekorerede kok Sang-Hoon Degeimbre bruger denne UIP1000hdT sonikeropsætning i sin restaurant L'Air du Temps til at tilberede en smagsrig rejebouillon.

Emulsioner af fødevarer – Bedre ved sonikering

Emulsionsteknologi er allestedsnærværende i fødevareformuleringer: frosne desserter med en fløjlsagtig mundfornemmelse, cremede salatdressinger, perfekt homogeniserede mælkeprodukter, smørepålæg, margariner og endda avancerede smagskoncentrater. Emulsioner er komplekse dispersioner af ikke-blandbare væsker, typisk olie og vand, der er stabiliseret til…

https://www.hielscher.com/food-emulsion.htm
Højtydende ultralydsfødevarehomogenisatorer bruges til at sprede og stabilisere nøddemælk og andre plantebaserede mælkeerstatninger.

Overlegen effektivitet og kvalitet i nøddemælksproduktion med ultralyd

Nøddemælk og plantebaserede mælkealternativer er et voksende fødevaresegment. Til produktion af nøddemælk og plantebaserede mælkeanaloger har ultralydsekstraktion og homogenisering vist store fordele i forhold til konventionelle teknikker. Ultralyd med høj effekt øger udbyttet, produktstabiliteten, næringsindholdet og det samlede…

https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm

Anmodning om yderligere oplysninger

Hvis du ikke fandt det, du ledte efter, så kontakt os!

Vi vil med glæde diskutere din proces.