Mixology: Ултразвуков хомогенизатор за коктейл барове

  • В днешно време, сложни барове работят с високо иновативни инструменти за създаване на уникални коктейли и напитки.
  • Вдъхновен от молекулярната кухня, бармани използват ултразвукови хомогенизатори да се влеят напитки, смесени такива емулсии и възраст вино или алкохол.
  • UP200Ht Hielscher е много популярен, тъй като ултразвуков миксера е удобен, лесен за използване и буди възхищение в бар гости.

Смесване напитки с ултразвукови вълни

Модерни кухни и барове често са оборудвани с ефектни инструменти, които имат своите корени в лаборатория или аптекар. Готвачи и бармани използват ротационни изпарители, вакуумни камери и су виж оборудване. Ултразвукови хомогенизатори бързо намерили своя път в кухни и барове, също. Ултразвукови вълни позволяват да се извлече и преливане на напитки с нови вкусове, да възрастови спиртни напитки и вино и да се емулгира смеси масло / вода в рамките на секунди. Тази бърза техника, вливане отваря ново поле за създаване на нови вкус опит и вкусови комбинации. много често се използват Особено растителни продукти като билки, подправки и дървесина.
С ултразвукова миксер като Uf200 ः т, Например уиски може да се прилага с дъбов чипс и се превръща по този начин в уиски, с профил на вкус, като че ли е бил барел възраст в продължение на няколко години.

Ултразвуковата екстракция е най-добрият метод за производство на студено варене на кафе от кафе. Sonication освобождава ароматните съединения и кофеин за секунди.

Ултразвукова екстракция на кофеин и варене на кафе cold-Brew

В UP200Ht е любимата ултразвуков миксер на бармана.

UP200Ht за mixology

Искане на информация




Забележете нашите Правила за поверителност,


Ултразвукови напитки: Рецепти

Ултразвуков Ню Орлиънс Gin Fizz

Съставки:
60 ml (2 ет. Унция) Gin
5 ml (0,1 ет. Унция) оранжев цвят вода
15 ml (0.5 ет. Унция) прясно изцеден лимонов сок
15 ml (0.5 ет. Унция) прясно изцеден лимонов сок
20 ml (0.7 ет. Унция) захарен сироп
1 ванилия под
1 яйчен белтък
25 ml (0.8 ет. Унция) двойно крем
Газирана вода

Метод:

  1. Прибавят се джинът и ванилия шушулката в чаша.
  2. Разруши ванилови шушулки грубо с чукало.
  3. Облъчва в продължение ванилия шушулката в джина за прибл. 3 мин.
  4. Щам на джина за премахване на ванилия шушулката.
  5. Добавете в ултразвукова вана джин, портокалов цвят водата, яйчен белтък, лимонов сок, сок от лайм, и двоен крем в шейкър.
  6. Разклаща се енергично в продължение на 25 секунди.
  7. Добавете лед и се разклаща в продължение на 30 секунди повече.
  8. Щам смес на 8-унция стъкло.
  9. Бавно се изсипват газирана вода надолу по вътрешния ръб на шейкър за разхлабване на останалата пяна.
  10. Внимателно облекчи газирана вода / пяна се смесват върху напитка и сервирайте.

Ултразвуков Василий Smash

Съставки:
50 ml (1.6 ет. Унция) Gin Хендрик
6-8 листа от босилек
25ml (0.8 ет. Унция) пресен лимонов сок
15 ml (0.5 ет. Унция) захарен сироп

Метод:

  1. Поставете джин босилек и лимон в чаша и бъркотия скоро.
  2. Прибавят се джинът и ултразвук прибл. 3 мин.
  3. Напълнете обработва с ултразвук смес в шейкър с лед.
  4. Добавете захарен сироп и се разклаща енергично.
  5. Двойна щам върху лед в рок стъкло и гарнирайте с листа от босилек.

Аперитив: Ултразвуков Negroni

Съставки:
25 ml (0.8 ет. Унция) Gin
25 ml (0.8 ет. Унция) Campari (или Aperol ако предпочитате по-мек вкус профил)
12,5мл Мартини Росо
12,5 мл Тъмно Вермут

Метод:

  1. Добавете всички съставки в чаша.
  2. Облъчва сместа с UP200Ht за прибл. 4 мин.
  3. Изграждане на питие в рок чаша с лед.
  4. Гарнирайте с портокалова кора.

Прочетете тук повече за ултразвукова вливането на спиртни напитки и ликьори и за ултразвукова мазнини измиването на алкохол!

Ултразвуков Mixer

Както удобен, здрав ултрасоникатор г. Uf200 ः т е идеален за

  • преливане на алкохол
  • зрели духове
  • възраст вино & уиски
  • модифицира текстури
  • вкус тинктури

Най- Uf200 ः т е ултразвуков коктейл смесител, която е гъвкава и лесна за използване. Тя дава възможност на амбициозни бармани и експертни mixologists за плавателни съдове, уникален аромат, аромат-интензивен инфузии и фини емулсии и смеси в рамките на секунди.

UP200Ht - Ултразвуков хомогенизатор за приготвяне на коктейли и алкохолни напитки

Ултразвуков хомогенизатор UP200Ht за миксология и застаряването на съзряването на духовете

В това видео се демонстрира ултразвукова екстракция от хмел (лупулус на хумулус. С ултразвуков UP200Ht кариофилен и други съединения се екстрахират.

Ултразвукова екстракция на хмел с UP200Ht със сонда S2614

Свържете се с нас! / Попитай ни!

Поискайте повече информация

Моля, използвайте формата по-долу, за да заявите допълнителна информация за ултразвукови смесители, приложения за коктейли и напитки, както и цени. Ще се радваме да обсъдим вашето приложение за миксология с вас и да ви предложим ултразвуков миксер, отговарящ на вашите изисквания!









Моля, обърнете внимание, че нашите Правила за поверителност,



Факти заслужава да се знае

За Ултразвукова Смесване

Ултразвукова смесване и екстракция се основава на свързването на ултразвукови вълни в течност. Ултразвукова кавитация разгражда клетъчните структури, така че клопката компоненти са освободени в околната течност. Ето защо ултразвуков смесване и екстракция е много ефективен при вливане на алкохолни напитки. Например, когато ултразвук лавандула цветя в водка, ултразвукови сили прекъсне клетъчните стени на цвят на лавандула и ароматните молекули и essental масла от вътрешността на клетката се освобождава в водка. След напрягане на лавандула цветя от алкохол, водка остава като интензивно лавандула влива алкохолна напитка.

молекулярна Mixology

Молекулно mixology е процесът на създаване на коктейли с помощта на оборудване и техники на молекулярната гастрономия. Тези инструменти и техники, позволяващи създаването на по-големи интензивности и нови разновидности на вкус, уникални комбинации аромат и / или иновативен външен вид на коктейлите. Методи често използвани от творчески mixologists включват spherification, суспензия, инфузия и емулгиране, Специално за последните две ултразвук е техника, която дава възможност за грандиозно аромати.

UP200Ht ултразвуков хомогенизатор, монтиран на стойка, се използва за приготвяне на алкохолни напитки и коктейли (миксология).

Ултразвуковият миксер UP200Ht е популярен в коктейл барове за приготвяне на вливани напитки и алкохолни напитки.