Hielscher ултразвукова технология

Mixology: Ултразвуков хомогенизатор за коктейл барове

  • В днешно време, сложни барове работят с високо иновативни инструменти за създаване на уникални коктейли и напитки.
  • Вдъхновен от молекулярната кухня, бармани използват ултразвукови хомогенизатори да се влеят напитки, смесени такива емулсии и възраст вино или алкохол.
  • UP200Ht Hielscher е много популярен, тъй като ултразвуков миксера е удобен, лесен за използване и буди възхищение в бар гости.

Смесване напитки с ултразвукови вълни

Модерни кухни и барове често са оборудвани с ефектни инструменти, които имат своите корени в лаборатория или аптекар. Готвачи и бармани използват ротационни изпарители, вакуумни камери и су виж оборудване. Ултразвукови хомогенизатори бързо намерили своя път в кухни и барове, също. Ултразвукови вълни позволяват да се извлече и преливане на напитки с нови вкусове, да възрастови спиртни напитки и вино и да се емулгира смеси масло / вода в рамките на секунди. Тази бърза техника, вливане отваря ново поле за създаване на нови вкус опит и вкусови комбинации. много често се използват Особено растителни продукти като билки, подправки и дървесина.
С ултразвукова миксер като Uf200 ः т, Например уиски може да се прилага с дъбов чипс и се превръща по този начин в уиски, с профил на вкус, като че ли е бил барел възраст в продължение на няколко години.

The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

UP200Ht за mixology

Искане на информация




Забележете нашите Правила за поверителност,


Ултразвукови напитки: Рецепти

Ултразвуков Ню Орлиънс Gin Fizz

Съставки:
60 ml (2 ет. Унция) Gin
5 ml (0,1 ет. Унция) оранжев цвят вода
15 ml (0.5 ет. Унция) прясно изцеден лимонов сок
15 ml (0.5 ет. Унция) прясно изцеден лимонов сок
20 ml (0.7 ет. Унция) захарен сироп
1 ванилия под
1 яйчен белтък
25 ml (0.8 ет. Унция) двойно крем
Газирана вода

Метод:

  1. Прибавят се джинът и ванилия шушулката в чаша.
  2. Разруши ванилови шушулки грубо с чукало.
  3. Облъчва в продължение ванилия шушулката в джина за прибл. 3 мин.
  4. Щам на джина за премахване на ванилия шушулката.
  5. Добавете в ултразвукова вана джин, портокалов цвят водата, яйчен белтък, лимонов сок, сок от лайм, и двоен крем в шейкър.
  6. Разклаща се енергично в продължение на 25 секунди.
  7. Добавете лед и се разклаща в продължение на 30 секунди повече.
  8. Щам смес на 8-унция стъкло.
  9. Бавно се изсипват газирана вода надолу по вътрешния ръб на шейкър за разхлабване на останалата пяна.
  10. Внимателно облекчи газирана вода / пяна се смесват върху напитка и сервирайте.

Ултразвуков Василий Smash

Съставки:
50 ml (1.6 ет. Унция) Gin Хендрик
6-8 листа от босилек
25ml (0.8 ет. Унция) пресен лимонов сок
15 ml (0.5 ет. Унция) захарен сироп

Метод:

  1. Поставете джин босилек и лимон в чаша и бъркотия скоро.
  2. Прибавят се джинът и ултразвук прибл. 3 мин.
  3. Напълнете обработва с ултразвук смес в шейкър с лед.
  4. Добавете захарен сироп и се разклаща енергично.
  5. Двойна щам върху лед в рок стъкло и гарнирайте с листа от босилек.

Аперитив: Ултразвуков Negroni

Съставки:
25 ml (0.8 ет. Унция) Gin
25 ml (0.8 ет. Унция) Campari (или Aperol ако предпочитате по-мек вкус профил)
12,5 ml (0,4 FL. oz) Мартини Росо
12,5 ml (0,4 FL. oz) тъмен Вермаут

Метод:

  1. Добавете всички съставки в чаша.
  2. Облъчва сместа с UP200Ht за прибл. 4 мин.
  3. Изграждане на питие в рок чаша с лед.
  4. Гарнирайте с портокалова кора.

Прочетете тук повече за ултразвукова вливането на спиртни напитки и ликьори и за ултразвукова мазнини измиването на алкохол!

Ултразвуков Mixer

Както удобен, здрав ултрасоникатор г. Uf200 ः т е идеален за

  • преливане на алкохол
  • зрели духове
  • възраст вино & уиски
  • модифицира текстури
  • вкус тинктури

Най- Uf200 ः т е ултразвуков коктейл смесител, която е гъвкава и лесна за използване. Тя дава възможност на амбициозни бармани и експертни mixologists за плавателни съдове, уникален аромат, аромат-интензивен инфузии и фини емулсии и смеси в рамките на секунди.

Ултразвукова екстракция на хмел

Свържете се с нас! / Попитай ни!

Моля, използвайте формата по-долу, ако желаете да изиска допълнителна информация за ултразвукова хомогенизиране. Ние ще се радваме да Ви предложим ултразвукова система, отговарящи на вашите изисквания.









Моля, обърнете внимание, че нашите Правила за поверителност,


UP200Ht - мощен преносим ултразвуков апарат.

Факти заслужава да се знае

За Ултразвукова Смесване

Ултразвукова смесване и екстракция се основава на свързването на ултразвукови вълни в течност. Ултразвукова кавитация разгражда клетъчните структури, така че клопката компоненти са освободени в околната течност. Ето защо ултразвуков смесване и екстракция е много ефективен при вливане на алкохолни напитки. Например, когато ултразвук лавандула цветя в водка, ултразвукови сили прекъсне клетъчните стени на цвят на лавандула и ароматните молекули и essental масла от вътрешността на клетката се освобождава в водка. След напрягане на лавандула цветя от алкохол, водка остава като интензивно лавандула влива алкохолна напитка.

молекулярна Mixology

Молекулно mixology е процесът на създаване на коктейли с помощта на оборудване и техники на молекулярната гастрономия. Тези инструменти и техники, позволяващи създаването на по-големи интензивности и нови разновидности на вкус, уникални комбинации аромат и / или иновативен външен вид на коктейлите. Методи често използвани от творчески mixologists включват spherification, суспензия, инфузия и емулгиране, Специално за последните две ултразвук е техника, която дава възможност за грандиозно аромати.