Хранителни или хранителни добавки са продукти, които помагат да се осигурят хранителни вещества, за да балансират приема на хранителни вещества от редовната диета. Общи хранителни добавки включват витамини, минерали, протеини, аминокиселини, антиоксиданти, билки или други хранителни вещества.

Има две основни приложения за ултразвукови процесори в производството на хранителни добавки:
–

• извличане или синтез на хранителни вещества, и
• на крайния продукт.

Ултразвуково извличане на хранителни вещества

В първата стъпка, хранителни вещества за добавката трябва да бъдат подготвени. Това може да се случи или чрез извличане на съединението от естествен продукт, например растение, или чрез синтезиране на съединението химически.
Ултразвукова екстракция е мощна техника, която разрушава клетъчните стени и освобождава биоактивните съединения. Основното предимство на ултразвуковата екстракция са изключителната му висока скорост на екстракция, бързата скорост на екстракция, използването на зелени разтворители (например вода, етанол, растителни масла и др.), безопасност и лесна употреба. Като метод за нетермично извличане, ултразвуковата екстракция предотвратява термичното разграждане на топлочувствителните материали и води до превъзходно качество на екстракта. Типичните екстракти, произведени от ултразвук, включват куркумин, алги липиди, антиоксиданти, канабиноиди (CBD, ТХК, CBG, терпени и т.н.), витамини и флавоноиди.
За синтез, sonochemical интензификация на реакцииможе да ускори скоростта на превръщане и увеличаване на добивите. Sonochemical подготовка на аминокиселини във водни разтвори е добър пример, където ultrasonicators успешно се прилагат при производството на хранителни вещества.

Ултразвукова добавка формулация

Ултразвукът е мощна техника за смесване, диспергиране и емулгиране. За да се формулират хранителни добавки, действителните хранителни вещества трябва да бъдат преработени биодостъпна форма, например нано-капчици. Ултразвуковите миксери помагат да се разпределят активните съставки равномерно по време на формулирането, което впоследствие се преработва в хапчета, капсули, прахове, гелове, екстракти или течности. Много биоактивни съставки като куркумин, канабидиол или ресвератрол не са водоразтворими и проявяват ниска естествена бионаличност. Липозомални формулировки, където активното съединение е капсулирано в двуслой на фосфолипиди, увеличаване на бионаличността на такива съединения значително. Ултразвуковите процесори са предпочитаната техника за формулиране на хранителни вещества в стабилни, наноразмерни липозоми, включително липозомални витамин С, CBD или ресвератрол, за да назове само няколко.
Ултразвуковото смесване и диспергиране се използва също за създаване на формули ровене като наноразмерни суспензии и дисперсии, наноемулсии, берене емулсии и гелове.

Ултразвуковите процесори са добре установени в хранителната и фармацевтичната промишленост. Hielscher Ultrasonics предлага високопроизводителни ултразвукови устройства от лаборатория и пейка-top размер до пълен търговски промишлен мащаб с капацитети за обработка на няколко тона на час.

Прочетете повече за това как ултразвукови процесори могат да подобрят производството на хранителни добавки.