Ултразвукова тема: "Ултразвук за производство на добавки"

Хранителните или хранителните добавки са продукти, които помагат за осигуряване на хранителни вещества, за да се балансира приема на хранителни вещества от редовната диета. Често срещаните хранителни добавки включват витамини, минерали, протеини, аминокиселини, антиоксиданти, билки или други хранителни вещества.

Има две основни приложения на ултразвуковите процесори в производството на хранителни добавки:
–

• извличането или синтеза на хранителни вещества, и
• формулировката на крайния продукт на добавката.

Ултразвукова екстракция на хранителни вещества

В първата стъпка трябва да се приготвят хранителни вещества за добавката. Това може да се случи или чрез извличане на съединението от естествен продукт, например растение, или чрез химически синтез на съединението.
Ултразвуковата екстракция е мощна техника, която разрушава клетъчните стени и освобождава биоактивните съединения. Основните предимства на ултразвуковата екстракция са нейната изключително висока скорост на екстракция, бърза скорост на екстракция, използване на зелени разтворители (напр. вода, етанол, растителни масла и др.), безопасност и удобство за използване. Като метод без термична екстракция, ултразвуковата екстракция предотвратява термичното разграждане на чувствителните към топлина материали и води до превъзходно качество на екстракта. Типичните екстракти, произведени чрез ултразвук, включват куркумин, липиди от водорасли, антиоксиданти, канабиноиди (CBD, THC, CBG, терпени и др.), витамини и флавоноиди.
За синтеза сонохимичното интензифициране на реакциите може да ускори скоростта на преобразуване и да увеличи добивите. Сонохимичното приготвяне на аминокиселини във водни разтвори е добър пример, където ултразвуковите апарати се прилагат успешно в производството на хранителни вещества.

Ултразвукова добавка

Ултразвукът е мощна техника за смесване, диспергиране и емулгиране. За да се формулират хранителни добавки, действителните хранителни вещества трябва да бъдат обработени в бионалична форма, например нанокапчици. Ултразвуковите миксери помагат за равномерното разпределение на активните съставки във формулировката, която впоследствие се преработва в хапчета, капсули, прахове, гел таблетки, екстракти или течности. Много биоактивни съставки като куркумин, канабидиол или ресвератрол не са водоразтворими и показват ниска естествена бионаличност. Липозомалните формулировки, при които активното съединение е капсулирано в двуслой фосфолипиди, значително увеличават бионаличността на такива съединения. Ултразвуковите процесори са предпочитаната техника за формулиране на хранителни вещества в стабилни, наноразмерни липозоми, включително липозомен витамин С, CBD или ресвератрол, за да назовем само няколко.
Ултразвуковото смесване и диспергиране се използва и за създаване на формулировки като наноразмерни суспензии и дисперсии, нано-емулсии, емулсии и гелове.

Ултразвуковите преработватели са добре установени в хранително-вкусовата и фармацевтичната промишленост. Hielscher Ultrasonics предлага високопроизводителни ултразвукови устройства от лабораторни и настолни размери до пълен търговски индустриален мащаб с капацитет за обработка на няколко тона на час.

Прочетете повече за това как ултразвуковите процесори могат да подобрят производството на хранителни добавки.