Ултразвукова екстракция на хранителни масла
Хранителните масла се използват за различни приложения в готварството и производството на храни. Механичното извличане на ядивни масла предотвратява разграждането на маслата. Ултразвуковата екстракция на хранителни масла е превъзходно средство за освобождаване на масла от семена, ядки и плодове. Като не-термично извличане техника, ултразвукова екстракция висококачествени хранителни масла, превъзхождащи с по-високи добиви и намалено време за обработка.
Производство на годни за консумация масло засилено чрез ултразвук
Ултразвуковата екстракция се използва широко за освобождаване на ценна вътреклетъчна материя от растителен материал. Целевите екстракти включват липиди / мастни киселини, протеини, витамини, полифеноли и други биоактивни съединения. Като техника за интензифициране на процеса, ултразвуковата екстракция на хранителни масла, като екстра вирджински зехтин, масло от авокадо, масло от слънчогледово семе, ленено масло, наред с другото, увеличава добива на екстрахирано масло (мастни киселини), съкращава времето за екстракция и намалява или избягва консумацията на разтворители. Като не-термично извличане, принципът на работа на ултразвуковото подпомагане на екстракцията се основава на феномена на акустичнака кавитация. Акустичните или ултразвуковите кавитации създават интензивни сили на срязване, които нарушават клетъчните стени и увеличават масовия трансфер между клетъчния интериор и заобикалящия разтворител. Това прави ултразвукова екстракция на превъзходна техника, когато става въпрос за освобождаване и изолиране на съединения, уловени в растителни клетки.
- по-висока доходност
- по-кратко време за извличане
- без или намалена консумация на разтворители
- нетермичен процес
- високо хранително качество
- Лесен и безопасен за използване
- бързо RoI
Ултразвуков процесор UIP4000hdT (4kW) за необработено маслиново масло екстра върджин.
Казуси за ултразвукова екстракция на олио
Ултразвукова екстракция е тествана и доказано ефективна с различни маслодайни семена и плодове.
Ултразвукова екстракция на слънчогледово масло
Moradi et al. (2018) изследва влиянието на ултразвуковото подпомагане на екстракцията на петролен добив и хранителния състав от обелените и не-huled слънчогледови семена. Те използват UP400S (400вата, 24kHz) ултразвукза извличане на слънчогледово масло от слънчогледови семки, използвайки n-хексан като разтворител.
За да се оценят резултатите от екстракцията, маслото също се екстрахира чрез конвенционално извличане на партидни ями разтворители и екстракция на Сокслет, използвайки n-хексан за всички методи на екстракция.
Ултразвуковата екстракция на слънчогледово масло дава най-висок добив на масло с 45.44 ± 0.27% и 23.71 ± 0.22% за неолющени и обелено слънчогледово семе, съответно. В ултразвуково изчерпаните слънчогледови брашна са по-малко от 4% и 5% от остатъчното масло за не-люспи и обелено слънчогледово семе, останали.
Необходимото време на екстракция, когато се прилага ултразвукова екстракция, е намалено до само 105 мин, докато екстракцията на Сокслет изискваше 6 часа и сечението на разтворителя изисква време за обработка от 10 часа.
Анализът на газовата хроматография показа, че ултразвуковата подпомагана екстракция подобрява значително качеството на екстрахираните масла и α-линоленовата киселина.
Газова хроматограма на масло, извлечено от обелено слънчогледово семе чрез ултразвук
Проучване и диаграма по: Моради и с. 2018
Ултразвукова екстра необработензехтин добив
Servili et al. (2019) интегрира 4kW ултразвуков UIP4000hdT в конвенционален зехтин маневрак. Механичната обработка на маслиновата паста чрез ултразвук подобрява производителността на процеса на екстракция, увеличавайки капацитета за екстракция на мелниците за маслиново масло. Тъй като налягането е важен фактор, ултразвукът се извършва с помощта на ултразвукова поточна клетка с каскадров при 3,5 бара. Ултразвукова екстракция не причинява никакви промени в основните параметри на качеството на закона и показва положително въздействие върху фенолни състава на екстра virgin зехтин (EVOO) при повишено налягане от 3.5 бар. Ултразвуковото асистирано мализиране на маслинова паста води до по-високи добиви и подобрен фенолни състав на EVOO.
Кликнете тук, за да прочетете повече за ултразвуковото подпомагане на маневра на студено пресовано маслиново масло!
Ултразвуков Авокадо Извличане
Martinez-Oadilla et al. (2018) показа в своето проучване, че ултразвук с помощта на UIP1000hdT (20kHz, 1000W) за лечение на не-malaxed авокадо пюре подобрена добиваемост от 15-24% допълнително масло възстановяване.
Кликнете тук, за да прочетете повече за ултразвуковата екстракция на масло от авокадо!
Ултразвукова екстракция на ленено масло
Gutte et al. (2015) използва ултразвук за извличане на масло от смляно ленено семе с помощта на n-хексан като разтворител. Като разтворители могат да се използват като разтворители дихлорметан, петролен етер или етанол. Ултразвуковата екстракция подобрява добива на екстракция с 11,5% с използване на подобно количество разтворител до конвенционална екстракция. Хроматографският анализ показа, че няма значителни ефекти като разграждане на α-линоленова киселина (ω-3) чрез ултразвукова екстракция. Изследването показва, че ултразвукът увеличава добива на добив на ядивно масло и намалява времето за екстракция, като същевременно поддържа висок хранителен профил на лененото масло.
Синергични ефекти на ултразвукова екстракция на масло
Ултразвукова екстракция може да се прилага като единствен метод за отделяне на масло от семена и богати на масло плодове или може да бъде интегрирана или ретро-монтирана в конвенционални / вече съществуващи съоръжения за производство на масло за увеличаване на добива на масло и качеството. Ултразвуковите системи за екстракция могат лесно да бъдат инсталирани като предварителна или последваща обработка на разхлабването, в комбинация с екстракция със Сокслет или зад механична преса за масло или експелер.
Hielscher Ултразвук извличане оборудване е лесно да се инсталира, изисква само много малко пространство (малък отпечатък) и по този начин може да бъде монтиран в съществуващите маслени мелници. С здравина и промишлена клас, Hielscher промишлени ultrasonicators са построени за 24/7 работа при тежък товар и в трудни среди.
Увеличете добива на масло и качеството с Hielscher Ultrasonics!
UIP4000hdT, мощен ултразвуков процесор 4kW за извличане на хранителни масла
Високопроизводителни ултразвукови екстрактори за производство на годни за консумация масла
За преработката на хранителни продукти на хранителни масла на промишлено ниво, е необходимо високо-ефективна ултразвукова апаратура за обработка на големи обемни потоци от маслодайни семена в непрекъснат поток система. Hielscher Ultrasonics е дългогодишен и надежден доставчик на високопроизводително ултразвуково оборудване за екстракция, което е в световен мащаб, интегрирана в предприятията за производство на храни.
Hielscher Ultrasonics сложни ultrasonicators могат да бъдат точно контролирани и да даде на оператора пълен контрол върху важните параметри на процеса като амплитуда, налягане, температура и време за ултразвук.
Широката гама от аксесоари като сонотроди (сонди), бустер рога, реактори за поточни клетки и допълнителни добавки позволяват да се конфигурира системата за ултразвуково извличане специално за обработената суровина и целевия изход.
Hielscher Ултразвукови ултразвукови ултразвукови апарати лесно обработват суспензии с високо твърдо съдържание, което означава високо съотношение на твърди вещества (семена) към разтворител
Контрол на температурата по време на ултразвукова обработка
Тъй като ултразвуковата екстракция е метод без термична обработка, може да се предотврати термичното разграждане на топлочувствивителни хранителни съединения. Hielscher ултразвукови поток клетъчни реактори идват с охлаждащо яке за разсейване на топлината. Освен това, входящата енергия може да бъде точно адаптирана към оптималните условия на обработка, например чрез използване на пулсация на ултразвуковия екстрактор. Ултразвуковата екстракция на хранителни масла при ниски температури избягва термично индуцираното разграждане на екстрахилите и намалява загубата на биоактивни съединения.
Ултразвуково наблюдение на процеса
Всички Hielscher цифрови ултразвукови апарати – от лаборатория до промишлен размер – са оборудвани с интелигентен софтуер, който го прави лесен за прецизно управление, наблюдение и преразглеждане на ултразвуковия процес. Амплитуда, входно ограничение на енергията, импулсни цикли и време за ултразвук могат да бъдат предварително зададени чрез лесен за употреба софтуер. Чрез цветния сензорен дисплей менюто може лесно да бъде достъпно и интуитивно за работа. Дистанционното управление на браузъра позволява на оператора да работи и да наблюдава дистанционно ултразвуковата система.
Всички важни данни за ултразвуковия процес (като амплитуда, температура, налягане, нетна енергия, обща енергия, време и дата) автоматично се съхраняват на интегрирана SD-карта. Автоматичното протоколизиране на данните е високо ценено в хранителната и фармацевтичната промишленост, тъй като позволява на производителя на храни да преразгледа състоянието на преработка на всяка звукова партида. Това дава възможност за стандартизация на процесите, непрекъснато високо качество на продукцията и прилагане на добри производствени практики (ДПП).
Hielscher Ultrasonics’ промишлени ултразвукови процесори могат да доставят много високи усилди. Усилите на до 200 μm могат лесно да се движат непрекъснато в 24/7 операция. За дори по-високи усилки, персонализирани ултразвукови синсинсинди са на разположение. Здравината на ултразвуковата екипировка Hielscher позволява 24/7 операция при тежкотоварни и в взискателни среди.
Таблицата по-долу дава индикация за приблизителната капацитет за преработка на нашите ultrasonicators:
| Партида том | Дебит | Препоръчителни Devices |
|---|---|---|
| 1 до 500mL | 10 до 200 ml / мин | UP100H |
| 10 до 2000mL | 20 до 400 ml / мин | Uf200 ः т, UP400St |
| 00,1 до 20L | 00,2 до 4 л / мин | UIP2000hdT |
| 10 до 100L | 2 до 10 л / мин | UIP4000hdT |
| п.а. | 10 до 100 L / мин | UIP16000 |
| п.а. | по-голям | струпване на UIP16000 |
Свържете се с нас! / Попитай ни!
Висока мощност ултразвукови хомогенизатори от лаборатория да се пилот и индустриален мащаб.
Литература / Препратки
- Negin Moradi, Masoud Rahimi, Atefeh Moeini, Mohammad Amin Parsamoghadam (2018): Impact of ultrasound on oil yield and content of functional food ingredients at the oil extraction from sunflower. Separation Science and Technology, 53:2, 2018. 261-276.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Krishna B. Gutte, Akshaya K. Sahoo, Rahul C. Ranveer (2014): Effect of ultrasonic treatment on extraction and fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids Journal 22(6) 2015.
- Laura Patricia Martínez-Padilla, Lisa Franke, Xin-Qing Xu, Pablo Juliano (2018): Improved Extraction of Avocado Oil by Application of Sono-Physical Processes. Ultrasonics Sonochemistry 40, Jan. 2018. 720-726.
Факти заслужава да се знае
Годни за консумация масла
Хранителните масла обикновено са течност при стайна температура, въпреки че някои масла, които съдържат наситени мазнини, като кокосово масло, палмово масло и палмово масло могат да бъдат твърди. Хранителните масла са предимно растителни масла, както и масла от плодове, като зехтин и масло от авокадо. Растителни масла като соево масло, рапица масло / рапица, царевично олио, фъстъчено масло, сусамово масло, слънчогледово масло, шафранова масло, палмово масло, синапено масло, оризово масло, тиквено масло, кокосово масло и други масла за семена се използват широко като готварски масла и подправки (например салатна превръзки, маринати, сосове, дипове и др.). Растителните масла обикновено се използват като алтернатива на олио за животински мазнини като масло и свинска мас.
Маргарин е популярен заместител на маслото на базата на рафинирани растителни масла (например от шафран, слънчоглед, соя, рапица или зехтин). Прочетете повече за ултразвуковото производство на маргарин!
Ядливи масла като зехтин, рапионо масло, слънчогледово масло или масло от гроздови семки могат да бъдат ароматизирани чрез вливане с ароматни растения като билки (например розмарин, босилек и др.), плодове (например цитрусови плодове, портокал, малини), люспи или чесън. Sonication се използва за вливане на растителни масла с билкови екстракти. Прочетете повече за ултразвуковото мацериране и инфузия!
масла и мазнини – разликата: Мазнините са твърди при стайна температура, докато маслата са течни. Ненаситените мазнини като полиненаситените и мононенаситените мастни киселини принадлежат към категорията масла. Мазнините са предимно животински произход и съдържат предимно наситени мастни киселини. Обикновено мазнините са масло, свинска мас и лой.