Ултразвукова екстракция на масло от авокадо
Ултразвуковата екстракция и малаксацията увеличават добива на екстра върджин масло от авокадо. Уникирането е нежен нетермичен процес и по този начин е подходящо за производство на най-висок клас екстра върджин масло от авокадо. Ултразвуковото пресоване на масло не само подобрява добива, но също така поддържа високо качество на мастните киселини и полифенолите и съкращава значително времето за извличане на масло.
Ултразвукова екстракция и малаксиране на масло от авокадо екстра върджин
Ултразвуковата екстракция е добре установен процес за производство на висококачествени хранителни масла (напр. маслина, ленено семе, гроздови семки, водорасли, кокос и др.), както и активни съединения (напр. фитохимикали, антиоксиданти, витамини, полифеноли, оцветители и др.). За да се поддържа хранителното качество на растителната суровина, от решаващо значение е меката и нетермична техника на екстракция. Екстра върджин маслото от авокадо се произвежда чрез меко, нетермично студено пресоване. Ултразвуковата екстракция и malaxation е нетермична обработка, която може да бъде интегрирана като допълнителна стъпка на обработка, за да се увеличи добивът на екстра върджин масло от авокадо, като същевременно се запазят фитохимикалите и мастнокиселинната структура на маслото от авокадо.
Ултразвуковата обработка подпомага студеното пресоване на маслото от авокадо чрез ефикасното разпадане на клетките, така че пълният добив на масло да се освободи от пулпата на авокадото. Техниката на нетермично пресоване води до екстра върджин масло от авокадо, което запазва ценния си хранителен състав, плътни аромати и интензивен изумрудено зелен цвят.
Ултразвуковото малаксиране и екстракция на пулпа от авокадо дава изключително висок добив на масло от авокадо и в същото време намалява времето за пасиране и маллаксиране в промишленото производство на масло от авокадо, като се избягват всякакви отрицателни въздействия върху качеството.
- Висококачествено масло от авокадо
- По-висок добив
- Нетермичен процес
- По-бързо извличане
- Ниски инвестиции
- Бърза възвръщаемост на инвестициите
Внимателно ултразвуково пресовано масло от авокадо поддържа – за разлика от процедурите за топло пресоване – всички негови здравословни хранителни съединения като витамини, ензими, микроелементи и ароматни компоненти. Използвайки чисто механични сили, ултразвуковата малаксация и екстракция се квалифицират като нетермичен метод на обработка и позволяват да се получи екстра върджин масло от авокадо с най-високо качество.
Производство на масло от авокадо с помощта на ултразвук
Маслото от авокадо обикновено се произвежда чрез процес, наречен механична екстракция, който включва отстраняване на месото на плодовете на авокадото и след това пресоване или центрофугиране, за да се извлече маслото.
По-долу можете да намерите общите стъпки на процеса, свързани с производството на масло от авокадо, както и опционалната ултразвукова обработка за подобрен добив на масло от авокадо:
- Прибиране и селекция: Зрелите авокадо се събират и избират за извличане на масло въз основа на тяхното качество.
- Измиване и премахване на камъни: Маслото от авокадо се произвежда от авокадо без костилки и кожа. Авокадото се измива и след това се отстранява кожата и се почиства от камъни, за да се отстранят корите и големите семена вътре.
- Пасиране или пюре: Месото на авокадото се пюрира или пюрира, за да се подготви за извличане на масло. За процеса на пресоване на масло се използва само месото от авокадо (пюре или каша). След това месото се смила до пулпа от авокадо и след това се размазва за около 40-60 минути при 45-50°C.
- Ултразвукова малаксация и екстракция: Ултразвукът за е незадължителен етап на обработка при извличането на масло от авокадо. Интегрирането на вграден ултразвуков уред в линията за обработка на масло от авокадо позволява да се произвежда повече върджин масло от авокадо. Като чисто механично лечение, ултразвукът разчупва клетките на авокадото и насърчава пълното освобождаване на масло от месото на авокадото.
- Разделяне: Маслото се отделя от пасираното или пюрирано месо от авокадо с помощта на преса или центрофуга. Останалата вода се отстранява чрез центрофугиране.
- Филтриране: Маслото се филтрира, за да се отстранят всички останали твърди вещества или примеси.
Предимства на ултразвуковото извличане на масло от авокадо
Основните предимства на екстракцията на масло от авокадо с ултразвук са:
- По-висок добив: Ултразвуковата екстракция увеличава добива на екстракция на масло от авокадо, като насърчава пълното освобождаване на масло от месото на авокадото. Това означава, че ултразвукът дава повече масло от авокадо от същото количество плодове от авокадо.
- Подобрено качество: Ултразвуковата екстракция произвежда масло от авокадо с по-високо качество поради намаленото излагане на високи температури и по-ниските нива на окисляване. Това е така, защото ултразвуковата екстракция генерира по-малко топлина от традиционните методи за екстракция, което може да повреди маслото и да повлияе на неговото качество.
- По-бързо извличане: Ултразвуковата малаксация и екстракция ускоряват процеса на екстракция, като намаляват времето, необходимо за освобождаване на маслото от месото на авокадото.

Соникатор UIP6000hdT инсталиран за извличане на масло от авокадо.
Маслото от авокадо обикновено се произвежда чрез механично пресоване. Екстракцията с помощта на ултразвук е допълнителна стъпка от процеса, която може лесно да бъде интегрирана във всяка линия за обработка на масло от авокадо и значително подобрява ефективността, добива и качеството на екстра върджин маслото от авокадо.
Производството на екстра върджин масло от авокадо е много подобно на производството на екстра върджин зехтин.
Ултразвуковият процесор може лесно да се интегрира във всяка съществуваща линия за екстракция на масло от авокадо, за да се подобри пресоването на маслото, така че да се възстанови по-голямо количество масло от същото количество суров материал от авокадо.
Освен производството на студено пресовани висококачествени хранителни масла, ултразвукът може да се приложи за последващата обработка на маслото от авокадо, например чрез емулгиране на маслото от авокадо с компоненти на водна основа за салатни дресинги, сосове или дори козметични продукти.
Кликнете тук, за да научите повече за ултразвуковата емулгация!
Ултразвукови системи за екстракция на масло от авокадо
Hielscher Ultrasonics доставя ултразвукови процесори и екстрактори за производството на висококачествени хранителни масла. Ултразвуковите системи на Hielscher могат лесно да бъдат интегрирани в линиите за пресоване/малаксиране на масла от екстра върджин и върджин авокадо.
За интегриране в линията за пресоване на авокадо или зехтин най-често внедряваните системи са Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) и UIP6000hdT (6kW). Те са оборудвани със сонотроди и реактори с поточни клетки в съответствие с консистенцията на суровината (пулпа от авокадо) и целевия капацитет за обработка.
Всички наши ултразвукови системи са създадени за работа 24/7 при тежки условия. Изпълняващи индустриален клас, ултразвуковите преобразуватели на Hielscher могат да се монтират в прашна и влажна среда.
Проектиране, производство и консултиране – Качество, произведено в Германия
Ултразвуковите апарати Hielscher са добре известни със своите най-високи стандарти за качество и дизайн. Здравината и лесната работа позволяват безпроблемното интегриране на нашите ултразвукови апарати в промишлени съоръжения. Тежките условия и взискателните условия се справят лесно с ултразвуковите апарати на Hielscher.
Hielscher Ultrasonics е сертифицирана по ISO компания и поставя специален акцент върху високопроизводителните ултразвукови уреди, отличаващи се с най-съвременна технология и удобство за потребителя. Разбира се, ултразвуковите апарати на Hielscher са съвместими с CE и отговарят на изискванията на UL, CSA и RoHs.
Свържете се с нас днес, за да откриете предимствата на ултразвуковото пресоване на масло от авокадо!
Таблицата по-долу ви дава представа за приблизителния капацитет на вградена обработка на нашите ултразвукови апарати:
Дебит | Препоръчителни устройства |
---|---|
0.2 до 4 л/мин | UIP2000hdT |
2 до 10 л/мин | UIP4000hdT |
3 до 15 л/мин | UIP6000hdT |
10 до 100 л/мин | UIP16000 |
Голям | Клъстер от UIP16000 |
Свържете се с нас! / Попитайте ни!

1kW и 16kW промишлени ултразвукови системи за екстракция
Факти, които си струва да знаете
ултразвукова екстракция
Ултразвуковата екстракция (наричана още соноекстракция) е добре познат и надежден метод за освобождаване на компоненти от биологичен материал (напр. масла, етерични масла, ароматни съединения, антиоксиданти, хранителни съединения). Ултразвуково генерираната кавитация перфорира или разрушава клетъчната стена, така че вътреклетъчният материал – например ценни съединения като масла, аромати, витамини, оцветители – са освободени. Ултразвуковата екстракция е високоефективен и ефикасен метод и се използва широко за извличане в търговското производство на масла и активни вещества от растителен материал (напр. плодове, билки, ядки, семена, листа) за производството на върховни растителни екстракти за фармацевтичната, хранителната добавка, козметиката и хранително-вкусовата промишленост.
масло от авокадо
Производството на масло от авокадо е много подобно на производството на зехтин. За да се получи масло от авокадо, узрялото авокадо се обелва и костилката (семето) се отстранява. След това месото се смила до пулпа от авокадо и след това се размазва за около 40-60 минути при 45-50°C.
екстра върджин масло от авокадо
Подобно на екстра върджин зехтина, студено пресованото масло от авокадо е нерафинирано и така запазва вкуса и цветовите характеристики на плодовото месо.
Маслото от авокадо се оценява по отношение на качеството му: Освен екстра върджин масло от авокадо, се предлагат и други класове като върджин масло от авокадо, чисто (= рафинирано) масло от авокадо, както и смеси. Всички масла от авокадо, които не са екстра върджин, обикновено се извличат при повишени температури. За тези последни масла се прилагат допълнителни технологични етапи и/или химически разтворители, за да се получи маслото от авокадото.
Процесът на рафиниране на растителните масла влияе върху точката на дим и срока на годност на маслото & стабилност, цвят, вкус, киселинност, както и състав (хранителен профил). По време на процеса на рафиниране естествените восъци се отстраняват от маслото от авокадо. Това води до по-висока точка на пушене. Маслото от авокадо има изключително висока точка на пушене: точката на дим на нерафинираното масло е 480°F (249 ° C), а рафинираната форма може да издържи на температури до 520 ° F (271 ° C). Точната точка на дим зависи от качеството на рафинирането на маслото и обработката и съхранението на маслото преди използването му.
Хранителна стойност
Маслото от авокадо функционира добре като носещо масло за други вкусове. То е с високо съдържание на мононенаситени мазнини и витамин Е. Маслото от авокадо също подобрява усвояването на каротеноиди и други хранителни вещества.
Екстра върджин маслото от авокадо е единственият сорт масло от авокадо, който съдържа значителни количества антиоксидант витамин Е. Освен това други полезни фитохимикали и полифеноли се запазват чрез нежното студено пресоване, което води до висококачествено масло.
Плодове от авокадо
Авокадото (известно още като круша алигатор) се отнася до плодове, които растат на дървото авокадо (Persea americana). Ботанически плодовете на авокадото се класифицират като голямо зрънце, съдържащо едно голямо семе.
На пазара има различни видове авокадо. "Хас"’ е най-често срещаният сорт авокадо. Той произвежда плодове целогодишно и осигурява около 80% от култивираното авокадо за световния пазар.
Други често срещани сортове авокадо са известни като Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize и Walter Hole.
Авокадото често се нарича суперхрана, тъй като осигурява много здравословни мазнини, витамини и микроелементи.
Тъй като е плод, авокадото има забележително високо съдържание на мазнини: 71 до 88% от общите му калории са от съдържанието на мазнини в авокадото. Авокадото обаче е известно със здравословния си мастен състав, който се състои от 71% мононенаситени мастни киселини (MUFA), 13% полиненаситени мастни киселини (PUFA) и 16% наситени мастни киселини (SFA), които спомагат за насърчаване на здравословни липидни профили в кръвта и подобряват бионаличността на мастноразтворими витамини и фитохимикали от авокадото или други плодове и зеленчуци, естествено с ниско съдържание на мазнини, които се консумират с авокадо. (Dreher et al. 2013)
Авокадото е с високо съдържание на пантотенова киселина, диетични фибри, витамин К, мед, фолиева киселина, витамин В6, калий, витамин Е (α-токоферол), витамин С, -каротин и ликопен. Те естествено не съдържат натрий, захар и холестерол.
Литература/Препратки
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.

Ултразвуковият екстрактор от индустриален клас UIP2000hdT е инсталиран за производство на висококачествено екстра върджин масло от авокадо.

Hielscher Ultrasonics произвежда високоефективни ултразвукови хомогенизатори от лаборатория да индустриален размер.