Ултразвукова екстракция на студено пресовано маслиново масло

Ултразвуково подпомага екстракция и malaxation правят производството на екстра върджин зехтин по-ефективно. Интензификацията на ултразвуковия процес води до по-висок добив на EVOO, по-високо хранително качество и по-кратка малаксация. Едновременно с това, ултразвук увеличава съдържанието на антиоксидант и полифенол в екстра върджин зехтин.

Ултразвуково подпомага Malaxation и екстракция на екстра върджин зехтин

Ултразвуковият хомогенизатор UIP6000hdT е промишлен хранителен процесор за смесване, смесване и извличане на приложения с висока производителност.Malaxation и екстракция, основните стъпки на процеса на механично извличане на зехтин, могат да бъдат значително подобрени чрез ултразвук. Ефективността на малаксацията и екстракцията зависи от реологичните характеристики на маслиновата паста, както и от параметрите на процеса на малаксация, като време и температура. Тези фактори оказват силно влияние върху добива и качеството на необработеното маслиново масло.
Когато се прилагат мощни ултразвукови вълни върху маслиновата паста, се появява кавитация. Кавитацията е образуването, растежа и имплозията на газовите мехурчета по време на циклите на редуване на налягането. Ултразвукова кавитация разрушава клетъчните структури, така че разтворимите съединения се освобождават от тъканта на маслинометния растителен завод и се подобрява трансферът на маса. По този начин, скоростта на екстракция и добива се подобрява значително чрез ултразвук. Маслата от ултразвукови маслинени пасти показват по-ниска горчивина и по-високо съдържание на токофероли, хлорофили и каротеноиди.
Sonication е мека, нетермична технология за обработка на храни, която позволява да се освободи маслото и активните съединения (например антиоксиданти, феноли, витамини) от маслиновата паста. Непрекъснатият инлайн процес, при който маслиновата паста преминава през ултразвуковата кавитационна зона, позволява много равномерна обработка. Sonication е много полезно за температурата на процеса, също: Ултразвуковата обработка дава мигновено нагряване и намалява времето за предварително загряване на маслиновата паста драстично, след това температурата на процеса може лесно да се поддържа при оптимална температура на процеса (например 28-30 ºC).

Предимства на Ултразвуков Зехтин Extraction:

  • по-висока доходност
  • повече ароматен вкус и аромат
  • по-ниска горчивина
  • висока антиоксидант съдържание
  • дълъг срок на годност
  • наситен зелен цвят

 

В този видеоклип ви показваме инсталация на 2x UIP4000hdt соникатори за интензивно извличане на екстра върджин зехтин, богат на полифеноли. Показаната инсталация се експлоатира в сицилиански Frantoio. Във видеото неузрелият сорт Biancolilla е обработен за производство на екстра върджин зехтин. Hielscher промишлени соникатори са инсталирани в зехтин мелници за увеличаване на добива на екстракция и качеството на екстра върджин зехтин. Кавитацията, генерирана от мощност ултразвук, разрушава клетъчните стени и увеличава пропускливостта на маслиновата плодова тъкан. Това води до по-добро извличане на масло от маслиновата паста, което води до по-високи добиви на масло.

Ултразвук за екстракция на зехтин в Сицилия с помощта на Hielscher ултразвук

Миниатюра на видео

 

Ултразвуково малаксиран зехтин екстра върджин с помощта на ultrasonicator UIP4000hdT

Ултразвуково екстра върджин зехтин съдържа повече полифеноли

Искане на информация




Забележете нашите Правила за поверителност,


Предимства на ултразвукова екстракция на екстра върджин зехтин

Основните предимства на ултразвуково интензивен екстра върджин зехтин са:

  • По-висок добив: Ултразвукова екстракция може да увеличи добива на екстра върджин зехтин екстракция чрез подобряване на ефективността на освобождаване на масло от авокадо месо.
  • Подобрено качество: Ултразвуковата екстракция може да произведе екстра върджин зехтин с по-високо качество поради намаленото излагане на високи температури и по-ниските нива на окисляване. Това е така, защото ултразвуковата екстракция генерира по-малко топлина от традиционните методи за екстракция, което може да повреди маслото и да повлияе на неговото качество.
  • По-бързо извличане: Ултразвуковата екстракция може да ускори процеса на екстракция, като намали времето, необходимо за освобождаването на маслото от маслиновата паста.

Екстра върджин зехтинът обикновено се произвежда чрез механична екстракция. Допълнителната стъпка на процеса на екстракция с помощта на ултразвук подобрява ефективността, добива и качеството на процеса на екстракция на екстравирно маслиново масло.

Ултразвуков malaxation и екстракция настройка за производство на Екстра необработено маслиново масло.

Схема на линия за извличане на зехтин: А. почистване сечение; Б. трошачка; C. кухина помпа; D. Американска машина; Д. 6-малаксер сечение; F. хоризонтална центрофуга; G. вертикални центрофуги.
(автор и копие: M. Servili et al. 2019; не е предвидено нарушаване на авторските права.)

Изследванията, използващи Hielscher UIP4000hdT, са извършени от проф. Сервили и неговите колеги от Университета в Перуджа, Италия. Тези проучвания показват, че:

  • Ултразвуковата система е приложена към промишлено предприятие за необработено маслиново масло от 2 тона / час.
  • Високото увеличение на добива на нефт е получено от маслини при ранен матуритет.
  • Ултразвукът влияе положително върху фенолното съдържание на необработено маслиново масло.
  • Значителни физически промени, повишен добив на екстракция (22,7%), повишено съдържание на фенол (10,1%) са наблюдавани при ултразвуково обработен зехтин в сравнение с контролното масло, извлечено с традиционен процес при индекс на ранна зрялост.
Hielscher Ultrasonicator UIP4000hdT за извличане и malaxation на екстра върджин зехтин.

ултразвуков екстрактор UIP4000hdT инсталиран в маслинова мелница за подобрено производство на екстра върджин зехтин

Промишлени системи за изтегляне Ултразвукови

Ултразвукова малаксация на зехтин екстра върджин с ултразвуков процесор UIP4000hdT, инсталиран в италиански frantoio (маслинова мелница)Hielscher ултразвук доставя ултразвукови екстрактори и ултразвукови системи за обработка на храни, адаптирани към вашите изисквания процес. Ние специфицираме нашите системи за ултразвук към спецификациите на клиента, като капацитет / производителност, маслини (суровина), сортиране и качество на маслото, пространство и преоборудване в съществуващите производствени потоци. Чрез изпомпване на маслиновата паста през ултразвукова реакторна камера, ултразвуковите вълни се прилагат много равномерно през маслиновата паста, така че да се постигне много хомогенно качество на продукта.
Едно от основните предимства на ултразвуковите системи Hielscher е пълният контрол върху всички параметри на процеса. Интензивността на ултразвук, температурата и налягането могат да бъдат напълно контролирани, така че процесът на ултразвук може да бъде перфектно оптимизиран по отношение на добива и стандартите за качество.
Индустриалният клас от нашите ултразвукови системи дава възможност за 24/7 работа и hazzle без обработка.

Ултразвукова екстракция е доказано за подобряване на добива и качеството на зехтин.

Sonication подобрява добива и malaxation на зехтин.

Ултразвуков екстрактор UIP4000hT за непрекъснато разхлабване и екстракция на екстра необработен зехтин в италиански Frantoio. Ултразвуково подпомагане на производството на зехтин увеличава добива и хранителните качества на студено пресовани маслинови масла.

Ултразвуков екстрактор UIP4000hdT за инлайн разхлабване и екстракция на студено пресован зехтин

Миниатюра на видео

Предимства на Hielscher ултразвукови екстрактори на зехтин:

  • пълен контрол на процеса
  • адаптира към изискванията на клиента
  • безопасна експлоатация
  • лесен монтаж & почистване
  • устойчивост & промишлен клас (24/7)
  • ниски, почти neglectable разходи за поддръжка
  • малки изисквания за пространство
  • лесно преоборудване

Хранително обогатен екстра върджин зехтин

Прилагането на ултразвуковите вълни по време на етапа на накисване / malaxation дава възможност за подобряване на хранителната стойност на зехтин чрез обогатяване на фенолни съединения и витамини от маслинови листа. Чрез извличане на фенолни съединения като α-токоферол и олеуропеин от маслинови листа и добавянето им към зехтина, хранителните качества на маслиновото масло може да бъде подобрено.

Ароматизирано маслиново масло

Чай и подправки като босилек, градински чай, розмарин, чесън, лимонова кора, чушки, джинджифил, розмарин клончета и т.н. могат да бъдат използвани да се влеят зехтин. интензивни извличане ефекти на звукообработка помощ, за да се освобождават аромат на билки / подправки основата на много по-пълна и по-бързо. Кликнете тук, за да прочетете повече за ултразвукова екстракция!

Нашите ултразвукови системи са изключително гъвкави и могат да бъдат използвани в няколко етапа на процеса на процеса. Ако искате да обработим зехтин допълнително, можете да използвате ултразвукова система за създаване на фини емулсии размер, например за производство на зехтин vinagrettes, превръзки или сосове.

Поискайте повече информация

Моля, използвайте формата по-долу, ако желаете да изиска допълнителна информация за ултразвукова хомогенизиране. Ние ще се радваме да Ви предложим ултразвукова система, отговарящи на вашите изисквания.









Моля, обърнете внимание, че нашите Правила за поверителност,




Повече за зехтина екстра върджин

Зехтинът се състои главно от триацилглицероли и има малки количества свободни мастни киселини (FFAs), глицерол, фосфатиди, пигменти, ароматни съединения, стероли, както и микроскопични частици от маслиновия плод. Олеиновата киселина е мононенаситена омега-9 мастна киселина, която с 55 до 83% е най-доминиращата мастна киселина на зехтина. Ако зехтинът е направен от нискокачествени маслинови плодове или не се извлича внимателно, триацилглицеролите се разлагат поради хидролиза / липолиза. Чрез хидролитичната/липолитичната реакция хранителните триацилглицероли се превръщат в свободни мастни киселини. Свободната мастна киселинност е най-важното измерване на качеството на зехтина.
Високото съдържание на мононенаситени мастни киселини и антиоксиданти във висококачествен (допълнително) маслиново масло може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания и рак. Освен това, неговите противовъзпалителни ефекти могат да повлияят положително заболявания като диабет, хипертония, артрит и астма.
 
Хранителната стойност на зехтин (на 100 гр / 3,5 мл / 103mL)

  • Енергийна 3701 кДж (885 ккал)
  • Въглехидрати 0 ж
  • Мазнини 100 гр
  • наситен четиринадесетграм
  • мононенаситени 73гр
  • полиненаситени 11 грама
  • омега-3 мазнини 0,8 гр
  • омега-6 мазнини 9,8 гр
  • протеин 0грама
  • витамин Е 14 мг
  • витамин К 62 мкг

Освен нейната хранителна стойност, зехтин е високо ценен съставка за грижа за кожата и козметични продукти. Благодарение на богатите си емолиенти, зехтин е популярна хидратиращ добавка в кожни лосиони и кремове, ексфолиращи ексфолианти за тяло и маски за коса. Ултразвукови хомогенизатори са често използвани в състава и процеса на смесване грижа за кожата и козметични продукти. Ултразвукови срязващи сили създават емулсии фин размер и дисперсии. Ултразвукови капсулиране форми липозоми като носител на активни съставки. Кликнете тук, за да научите повече за използването на ултразвукови миксери Hielscher в грижата за кожата и козметичната индустрия!

Индустриална ултразвукова система за подобрена малаксация на екстра върджин зехтин.

2x Ultrasonicator UIP4000hdT за малаксация на екстра върджин зехтин. Ултразвукът дава по-високи добиви на масло и по-високи добиви на полифенол.

Позоваването литература /


Ултразвук с висока производителност! Продуктовата гама на Hielscher обхваща пълния спектър от компактния ултразвуков апарат на лабораторията над пейка-топ единици до пълноиндустриални ултразвукови системи.

Hielscher Ultrasonics произвежда високопроизводителни ултразвукови хомогенизатори от лаборатория да се промишлени размери.


Ще се радваме да обсъдим вашия процес.

Да се свържем.