Hielscher ултразвукова технология

Ултразвуков маргарин

  • основния производство етап по време на производството на маргарин състои в емулгиращи смес от растителни масла и мазнини с вода и добавки.
  • Ултразвукова емулгиране на надеждна, доказана техника, за да се подготви стабилни, фин размер на хранителни емулсии.
  • Процесът на ултразвукова емулсия се основава на интензивни Cavitational сили на срязване, предоставящи micron- и нано средни капки за най-високо качество на продукта.

Ултразвуков Маргарин Емулгиране

Основната стъпка за обработка на маргарин е емулгиране вода и хидрогенирани масла / мазнини, такива като царевично масло, соево масло, фъстъчено масло, слънчогледово семе, масла и т.н. Поради високата концентрация масло от 40-90%, е много важно да се прилагат високи отвесни сили за създаване на единен, фин размер емулсия. свръхзвуков емулгиране е документирано като бърз и ефективен метод за формулирането на стабилен наноемулсия с много малък диаметър и капчица ниско полидесперсност, свръхзвуков Емулсии често са по-стабилни, отколкото тези, получени конвенционално и често изискват малко, ако има такива, повърхностно активно вещество.Това е 1996.
Най- капчица размер на емулсията има сериозно въздействие върху качеството на margaine, като разпространение консистенция, стабилност и възприятие вкус.
В сравнение с механични бъркалки и срязване миксери, ултразвук изисква по-малко повърхностно активни вещества и произвежда по-малки и по- стабилни капчици, свръхзвуков емулгиране е намаляване на разходите, сейф, лесен за управление и може лесно да се монтира допълнително в съществуващите индустриални линии, за да се подобри качеството на емулгирани продукти.

Ултразвуково Подобрена Маргарин Състав:

  • Малки капчици, по-добре емулсия
  • Високо съдържание на вода е възможно
  • По-малко Emusifiers
  • По-малко микробно разваляне
  • Ултразвуков Формулиране

    Ултразвукът е не само много ефективна за емулсия, но помага да се смесват и се слее прахове, като стабилизатори, витамини, оцветители и други съставки, равномерно в маргарина. Кликнете тук, за да научите повече за ултразвукова хомогенизиране и смесване!

    По-малко Микробното Разваляне на маргарин с Ултразвукова емулгиране

    Колкото по-малък е размерът на водната капчица. толкова по-малко привлекателна е околната среда за микроорганизмите, тъй като за тях има по-малко хранителни вещества. По същия начин, колкото по-малък е размерът на капчиците вода, толкова по-голям е пропорционалният шанс за по-стерилни водни капчици, отколкото действителните микроорганизми. Следователно, малкият размер на капчиците вода увеличава срока на годност на продукта. и това е странична функция на това, което емулсиите са в състояние да направят на основата основно на текстура и стабилността. По-малък е, че средният размер на капките в маргарина е 4-5 μm с диапазон от 1 до 20 цт. Когато размерът на капчиците е по-малък от 10 μm, е съмнително, че тези ограничаващи среди ще позволят растежа на микроорганизмите (Delamarre and Batt, 1999). Като ултразвук емулгиране осигурява капчици в микрон– и нано-диапазона, процесът на обработка с ултразвук, за да помага намаляване на разваляне и да се подобри срок на годност на маргарин и други мазане.

    Ултразвуков хидрогениране на хранителни масла

    Хидрогенирането на растителни масла е важен индустриален процес голям мащаб. Чрез хидрогениране, течни растителни масла са convertetd в твърди или полу-твърди мазнини. Хидрогенирането е обща стъпка предварителна обработка на маргарин производство. Химически, ненаситените мастни киселини се превръщат по време на фазов трансфер катализирана реакция на хидрогениране в техните съответни наситени мастни киселини чрез добавяне водородни атоми в doublebonds. Този процес може да бъде каталитично ускорено от висока мощност ултразвук. Обикновено използваните катализатори са никел, алуминий или паладий. Хидрогенирани мазнини се използват широко като съкращаване агенти в хлебни изделия. Предимство на наситени мазнини е по тяхната склонност към окисляване и по този начин по-малък риск от гранясване.

    Ултразвукови Кухненски роботи

    Hielscher предлага широка гама от ултразвукови машини и аксесоари, които да изпълняват своите клиенти’ нуждае точно. Ultrasonicators от лабораторни устройства към пейка-горе / пилот и мащаби на производство на пълно работно промишлена са лесно достъпни. Овен желаете да обработите партиди или потоци обем в редица, Hielscher ви предлага подходящ ултразвукова система.
    Маргарин обикновено се произвеждат като непрекъснат процес, Hielscher е клетки ултразвукови потока идват в различни размери, за да отговарят на вашите производствени изисквания. За да се подобри ултразвуков на процеса на емулгиране, Hielscher е разработил процес на патентоване вложка клетка от потока Мултифасекавитатор който включва инжектиране на втората фаза като фини течни потоци над инжектиране канюли директно в Cavitational зона води до ултра-фина емулсия.
    Всички промишлени ултразвукови процесори могат лесно да бъдат монтирани и модернизирани в съществуващите производствени линии. За специални изисквания и приложения, ние доставяме индивидуални решения, Които са адаптирани към вашите специфични изисквания.

    Ултразвукови хранителни процеси включват емулгацията дребния размер. (Кликнете за увеличение!)

    Ултразвукова обработка на храните

    Искане на информация




    Забележете нашите Правила за поверителност,


    Ултразвукови Емулсии:

    • силно единна емулсия
    • микрон & нано капчици
    • висока стабилност
    • спестяване на време до 90%
    • пълен контрол на процеса
    • стабилна температура процес
    • напълно линейна скала нагоре
    • пълна възпроизводимост
    • хранителен хигиенична
      (CIP / SIP)
    InsertMPC48 с 48 изискани canulas

    InsertMPC48 – 48 фини canulas завършват в зоната на кавитация

    Позоваването литература /

    • Ауад, T.S :; Moharram, H.A :; Shaltout, O.E :; Ловния, D .; Юсеф, М.М: (2012): Приложение на ултразвук в анализ, обработка и контрол на качеството на храната: преглед. Храни Research International 48, 2012 410-427.
    • Кембъл-Плат, Джефри (2011): Храни науката и технологиите. технология & Инженерство. John Wiley & Синове, 2011.
    • Ghosh, Vijayalakshmi; Mukherjee, Amitava; Chandrasekaran, Natarajan (2013): Ултразвукова емулгиране на формулировка за хранителни цели nanoemulsion и оценяване на неговата бактерицидна активност. Ултразвуков Sonochemistry 20, 2013 338-344.
    • Мейсън, Тимъти; Paniwnyk, L .; Лоримър, J.P. (1996): Следователно, използването на ултразвук в технологията на храните. Ultrasonics Sonochemsitry 3, 1996. 253-260.
    • Young, Нийл; Уосъл, Пол (2008): Маргарини и се разпространява в: Джерард Л. Hasenhuettl, Ричард Ран Hartel: Емулгатори хранителни и техните приложения. Springer Science & Бизнес, 2008.

    Свържете се с нас / Попитай за повече информация

    Свържете се с нас за вашите изисквания за обработка. Ние ще ви препоръча най-подходящите настройки и обработка на параметрите за вашия проект.





    Моля, обърнете внимание, че нашите Правила за поверителност,


    хранителни емулсии

    Различават се два основни типа емулсии: масло-във-вода (O / W), емулсии (например мляко, сладолед) и вода-в-масло (W / 0) емулсии (например, масло, маргарин, майонеза, ниско съдържание на мазнини за мазане, растителни масла за мазане). Освен това, има така наречената двойни емулсии (Известен също като инверсия емулсия или множествена емулсия), като вода-в-масло-във-вода (W / О / W) или масло-във-вода-в-масло (O / W / О). Благодарение на по-добър контрол на ет avour и освобождаване на хранителните вещества, двойни емулсии се използват все по-често в хранително-вкусовата промишленост. emulsi процес катион Fi на емулсии и двойни емулсии изисква прилагането на интензивно срязване да пробие течност надолу в капчици микрона, субмикронни или нано размери. Ултразвукова емулгиране е мощен и надежден метод за преработка, за да се подготви стабилни хранителни емулсии в промишлен мащаб. Ултразвукова кавитация и по този начин генерират високи сили на срязване са добре познат процес интензификация технология.