Ултразвукова нано-емулгиране за Микрокапсулиране преди пръскане сушене
- За да се микрокапсулират активните съставки чрез пулверизационно сушене, трябва да се подготви фин размер стабилна микро-или наноемулсия.
- Ултразвукова емулгиране е facile и надеждна техника за производство на стабилни микро-и нано-емулсии
- Като алтернативна повърхностно активно вещество, биополимерите такива дъвка Arabi или WPI могат да бъдат използвани в ултразвукови процесите на емулгиране като хранителен клас стабилизатори.
капсулиране
Качество емулсии и емулсия играят значителна роля по отношение на ефективността и стабилността на мазни микрочастици, подготвени чрез капсулиране процеси като спрей сушене. Емулсия стабилност, вискозитет, размер на капчиците и съотношение масло/вода са решаващи фактори. По време на обработката, която започва с подготовката на емулсия и завършва с пулверизационно сушене, всички тези физични и химични свойства на емулсия трябва да се запазят, за да се предотврати влошаване на микрочастиците. Качеството на микрокапсулиране и емулсии стабилност са тясно свързани и влияят върху качеството на крайните продукти на прах окончателен значително. Ето защо се изисква надеждна техника на емулгиране. Ултразвукова емулгиране е добре установена технология, която се използва в различни индустрии по целия свят, за да произвежда макро-, нано-, и микро-емулсии.
Ултразвукови нано-емулсии
Високопроизводителните ultrasonicators са добре установени за процесите на емулгиране в хранителната, фармацевтичната и козметичната промишленост. Прилагането на интензивни ултразвукови вълни е ефективен метод за производство на емулсии с микрона или нано-размери капчици. Ултразвукова емулгиране се основава на принципа на кавитация, в която висока интензивност ултразвукови вълни и неговата висока скорост течни струи срязване капчици’ повърхност, създавайки по този начин малки капчици и стабилни емулсии.
Стабилизатори на емулсия
Ултразвукови емулсии могат да бъдат стабилизирани с помощта на конвенционални емулгиращи агенти (напр. полисорбат, сорбитан и т. н.), но също така и с помощта на биополимери (напр. гума гуар, гума арабски, WPI и т. н.). Отраслите са разпознали огромния потенциал на биополимерите като стабилизатори на емулсионната. Особено за хранителни, фармацевтични и козметични емулсии, биополимерите позволяват разработването на продукти с “чист” Етикет. Биополимерите и биополимерните комплекси се предлагат в големи обеми и с качество от хранителен клас. Биосполимерните комплекси (като полизахариди-протеинови комплекси) са по-добри от биополимерите, тъй като предлагат подобрени свойства, отколкото всеки полимер сам по себе си. Биополимер, състоящ се от протеин и полизахарид (= комплексни въглехидратни полимери) предлага ползите от всяка молекула. Протеинът увеличава повърхностната активност, така че да се получи по-високо насищане на повърхностния слой при значително по-ниска концентрация. Полизахарид в комплекса намалява напрежението на лицето и по този начин енергията, която е необходима за генериране на нови повърхности. По този начин, полизахариди подобряват образуването на малки капчици. Биополимерната комплекс предлага най-доброто от двата компонента и следователно прави силен стабилизатор.
Висока производителност Ultrasonicators
Високопроизводителните ултразвукови процесори Hielscher са инсталирани в световен мащаб за подготовката на стабилни макро-, нано-и микроемулсии. С продуктов портфейл, вариращи от малки ръчни ултразвукови лабораторни устройства да се висока мощност промишлени ултразвукови системи за търговското производство на големи вградени потоци от емулсии, Hielscher ултразвук ви предлага най-подходящия ултрасоникатор за вашия процес.
Мощност вход, амплитуда (изместване в отсонния), температура, и дебит може да се регулира към изискванията на вашата формулировка. Нашите индустриални ултразвукови процесори могат да доставят много високи усилди. Усилите на до 200 μm могат лесно да се движат непрекъснато в 24/7 операция. За дори по-високи усилки, персонализирани ултразвукови синсинсинди са на разположение.
Прецизният контрол върху параметрите на ултразвук и автоматичното записване на данни на вградена SD карта осигуряват високо качество на обработка и позволяват стандартизация на процеса. Всички наши ултразвукови процесори са предназначени за 24/7 работа при пълно натоварване. Здравина, ниска поддръжка и лесна за ползване са допълнителни предимства на ultrasonicators Hielscher, което ги прави вашия работен кон в производството.
Аксесоари като уникален Hielscher Мултифасекавитатор, вложка клетка поток, който инжектира втората фаза през канюли директно в капиковия горещо място (виж PIC. Left), да помогне за настройка на оптимална ултразвукова емулгиране система.
Таблицата по-долу дава индикация за приблизителната капацитет за преработка на нашите ultrasonicators:
| Партида том | Дебит | Препоръчителни Devices |
|---|---|---|
| 1 до 500mL | 10 до 200 ml / мин | UP100H |
| 10 до 2000mL | 20 до 400 ml / мин | Uf200 ः т, UP400St |
| 00,1 до 20L | 00,2 до 4 л / мин | UIP2000hdT |
| 10 до 100L | 2 до 10 л / мин | UIP4000hdT |
| п.а. | 10 до 100 L / мин | UIP16000 |
| п.а. | по-голям | струпване на UIP16000 |
Свържете се с нас! / Попитай ни!
Ултразвукова подготовка на емулсия (червена вода/жълто масло). Няколко секунди на ултразвук превърнете отделните фази вода/масло в фина емулсия.
Висока мощност ултразвукови процесори от лаборатория за пилот и промишлен мащаб.
Литература / Препратки
- Campelo, Pedro Henrique; Junqueira, Luciana Affonso; de Resende, Jaime Vilela; Domingues Zacarias, Rosana; de Barros Fernandes, Regiane Victória; Alvarenga Botrel, Diego; Vilela Borges, Soraia (2017): Stability of lime essential oil emulsion prepared using biopolymers and ultrasound treatment. International Journal of Food Properties Vol.20, No.S1, 2017. 564-579.
- Maphosa, Yvonne; Jideani, Victoria A. (2018): Factors Affecting the Stability of Emulsions Stabilised by Biopolymers. In: Science and Technology Behind Nanoemulsions (Edited by Selcan Karakuş). 2018
Факти заслужава да се знае
Биополимери като стабилизатори на емулсия
Стабилизатори и повърхностноактивни вещества са необходими за повечето емулсии, за да ги направят дългосрочни стабилни. Биополимери като полизахариди и протеини са широко използвани като функционални съставки в емулсионни системи. Биополимерите са естествен тип Емулгиращ агент, които предлагат добра емулсия стабилизираща производителност поради тяхното желиране и Емулгиращ капацитет. Тъй като производството на стабилни емулсии е предпоставка за успешното капсулиране чрез спрей-сушене на хранителни продукти, биополимерите са предпочитан тип стабилизатор. Биополимерите могат да се използват като стабилизатори самостоятелно или в комбинация.
Биополимери като гума арабски и суроватка протеин изолат (WPI) са евтини и могат лесно да бъдат обработени в производството на храни. Гума арабски е смес от анионни въглехидрати и някои протеини. Неговите силно разклонени протеини, които са тясно свързани с полизахаридна структура, дават дъвка арабски добри емулгиращи свойства. Протеиновият изолат на суроватка се състои от смес от глобуларни протеини. Тези глобуларни протеини могат бързо да бъдат адсорбирани върху повърхността на петролните капчици по време на хомогенизирането, което улеснява образуването на малки капчици.
Други общи биополимери, използвани като емулгиращи средства, са желатин, ксантан, нишесте, казеин, пектини, малтодекстрин, яйчен албумин, натриев алгинат и карбоксиметилцелулоза, наред с други.
Биополимерните комплекси се състоят от два или повече биополимера. Биополимерните комплекси могат да се синтезира чрез химични, ензимни или термични лечения. Комплексният комплекс обикновено увеличава здравината и разтворимостта на крайния биосполимер, като подобрява тяхната използваемост и стабилност. Особено получената по-висока стабилност по отношение на различни температури, pH и йонна сила са важни фактори за процесите на емулгиране.