Тема за ултразвука: "Ултразвукова екстракция на полифеноли"
Полифенолите или полихидроксифенолите са химични съединения, които се срещат в природата, но могат да бъдат и синтезирани химично. Тъй като полифенолите действат като антиоксиданти, те са известни като полезни за здравето биосъединения, а консумацията на богати на полифеноли храни, като плодове, зеленчуци, зърнени култури, чай и кафе, е свързана с намален риск от хронични заболявания.
Плодове като горски плодове, грозде, ябълки, круши и череши имат високо съдържание на полифеноли – до 200–300 mg полифеноли на 100 грама прясно тегло. Следователно продуктите, произведени от тези плодове, също съдържат значителни количества полифеноли.
Класът на полифенолите включва танини, катехини, епикатехини, флаванони, изофлавони, флоридзин, кверцетин и др. В храните полифенолите допринасят за горчивината, стягащия вкус, цвета, вкуса, миризмата и окислителната стабилност. Затова екстракти от полифеноли, напр. от гроздова кожица, гроздови семки, маслинова каша, кора на цитрусови плодове или кора на морски бор, се продават като съставки за функционални храни, хранителни добавки и козметика.
Като вторични метаболити на растенията полифенолите се намират в клетъчната матрица. За да се произведат богати на полифеноли храни, като зехтин, вино, сокове, пюрета или екстракти, полифенолите трябва да бъдат освободени от растителните клетки. Ултразвуковата екстракция е мощен метод за разрушаване на клетъчните структури на растителни суровини и за освобождаване на полифенолите в околната течност. Като нетермична техника ултразвуковата екстракция предотвратява термичното разлагане на термолабилните полифеноли. В същото време ултразвуковата обработка е метод за интензифициране на процеса, който увеличава добива от екстракция и ускорява скоростта на процеса. Ултразвуковата екстракция се използва за производство на превъзходни екстракти от полифеноли. Налични от лабораторен до промишлен мащаб, ултразвуковите процесори могат лесно да бъдат внедрени във Вашата производствена линия, за да подобрят процеса Ви на екстракция.
Прочетете повече за ползите от ултразвуковата екстракция на полифеноли от растителни суровини!
Намерени са 56 резултата. Показани са резултати 13 – 24.
Отлежаване и обработка на вина с дъбова дървесина с помощта на ултразвук
Отлежаването на виното и обработката му с дъбова дървесина допринасят значително за крайния му вкус и качество. Известно е, че и двата процеса отнемат много време, като съзряването често продължава няколко години. Ултразвукът е високоефикасна и бърза технология, която интензифицира…
https://www.hielscher.com/bg/ageing-and-oaking-of-wines-with-ultrasound.htm
Вина, богати на полифеноли, чрез мощен ултразвук
Ултразвуковата обработка подобрява извличането на фенолни съединения от гроздето в мъстта, което допринася за общото съдържание на полифеноли – и така подобрява последващия процес на стареене на виното. Прилагането на мощен ултразвук осигурява по-високи добиви при екстракцията и ускорява съзряването…
https://www.hielscher.com/bg/polyphenol-rich-wines-with-power-ultrasound.htm
Ултразвукова екстракция на активни съединения от грозде и странични продукти от винопроизводството
Гроздето (Vitis vinifera), лозата и страничните продукти от винопроизводството са богати на полифеноли и други биоактивни вещества, които са ценни съединения за производството на лечебни и хранителни добавки. Ултразвуковата екстракция позволява лесно и високоефективно изолиране на съединения, получени от грозде…
https://www.hielscher.com/bg/ultrasonic-extraction-of-active-compounds-from-grape-and-wine-by-products.htm
Подобрена чрез ултразвук ферментация на комбуча
Ултразвуковата обработка подпомага ферментацията в храни, ферментирани с помощта на ултразвук, като комбуча, кимчи и други ферментирали зеленчуци, чрез подобряване на масопреноса, разрушаване на микробните клетки, активиране на ензимите и подобряване на хомогенността, което в крайна сметка води до ускоряване…
https://www.hielscher.com/bg/ultrasonically-improved-kombucha-fermentation.htm
Превъзходна ефективност и качество при производството на ядково мляко с ултразвук
Ядковите млека и растителните алтернативи на млякото са разрастващ се сегмент в хранителната промишленост. При производството на ядкови млека и растителни аналози на млякото ултразвуковата екстракция и хомогенизация са показали значителни предимства пред конвенционалните техники. Ултразвукът с висока мощност увеличава…
https://www.hielscher.com/bg/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Ултразвукова екстракция на полифеноли от багибути (Stachys parviflora)
Екстрактите от растението багибути (Stachys parviflora L.) се ценят като билково лекарство, използвано за лечение на спазми, артралгия, епилепсия, падуча болест и дракункулоза. Ултразвуковите екстрактори се прилагат успешно за изолиране на полифеноли и други фитохимикали от Stachys parviflora. Какво прави…
https://www.hielscher.com/bg/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Високоефективна екстракция на артемизинин чрез ултразвукова обработка
Артемизининът може да бъде извлечен ефективно чрез високопроизводителна ултразвукова обработка. Ултразвуковата екстракция осигурява много високи добиви на артемизинин с използване на щадящи разтворители. Прилагането на ултразвук ускорява драстично процеса на екстракция. Условията на обработка в ултразвуковите екстрактори могат да се…
https://www.hielscher.com/bg/highly-efficient-artemisinin-extraction-with-sonication.htm
Стратегии за по-високи добиви при екстракция от растителни суровини
За производството на екстракти с първокласно качество от растителни суровини с висока ефективност, т.е. високи добиви на екстракти с първокласно качество за кратко време на екстракция, е необходима високопроизводителна техника за екстракция. Ултразвуковата екстракция е техника за интензифициране на процеса,…
https://www.hielscher.com/bg/strategies-for-higher-yields-in-botanical-extraction.htm
Екстракти от какаови обвивки с мощен ултразвук
Какаовите отпадъци, като пулпата на какаовия плод и какаовите обвивки, могат лесно да бъдат оползотворени чрез извличане на какаово масло, плодова захар и биоактивни съединения. Доказано е, че ултразвуковата екстракция е високоефективна техника за изолиране на ценни компоненти от какаови…
https://www.hielscher.com/bg/cocoa-shell-extracts-with-power-ultrasound.htm
Биологични екстракти от гъби с ултразвук
Произвеждайте биологични екстракти от гъби с първокласно качество, например от чага, рейши, psilocybe cubensis (магически гъби), лъвска грива, майтаке и много други видове гъби, чрез ултразвукова екстракция. Щадящият метод за екстракция с мощен ултразвук може да се комбинира със сертифицирани…
https://www.hielscher.com/bg/organic-mushroom-extracts.htm
Високоефективна екстракция на чага чрез ултразвукова обработка
Гъбите чага (Inonotus obliquus) са богати на много силнодействащи фитохимични вещества (напр. полизахариди, бетулинова киселина, тритерпеноиди), за които е известно, че допринасят за здравето и се борят със заболяванията. Използването на честота на мощен ултразвук за екстракция на чага е…
https://www.hielscher.com/bg/highly-efficient-chaga-extraction-via-sonication.htm
Хомогенизиране на сокове и смутита чрез мощен ултразвук
Соковете, смутитата и напитките изискват надеждно и ефективно хомогенизиране, за да имат желаните вкус и текстура, както и дълготрайна стабилност. Ултразвуковите хомогенизатори с високо срязване се използват широко в хранително-вкусовата промишленост и производството на напитки за получаване на сокове, напитки,…
https://www.hielscher.com/bg/juice-and-smoothie-homogenization-using-power-ultrasonics.htm