Utrasonik mövzu: "Qida sənayesində ultrasəs emalı"
Güclü ultrasəs dalğalarının maye qida məhsullarına tətbiqi homogenizasiya etmək və onları birbaşa yaymaq, aromatik və bioaktiv birləşmələri çıxarmaq (məsələn, tatlar, vitaminlər, təbii rənglər) və mikrob sabitliyini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Qeyri-termik müalicə olaraq, ultrasonikasiya istiliyəyə həssas maddələrin termal ayrışmasını qarşısını alır və bununla da yumşaq işləmə üsuludur. Hielscher Ultrasonics ultrasəsli axını reaktoru istifadə edərək toplu rejimdə və ya davamlı inline quraşdırma ilə işləyən yüksək effektli ultrasəs qida emal sistemlərinin geniş çeşidini təklif edir.
Güclü ultrasəs qida emalı və faydaları haqqında daha çox məlumat əldə edin!
Bu mövzuya dair 12 səhifə göstərilir:
Spirtli içkilər və içkilər – Ultrasonik infuziya ilə zəngin ləzzətlər
Spirtli içkilər, likörlər və kokteyllər kimi spirtli içkilərin ləzzətlərlə infuziya edilməsi güclü ultrasəsin tətbiqi ilə əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırıla bilər. Sonikasiya prosesi zəngin və hamar bir ləzzət profili yaradan ləzzətləri və aromaları spirtli içkilərə köçürür. Ultrasonik necə…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Təkmilləşdirilmiş Sənaye Pomidor Emalı
Tomat pastası qida məhsullarının ümumi tərkib hissəsidir və ketçup, şorba, souslar, şirələr və püreler kimi çoxsaylı qida məhsullarının əsas xammalıdır. Ultrasonik pomidor emalı son pomidoru verən yumşaq, qeyri-termik müalicədir…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Həlledici: Yüksək Performanslı Həlledicilər
Hielscher Ultrasonics tərəfindən həlledicilər tozları kolloid asma halına salmaq və deagglomerate etmək üçün akustik kavitasiyanın mexaniki qüvvələrindən istifadə edir. Ultrasonik həlledicilər boya və piqment sənayesində geniş istifadə olunur, burada piqment tozunun a…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Ultrasonik ilə Nutmilk İstehsalında Üstün Verimlilik və Keyfiyyət
Fındıq südü və bitki əsaslı süd alternativləri artan qida seqmentidir. Fındıq südünün və bitki mənşəli süd analoqlarının istehsalı üçün ultrasəs ekstraksiya və homogenləşdirmə ənənəvi üsullarla müqayisədə böyük üstünlüklər göstərmişdir. Yüksək güclü ultrasəs məhsuldarlığı, məhsulun sabitliyini, qida tərkibini və ümumilikdə artırır…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Baggibuti'den polifenolların ultrasəs çıxarılması (Stachys parviflora)
Baggibuti (Stachys parviflora L.) bitkisinin ekstraktları kramp, artralji, epilepsiya, düşən xəstəlik və dracunculiasisin müalicəsi üçün istifadə olunan bitki mənşəli dərman kimi qiymətləndirilir. Stachys parviflora'dan polifenolların və digər fitokimyəvi maddələrin təcrid edilməsi üçün ultrasəs çıxarıcılar uğurla tətbiq olunur.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultrasonik təkmilləşdirilmiş dondurma istehsalı
Güclü ultrasəsin tətbiqi yüksək keyfiyyətli dondurma istehsalına bir neçə faydalı təsir göstərir. Sonikasiyanın əsas üstünlükləri kristal ölçüsünün azalması və dondurmada dondurmanın sürətlənməsidir. Beləliklə, ultrasəs yaxşılaşdırır…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Ultrasoniklər tərəfindən Təkmilləşdirilmiş Meyvə və Tərəvəz Gelasiyası
Sousların, şirələrin, mürəbbələrin və digər qidaların gelləşdirmə yolu ilə qatılaşdırılması maye qidaların istehsalında geniş yayılmış prosesdir. Meyvə və tərəvəzlərdən pektinlərin və təbii hüceyrədaxili şəkərlərin ultrasəslə çıxarılması jelləşməni təşviq etmək üçün yüksək effektiv üsuldur.…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Ramp-up Yavaş və Yetərsiz İstehsal Prosesləri
Ultrasonication, homojenləşdirmə, qarışdırma, dispersiya, yaş frezeleme, emulsifikasiya və heterojen kimyəvi reaksiyaların yaxşılaşdırılması kimi bir çox növ maye tətbiqlərində istifadə olunan yaxşı qurulmuş bir prosesi gücləndirən texnikadır. İstehsal prosesiniz aşağı səviyyədədirsə və nəticə vermirsə…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Yüksək Səmərəli Ekstraksiya üçün Dərin Eutektik Solventlər
Dərin evtektik həlledicilər (DES) və təbii dərin evtektik həlledicilər (NADES) bir çox səviyyələrdə ekstraksiya həllediciləri kimi üstünlüklər təklif edir və bununla da adi üzvi həlledicilərə perspektivli alternativdir. Dərin evtektik həlledici ultrasəs çıxarılması ilə birlikdə əla işləyir və verir…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Maye Qidaların Ultrasonik Pasterizasiyası
Ultrasəs pasterizasiyası mikrobların xarab olmasının qarşısını almaq və qidanın uzun müddətli sabitliyinə nail olmaq üçün E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus kimi mikrobları təsirsiz hala gətirmək üçün qeyri-termal sterilizasiya prosesidir. Qeyri-termal pasterizasiya…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Güclü Ultrasoniklər tərəfindən təkmilləşdirilmiş superkritik maye çıxarılması
Ultrasonik ekstraksiya təkbaşına və ya həlledici ekstraksiya və ya superkritik CO2 ekstraktorları kimi alternativ ekstraksiya üsulları ilə birlikdə sirr bitkisindən (çətənə və marixuana) kannabinoidlərin tam spektrini çıxarmaq üçün uğurla istifadə olunur. Marixuanada əsas kannabinoiddir…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Ultrasonik Ekstraktla Daha yüksək Pektin Verir
Ultrasonik ekstraksiya yüksək keyfiyyətli pektinlərin yüksək məhsuldarlığı ilə nəticələnir. Sonikasiyadan istifadə edərək, qiymətli pektinlər meyvə tullantılarından (məsələn, şirənin emalı zamanı əlavə məhsullar) və digər bioloji xammaldan səmərəli şəkildə istehsal oluna bilər. Ultrasonik pektin hasilatı istehsal etməklə digər ekstraksiya üsullarından üstündür…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm