Ultrasəs mövzusu: "Qida sənayesində ultrasəslə emal"
Maye qida məhsullarına güclü ultrasəs dalğalarının tətbiqi onları bərabər şəkildə homogenləşdirmək və dispersləşdirmək, aromatik və bioaktiv birləşmələri (məsələn, dad və qoxu verənləri, vitaminləri, təbii boyaları) ekstraksiya etmək və mikrob dayanıqlığını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Qeyri-termik emal olaraq ultrasəslə emal temperatura həssas maddələrin termik parçalanmasının qarşısını alır və bununla da yumşaq emal üsuludur. Hielscher Ultrasonics partiyalı rejimdə və ya ultrasəs axınlı reaktordan istifadə etməklə fasiləsiz xətt daxilində quruluşda işlədilə bilən yüksək performanslı ultrasəs qida emalı sistemlərinin geniş çeşidini təklif edir.
Güclü ultrasəslə qida emalı və onun faydaları haqqında ətraflı öyrənin!
59 nəticə tapıldı. 1 – 12 nəticələri göstərilir.
Qida və qida əlavələri üçün zülalların ultrasəslə emalı
Ultrasəslə işləmə qidalarda və qida əlavələrində istifadə olunan zülalların funksionallığını, dispersləşmə qabiliyyətini, həllolma qabiliyyətini və sabitliyini yaxşılaşdırmaq üçün güclü texnoloji üsuldur. Yulaf, noxud, soya, çətənə və düyü kimi bitki zülallarından süd zülallarına və qarışıq tərkiblərə qədər yüksək intensivlikli ultrasəs istehsalçılara…
https://www.hielscher.com/az/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
Ultrasəs emalı ilə təkmilləşdirilən südün şirdan mayası ilə laxtalandırılması
Südün ultrasəs vasitəsilə şirdan mayası ilə laxtalandırılması məhsulun keyfiyyətini və istehsalın səmərəliliyini artırmaq üçün innovativ emal üsuludur. Laxtalanmadan əvvəl südə tətbiq edilən ultrasəs emalı pendir istehsalında şirdan mayası ilə laxtalandırma mərhələsini optimallaşdırmaq üçün böyük potensial nümayiş etdirmişdir. Aşağı tezlikli, yüksək…
https://www.hielscher.com/az/renneting.htm
Krevetlərin donunun açılmasını və qabığının soyulmasını yaxşılaşdırmaq üçün ultrasəs
Krevetlərin duzlu məhlulda ənənəvi yetişməsi qabıq–ət birləşməsini zəiflədə bilər, lakin rəngin solmasının, şirinliyin itməsinin və teksturanın pozulmasının qarşısını almaq üçün uzun islatma müddətləri və duz miqdarına diqqətli nəzarət tələb edir. Son nailiyyətlər göstərir ki, yüksək güclü ultrasəs krevetlərin keyfiyyətini qoruyaraq…
https://www.hielscher.com/az/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Video: Sabitlik və daha yaxşı dad üçün kök şirəsinin ultrasəslə emalı
Bu video ultrasəslə emalın hüceyrə strukturlarını parçalamaq və dadverici maddələri sərbəst buraxmaqla təzə orqanik kök şirəsini necə sabitləşdirdiyini soyuducuda saxlanmanın sürətləndirilmiş çəkilişi vasitəsilə nümayiş etdirir. Sırf mexaniki prosesdən istifadə edən Hielscher ultrasəs cihazları mikrob mənşəli xarab olmanı minimuma endirməklə,…
https://www.hielscher.com/az/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Video: Pilləli lövhə rezonatoru
Bu videoda təmas və ya çirklənmə olmadan qurutma, köpüyün aradan qaldırılması və dəqiq təmizləmə üçün yüksək performanslı ultrasəs dalğaları yaradan Hielscher pilləli lövhə rezonatoru göstərilir. Onun təkmil pilləli həndəsi quruluşu səsi gücləndirir və fokuslayır, bu da onu istehsal və…
https://www.hielscher.com/az/video-stepped-plate-resonator.htm
Pilləli lövhə rezonatoru: Havada intensiv akustik dalğalar
Ultrasəslə qurutma və aerozol yaradılmasından dəqiq təmizləmə və köpüksüzləşdirməyə qədər Hielscher pilləli lövhə rezonatoru (SPR) geniş çeşidli sənaye prosesləri üçün innovativ həllər təklif edir. Bu pilləli lövhə rezonatoru tədqiqat və istehsal üçün havada yüksək intensivlikli ultrasəs yaratmaq məqsədilə hazırlanmış xüsusi…
https://www.hielscher.com/az/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Meyvəli süd içkilərində innovasiya: ultrasəs emalının rolu
Meyvə əlavə edilmiş süd içkilərinin (məsələn, meyvəli südün) istehsalı ənənəvi üsullarla müqayisədə nəzərəçarpan üstünlüklər təqdim edən qida emalı texnologiyası olan ultrasəs emalı sayəsində əhəmiyyətli dərəcədə təkmilləşir. Hielscher zond tipli sonikatorları ilə ultrasəs emalı hissəciklərin ölçüsünü azaltmaq, özlülüyü yaxşılaşdırmaq və vacib…
https://www.hielscher.com/az/fruit-milk.htm
Qida homogenizatorları
Homogenizatorlar dadı, konsistensiyanı və saxlama müddətini təbii şəkildə yaxşılaşdırmaq üçün qida və içki sənayesində geniş istifadə olunan mühüm qarışdırma avadanlıqlarıdır. Qida və içkilər qlobal iqtisadiyyatın əhəmiyyətli hissəsini təşkil etdiyindən, onların keyfiyyətinin və sabitliyinin təmin edilməsi son dərəcə vacibdir. Ultrasəs homogenizatorları…
https://www.hielscher.com/az/food-homogenizers.htm
Oleogellər: ultrasəslə emal oleogel formulalarını necə yaxşılaşdırır
Oleogellər çoxsaylı sənaye sahələrində tətbiq olunan, tekstura, sabitlik və funksionallıq baxımından özünəməxsus üstünlüklər verən çoxməqsədli materiallardır. Zond tipli sonikatorların istifadəsi oleogellərin sintezini və funksional göstəricilərini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıraraq onları müxtəlif sənaye tətbiqləri üçün daha uyğun edir. Oleogellər nədir? Oleogellər oleogel…
https://www.hielscher.com/az/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Qidaların ultrasəslə təkmilləşdirilmiş qızardılması
Kartof fri, kartof çipsləri və bol yağda qızardılan digər qidalar kimi qızardılmış qidalar qızartmadan əvvəl və ya qızartma zamanı ultrasəs emalından faydalana bilər. Ultrasəsin daha az yağ və daha az akrilamid ehtiva edən, daha sağlam qızardılmış qidalar əldə etməyə necə…
https://www.hielscher.com/az/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Spirtli içkilər və likörlər – ultrasəs infuziyası ilə zəngin dadlar
Güclü ultrasəsin tətbiqi spirtli içkilərin, likörlərin və kokteyllərin dadlarla zənginləşdirilməsini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər. Ultrasəslə emal prosesi dadları və ətirləri alkoqollu içkilərə ötürərək zəngin və yumşaq dad profili yaradır. Alkoqollu içkilərin ultrasəs infuziyası necə işləyir? Ultrasəs infuziyası dadların və inqrediyentlərin…
https://www.hielscher.com/az/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Pomidorların təkmilləşdirilmiş sənaye emalı
Tomat pastası qida məhsullarında geniş istifadə olunan inqrediyentdir və ketçup, şorbalar, souslar, şirələr və pürelər kimi çoxsaylı qida məhsullarında əsas xammaldır. Pomidorların ultrasəslə emalı son pomidor məhsuluna daha intensiv dad, yaxşılaşdırılmış tekstura və daha uzun saxlama müddəti verən yumşaq, qeyri-termik…
https://www.hielscher.com/az/improved-tomato-processing.htm