Utrasəs mövzusu: "Qida Sənayesində Ultrasəs Emalı"
Güclü ultrasəs dalğalarının maye qida məhsullarına tətbiqi onları homogenləşdirmək və bərabər şəkildə yaymaq, aromatik və bioaktiv birləşmələri (məsələn, ləzzətlər, vitaminlər, təbii rəngləndiricilər) çıxarmaq və mikrob sabitliyini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Qeyri-termal müalicə kimi, ultrasəs temperatura həssas maddələrin termal parçalanmasının qarşısını alır və bununla da yumşaq bir emal üsuludur. Hielscher Ultrasonics, ultrasəs axın reaktorundan istifadə edərək toplu rejimdə və ya davamlı daxili quraşdırmada idarə oluna bilən yüksək performanslı ultrasəs qida emalı sistemlərinin geniş çeşidini təklif edir.
Güclü ultrasəs qida emalı və onun faydaları haqqında daha çox məlumat əldə edin!
Bu mövzu ilə bağlı 12 səhifə göstərilir:
Karidesin təkmilləşdirilmiş əriməsi və soyulması üçün ultrasəs
Krevetin ənənəvi duzlu su ilə yetişdirilməsi qabıq-ət əlaqəsini gevşete bilər, lakin rəngin solması, şirinlik itkisi və zədələnmiş teksturanın qarşısını almaq üçün uzun islatma vaxtları və diqqətli duz nəzarəti tələb edir. Son nailiyyətlər göstərir ki, güclü ultrasəs yetkinliyi əvəz edə və ya artıra bilər…
https://www.hielscher.com/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Video: Sabitlik və daha yaxşı dad üçün yerkökü şirəsinin sonikasiyası
Bu video, sonikasiyanın hüceyrə strukturlarını pozaraq və ləzzətləri buraxmaqla təzə üzvi kök şirəsini necə sabitləşdirdiyini nümayiş etdirir, bu da soyuducuda saxlanılan vaxt fasiləsi ilə göstərilir. Sırf mexaniki prosesdən istifadə edərək, Hielscher sonikatorları şirələrin, smuzilərin, pürelərin sabitliyini, teksturasını və saxlama müddətini artırır.…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Video: pilləli lövhə rezonatoru
Bu videoda Hielscher pilləli plitə rezonatoru göstərilir ki, o, qurutma, köpükdən təmizləmə və təmas və ya çirklənmədən dəqiq təmizləmə üçün yüksək performanslı ultrasəs dalğaları təqdim edir. Onun inkişaf etmiş pilləli həndəsəsi səsi gücləndirir və fokuslayır, onu incə və mürəkkəb sənaye üçün ideal edir.…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
Mərhələli Plitənin Rezonatoru: Havada Güclü Akustik Dalğalar
Hielscher pilləli boşqab rezonatoru (SPR) ultrasəs qurutma və aerozol istehsalından tutmuş dəqiq təmizləmə və köpüklənməyə qədər geniş sənaye prosesləri üçün innovativ həllər təklif edir. Bu pilləli lövhə rezonatoru yüksək intensivlik yaratmaq üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi ultrasəs alətidir…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Meyvə-süd içkisi yeniliyi: sonikasiyanın rolu
Meyvə ilə infuziya edilmiş südlü içkilərin istehsalı (məsələn, meyvə-süd) ənənəvi üsullarla müqayisədə nəzərəçarpacaq üstünlüklər təklif edən qida emalı texnologiyası olan sonikasiyadan istifadə etməklə əhəmiyyətli təkmilləşdirmələrə məruz qalır. Hielscher zond tipli sonikatorlardan istifadə edərək ultrasəs emal edilməsi bu içkilərin keyfiyyətini və dayanıqlığını artırır.…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
Qida homogenizatorları
Homogenizatorlar ləzzəti, tutarlılığı və saxlama müddətini təbii şəkildə artırmaq üçün qida və içki sənayesində geniş istifadə olunan əsas qarışdırma avadanlığıdır. Qida və içkilər qlobal iqtisadiyyatın mühüm hissəsini təşkil etdiyi üçün onların keyfiyyətinin və sabitliyinin təmin edilməsi hər şeydən önəmlidir.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: Sonication Oleogel Formulyasiyalarını necə yaxşılaşdırır
Oleogellər, struktur, sabitlik və funksionallıq baxımından unikal üstünlüklər təklif edən, sənayenin geniş spektrində tətbiqi olan çox yönlü materiallardır. Zond tipli sonikatorların istifadəsi oleogellərin sintezini və işini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, onları müxtəlif sənaye üçün daha uyğun edir.…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Qidaların Ultrasəs Təkmilləşdirilmiş Qızartması
Qızardılmış kartof, kartof çipsləri və digər dərin qızardılmış qidalar kimi qızardılmış qidalar qızartmadan əvvəl və ya qızartma zamanı sonikasiyadan faydalana bilər. Daha az yağ və daha az akrilamid ehtiva etdiyinə görə, ultrasonikanın daha sağlam qızardılmış yeməklərə necə gətirib çıxardığını öyrənin. Eyni zamanda, qızartma vaxtı…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Spirtli içkilər və içkilər – Ultrasonik infuziya ilə zəngin ləzzətlər
Spirtli içkilər, likörlər və kokteyllər kimi spirtli içkilərin ləzzətlərlə infuziya edilməsi güclü ultrasəsin tətbiqi ilə əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırıla bilər. Sonikasiya prosesi zəngin və hamar bir ləzzət profili yaradan ləzzətləri və aromaları spirtli içkilərə köçürür. Ultrasonik necə…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Təkmilləşdirilmiş Sənaye Pomidor Emalı
Tomat pastası qida məhsullarının ümumi tərkib hissəsidir və ketçup, şorba, souslar, şirələr və püreler kimi çoxsaylı qida məhsullarının əsas xammalıdır. Ultrasonik pomidor emalı son pomidoru verən yumşaq, qeyri-termik müalicədir…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Həlledici: Yüksək Performanslı Həlledicilər
Ultrasonik həlledicilər toz-maye şlamlarını misilsiz səmərəliliklə dağıtmaq və homojenləşdirmək üçün müxtəlif sənaye sahələrində istifadə olunan güclü qarışdırma alətləridir. Ənənəvi qarışdırma üsullarından fərqli olaraq, ultrasəs həllediciləri maye içərisində sıx kavitasiya və mikro turbulentlik yaratmaq üçün yüksək intensivlikli ultrasəs dalğalarından istifadə edir. Bu təsirlər…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Ultrasoniklərlə Fındıq Südü İstehsalında Üstün Səmərəlilik və Keyfiyyət
Fındıq südü və bitki əsaslı süd alternativləri artan qida seqmentidir. Fındıq südünün və bitki mənşəli süd analoqlarının istehsalı üçün ultrasəs ekstraksiya və homogenləşdirmə ənənəvi üsullarla müqayisədə böyük üstünlüklər göstərmişdir. Yüksək güclü ultrasəs məhsuldarlığı, məhsulun sabitliyini, qida maddələrinin tərkibini və ümumilikdə artırır…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm