Ultrasonic topic: "Antioksidanların ultrasəs çıxarılması"

Antioksidantlar oksidləşməni maneə törədən təbii birləşmələrdir. Oksidləşmə zamanı hüceyrələrə zərər verə bilən və bununla da sağlamlığa və canlılığa mənfi təsir göstərən sərbəst radikallar əmələ gəlir.
Antioksidantlar sərbəst radikalların təmizləyicisi kimi çıxış edirlər. Bu o deməkdir ki, onlar sərbəst radikalların, bədənin ətraf mühitə və digər stress amillərinə reaksiya olaraq istehsal etdiyi qeyri-sabit molekulların yaratdığı hüceyrələrə zərərin qarşısını ala və ya yavaşlata bilər.
Antioksidanların əsas mənbəyi bitkilərdir. Otlar, meyvələr və tərəvəzlər antioksidantlarla zəngindir və buna görə də antioksidantların çıxarılması üçün xammal kimi istifadə olunur. Bitki qidaları və A, C və E vitaminləri kimi fitokimyəvi maddələr, mis, sink və selenium mineralları, flavonoidlər, fenollar, polifenollar və fitoestrogenlər güclü antioksidantlardır.
Ultrasonik ekstraksiya, sağlamlıq qidalarında, əczaçılıq məhsullarında, əlavələr və kosmetik əlavələr kimi istifadə olunan antioksidantların istehsalı üçün botanikalardan antioksidant fitokimyəvi maddələri təcrid etmək üçün istifadə olunur. Qeyri-termal üsul olmaqla, ultrasəs ekstraktı temperatura həssas antioksidantların termal deqradasiyasının qarşısını alır. Bundan əlavə, sonikasiya çox sürətli bir prosesdə yüksək antioksidan məhsul verir. Aşağıdakı antioksidantların və digər bioaktiv maddələrin çıxarılması haqqında ətraflı oxuyun!