Avokado yağının ultrasəslə ekstraksiyası

Ultrasəslə ekstraksiya və malaksasiya ekstra virgin avokado yağı istehsalında çıxımı artırır. Ultrasəs emalı yumşaq, qeyri-termik prosesdir və buna görə də ən yüksək keyfiyyət dərəcəsinə malik ekstra virgin avokado yağı istehsalı üçün uyğundur. Ultrasəs dəstəkli yağ preslənməsi çıxımı artırmaqla yanaşı, yağ turşularının və polifenolların yüksək keyfiyyətini qoruyur və yağın ekstraksiya müddətini əhəmiyyətli dərəcədə qısaldır.

Ekstra virgin avokado yağının ultrasəslə ekstraksiyası və malaksasiyası

Ultrasəslə ekstraksiya yüksək keyfiyyətli qida yağlarının (məsələn, zeytun, kətan toxumu, üzüm çəyirdəyi, yosun, kokos yağları və s.), eləcə də aktiv birləşmələrin (məsələn, fitokimyəvi maddələr, antioksidantlar, vitaminlər, polifenollar, rəngləndiricilər və s.) əldə edilməsi üçün geniş tətbiq olunan prosesdir. Bitki xammalının qida dəyərini qorumaq üçün yumşaq və qeyri-termik ekstraksiya üsulu mühüm əhəmiyyət daşıyır. Ekstra virgin avokado yağı yumşaq, qeyri-termik soyuq presləmə yolu ilə istehsal edilir. Ultrasəslə ekstraksiya və malaksasiya qeyri-termik emaldır və avokado yağının fitokimyəvi maddələrini və yağ turşularının strukturunu qoruyaraq ekstra virgin avokado yağının çıxımını artırmaq məqsədilə əlavə emal mərhələsi kimi tətbiq edilə bilər.
Ultrasəs emalı hüceyrələri effektiv şəkildə parçalayaraq avokado yağının soyuq preslənməsinə kömək edir və bununla avokado lətindən yağın tam ayrılmasını təmin edir. Qeyri-termik presləmə üsulu qiymətli qida tərkibini, dolğun ətir xüsusiyyətlərini və intensiv zümrüd-yaşıl rəngini qoruyan ekstra virgin avokado yağı əldə etməyə imkan verir.
Avokado lətinin ultrasəslə malaksasiyası və ekstraksiyası avokado yağının olduqca yüksək çıxımını təmin edir, eyni zamanda sənaye miqyasında avokado yağı istehsalında əzmə və malaksasiya müddətini azaldaraq keyfiyyətə hər hansı mənfi təsirin qarşısını alır.

Ultrasəslə ehtiyatla preslənmiş avokado yağı – isti presləmə üsullarından fərqli olaraq – vitaminlər, fermentlər, mikroqida maddələri və dad komponentləri kimi bütün sağlam qida birləşmələrini qoruyur. Yalnız mexaniki qüvvələrdən istifadə edən ultrasəs dəstəkli malaksasiya və ekstraksiya qeyri-termik emal üsulu hesab olunur və ən yüksək keyfiyyətli ekstra virgin avokado yağı istehsal etməyə imkan verir.

Ultrasəs emalı ilə avokado yağı istehsalı

Avokado yağı adətən mexaniki ekstraksiya adlanan proseslə istehsal edilir. Bu proses avokado meyvəsinin lətinin ayrılmasını və sonra yağı çıxarmaq üçün preslənməsini və ya sentrifuqalanmasını əhatə edir.
Aşağıda avokado yağı istehsalının ümumi mərhələləri, eləcə də ekstra virgin avokado yağının çıxımını artırmaq üçün tətbiqi məcburi olmayan ultrasəs emalı ilə tanış ola bilərsiniz:

• Yığım və seçim: Yetişmiş avokadolar yığılır və keyfiyyətlərinə görə yağ ekstraksiyası üçün seçilir.
• Yuma və çəyirdəyin çıxarılması: Avokado yağı çəyirdəyi çıxarılmış və qabığı soyulmuş avokadolardan istehsal edilir. Avokadolar yuyulur, sonra qabığı və daxilindəki iri toxumu çıxarmaq üçün soyulur və çəyirdəkdən təmizlənir.
• Əzmə və ya püre halına salma: Avokadonun ləti onu yağ ekstraksiyasına hazırlamaq üçün əzilir və ya püre halına salınır. Yağın preslənməsi prosesində yalnız avokadonun lətindən (püre və ya lət kütləsindən) istifadə olunur. Daha sonra lət üyüdülərək avokado lət kütləsinə çevrilir və 45–50°C temperaturda təxminən 40–60 dəqiqə malaksasiya edilir.
• Ultrasəslə malaksasiya və ekstraksiya: Ultrasəs emalı avokado yağının ekstraksiyasında tətbiqi məcburi olmayan emal mərhələsidir. Avokado yağı emalı xəttinə axın daxilində işləyən ultrasəs cihazının inteqrasiyası daha çox virgin avokado yağı istehsal etməyə imkan verir. Tamamilə mexaniki emal üsulu olan ultrasəs avokado hüceyrələrini parçalayaraq açır və yağın avokado lətindən tam ayrılmasını təşviq edir.
• Ayırma: Yağ əzilmiş və ya püre halına salınmış avokado lətindən pres və ya sentrifuqa vasitəsilə ayrılır. Qalan su sentrifuqalama yolu ilə kənarlaşdırılır.
• Filtrləmə: Qalan bütün bərk hissəcikləri və ya qarışıqları kənarlaşdırmaq üçün yağ filtrlənir.

Avokado yağının ultrasəslə ekstraksiyasının üstünlükləri

Ultrasəslə intensivləşdirilmiş avokado yağı ekstraksiyasının əsas üstünlükləri bunlardır:

• Daha yüksək çıxım: Ultrasəslə ekstraksiya yağın avokado lətindən tam ayrılmasını təşviq etməklə avokado yağının ekstraksiya çıxımını artırır. Bu o deməkdir ki, ultrasəs emalı eyni miqdarda avokado meyvəsindən daha çox avokado yağı əldə etməyə imkan verir.
• Daha yaxşı keyfiyyət: Ultrasəslə ekstraksiya yüksək temperaturların təsirini və oksidləşmə səviyyəsini azaltmaqla daha yüksək keyfiyyətli avokado yağı əldə etməyə imkan verir. Bunun səbəbi ultrasəslə ekstraksiyanın yağı zədələyə və keyfiyyətinə təsir göstərə bilən ənənəvi ekstraksiya üsullarından daha az istilik yaratmasıdır.
• Daha sürətli ekstraksiya: Ultrasəslə malaksasiya və ekstraksiya yağın avokado lətindən ayrılması üçün tələb olunan müddəti azaltmaqla ekstraksiya prosesini sürətləndirir.

Avokado yağı adətən mexaniki presləmə yolu ilə istehsal edilir. Ultrasəs dəstəkli ekstraksiya istənilən avokado yağı emalı xəttinə asanlıqla inteqrasiya edilə bilən əlavə proses mərhələsidir və ekstra virgin avokado yağı istehsalının səmərəliliyini, çıxımını və yağın keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.

Ekstra virgin avokado yağı istehsalı ekstra virgin zeytun yağı istehsalına çox bənzəyir.
Ultrasəs prosessoru yağın preslənməsini yaxşılaşdırmaq və eyni miqdarda avokado xammalından daha çox yağ əldə etmək üçün istənilən mövcud avokado yağı ekstraksiyası xəttinə asanlıqla inteqrasiya edilə bilər.
Soyuq preslənmiş yüksək keyfiyyətli qida yağlarının istehsalı ilə yanaşı, ultrasəs emalı avokado yağının sonrakı emal mərhələlərində də tətbiq edilə bilər. Məsələn, salat sousları, souslar və hətta kosmetik məhsullar üçün avokado yağı su əsaslı komponentlərlə emulsiyalaşdırıla bilər.
Ultrasəslə emulsiyalaşdırma haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün buraya klikləyin!

Avokado yağının ultrasəslə ekstraksiyası sistemləri

Hielscher Ultrasonics yüksək keyfiyyətli qida yağlarının istehsalı üçün ultrasəs prosessorları və ekstraktorları təchiz edir. Hielscher ultrasəs sistemləri ekstra virgin və virgin avokado yağlarının presləmə / malaksasiya xətlərinə asanlıqla inteqrasiya edilə bilər.
Avokado və ya zeytun yağı presləmə xəttinə inteqrasiya üçün ən çox tətbiq olunan sistemlər Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) və UIP6000hdT (6kW) sistemləridir. Onlar xammalın (avokado lət kütləsinin) konsistensiyasına və nəzərdə tutulan emal gücünə uyğun sonotrodlar və axın hüceyrəli reaktorlarla təchiz edilir.
Bütün ultrasəs sistemlərimiz ağır şəraitdə 24/7 işləmək üçün hazırlanmışdır. Sənaye tələblərinə cavab verən Hielscher ultrasəs çeviriciləri tozlu və rütubətli mühitlərdə quraşdırıla bilər.

Layihələndirmə, istehsal və məsləhət xidmətləri – Almaniya istehsalı keyfiyyət

Hielscher ultrasəs cihazları ən yüksək keyfiyyət və layihələndirmə standartları ilə tanınır. Möhkəmlik və asan idarəetmə ultrasəs cihazlarımızın sənaye müəssisələrinə problemsiz inteqrasiyasını təmin edir. Hielscher ultrasəs cihazları ağır şəraitdə və yüksək tələblər qoyulan mühitlərdə asanlıqla işləyir.

Hielscher Ultrasonics ISO sertifikatlı şirkətdir və ən müasir texnologiyaya və istifadə rahatlığına malik yüksək məhsuldarlıqlı ultrasəs cihazlarına xüsusi diqqət yetirir. Əlbəttə, Hielscher ultrasəs cihazları CE tələblərinə uyğundur və UL, CSA və RoHs tələblərinə cavab verir.
 
Ultrasəs dəstəkli avokado yağı preslənməsinin üstünlüklərini öyrənmək üçün bu gün bizimlə əlaqə saxlayın!
 
Aşağıdakı cədvəl ultrasəs cihazlarımızın axın daxilində təxmini emal gücü haqqında məlumat verir:

Zeytun və avokado kimi yağlı meyvələrin axın daxilində emalı ilə yüksək keyfiyyətli qida yağlarının daha yüksək çıxımını təmin edən UIP4000hdT ultrasəs cihazı.

Ədəbiyyat/İstinadlar

• Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
• Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
• Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
• Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
• Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
• Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
• Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
• Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.