• Hielscher UIPEVO, sızma və ekstraksiyanı yaxşılaşdıran və bununla da əlavə bakirə zeytun yağının məhsuldarlığını artıran ultrasəs ekstraksiya sistemidir.
• UIPEVO ultrasəs cihazı zeytun pastasını ultrasəs dalğaları ilə yumşaq və qeyri-termal şəkildə müalicə edir, nəticədə daha yüksək zeytun yağı məhsuldarlığı və yüksək keyfiyyət əldə edilir.
• Nazik emal sayəsində, əlavə zeytun yağının bütün qidaları tamamilə qorunub saxlanılır.

Ultrasonik Ekstraktor və Zeytun Pastasının Malaxasiyası

Ultrasonik hasilat məhsuldarlığı artırmaq, çıxarış keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq və hasilat müddətini azaltmaq üçün yaxşı bilinir – nəticədə daha iqtisadi proses baş verir. Zeytun yağı üçün ultrasəs hasilatı adi yağ presləmə ilə müqayisədə müxtəlif üstünlüklərə malikdir: Ultrasəs müalicəsi yumşaq, istiliksiz bir prosesdir. Ultrasəs zəifləməsi və çıxarılması kavitasiya, sırf mexaniki qüvvələr tərəfindən əldə edilir.
Ultrasonik malaksiyanın intensivliyini tənzimləmək və ekstraksiya kultivar, zeytun meyvələri və əlavə zeytun yağı istənilən ləzzət profilinə uyğunlaşdırıla bilər. Bu, məsələn, zeytun yağının polifenol miqdarını nəzarətə götürməyə imkan verir ki, bu da kəskinlik və raf ömrü üçün məsuliyyət daşıyır. Yüksək polifenol tərkibli zeytun yağı daha uzun bir raf ömrünə malikdir, həm də daha sıx bir ləzzət profilidir.

Zeytun yağı çıxarılması xəttinin sxemi: A. təmizləyici bölmə; B. qırıcı; C. boşluq nasosu; D. ABŞ maşını; E. 6-malaxer bölmə; F. üfüqi santrifüj; G. şaquli santrifüjlər.
(müəllif və müəllif hüququ: ©M. Servili et al. 2019; heç bir müəllif hüququnun pozulması nəzərdə tutulmur.)

Ekstra Virgin Zeytun Yağı Necə İstehsal olunur?

Zeytun ağacının meyvələrindən ekstra bakirə zeytun yağı alınır. Proses adətən aşağıdakı addımları əhatə edir:

• Məhsul yığımı: Zeytunlar əllə və ya mexaniki avadanlıqdan istifadə edilərək yığılır.
• Yuma: Zeytunlar kir və zibilləri təmizləmək üçün yuyulur.
• Taşlama: Zeytun böyük dəyirman daşları və ya çəkic dəyirmanı istifadə edərək bir pasta halına gətirilir.
• Malaksasiya: Yağ damcılarının daha böyük damlalar əmələ gətirməsi üçün pasta 20-30 dəqiqə qarışdırılır ki, bu da yağın çıxarılmasını asanlaşdıracaq. Ultrasonik ekstraktorlar – ultrasəs zondundan və axın hüceyrə reaktorundan ibarətdir – zeytun yağı məhsuldarlığını əhəmiyyətli dərəcədə artırmaq üçün tez-tez malakserdən əvvəl və ya arxasında həyata keçirilir. Ultrasəs dalğaları və akustik kavitasiya yağı zeytun meyvəsinin hüceyrələrindən azad edir və optimal məhsul əldə etməyə kömək edir. Qeyri-termik, sırf mexaniki müalicə kimi, ultrasəs zeytun yağının ekstraksiyasından üstün polifenol tərkibli və yüksək keyfiyyətə malik əlavə bakirə zeytun yağı istehsal etmək üçün istifadə olunur.
• Ultrasəs malaxasiyası və çıxarılması: Üçün ultrasəs zeytun yağının çıxarılmasında isteğe bağlı bir emal mərhələsidir. Ultrasəs axınının zeytun yağı emalı xəttinə inteqrasiyası daha çox bakirə zeytun yağı istehsal etməyə imkan verir. Sırf mexaniki müalicə olaraq, ultrasəs zeytun pulpasındakı hüceyrələri qırır və zeytun ətindən yağın tam sərbəst buraxılmasına kömək edir.
• Ayrılıq: Sonra qarışıq nefti sudan və bərk maddələrdən ayıran sentrifuqaya yerləşdirilir.
• Filtrləmə: Sonra qalan çirkləri təmizləmək üçün yağ süzülür.
• Qablaşdırma: Sonra yağ şüşələrə qoyulur və keyfiyyətini qorumaq üçün sərin, qaranlıq yerdə saxlanılır.

UIPEVO – Extra Virgin Zeytun Yağının çıxarılması üçün Ultrasonik Sistem

Hielscher-in UIPEVO, əlavə bakirə zeytun yağının emalı üçün sənaye dərəcəli ultrasəs ekstraktorudur. Sistem, zeytun pastası emalının tələblərini ən optimal şəkildə təmin etmək üçün hazırlanmışdır. Üstünlüklər, ultrasəs dalğalarını zeytun pastasına birləşdirən xüsusi hazırlanmış sonotroddur (ultrasəs buynuzu). Bütün proses parametrlərinə dəqiq nəzarət proses şərtlərini dəqiq tənzimləməyə imkan verir və bununla parametrləri zeytun pastasına və hədəf məhsula uyğunlaşdırmaq imkanı təklif edir. Bu o deməkdir ki, mülayim ləzzət profilinə malik olan bitkilər yüksək intensivlikdə sonikləşdirilə bilər, halbuki yüksək polifenol tərkibli zeytun acı dad verməmək üçün mülayim bir ultrasəs müalicəsindən faydalana bilər. Eyni zamanda, zeytun yağı məhsuldarlığı, bu vaxtdan bəri maksimum dərəcədə artır ultrasonik malaxasiya və hasilat hüceyrə divarlarını pozur və tutulan lipidləri buraxır.

UIPEVO yüksək güclü 4kW ultrasəs prosessoru, xüsusi malaxasiya sonotrode və axın hüceyrəsi ilə təchiz olunmuşdur. Sistem tələblərinə və həcminə görə sistem asanlıqla kümelenmiş ola bilər. Sistem, zeytun pastasını bəsləyən hortumlar və nasosları birləşdirərək asanlıqla quraşdırıla bilər.
Rəqəmsal idarəetmə, məlumatların avtomatik qeyd edilməsi (inteqrasiya edilmiş SD kartdakı CVS faylı olaraq), əvvəlcədən proqramlaşdırma, avtomatik tezliyin tənzimlənməsi və brauzerin uzaqdan idarə olunması UIPEVO-nu etibarlı və istifadəçi dostu bir sistem halına gətirir. Ultrasonik zeytun yağı ekstrator UIPEVO asanlıqla su ilə yuyulmaq və ya sonikasiya altında təmiz maye ilə təmizlənə bilər – sistemi güclü ultrasəs təmizləyici (CIP / SIP) kimi istifadə edir.
Hielscher nin ultrasəs avadanlıqların möhkəmlik ağır 24/7 əməliyyat üçün və tələb mühitlərdə imkan verir.

Dizayn, İstehsalat və Konsaltinq – Keyfiyyətli Almaniya istehsalı

Hielscher ultrasəs cihazları ən yüksək keyfiyyət və dizayn standartları ilə tanınır. Sağlamlıq və asan əməliyyat ultrasəs aparatlarımızın sənaye obyektlərinə rahat inteqrasiyasına imkan verir. Kobud şərtlər və tələbkar mühitlər Hielscher ultrasəs cihazları tərəfindən asanlıqla idarə olunur.

Hielscher Ultrasonics, ISO sertifikatlı bir şirkətdir və ən müasir texnologiya və istifadəçi dostu olan yüksək performanslı ultrasəs cihazlarına xüsusi diqqət yetirir. Əlbəttə ki, Hielscher ultrasəs cihazları CE-yə uyğundur və UL, CSA və RoHs tələblərinə cavab verir.

Ədəbiyyat / Referanslar