Hielscher Ultrasəs Texnologiyası

UIPEVO – Yüksək Məhsullar üçün Ultrasonik Zeytun Yağı Extractor

  • Hielscher'in UIPEVO, əlavə zeytun yağı üçün malaksiya və ekstraksiya verimini artırmaq üçün ultrasonik ekstraksiya sistemidir.
  • UİPEVO, zeytun pastasının yumşaq və qeyri-termik olaraq ultrasəs ilə davranır və məhsuldarlığı və keyfiyyətini artırır.
  • Nazik emal sayəsində, əlavə zeytun yağının bütün qidaları tamamilə qorunub saxlanılır.

Ultrasonik Malaxation

Ultrasonik hasilat məhsuldarlığı artırmaq, çıxarış keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq və hasilat müddətini azaltmaq üçün yaxşı bilinir – daha qənaətcil bir proses ilə nəticələndi. Zeytun yağı üçün ultrasonik ekstraksiya şərti neft təzyiqinə görə müxtəlif üstünlüklərə malikdir: ultrasəs müalicəsi yumşaq, qeyri-termik prosesdir. Məqalələr ultrasonik malaxasiya və hasilat Cavitləşmə, tamamilə mexaniki bir vasitə ilə əldə edilir.
Ultrasonik malaksiyanın intensivliyini tənzimləmək və ekstraksiya kultivar, zeytun meyvələri və əlavə zeytun yağı istənilən ləzzət profilinə uyğunlaşdırıla bilər. Bu, məsələn, zeytun yağının polifenol miqdarını nəzarətə götürməyə imkan verir ki, bu da kəskinlik və raf ömrü üçün məsuliyyət daşıyır. Yüksək polifenol tərkibli zeytun yağı daha uzun bir raf ömrünə malikdir, həm də daha sıx bir ləzzət profilidir.

Əlavə bakirə zeytun yağı istehsalı üçün ultrasəs malaxasiyası və ekstraksiya qurğusu.

Zeytun yağının çıxarılması xəttinin sxemi: A. təmizləyici hissə; B. crusher; C. boşluq pompası; D. ABŞ maşını; E. 6-malaxer bölmə; F. üfüqi santrifüj; G. şaquli santrifüjlər. (M. Servili et al. 2019)

UIPEVO - Hielscher's high-performance ultrasonic system for extraction of extra virgin olive oil.

UIPEVO – Extra Virgin Zeytun Yağının çıxarılması üçün ultrasonik sənaye prosessoru

İnformasiya tələbi




Bizimlə əlaqə saxlayın Gizlilik Siyasəti.


Faydaları:

  • yüksək gəlir
  • yüksək keyfiyyət
  • qeyri-termal
  • Sürətli çıxarma
  • zeytun çeşidlərinə uyğundur

UIPEVO – Extra Virgin Zeytun Yağının çıxarılması üçün Ultrasonik Sistem

UIPEVO is Hielscher's high-performance ultrasonic extraction system for the production of extra virgin olive oil.Hielscher-in UIPEVO, əlavə bakirə zeytun yağının emalı üçün sənaye dərəcəli ultrasəs ekstraktorudur. Sistem, zeytun pastası emalının tələblərini ən optimal şəkildə təmin etmək üçün hazırlanmışdır. Üstünlüklər, ultrasəs dalğalarını zeytun pastasına birləşdirən xüsusi hazırlanmış sonotroddur (ultrasəs buynuzu). Bütün proses parametrlərinə dəqiq nəzarət proses şərtlərini dəqiq tənzimləməyə imkan verir və bununla parametrləri zeytun pastasına və hədəf məhsula uyğunlaşdırmaq imkanı təklif edir. Bu o deməkdir ki, mülayim ləzzət profilinə malik olan bitkilər yüksək intensivlikdə sonikləşdirilə bilər, halbuki yüksək polifenol tərkibli zeytun acı dad verməmək üçün mülayim bir ultrasəs müalicəsindən faydalana bilər. Eyni zamanda, zeytun yağı məhsuldarlığı, bu vaxtdan bəri maksimum dərəcədə artır ultrasonik malaxasiya və hasilat hüceyrə divarlarını pozur və tutulan lipidləri buraxır.

UIPEVO-nun üstünlükləri

  • yüksək performanslı ultrasəs
  • asan və dəqiq tənzimləmə
  • temperatur nəzarət
  • Sağlam
  • asan təmizlənir
  • 24/7 əməliyyat

Ultrasonik zeytun yağı çıxarış sistemi UIP4000hdTUIPEVO yüksək güclü 4kW ultrasəs prosessoru, xüsusi malaxasiya sonotrode və axın hüceyrəsi ilə təchiz olunmuşdur. Sistem tələblərinə və həcminə görə sistem asanlıqla kümelenmiş ola bilər. Sistem, zeytun pastasını bəsləyən hortumlar və nasosları birləşdirərək asanlıqla quraşdırıla bilər.
Rəqəmsal idarəetmə, məlumatların avtomatik qeyd edilməsi (inteqrasiya edilmiş SD kartdakı CVS faylı olaraq), əvvəlcədən proqramlaşdırma, avtomatik tezliyin tənzimlənməsi və brauzerin uzaqdan idarə olunması UIPEVO-nu etibarlı və istifadəçi dostu bir sistem halına gətirir. Ultrasonik zeytun yağı ekstrator UIPEVO asanlıqla su ilə yuyulmaq və ya sonikasiya altında təmiz maye ilə təmizlənə bilər – sistemi güclü ultrasəs təmizləyici (CIP / SIP) kimi istifadə edir.
Hielscher nin ultrasəs avadanlıqların möhkəmlik ağır 24/7 əməliyyat üçün və tələb mühitlərdə imkan verir.

Bizimlə əlaqə saxlayın! Bizdən soruşun!

Ultrasonik homogenizasiya haqqında əlavə məlumat tələb etmək istəyirsinizsə, aşağıdakı formu istifadə edin. Sizin tələblərinizə cavab verən ultrasəs sistemi təklif etməkdən şadıq.









Xahiş edirik unutmayın Gizlilik Siyasəti.


Ədəbiyyat / Referanslar



Bilmək lazımdır

Zeytun və Zeytun yağı

Zeytun növlərinin zeytun ağaclarının meyvə məhsuludur Olea europaeaailə Oleaceae. Zeytun yağı, bütün meyvəyə basaraq yetmiş zeytundan salıb maye yağdır. Zeytun yağı tərkibi və keyfiyyəti kultivar, torpaq, yüksəklik, hasat vaxtı və hasilat prosesindən təsirlənir. Zeytun yağı əsas tərkib hissəsi oleik turşu (83% -ə qədər), linoleik turşu (21% -ə kimi) və palmitik turşusu (20% -ə qədər) kimi digər yağ turşuları daha az nisbətdə mövcuddur.

Zeytun yağı xüsusiyyətləri

Zeytun yağı keyfiyyətini və orijinallığını test etmək üçün istifadə olunan yağ turşusu tərkibinin ən mühüm keyfiyyət meyarıdır. Pulsuz oleik turşu tərkibi ağırlıq faizlə ölçülür.
Zeytun yağının toxuması və ağız hissəsi yağ turşusu tərkibində müəyyən edilir. Yağlı turşuları, sterolləri, metil sterolləri və bəzi spirtlər ətir verən birləşmələr olmayan qeyri-uçucu birləşmələrdir, lakin reoloji, ağız hissləri və neftin sabitliyi üçün çox vacibdir.
Zeytun yağı həqiqətən ləzzət aldehidlər, ketonlar, esterlər və üzvi turşular kimi uçucu aromatik birləşmələrdən çox təsirlənir.
Polifenollar (məsələn tirosol, hidroksitrosol, oleokantal və oleuropein esterləri), tokoferollar, glucosides, aldehidlər, ketonlar, esterlər, üzvi turşuları, aromatik hidrokarbonlar və xlorofil və karotenoidlər kimi təbii piqmentlər zeytun yağı içərisində olan digər birləşmələrdir. Polifenollar, qlükozidlər və tokoferollar antioksidləşdirici xüsusiyyətləri ilə tanınır və buna görə də qidalanma səviyyəsində qiymətləndirilir. Polifenollar və qlükozidlər zeytun yağı üçün acı, kəskin ləzzət notundan məsuldur. Xlorofil yağın yaşıl rəngini verir.

Zeytun yağları

Əgər neftin bakirə olduğu iddia edilərsə, yağ yalnız mexaniki istisna olmaqla (kimyəvi müalicə edilmədən) istehsal edilmişdir. Bu keyfiyyətə bağlı termin “bakirə” bütün Extra virgin, Virgin, Adi virgin və Lampante virgin zeytun yağı ilə fərqlənir.

Zeytun yağı Keyfiyyət Standartları

Beynəlxalq Zeytun Şurası zeytun yağı üçün aşağıdakı keyfiyyət standartlarını təyin etdi:
Əlavə virgin Zeytun yağı həlledicilərin və ya emal üsullarından istifadə etmədən soyuq mexaniki çıxarışla əldə edilən ən yüksək dərəcəli bakirə yağıdır. 0.8% -dən artıq pulsuz turşuluq ehtiva edir və bir sıra meyvə ilə və yüksək səviyyəli dadı ilə müəyyən edilmiş sensor qüsurları yoxdur.

bakirə Zeytun yağı, 1.5% -ə qədər pulsuz bir asidili, yaxşı bir dadı olan, lakin bir sıra duysal qüsurları göstərə bilən, daha az təmiz bakir yağıdır.

Rəfiqə zeytun yağı kömür, digər kimyəvi və / və ya fiziki filtrlərlə müalicə olunan bakirə neft növüdür. Lakin qliserid quruluşu bu müalicələrlə dəyişdirilmir. Onun pulsuz turşuluğu 0,3% -dən yüksək deyil və digər xüsusiyyətləri bu standartda bu kateqoriyaya aid olanlara cavab verir. Yüksək turşuluq və ya organoleptik qüsurları aradan qaldırmaq üçün bakirə yağları təmizləməklə əldə edilir.

zeytun pomace neft pomace zeytun yağı ilə təmizlənir, tez-tez onun ləzzini yaxşılaşdırmaq üçün bəzi bakirə yağı ilə qarışdırılır. Yüksək tüstü nöqtəsi sayəsində yemək yağı olaraq istifadə edilir.

Zeytun meyvələri

Olea europaea L. cücərtisi, yağ keyfiyyəti və ləzzəti ilə fərqlənən çoxtərəfli cinslərə sahib olan vacib bir zeytun meyvəsidir. Aşağıdakı siyahıda ən çox istifadə olunan cücərtilər və onların xüsusiyyətləri göstərilir.

  • Arbequina: Aromatik paxlalı meyvəli, aşağı acı, qəribəlik və sabitlik üçün tanınır
  • Aglandau: Yüksək meyvəli, acı, kəskin və sabitdir
  • Barnea: Yumşaq acı, qaranlıqlıq və sabitlik ilə meyvələr
  • Bosana: Yüksək meyvəli, ocaqlı, orta ağırlıq, acı və sabitlik
  • Chemlali: Görkəmli varietal xarakterli güclü aromatik meyvə
  • Coratina: Güclü yaşıl, ağrılı, kəskin və sabitdir
  • Cornicabra: Çox meyvəli və aromatik orta acı ilə, kəskinlik və sabitlik
  • Empeltre: Aşağı acı, qaranlıqlıq və sabitlik ilə yumşaq meyvələr
  • Frantoio: Çox meyvəli, aromatik və otsulu; orta acı və sabitlik; güclü kəskin
  • Hojiblanca: Fruity, aromatik, yumşaq, kəskin, acı və sabitlik
  • Koroneiki: Güclü meyvəli, otsulu və çox sabit; yumşaq acı və itkinlik
  • Lechin de Sevilla: Çox meyvəli, hafif acı, kəskin və sabit
  • Leccino: Orta məhsuldarlıq və sabitlik; aşağı acı və itaətsizlik
  • Manzanillo: Meyvəli, aromatik və otsulu; orta acı və sabitlik; güclü kəskin
  • Moraiolo: Çox güclü meyvəli, otsulu və sabit; orta acı və itkinlik
  • Picudo: çox aromatik yetişmiş meyvəli; orta sərxoşluq və sabitlik; hafif acı
  • Picual: Mübahisəli müxtəliflik, erkən hasil edildiyi zaman, orta acı və çox yüksək sabitliyə malik gözəl bir aromatik meyvəli yağ istehsal edir. Zəif nüfuza meyvələrin pis olması ilə bağlıdır.
  • Pikoline: Çox meyvəli və aromatik; orta meyvələr, acı və itaətsizlik
  • Pikoline Marokain: Çox meyvəli və aromatik; orta meyvələr, acı və itaətsizlik
  • Taggiasca: yumşaq meyvəli; aşağı acı, itaətsizlik və sabitlik
  • Verdial de Huevar: Yüngül meyvəli, acı və kəskin; rəngli çox yaşıl

(Vossen 1998)