Hielscher Ultrasonics
Prosesinizi müzakirə etməkdən məmnun olarıq.
Bizə zəng edin: +49 3328 437-420
Bizə poçt göndərin: info@hielscher.com

Extra Virgin Zeytun Yağının Ultrasonik Ekstraksiya

Ultrasəs yardımı ilə ekstraksiya və malaxasiya əlavə bakirə zeytun yağının istehsalını daha səmərəli edir. Ultrasəs prosesinin intensivləşdirilməsi daha yüksək EVOO məhsuldarlığı, yüksək qida keyfiyyəti və daha qısa malaxasiya ilə nəticələnir. Eyni zamanda, sonikasiya əlavə bakirə zeytun yağında antioksidant və polifenol tərkibini artırır.

Ultrasonik Yardımlı Malaksasiya və Əlavə Bakirə Zeytun Yağının çıxarılması

Ultrasəs homojenizatoru UIP6000hdT yüksək məhsuldarlığa malik tətbiqləri qarışdırmaq, qarışdırmaq və çıxarmaq üçün sənaye səviyyəli qida prosessorudur.Malaksasiya və ekstraksiya, mexaniki zeytun yağının çıxarılması prosesinin əsas mərhələləri sonikasiya ilə əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırıla bilər. Malaxasiya və ekstraksiya səmərəliliyi zeytun pastasının reoloji xüsusiyyətlərindən, eləcə də zaman və temperatur kimi malaxasiya proses parametrlərindən asılıdır. Bu amillər bakirə zeytun yağının məhsuldarlığına və keyfiyyətinə çox təsir edir.
Zeytun pastasına güclü ultrasəs dalğaları tətbiq edildikdə, kavitasiya meydana gəlir. Kavitasiya, dəyişən təzyiq dövrlərində qaz baloncuklarının əmələ gəlməsi, böyüməsi və partlamasıdır. Ultrasonik kavitasiya hüceyrə strukturlarını pozur ki, zeytun bitkisi toxumasından həll olunan birləşmələr ayrılır və kütlə ötürülməsi yaxşılaşır. Beləliklə, hasilat dərəcəsi və məhsuldarlıq ultrasəs ilə əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırılır. Sonicated zeytun pastalarından olan yağlar daha az acılıq və daha çox tokoferol, xlorofil və karotenoid ehtiva edir.
Sonication zeytun pastasından yağ və aktiv birləşmələri (məsələn, antioksidantlar, fenollar, vitaminlər) buraxmağa imkan verən yumşaq, istilik olmayan qida emalı texnologiyasıdır. Zeytun pastasının ultrasəs kavitasiya zonasından keçdiyi davamlı inline proses çox vahid emal etməyə imkan verir. Sonikasiya proses temperaturu üçün də çox faydalıdır: Ultrasəs müalicəsi ani isitmə təmin edir və zeytun pastasının əvvəlcədən isidilmə müddətini kəskin şəkildə azaldır, bundan sonra proses temperaturu asanlıqla optimal proses temperaturunda (məsələn, 28-30ºC) saxlanıla bilər. .

Ultrasonik Zeytun Yağının Ekstraksiyasının Faydaları:

  • Daha yüksək məhsuldarlıq
  • daha aromatik dad və ətir
  • aşağı acılıq
  • daha yüksək antioksidan tərkibi
  • daha uzun raf ömrü
  • sıx yaşıl rəng

 

Bu video klipdə biz sizə polifenollarla zəngin əlavə bakirə zeytun yağının intensiv çıxarılması üçün 2x UIP4000hdt sonikatorların quraşdırılmasını göstəririk. Göstərilən quraşdırma Siciliya Frantoio-da idarə olunur. Videoda yetişməmiş Biancolilla sortu əlavə bakirə zeytun yağı istehsalı üçün emal edilib. Hielscher sənaye sonikatorları zeytun yağı dəyirmanlarında əlavə bakirə zeytun yağının hasilat məhsuldarlığını və keyfiyyətini artırmaq üçün quraşdırılır. Güclü ultrasəs vasitəsilə yaranan kavitasiya hüceyrə divarlarını parçalayır və zeytun meyvəsi toxumasının keçiriciliyini artırır. Bu, zeytun pastasından yağın daha yaxşı çıxarılmasına gətirib çıxarır və nəticədə daha yüksək neft məhsuldarlığı əldə edilir.

Hielscher Ultrasonics istifadə edərək Siciliyada Zeytun Yağının çıxarılması üçün ultrasəs

Video Miniatür

 

UIP4000hdT ultrasəs cihazından istifadə edərək ultrasəslə təmizlənmiş əlavə bakirə zeytun yağı

Ultrasəs üsulu ilə çıxarılan əlavə bakirə zeytun yağında daha çox polifenol var

İnformasiya tələbi




Bizim qeyd Gizlilik Siyasəti.




Extra Virgin Zeytun Yağının Ultrasonik Ekstraksiyasının Üstünlükləri

Ultrasəslə gücləndirilmiş əlavə bakirə zeytun yağının çıxarılmasının əsas üstünlükləri bunlardır:

  • Daha yüksək məhsuldarlıq: Ultrasonik ekstraksiya avokado ətindən yağın sərbəst buraxılmasının səmərəliliyini yaxşılaşdırmaqla əlavə bakirə zeytun yağı ekstraksiyasının məhsuldarlığını artıra bilər.
  • Təkmilləşdirilmiş keyfiyyət: Ultrasonik ekstraksiya yüksək temperatura məruz qalma və oksidləşmə səviyyəsinin aşağı olması səbəbindən daha yüksək keyfiyyətli sızma zeytun yağı istehsal edə bilər. Bunun səbəbi, ultrasəs ekstraksiyasının ənənəvi hasilat üsullarından daha az istilik əmələ gəlməsidir ki, bu da neftə zərər verə bilər və keyfiyyətinə təsir göstərə bilər.
  • Daha sürətli çıxarma: Ultrasonik ekstraksiya zeytun pastasından yağın ayrılması üçün tələb olunan vaxtı azaltmaqla ekstraksiya prosesini sürətləndirə bilər.
  • Çeşidlər üzrə səmərəlilik: Hielscher sonicatorları Arbequina, Peranzana, Nocellara del Belice və Coratina da daxil olmaqla müxtəlif zeytun sortlarında məhsuldarlığın yaxşılaşdığını nümayiş etdirdilər.

Əlavə bakirə zeytun yağı adətən mexaniki ekstraksiya yolu ilə istehsal olunur. Ultrasəs köməyi ilə hasilatın əlavə proses mərhələsi əlavə bakirə zeytun yağının çıxarılması prosesinin səmərəliliyini, məhsuldarlığını və keyfiyyətini yaxşılaşdırır.

Əlavə bakirə zeytun yağı istehsalı üçün ultrasəs malaksasiyası və ekstraksiya qurğusu.

Zeytun yağı çıxarma xəttinin sxemi: A. təmizləmə bölməsi; B. sarsıdıcı; C. boşluq nasosu; D. ABŞ maşını; E. 6-malakser bölməsi; F. horizontal sentrifuqa; G. şaquli sentrifuqalar.
(müəllif və müəllif hüququ: M. Servili et al. 2019; heç bir müəllif hüquqlarının pozulması nəzərdə tutulmur.)

Hielscher UIP4000hdT istifadə edərək tədqiqat işləri İtaliyanın Perugia Universitetində professor Servili və onun həmkarları tərəfindən həyata keçirilmişdir. Həmin tədqiqatlar göstərir ki:

  • Ultrasəs sistemi 2 ton/saat olan bakirə zeytun yağı sənaye zavoduna tətbiq edilmişdir.
  • Erkən yetişmə indeksi olan zeytunlardan yüksək yağ məhsuldarlığı əldə edilmişdir.
  • Ultrasəs sızma zeytun yağının fenolik tərkibinə müsbət təsir göstərir.
  • Erkən yetişmə indeksi ilə ənənəvi proseslə çıxarılan nəzarət yağı ilə müqayisədə ultrasəslə işlənmiş zeytun yağında əhəmiyyətli fiziki dəyişikliklər, ekstraksiya məhsuldarlığının artması (22,7%), gücləndirilmiş fenol tərkibi (10,1%) müşahidə edilmişdir.
Hielscher Ultrasonicator UIP4000hdT ekstra bakirə zeytun yağının çıxarılması və malaxasiyası üçün.

ultrasəs ekstraktor UIP4000hdT əlavə bakirə zeytun yağının təkmilləşdirilmiş istehsalı üçün zeytun dəyirmanında quraşdırılmışdır

Sənaye Ultrasonik Ekstraksiya Sistemləri

İtalyan frantoio-da (zeytun dəyirmanı) quraşdırılmış ultrasəs prosessoru UIP4000hdT ilə əlavə bakirə zeytun yağının ultrasəs malaxasiyasıHielscher ultrasonics, proses tələblərinizə uyğunlaşdırılmış ultrasəs ekstraktorları və ultrasəs qida emalı sistemlərini təmin edir. Biz sonikasiya sistemlərimizi tutum / ötürmə qabiliyyəti, zeytun (xammal), yağ çeşidi və keyfiyyəti, məkan və mövcud istehsal axınlarına uyğunlaşdırma kimi müştərinin spesifikasiyasına uyğunlaşdırırıq. Zeytun pastasını ultrasəs reaktoru kamerasından vuraraq, ultrasəs dalğaları zeytun pastası vasitəsilə çox bərabər şəkildə tətbiq olunur ki, çox homojen bir məhsul keyfiyyəti əldə edilir.
Hielscher ultrasəs sistemlərinin əsas üstünlüklərindən biri bütün proses parametrləri üzərində tam nəzarətdir. Sonikasiya intensivliyi, temperatur və təzyiq tamamilə idarə oluna bilər ki, sonikasiya prosesi məhsuldarlıq və keyfiyyət standartları baxımından mükəmməl şəkildə optimallaşdırılsın.
Bizim ultrasəs sistemlərimizin sənaye dərəcəsi 24/7 işləməyə və dumansız emal etməyə imkan verir.

Ultrasəs ekstraksiyasının əlavə bakirə zeytun yağının (EVO) məhsuldarlığını və keyfiyyətini artırdığı sübut edilmişdir.

Sonication əlavə bakirə zeytun yağının çıxarılmasını və məhlulunu yaxşılaşdırır.

Ultrasəs ekstraktoru UIP4000hT İtalyan Frantoio-da davamlı sızma və ekstra bakirə zeytun yağının çıxarılması üçün. Ultrasəs köməyi ilə zeytun yağının istehsalı əlavə bakirə zeytun yağlarının məhsuldarlığını və qida keyfiyyətini artırır.

Ultrasəs ekstraktoru UIP4000hdT inline malaxasiya və əlavə bakirə zeytun yağının çıxarılması üçün

Video Miniatür

Hielscher Ultrasonik Zeytun Yağı Çıxarıcılarının üstünlükləri:

  • tam prosesə nəzarət
  • müştəri tələblərinə uyğunlaşdırıla bilər
  • təhlükəsiz əməliyyat
  • asan montaj & təmizləmə
  • möhkəmlik & sənaye dərəcəsi (24/7)
  • aşağı, demək olar ki, laqeyd baxım xərcləri
  • kiçik yer tələbləri
  • asan təmir

Qidalanma baxımından zənginləşdirilmiş ekstra bakirə zeytun yağı

Maserasiya/malaxasiya mərhələsi zamanı ultrasəs dalğalarının tətbiqi zeytun yarpaqlarından alınan fenol birləşmələri və vitaminlərlə zənginləşdirilərək zeytun yağının qida dəyərini yaxşılaşdırmağa imkan verir. Zeytun yarpaqlarından α-tokoferol və oleuropein kimi fenolik birləşmələrin çıxarılması və onları zeytun yağına əlavə etməklə zeytun yağının qida keyfiyyətini artırmaq olar.

Ətirli Zeytun Yağı

Zeytun yağını dəmləmək üçün reyhan, adaçayı, rozmarin, sarımsaq, limon qabığı, bibər, zəncəfil, rozmarin budaqları və s. kimi otlar və ədviyyatlardan istifadə etmək olar. Sonikasiyanın sıx ekstraksiya effektləri bitki mənşəli / ədviyyat substratının ləzzətini daha tam və daha sürətli buraxmağa kömək edir. Ultrasonik ekstraksiya haqqında daha çox oxumaq üçün buraya basın!

Bizim ultrasəs sistemlərimiz çox yönlüdür və prosesinizin bir neçə proses mərhələsində istifadə edilə bilər. Əgər siz zeytun yağınızı daha da emal etmək istəyirsinizsə, ultrasəs sisteminizdən incə ölçülü emulsiyalar yaratmaq üçün istifadə edə bilərsiniz, məsələn, zeytun yağı vinaqretləri, sarğılar və ya souslar istehsal etmək.

Əlavə məlumat üçün müraciət edin

Ultrasonik homogenləşdirmə haqqında əlavə məlumat tələb etmək istəyirsinizsə, lütfən, aşağıdakı formadan istifadə edin. Biz sizə tələblərinizə cavab verən ultrasəs sistemi təklif etməkdən məmnun olarıq.









Bizim qeyd edin Gizlilik Siyasəti.






Əlavə Virgin Zeytun Yağı Haqqında Ətraflı

Zeytun yağı əsasən triaçilqliserollardan ibarətdir və az miqdarda sərbəst yağ turşuları (FFA), qliserin, fosfatidlər, piqmentlər, ləzzət birləşmələri, sterollar, həmçinin zeytun meyvəsinin mikroskopik hissəciklərinə malikdir. Oleik turşusu, zeytun yağının ən dominant yağ turşuları arasında 55-83% olan bir doymamış omeqa-9 yağ turşusudur. Əgər zeytun yağı keyfiyyətsiz zeytun meyvələrindən hazırlanırsa və ya ehtiyatla çıxarılmazsa, triaçilqliserollar hidroliz/lipoliz nəticəsində parçalanır. Hidrolitik / lipolitik reaksiya ilə qidalanma baxımından yüksək dərəcəli triaçilqliserollar sərbəst yağ turşularına çevrilir. Sərbəst yağ turşuluğu zeytun yağının ən vacib keyfiyyət göstəricisidir.
Yüksək keyfiyyətli (əlavə) bakirə zeytun yağında mono doymamış yağ turşularının və antioksidantların yüksək tərkibi ürək xəstəlikləri və xərçəng riskini azalda bilər. Bundan əlavə, onun antiinflamatuar təsiri diabet, hipertoniya, artrit və astma kimi xəstəliklərə müsbət təsir göstərə bilər.
 
Zeytun yağının qida dəyəri (100 q/3,5 oz/103 ml)

  • Enerji 3,701 kJ (885 kkal)
  • Karbohidratlar 0 q
  • Yağ 100 q
  • doymuş 14 q
  • mono doymamış 73 q
  • çox doymamış 11 q
  • omeqa-3 yağ 0,8 q
  • omeqa-6 yağ 9,8 q
  • protein 0 q
  • E vitamini 14 mq
  • vitamin K 62 μg

Qida dəyəri ilə yanaşı, zeytun yağı dəriyə qulluq və kosmetik məhsullar üçün çox dəyərli tərkib hissəsidir. Zəngin yumşaldıcı maddələrə görə zeytun yağı dəri losyonları və kremlərində, aşındırıcı bədən skrablarında və saç maskalarında məşhur nəmləndirici əlavədir. Ultrasonik homojenizatorlar dəriyə qulluq və kosmetik məhsulların hazırlanması və birləşmə prosesində tez-tez istifadə olunur. Ultrasonik kəsmə qüvvələri incə ölçülü emulsiyalar və dispersiyalar yaradır. Ultrasəs kapsulyasiyası aktiv maddələr üçün daşıyıcı kimi liposomlar əmələ gətirir. Hielscher ultrasəs mikserlərinin dəriyə qulluq və kosmetika sənayesində istifadəsi haqqında daha çox öyrənmək üçün buraya klikləyin!

Əlavə bakirə zeytun yağının təkmilləşdirilmiş laxtalanması üçün sənaye ultrasəs sistemi.

2x Ultrasonikator UIP4000hdT əlavə bakirə zeytun yağının zərərsizləşdirilməsi üçün. Ultrasəs daha yüksək neft məhsuldarlığı və daha yüksək polifenol məhsuldarlığı verir.

Ədəbiyyat / İstinadlar


High performance ultrasonics! Hielscher's product range covers the full spectrum from the compact lab ultrasonicator over bench-top units to full-industrial ultrasonic systems.

Hielscher Ultrasonics yüksək performanslı ultrasəs homogenizatorları istehsal edir laboratoriya üçün sənaye ölçüsü.

Prosesinizi müzakirə etməkdən məmnun olarıq.

Let's get in contact.