Hielscher Ultrasonics
Prosesinizi müzakirə etməkdən məmnun olarıq.
Bizə zəng edin: +49 3328 437-420
Bizə poçt göndərin: info@hielscher.com

Ultrasonik Soyuq Dəmlənmiş Çay

  • Power ultrasəs bitkilərdən ləzzətlərin, polifenolların və aktiv maddələrin intensiv çıxarılması üçün sübut edilmiş üsuldur.
  • Soyuq dəmlənmiş çay, sağlamlıq faydaları üçün daha bütöv aktiv maddələr və daha hamar bir ləzzət də daxil olmaqla bir çox üstünlüklər təklif edir.
  • Qeyri-termik ekstraksiya üsulu olaraq, ultrasəs biomolekulların deqradasiyası olmadan ekstraksiya / infuziyanı gücləndirir.
  • Sonikasiya ilə çaylar və infuziyalar soyuq dəmlənə bilər – uzun emal müddəti olmadan.

Ultrasonik Soyuq Dəmləmə Çayının Faydaları

Çay, adətən qurudulmuş yarpaqların üzərinə qaynar və ya qaynar su tökməklə hazırlanan ətirli bir içkidir. Soyuq dəmləmə çay yarpaqlarının otaq temperaturunda və ya soyuq suda uzun müddət (təxminən 10-15 saat) dəmlənməsi prosesidir.
Soyuq dəmlənmiş çay, boş çayı (və ya çay paketlərini) soyuq suya qoyub bir neçə saat ərzində qabda saxlamaqla hazırlana bilər. Bu, çox vaxt aparır və çıxarılması çox vaxt natamam olur. Ultrasəs soyuq dəmləmə üsulu çay yarpaqlarının tərkibini (kofein, fenollar, katexinlər və s.) suya keçirərək infuziya prosesini kəskin surətdə sürətləndirir. Çay qaynar su ilə dəmlənmədiyi üçün ultrasəs soyuq dəmləmə daha yumşaq bir dad verir.

Niyə ultrasəs soyuq dəmləmə?

  • qeyri-termal hasilat
  • temperatura həssas biomolekulların parçalanmasının qarşısını alır
  • uçucu komponentlərin buxarlanmasının qarşısını alır
  • aroma komponentlərinin və qlikozid aroma prekursorlarının təkmilləşdirilmiş çıxarılması
  • az acılıq

ultrasəs çıxarılması qeyri-termal prosesdir və buna görə də çaydan katexinlər kimi polifenolların çıxarılması üçün üstünlük verilir. Ultrasəs aşağı temperaturda ekstraksiya prosesinin effektivliyini artırır ki, sağlam komponentlərin deqradasiyasının qarşısı alınır. Yüksək temperaturda ekstraksiya çox vaxt polifenolların deqradasiyasına gətirib çıxarır və qaymaq əmələ gəlməsi ilə çayın orqanoleptik keyfiyyətinə mane olan protein və pektin ekstraksiyasını artırır. Ultrasəs köməyi ilə soyuq dəmləmə üsulu çay içkisini daha yaxşı hissiyyat xüsusiyyətləri ilə təmin edir, çünki o, uçucu komponentlərin buxarlanmasından və temperatura həssas olan biomolekulların (məsələn, antioksidantların) deqradasiyasından qaçaraq aşağı temperaturda həyata keçirilə bilər.
Tədqiqatlar həmçinin göstərdi ki, ultrasəs üsulu polisaxaridlərin qaynar su ilə adi üsula nisbətən daha yüksək hasilatı verir. Polisaxaridlər, hipoqlikemik, HİV əleyhinə, xərçəng əleyhinə, qan laxtalanma əleyhinə, radiasiya əleyhinə və hepatoprotektiv təsir göstərən antioksidantlar kimi sağlamlıq üçün faydalıdır.

Hielscher UIP2000hdT + sonotrode CS4d40L3 ilə yaşıl çayın ultrasəs çıxarılması

Yaşıl çay ekstraktı qeyri-termal istehsalı üçün ultrasəs ekstraksiya. Şəkildə kaskatrod zondu CS4d40L3 göstərilir UIP2000hdT

Bizimlə əlaqə saxlayın! / Bizdən soruşun!





Bizim qeyd edin Gizlilik Siyasəti.




Soyuq dəmlənmiş çay sonikasiya ilə sürətlə hazırlanır. UP400St çay yarpaqlarından ləzzət və sağlamlıq üçün faydalı birləşmələri istilik tətbiq etmədən bir neçə saniyə ərzində çıxarır.

UP400St istifadə edərək soyuq dəmlənmiş çayın ultrasəs çıxarılması.

Video Miniatür

Sonication soyuq dəmləməni gücləndirir və aktiv komponentlərin daha tam çıxarılması ilə nəticələnir!

Soyuq dəmlənmiş çay üçün ultrasəs ekstraktı

soyuq dəmlənmiş çay

Çayların əksəriyyəti (qaynar) isti su ilə hazırlansa da, otaq temperaturu və ya soyudulmuş su istifadə edərək çay yarpaqlarından çay dəmləməsi dəmləmək mümkündür. Bu, aktiv maddələri və ləzzəti çıxarmaq üçün əhəmiyyətli dərəcədə daha uzun dəmləmə vaxtı tələb edir. Əsas komponentlərin çıxarılmasını intensivləşdirmək və prosesi sürətləndirmək üçün güclü ultrasəs mükəmməl vasitədir. Bundan əlavə, çox qısa müddətdə daha tam ekstraksiya ultrasəs soyuq dəmləməni fərqli bir ləzzət profilinə gətirir.

Ultrasonik soyuq dəmləmə prosesinin üstünlükləri

Adi soyuq dəmləmənin isti suda dəmləmə ilə müqayisədə bəzi çatışmazlıqları var. Adi soyuq dəmləmə zamanı daha az aktiv birləşmələr (məsələn, katexinlər, polifenollar, kofein və s.) çıxarılır ki, bu da çayın qida və sağlam faydalarının olmaması ilə nəticələnir.

Ultrasonik soyuq dəmləmənin üstünlükləri

  • Sürətli
  • Yüngül proses
  • Yüksək hasilat məhsuldarlığı
  • enerjiyə qənaət
  • sadə & təhlükəsiz əməliyyat
  • Aşağı Xərclər

 

Bu video klipdə biz sizə qəhvə yastığı və UP200Ht prob tipli ultrasəs cihazından istifadə edərək soyuq dəmlənmiş qəhvənizi necə tez hazırlaya biləcəyinizi göstəririk.

Sonicator ilə Cold Brew Qəhvə (Hielscher UP200Ht Sonicator)

Video Miniatür

 

Sənaye istehsalı üçün ultrasəs soyuq dəmləmə

Soyuq dəmlənmiş çayın kommersiya istehsalı üçün kiçik, orta və ya böyük həcmdə istehsal etmək istəsəniz – Hielscher sizin məqsədləriniz üçün uyğun ultrasəs avadanlığına malikdir. Kiçik və orta ölçülü həcmlər partiyalarda işlənə bilsə də, daha böyük həcmlər üçün davamlı rejimdə sonikasiya tövsiyə olunur. 500W-dən 16.000W-a qədər gücə malik müxtəlif ultrasəs prosessorları və geniş çeşidli sonotrode, axın hüceyrə reaktorları və aksesuarları optimal proses parametrlərini təmin etməyə imkan verir.
Güclü sənaye ultrasəs aparatlarımız haqqında daha çox oxumaq üçün buraya klikləyin!

Ultrasonik Soyuq Dəmləmə Çay Resepti

Texniki-iqtisadi sınaqlar və daha kiçik həcmlərin hazırlanması üçün (500 – 1000 mL), ultrasəs soyuq dəmləmə asanlıqla həyata keçirilə bilər UP200Ht və ya UP200 St. Aşağıdakı təlimatları tapın:

  • Uyğun bir gəmi seçin. Şüşə qabın və ya plastik qabın ölçüsü həcmə uyğun olmalıdır (çox böyük qab seçməyin).
  • 1 litr çay üçün 10 əlavə edin – 15 qr (təxminən 2-3 x.q) bütöv çay yarpağı.
  • Soyuq (süzülmüş) su ilə doldurun.
  • Təxminən sonikasiya edin. 30 – 60san. Daha uzun müddət daha güclü ləzzət və daha çox kofein çıxarır. Ağ çaylar ən tez dəmlənəcək, ardınca yaşıl çaylar və bükülmüş/düz oolonqlar, yuvarlanmış oolonqlar, pu-erhlər, bitki mənşəli infuziyalar və qara çaylar üçün daha çox vaxt verəcəkdir.
  • Çay yarpaqlarını içkidən ayırmaq üçün çay süzgəcindən istifadə edin. Zövqə görə xidmət edin (məsələn, təmiz, buz kublarının üzərində, şəkər və ya südlə) və ya soyuducuda saxlayın.

Ultrasonik Soyuq Dəmlənmiş Qəhvə

Ultrasonik çay ekstraktı və soyuq dəmləmə kimi, qəhvə sonikasiya altında soyuq suda hazırlana bilər. Güclü ultrasəs də qəhvə lobyalarından kofein və fenoliklərin çıxarılması üçün istifadə olunur. Ultrasonik kofein çıxarılması haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün buraya vurun!

Bizimlə əlaqə saxlayın! / Bizdən soruşun!

Əlavə məlumat üçün müraciət edin

Zəhmət olmasa, ultrasəs prosessorları, ekstraksiya tətbiqləri və qiymət haqqında əlavə məlumat tələb etmək üçün aşağıdakı formadan istifadə edin. Prosesinizi sizinlə müzakirə etməkdən və tələblərinizə cavab verən ultrasəs sistemi təklif etməkdən şad olarıq!









Bizim qeyd edin Gizlilik Siyasəti.






Ədəbiyyat / İstinadlar

Çay haqqında ümumi məlumat

Çay sudan sonra ikinci ən çox istehlak edilən içkidir və insan sağlamlığına bir çox faydalı təsiri ilə tanınır.
Çay yarpaqlarında flavonoidlər, epigallocatechin gallate (EGCG) və güclü antioksidant kimi fəaliyyət göstərən digər katexinlər də daxil olmaqla müxtəlif polifenollar var. Digər maddələr kofein, teobromin və teofillindir.
Kofein çayın quru çəkisinin təxminən 3%-ni təşkil edir, növü, markası və dəmləmə üsulundan asılı olaraq 8 oz/250 ml fincan üçün 30 mq ilə 90 mq arasında dəyişir. Çayın tərkibində kofeinə bənzər stimullaşdırıcı və ksantinlər olan az miqdarda teobromin və teofilin də var. Tədqiqat 1 q qara çayın tərkibindəki kofeinin 22 ilə 28 mq arasında, 1 q yaşıl çayda isə kofeinin miqdarının 11 ilə 20 mq arasında dəyişdiyini və əhəmiyyətli fərqi əks etdirdiyini müəyyən etdi. Qidalanma və sağlamlıq faydalarına gəldikdə, polifenollar ən vacib komponentlərdir. Çay yarpaqlarında flavonoidlər, epigallocatechin gallate (ümumiyyətlə EGCG kimi qeyd olunur) və digər katexinlər də daxil olmaqla müxtəlif polifenollar var. Polifenollar degenerativ xəstəliklərin qarşısını alan çaya aid edilən bir çox sağlamlıq faydalarından məsul görünür. Onlar ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün antimutagenik, antidiyabetik, antiinflamatuar, antioksidant, antimikrobiyal təsir göstərir, həmçinin xərçəngə qarşı profilaktik fəaliyyət göstərirlər. Polifenollar antioksidantdır və onlar radikal təmizləyici kimi fəaliyyət göstərir, siqnal ötürülməsi yollarını dəyişdirir, hüceyrə dövrünün nəzarət nöqtələri kimi işləyir, apoptozu boğur və fermentativ induksiyaya təsir göstərir.
Yaşıl və qara çay bitki polifenollarını təmin edən mühüm pəhriz mənbəyidir və bir sıra tədqiqatlar göstərir ki, çaydakı polifenollar xərçəng, piylənmə və ya Alzheimer xəstəliyi kimi xəstəliklərdən qoruya bilər. Epigallocatechin Gallate (EGCG) yaşıl çaya güclü dərman xassələri verən ən güclü aktiv maddələrdən biri sayılır.

Prosesinizi müzakirə etməkdən məmnun olarıq.

Let's get in contact.