Hielscher Ultrasəs Texnologiyası

Ultrasonik olaraq soyuq pivə çayı

  • Power ultrasəs bitkilərin tatlar, polifenoller və aktiv maddələr gərgin çıxarılması üçün bir sübut metodudur.
  • Cold brewed çay sağlamlıq üçün daha bütöv aktiv maddələr, eləcə də hamar ləzzət daxil olmaqla bir çox faydaları təklif edir.
  • qeyri-istilik hasilatı metodu kimi, ultrasəs biomolecules deqradasiyası olmadan hasilatı / infuziya gücləndirir.
  • sonication ki, çaylar və modul soyuq dəmlənir ola bilər – uzun emal vaxt olmadan.

Ultrasonik Cold Brew Çay faydaları

Çay çox isti leysan və ya müalicə yarpaqları qaynar su ilə hazırlanmış ətirli içki edir. Cold dəm bir müddət üçün otaq temperaturunda və ya soyuq su çay yarpaqları steeping prosesi (yakl. 10-15 saat.).
Cold brewed çay soyuq su boş çay (və ya çay çanta) yerləşdirilməsi və saat bir sıra konteyner tərk tərəfindən hazırlana bilər. Bu, çox vaxt aparan və hasilatı tez-tez tam deyil. ultrasəs soyuq dəm telefon çay suya buraxır maddələr (kofein, phenolics, catechins və s.) köçürülməsi, kəskin infuziya prosesi sürətləndirir. çay su, hamar ləzzət ultrasəs soyuq dəm nəticələri qaynar ilə brewed deyil, çünki.

Niyə ultrasəs soyuq dəm?

  • qeyri-istilik hasilatı
  • temperatur həssas biomolecules düşməsinə aradan qaldırılması
  • uçucu komponent buxarlanma aradan qaldırılması
  • aroma komponentləri və glycosidic aroma prekursorların təkmilləşdirilmiş hasilatı
  • az acı

Ultrasonik çıxarılma qeyri-istilik prosesdir və bununla belə çay catechins kimi polifenoller çıxarılması üçün üstünlük. sağlam komponentləri bir tənəzzül qarşısı ki, Ultrasound aşağı temperaturda hasilatı prosesinin effektivliyini artırır. Yüksək temperatur hasilatı tez-tez açıq sarı rəng formalaşması ilə çay orqanoleptik keyfiyyəti ilə müdaxilə polifenoller və artım zülal və pektin hasilatı deqradasiyasına gətirib çıxarır. Bu uçucu komponentlərinin buxarlanma və biomolecules həssas temperatur tənəzzül (məsələn antioksidantlar) aradan qaldırılması aşağı temperaturda həyata keçirilə bilər kimi ultrasonically yardım soyuq dəm telefon daha yaxşı sensor atributları ilə bir çay içki edir.
Araşdırmalar da ultrasəs metodu qaynar su ilə ənənəvi metod daha polysaccharides yüksək hasilatı gəlir verir ki, göstərir. Polisaxaridlər hipoqlikemik, anti-HIV, anti-xərçəng, anti-qan koaqulyant, anti-radiasiya, və hepatoprotektor təsiri təmin sağlamlıq faydalı antioksidantların kimidir.

Ultrasonic extraction of green tea with the Hielscher UIP2000hdT + sonotrode CS4d40L3

Ultrasonic extraction for the non-thermal production of green tea extract. The picture shows the cascatrode probe CS4d40L3 at the UIP2000hdT

Bizimlə əlaqə saxlayın! Bizdən soruşun!





Xahiş edirik unutmayın Gizlilik Siyasəti.


Sonication soyuq dəm artırır və aktiv komponentləri bir daha tam çıxarılması ilə nəticələnir!

Cold Brew Çay üçün Ultrasonik hasilatı

Soyuq dəmləmə çayı sürətlə sonikasiya ilə hazırlanır. UP400St, çay yarpaqlarından saniyə ərzində istilik tətbiq etmədən ləzzət və sağlamlığa kömək edən birləşmələr çıxarır.

UP400St istifadə edərək soyuq pivə çayının ultrasəs çıxarılması

Soyuq Çaydan Çay

ən çay (qaynar) isti su istifadə hazırlanır baxmayaraq, otaq temperaturu və ya soyudulmuş su istifadə çay yarpaqları bir çay infuziya dəm mümkündür. Bu aktiv maddələr və ləzzət çıxarış əhəmiyyətli dərəcədə uzun steeping vaxt tələb edir. əsas komponentlərindən hasilatı gücləndirilməsi və prosesi sürətləndirmək üçün, güc ultrasəs mükəmməl vasitədir. çox qısa zamanda bir daha tam çıxarılması ilə yanaşı başqa bir ləzzət profili ultrasəs soyuq dəm nəticələnir.

Ultrasonik Cold Brew prosesinin üstünlükləri

şərti soyuq pivəbişirmə isti su steeping ilə müqayisədə bəzi mənfi cəhətləri var. adi soyuq pivəbişirmə zamanı az aktiv birləşmələr (məsələn catechins, polifenollar, kofein və s.) çay qida və sağlam faydaları olmaması nəticəsində hasil olunur.

Ultrasonik Cold Brew üstünlükləri

  • sürətli
  • mülayim prosesi
  • yüksək hasilatı gəlir
  • enerjiyə qənaət
  • sadə & təhlükəsiz istismarı
  • Aşağı xərcləri

Sənaye istehsalı üçün ultrasəs Cold Brew

Siz soyuq dəm çay kommersiya istehsalı üçün, kiçik, orta və ya böyük həcmdə istehsal etmək istəyirəm olsun – Hielscher məqsədləri üçün uyğun ultrasəs avadanlıq var. orta həcmi kiçik qrupları emal edilə bilər baxmayaraq, daha böyük həcmdə tövsiyə fasiləsiz rejimdə sonication edir. 500W olan imkanları müxtəlif ultrasəs prosessorları 16,000W və sonotrode geniş, mobil reaktorlarının axını və aksesuarlar optimal proses ayarları üçün imkan.
Bizim güclü sənaye ultrasonicators haqqında daha ətraflı məlumat üçün buraya basın!

Ultrasonik Cold Brew Tea Recipe

texniki-iqtisadi əsaslandırma testlər və kiçik həcmdə hazırlanması üçün (500 – 1000 ml), ultrasəs soyuq dəm asanlıqla ilə həyata keçirilə bilər Uf200 ः t və ya UP200St. aşağıdakı talimatları axtar:

  • uyğun gəmi seçin. şüşə bulker və ya həcmi uyğun olmalıdır plastik gəmi ölçüsü (bir çox böyük gəmi seçə yoxdur).
  • çay 1L üçün 10 əlavə – bütün çay yarpağı 15gr (yakl. 2-3 Tbs).
  • soyuq (filtrelenen) su ilə doldurun.
  • təqribən Sonicate. 30 – 60sec. Artıq vaxt güclü ləzzət və daha kofein çıxarar. White çaylar yayılmış oolongs, pu-erhs, dərman yüklü modul və qara çay üçün ən vaxt imkan, yaşıl çay və düz / avatarı oolongs izlədi qısa dəm edəcək.
  • içki çay yarpaqları ayırmaq üçün bir çay süzgəc istifadə edin. soyuducu və ya mağaza (şəkər və ya süd ilə, buz kublar üzərində, məsələn təmiz) dad görə xidmət edir.

Ultrasonik Cold Brewed Qəhvə

ultrasəs çay hasilatı və soyuq dəm kimi, qəhvə sonication altında soyuq su ilə hazırlanmış ola bilər. Power ultrasəs də qəhvə lobya kofein və phenolics çıxarılması üçün istifadə olunur. Ultrasəs kofein çıxarılması haqqında daha ətraflı məlumat üçün buraya basın!

Daha çox məlumat üçün xahiş edirik

Sizin emal tələblər haqqında bizə danışmaq. Biz sizin layihə üçün ən uyğun quraşdırma və emal parametrləri tövsiyə edəcəkdir.





Xahiş edirik unutmayın Gizlilik Siyasəti.


Ədəbiyyat / Referanslar

  • Banerjee, S .; Chatterjee, J. (2014): çay səmərəli hasilatı strategiyaları (Camellia sinensis) biomolecules. Food Alimlər & Texnologiyaçılar 2014.
  • Shalmashi, A. (2009): Çay Toxum neft hasilatı Ultrasound-Yardım. Food lipidlərin 16 Journal; 2009-cu il 465-474.
  • Saleh, İ.A .; Kamal, S.K .; Shams, K A .; Abdel-Azim, N.Ş .; Aboutabl, E.A :; Hammouda, F.M. (2015): Total hasilatı VERİM və Silybum marianum L. toxum Silymarin məzmun Particle Size təsiri. Əczaçılıq, Bioloji və Kimya elmləri 6/2 Araşdırma Journal; 2015-ci 803-809.
  • Venditti, E .; Bacchetti, T .; Tiano, L .; Carloni, P .; Greci, L .; Damiani, E. (2010): müxtəlif çaylar Hot vs soyuq su steeping: onlar antioksidan fəaliyyətinə təsir edirsiniz? Qida kimyası 119/4; 2010-cu il 1597-1604.


Çay haqqında Ümumi məlumat

Çay su sonra ikinci əsasən istehlak içki və insan sağlamlığına çox faydalı təsiri üçün məlumdur.
Çay yarpaqları kimi güclü antioksidanlar fəaliyyət flavonoids, epigallocatechin gallate (EGCG) və digər catechins, o cümlədən müxtəlif polifenoller ehtiva edir. Digər maddələr kofein, teobromin və teofillin var.
Kafein çayın quru çəkisinin təxminən 3% -ni təşkil edir, növündən, markasından və dəmləmə metodundan asılı olaraq 8oz / 250mL kubok üçün 30 mq-dan 90 mq-a qədərdir. Çay, həmçinin kofeinə bənzər stimullaşdırıcı və ksantin olan az miqdarda teobromin və teofillin ehtiva edir. Bir araşdırma, 1 g qara çayın kofein miqdarının 22 ilə 28 mq arasında dəyişdiyini, 1 q yaşıl çayın kofein miqdarının isə 11 ilə 20 mq arasında dəyişdiyini, əhəmiyyətli bir fərqi əks etdirdiyini göstərdi. Bəslənmə və sağlamlığa faydalarına gəldikdə, polifenollar ən vacib komponentlərdir. Çay yarpaqlarında flavonoidlər, epigallocatechin gallate (adətən EGCG kimi qeyd olunur) və digər katexinlər də daxil olmaqla müxtəlif polifenollar var. Polifenollar, çayla əlaqəli bir çox sağlamlıq faydasından məsul olan, degenerativ xəstəliklərin qarşısını alır. Onlar antimutagen, antidiabetik, antiinflamatuar, antioksidant, antimikrobiyal təsir göstərir, həmçinin ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün xərçəngdən qoruyucu təsir göstərir. Polifenollar antioksidanlardır və radikal zibilçi kimi fəaliyyət göstərir, siqnal ötürmə yollarını dəyişdirir, hüceyrə dövrü yoxlama nöqtələri kimi işləyir, apoptozu yatırır və ferment induksiyasına təsir göstərir.
Yaşıl və qara çay bitki polifenollarını təmin edən əhəmiyyətli bir pəhriz qaynağıdır və çaydan polifenollər xərçəng, obezite və ya Alzheimer xəstəliyi kimi xəstəliklərdən qoruya bilər. Epigallocatechin Gallate (EGCG), yaşıl çaya güclü dərman xassələrini verən ən güclü aktiv maddələrdən biri sayılır.