Güclü ultrasəslə həlledicisiz kofeinsizləşdirmə

• Qəhvə və çayın ənənəvi kofeinsizləşdirilməsi prosesi zəhərli həlledicilərdən istifadəni tələb edir.
• Ultrasəslə kofeinsizləşdirmə sərt təsirli həlledicilərdən istifadə etmədən su əsaslı ekstraksiya proseduru ilə kofeini çıxarmağa imkan verən səmərəli intensivləşdirmə üsuludur.
• Ultrasəslə kofeinsizləşdirmə yüksək keyfiyyətli kofeinsiz qəhvə, çay və kakao məhsulları istehsal etmək üçün qənaətli, effektiv və ekoloji üsuldur.

Ultrasəs tətbiqi ilə kofeinsizləşdirmə

Kofein suda həll olan maddədir, buna görə də qəhvə, çay və kakaodan kofeini çıxarmaq üçün sudan istifadə edilə bilər. Ənənəvi kofeinsizləşdirmə proseslərində prosesi sürətləndirmək üçün kofeinsizləşdirici vasitə kimi kimyəvi maddədən (məsələn, metilen xlorid, CO2 və ya etil asetatdan) istifadə edilir. Su əsaslı ultrasəs ekstraksiyasını kofeinsizləşdirici vasitə kimi aktivləşdirilmiş kömürlə birlikdə tətbiq etməklə, üzvi və ətraf mühitə zərər verməyən bir prosesdə kofeinsiz qəhvə, çay və ya kakao məhsulu hazırlanır.

Ultrasəslə intensivləşdirilmiş Swiss Water Decaffeination

Ultrasəslə dəstəklənən kofeinsizləşdirmə belə adlandırılan Swiss water decaffeination prosesinin intensivləşdirilməsidir.
İsveçrə su ilə kofeinsizləşdirmə prosesi qəhvə dənələrindən, çay yarpaqlarından və kakao dənələrindən kofeini çıxarmaq üçün həllolma və osmos əsasında işləyir.
Zond tipli ultrasəs cihazlarının İsveçrə su ilə kofeinsizləşdirmə prosesinə inteqrasiyası kofein ekstraksiyasını gücləndirmək üçün prosesin müəyyən mərhələlərində ultrasəs tətbiqinin daxil edilməsini nəzərdə tutur. İsveçrə su ilə kofeinsizləşdirmə prosesi dörd əsas mərhələdən ibarətdir. Daha səmərəli kofeinsizləşdirmə üçün ultrasəsin tətbiqi konkret quruluşdan və avadanlıqdan asılı olaraq dəyişə bilsə də, aşağıda prosesi təkmilləşdirmək üçün zond tipli ultrasəs cihazlarının əsasən necə inteqrasiya edildiyinə dair ümumi təsvir verilir:

1. İslatma mərhələsi: İsveçrə su ilə kofeinsizləşdirmə prosesinin ilkin mərhələsi dad maddələri ilə zəngin sulu məhlul yaratmaq üçün yaşıl qəhvə dənələrinin isti suda isladılmasını nəzərdə tutur. Bu islatma mərhələsində dənələrdən kofeinin ekstraksiyasını asanlaşdırmaq məqsədilə ultrasəs tətbiq etmək üçün zond tipli ultrasəs cihazından istifadə edilə bilər. Ultrasəs tətbiqi bitki materiallarından kofein kimi bioaktiv birləşmələrin ekstraksiya proseslərini intensivləşdirmək qabiliyyəti ilə yaxşı tanınır. Ultrasəs / akustik kavitasiyanın mexaniki qüvvələri hüceyrələri deşir və parçalayır, kütlə ötürülməsini gücləndirir. Beləliklə, kofein dənələrdən çıxarılır və səmərəli şəkildə suya keçir. Bu təsirlər sayəsində ultrasəs tətbiqi kofeinsizləşdirmə prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirir. Ultrasəslə ekstraksiya edilmiş kofein qida və içkilər, məsələn, enerji içkiləri üçün qiymətli əlavədir.
2. Kofeinin çıxarılması mərhələsi: İlkin islatmadan sonra tərkibində kofein olan, dad maddələri ilə zəngin su qəhvə dənələrindən ayrılır. Kofeini çıxarmaq üçün bu su adətən aktivləşdirilmiş kömür filtrlərindən keçirilir. Bu filtrin məsamə ölçüsü yalnız daha iri kofein molekullarını tutacaq, daha kiçik yağ və dad molekullarını isə keçirəcək şəkildə seçilir. Bu o deməkdir ki, kömür filtri kofeini saxlayır, süzülmüş su isə qəhvə, çay və kakaoya özünəməxsus ətir və qida dəyəri verdiyi məlum olan bütün daha kiçik bioaktiv maddələri ehtiva edir.
3. Təkrar udulma mərhələsi: Kofein və dad molekullarından təmizlənmiş kofeinsiz dənələr atılır. Kofeinsiz, dad maddələri və polifenollarla zənginləşdirilmiş su (“Yaşıl qəhvə ekstraktı” kimi də tanınır) çox qiymətlidir və hələ də kofein ehtiva edən yeni qəhvə dənələri partiyasından kofeini çıxarmaq üçün istifadə edilir.
   Bu su dad molekulları və digər bioaktiv maddələrlə doymuş olduğundan, həmin birləşmələr yeni qəhvə dənələri partiyasında həll ola bilmir. Beləliklə, qəhvə dənələrindən suya yalnız kofein molekulları keçir və ətir və digər qiymətli fitokimyəvi maddələr çıxarılmadan kofeinsizləşdirmə. Dad maddələri ilə zəngin su kofeindən təmizləndikdən sonra yeni yaşıl qəhvə dənələri partiyasından kofeinin ekstraksiyası üçün təkrar istifadə edilir. Bu təkrar udulma mərhələsində də zond tipli ultrasəs tətbiqindən faydalanmaq olar. Yaşıl dənələr dad maddələri ilə zəngin suda isladılır və kofein ekstraksiyasını asanlaşdırmaq üçün ultrasəs tətbiq edilir. Ultrasəs tətbiqi suyun dənələrə nüfuzunu gücləndirməyə kömək edir, ekstraksiyanın səmərəliliyini artırır və ekstraksiya müddətini azaldır.
4. Təkrarlanan təkrar udulma və qurutma: Təkrar udulma və ultrasəs tətbiqi mərhələləri istənilən kofeinsizləşdirmə səviyyəsinə çatana qədər dəfələrlə təkrarlana bilər. Son təkrar udulmadan sonra kofeinsizləşdirilmiş qəhvə dənələri adətən qurudulur və dad maddələri ilə zəngin su növbəti partiyada təkrar istifadəyə hazır olur.

Qəhvə dənələrinin ultrasəslə kofeinsizləşdirilməsinə dair tədqiqat nümunəsi

Huamaní-Meléndez və Darros-Barbosa (2018) tərəfindən aparılan tədqiqatın məqsədi sulu mühitdən istifadə etməklə Arabica qəhvə dənələrindən kofeinin ekstraksiyasına ultrasəs intensivliyinin, impulsun və temperaturun təsirini araşdırmaq idi. Tədqiqatçılar Hielscher yüksək intensivlikli UP400S (400 watts; soldakı şəklə baxın) ultrasəs zondundan istifadə etmiş və müxtəlif intensivliklərdə, impuls müddətlərində və temperaturlarda təcrübələr aparmışlar. Onlar müəyyən etmişlər ki, ultrasəs intensivliyinin və impuls müddətinin artırılması kofein ekstraksiyasının sürətini yüksəldir, lakin yalnız müəyyən həddə qədər; həmin həddən sonra əlavə artımlar ekstraksiyanı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmır. Kofein ekstraksiyası üçün optimal şəraitin 75 W/cm2 ultrasəs intensivliyi, 5 sec impuls müddəti və 25°C temperatur olduğu müəyyən edilmişdir. Tədqiqat qəhvə dənələrindən kofeini ekstraksiya etmək üçün ultrasəsdən istifadəyə dair konkret protokol təqdim edir və bu üsulun ənənəvi kofeinsizləşdirmə proseslərinə effektiv və ətraf mühitə uyğun alternativ ola biləcəyini göstərir.

Həlledicisiz kofeinsizləşdirmə üçün yüksək məhsuldarlıqlı ultrasəs cihazları

Hielscher Ultrasonics yumşaq təsirli, eyni zamanda yüksək effektivlikli ekstraksiya və kofeinsizləşdirmə prosesləri üçün sizə yüksək məhsuldarlıqlı ultrasəs cihazları təqdim edir. Hər ultrasəs cihazının ultrasəs gücü 50 ilə 16.000 watts arasında dəyişən Hielscher ultrasəs cihazları çeşidində qəhvə dəmləmə və kofeinsizləşdirmə prosesiniz üçün ideal ultrasəs cihazı var!
Yüksək güclü ultrasəs cihazları və onların tətbiqi sahəsində uzunmüddətli təcrübəyə malik istehsalçı və məsləhətçi kimi Hielscher ultrasəslə dəstəklənən ekstraksiya proseslərində sizin tərəfdaşınızdır. Hielscher ultrasəs prosessorları bütün dünyada qida və içki, əczaçılıq və kimya sənayesində tətbiqlər üçün quraşdırılır.
Biz yalnız yüksək güclü ultrasəs ekstraktorları təchiz etmirik, həm də dərin biliklərimizlə müştərilərimizə dəstək veririk. Müştəri xidmətlərimiz məsləhət və texniki mümkünlüyün araşdırılmasından prosesin optimallaşdırılmasına, pilot avadanlığa və sənaye miqyasında ultrasəs sistemlərinin quraşdırılmasına qədər uzanır.
Geniş çeşiddə ultrasəs prosessorları və aksesuarları (məsələn, sonotrodlar, axın kameraları və reaktorlar) təklif edərək, prosesinizin istehsal gücü və şəraitinin tələblərini qarşılayan ən uyğun sistemi sizə tövsiyə edə bilərik. Ultrasəs ekstraktorlarımız böyük dəyişikliklər olmadan inteqrasiya edilə bildiyindən, mövcud proses xətlərində quraşdırma və sonradan əlavə etmə asanlıqla həyata keçirilə bilər.
Yaxşı təlim keçmiş proses məsləhətçilərimiz, kimyaçılarımız və mühəndislərimiz müştərilərimizi uğurlu quraşdırma və istismara yönləndirirlər. Hielscher avadanlığı müstəsna möhkəmliyə malikdir və yalnız çox az texniki xidmət tələb edir. İstismar təlimi, ilkin işə salma və texniki xidmət üçün müştərilərimizə dəstək verən yaxşı təlim keçmiş komandamız var.