الموجات فوق الصوتية في صناعة المواد الغذائية

اتصل بنا! / اسألنا!

حقائق تستحق العلم

كيف الفوق صوتيات في الغذاء تجهيز العمل ؟

تجهيز الاغذيه بالموجات فوق الصوتية هي التكنولوجيا الراسخة المستخدمة في تطبيقات تجهيز الاغذيه مثل الاختلاط والتجانس ، استحلاب ، استخراج ، تذويب ، التفريغ & التهوية ، والعطاء اللحوم ، تبلور ، فضلا عن الوظيفية وتعديل المنتجات الغذائية الوسيطة والنهائية. يجري تثبيت منذ عقود في مصانع إنتاج المواد الغذائية ، Hielscher المعالجات الغذائية بالموجات فوق الصوتية هي متطورة ووضعت لتلبيه متطلبات الصناعة. المعالجات بالموجات فوق الصوتية تطبيق القوي المادية التي انشاتها موجات الموجات فوق الصوتية السلطة ، مما يؤدي إلى توليد التجويف.

ما هو التجويف الصوتي ؟

التجويف الصوتية ، والمعروف أيضا باسم التجويف بالموجات فوق الصوتية ، هو نمو وانهيار فقاعات فراغ دقيقه في مجال الموجات فوق الصوتية المتولدة في السوائل أو عجائن. التجويف فقاعات ينمو اثناء ال يتناوب [هيغ-برسور]/[لوو-برسور] دورات, اي يكون ضغطه و [ررككايشن] أطوار علي التوالي. بعد ان نمت علي عده دورات الضغط بالتناوب ، فقاعه فراغ تصل إلى نقطه حيث انه لا يمكن استيعاب المزيد من الطاقة بحيث الفقاعة غرس بعنف خلال دوره الضغط العالي. خلال انهيار فقاعه ، تحدث الظروف القاسية محليا بما في ذلك درجات الحرارة القصوى تصل إلى 5000 ك مع معدلات التدفئة والتبريد عاليه جدا ، وضغوط تصل إلى 2000atm والفروق المقابلة الضغط ، والطائرات السائلة مع ما يصل إلى 280m/s السرعة. في هذه التجويف “البقع الساخنة”، تخلق القوي المتطرفة محليا ظروفا ماديه ، مما يؤدي إلى الخلط والاستخراج وزيادة النقل الجماعي.

ويستند تجهيز الاغذيه بالموجات فوق الصوتية علي التجويف الصوتية وقواتها القص هيدروديناميكي