بالموجات فوق الصوتية بلورة التجمد والجليد من المنتجات الغذائية

  • صوتنة يزيد من التنوي من بلورات الثلج، ويوفر بالتالي تجميد والسيطرة أسرع على حجم الكريستال الجليد.
  • الموجات فوق الصوتية السلطة هو مفيد للعديد من عمليات تجميد المواد الغذائية مرات تجميد أقصر ويؤدي إلى ارتفاع جودة المنتج.
  • يجد تجميد بمساعدة بالموجات فوق الصوتية التطبيقات المتعددة في الصناعات الغذائية والدوائية.

تجميد بالموجات فوق الصوتية للأغذية

تأثيرات:

  • يعزز التنوي من الجليد
  • يحتفظ المجهرية أفضل
  • بلورات أكثر موحدة الحجم
  • صغيرة بلورات الثلج داخل الخلايا
  • تقصير الوقت عملية
  • يعزز مدى التنوي الجليد
  • يقلل من الوقت وضوح الشمس الحث
  • يسبب نمو البلورات أكثر اتساقا
  • ينهار أي التشعبات الجليد
  • يعزز الحرارة والكتلة نقل
فوائد:

  • كيميائيا غير الغازية
  • تسارع معدل التجميد
  • يحسن جودة
  • بلورات الثلج الصغيرة وتوزيع منتظم حجم الكريستال
  • يدفع تجزئة وضوح الشمس
  • يمنع جلبة على سطح التجميد
  • يقلل وقت التجميد
  • يحسن الحسية نكهة، والملمس والمظهر الفم
  • سهلة وآمنة للعمل وتعديل والسيطرة
  • فعاله من حيث التكلفه

إنتاج الآيس كريم الفوق

وقد أثبتت التأثير الإيجابي الموجات فوق الصوتية السلطة في عمليات التجميد بنجاح من قبل sonicating الآيس كريم. العلاج بالموجات فوق الصوتية يؤدي إلى عملية أسرع تجميد وسلاسة نسيج الآيس كريم منذ التجويف بالموجات فوق الصوتية يكسر بلورات الثلج.
الساعة تجميد يمكن تخفيض نحو 35٪ في تصنيع الآيس كريم، مما يوفر الوقت والطاقة لعلاج تجميد والنتائج في المنتجات الغذائية أفضل كما يتم تخفيض بلورات الثلج بشكل كبير مما أدى إلى والملمس أدق وأكثر سلاسة.
إلى جانب يعزز تجميد، وكثافة عالية، وانخفاض الموجات فوق الصوتية التردد هو تقنية فعالة جدا لالتجانس ومزج المكونات إلى ذلك، صياغة موحدة.

هي الموجات فوق الصوتية المجانسة الغذاء بالموجات فوق الصوتية والمعالجات المتاحة من جهاز محمول باليد صغير لمقعد بين كبار ومليئة الصناعية أنظمة الموجات فوق الصوتية لمعالجة حجم كبير (انقر للتكبير!)

تتوفر لأي نطاق عملية مصنعي الأغذية بالموجات فوق الصوتية HIELSCHER ل.

بالموجات فوق الصوتية معدات تجهيز الأغذية

وتستخدم على نطاق واسع المجانسة بالموجات فوق الصوتية لتطبيقات متعددة في صناعة الأغذية. HIELSCHER تزود ultrasonicators لعلاج المنتجات الغذائية مثل المواد الغذائية الراحة، ومنتجات الألبان والمكونات الغذائية، والمغذيات & المكملات. يوفر صوتنة خلط تحسين والحفاظ عليها واستقرار المنتج & الجرف الحياة، والهضم، والذوق. وقد تم تجهيز المعالجات بالموجات فوق الصوتية HIELSCHER مع CIP (التنظيف في المكان) وSIP (تعقيم في المكان) والتكنولوجيا، وبالتالي فإنها يمكن تثبيتها بأمان في جميع مراحل العملية الصحية.
منذ الموجات فوق الصوتية يحسن استخراج من النكهات، ويساعد الاستقرار & المحافظة، وكمية من المواد المضافة المطلوبة يمكن تخفيض كبير أيضا.
أجهزة وأنظمة الموجات فوق الصوتية HIELSCHER وتغطي مجموعة كاملة من الصغيرة ومتوسطة الحجم مقعد بين كبار الغذاء المعالجات لمعدات المصنع الصناعية بالكامل. يمكن تثبيت لدينا ultrasonicators لتجهيز دفعة أو يمكن أن تكون متكاملة مضمنة في تيارات إنتاج مستمرة.

يتم تطبيق بالموجات فوق الصوتية عينة homogeniaztion على نطاق واسع قبل التحليل، منها مثلا .. لعينات المواد الغذائية.

طلب معلومات





مراجع الادب

  • عوض T.S؛ محرم، H.A؛ شلتوت، O.E؛ السائل، D؛ يوسف، غشاء مخاطي (2012): تطبيقات الموجات فوق الصوتية في تحليل ومعالجة ومراقبة جودة المواد الغذائية: مراجعة. الغذاء البحوث الدولية 48،2012. 410-427.
  • دليل تجهيز الألبان. نشرت من قبل تتراباك معالجة الأنظمة AB، S-221 86 لوند، السويد. ص. 387.
  • مرتضوي، A .؛ طباطبايي، F. (2008): دراسة الآيس كريم عملية التجميد بعد العلاج مع الموجات فوق الصوتية. العالم تطبيق ورقة. الخيال العلمي. J 4، ص. 188-190.
  • بيتزولد، G، أغيليرا، J. M. (2009): الثلج الصرف: أساسيات والتطبيقات التكنولوجية في الأغذية. في: المأكولات الفيزياء الحيوية Vol.4، رقم 4، ص. 378-396.
  • تشنغ، L؛ الشمس، D-W. (2006): التطبيقات المبتكرة الموجات فوق الصوتية الطاقة أثناء عمليات تجميد المواد الغذائية - استعراض. الاتجاهات في علوم الأغذية & تكنولوجيا 01/2006.

اتصل بنا / اسأل عن مزيد من المعلومات

تحدث معنا حول متطلبات معالجة الخاص بك. وسوف نوصي معلمات الإعداد والتجهيز أكثر ملائمة للمشروع الخاص بك.





يرجى ملاحظة لدينا سياسة الخصوصية.


بالموجات فوق الصوتية تجهيز الأغذية – تطبيقات غير محدودة تقريبا

يتم تطبيق التجانس بالموجات فوق الصوتية للحد من حجم الجسيمات من المنتجات السائلة وpasteous مثل الحليب وعصير الفاكهة والصلصات. اختلاط المطلوب، مزج وتحقيق آثار طحن بواسطة الموجات فوق الصوتية المكثفة، مما يخلق ضغط شديد، القص، والاضطرابات الصغرى، والتسارع، وطائرات السائلة والتصادم interparticular. تطبيق الموجات فوق الصوتية القدرة على المنتجات الغذائية النتائج في متجانسة، والقوام غرامة الحجم والنكهات مكثفة.
إلى جانب تطبيق الاختلاط، يمكن أن الموجات فوق الصوتية تساهم في التسخين المباشر أو غير المباشر للمنتج. إذا كان المنتج هو الحرارة حساسة، تبريد متطورة لعملية يمكن ضمنت بسهولة.

ويشمل بالموجات فوق الصوتية تجهيز الأغذية ما يلي تنتج وغيرهم: أغذية الأطفال، والزبدة والسمن & زبدة النفط (ميلارد)، الكازين، مصل اللبن & بروتينات الحليب والشوكولاته والحلويات & الحلويات والحليب والقشدة والجبن & اللبن والآيس كريم، والبيض & صفار البيض، زيت السمك، الشيتوزان & تشينين والنكهات & التوابل، عصير الفواكه والخضار والعصائر & بوريس، واللب الفواكه & يركز، الجيلاتين، صمغ الغوار، زنتان & الصمغ العربي والعسل وصلصة الطماطم & صلصة تومات / لصق، واللحوم، ومعجون اللحوم & النقانق ومنتجات مريحة المجمدة والفيتامينات & المواد الفعالة، ومنتجات الصويا والخميرة (منتجات التخمير)، وشراب & حلول السكر، وينتشر، والمربى، مارميلادي & كونفيتوري، عصير الطماطم & clamato والطماطم المركزة والمشروبات والنبيذ والمشروبات الروحية & المشروبات الكحولية الخ


سنكون سعداء لمناقشة العملية الخاصة بك.

دعونا الحصول على اتصال.