تقليل اللزوجة بالموجات فوق الصوتية لمعلقات البروتين قبل التجفيف بالرش
- الموجات فوق الصوتية هو الحل لتعزيز الكفاءة وخفض تكاليف عملية تجفيف الرذاذ من الطين مصل اللبن ، على سبيل المثال WPC.
- تعمل قوى القص بالموجات فوق الصوتية على خفض لزوجة محلول مصل اللبن وتسمح بالتالي بتركيز بروتين أعلى.
- Hielscher الفوق صوتيات يقدم خيارات مختلفة لتطبيق الموجات فوق الصوتية عالية الطاقة للحد من اللزوجة من حلول البروتين.
الحد من اللزوجة بالموجات فوق الصوتية
قوى الموجات فوق الصوتية القوية تخلق التجويف وقوى القص العالية والتذبذب في السوائل. Hielscher الفوق صوتيات يستخدم هذه القوى الموجات فوق الصوتية مكثفة لتعديل ديناميات السوائل من الطين ترقق القص مثل مركزات البروتين، WPC أو الطين البوليمر. تمر العديد من الملاط بعملية تجفيف بالرش للحصول على منتج المسحوق النهائي. التجفيف بالرذاذ هو عملية كثيفة الاستهلاك للطاقة ، والتي غالبا ما تكون عنق الزجاجة في خط الإنتاج أيضا. يسمح تقليل اللزوجة بالموجات فوق الصوتية بتحميل جسيمات أعلى للمحلول ، مما يؤدي إلى تقليل حجم السائل الذي يجب تبخيره. هذا يذهب مع توفير كبير في الطاقة. في الوقت نفسه ، يتم تحسين سعة مجفف الرذاذ مع معالجة المزيد من المنتجات (الوزن الجاف). تسمح المعالجة المضمنة بالموجات فوق الصوتية لتيار التغذية لمجفف الرذاذ بتركيز أعلى ونسبة مئوية من المواد الصلبة الجافة في المجفف.
آثار العلاج بالموجات فوق الصوتية:
- التجانس وتقليل حجم الجسيمات
- إزالة فقاعات الهواء والأكسجين المحبوسة
- فتح طبقات ضغط البروتينات
- تقليل اللزوجة مؤقتا
- إنشاء تغيير مؤقت في محاذاة جزيء البروتين
لماذا الموجات فوق الصوتية قبل رذاذ التجفيف؟
يؤدي تقليل اللزوجة بالموجات فوق الصوتية إلى انخفاض استهلاك الطاقة و إنتاجية أعلى.
المزايا الإضافية هي:
- يزيد الإنتاج بنسبة 10٪ أو أكثر
- تخفيض التكلفة الإجمالية الثابتة والمتغيرة
- انخفاض متطلبات التبريد
- انخفاض الاستثمار وزيادة الأرباح
- الاسترداد في أقل من عام واحد
معدات الموجات فوق الصوتية
Hielscher الفوق صوتيات لديها معرفة عميقة من تكوين وتركيب نظام الموجات فوق الصوتية المناسبة لتحسين كفاءة وإخراج مجفف رذاذ الخاص بك. وفقا لخط الإنتاج، Hielscher يقدم خيارات مختلفة لتطبيق الموجات فوق الصوتية عالية الطاقة للحد من اللزوجة من حلول البروتين. تم تصميم جميع أنظمة الموجات فوق الصوتية الصناعية لدينا للتطبيقات الشاقة في ظل ظروف صعبة ويمكن تشغيلها 24/7. نظرا لصغر حجمها ، يمكن تركيبها بسهولة في خطوط الإنتاج الحالية. الصيانة المنخفضة والتشغيل سهل الاستخدام هي فوائد أخرى.
اتصل بنا اليوم للحصول على مزيد من المعلومات حول كيفية تحسين صوتنة عملية تجفيف الرذاذ!
الأدب / المراجع
- M. Ashokkumar، J. Lee، B. Zisu، R. Bhaskarcharya، M. Palmer، and S. Kentish (2009): موضوع ساخن: Sonication يزيد من استقرار الحرارة من بروتينات مصل اللبن. J. علوم الألبان 92: 5353-5356.
- ملادن برنسيك (2014): تأثير الموجات فوق الصوتية على كفاءة العملية في صناعة الأغذية. قدمت في “الاتجاهات في صناعة المواد الغذائية” – كوبريفنيكا، كرواتيا، 5 سبتمبر 2014.
حول عمليات التجفيف بالرش
التجفيف بالرذاذ هو تقنية إنتاج لتحويل محلول سائل أو ملاط إلى مسحوق جاف عن طريق التجفيف السريع بغاز ساخن. خاصة في قطاع الأغذية والأدوية ، غالبا ما يستخدم تجفيف الرذاذ لمعالجة المواد الحساسة حراريا.
التجفيف بالرذاذ هو تقنية تستخدم بشكل متكرر في صناعة الأغذية والأدوية لتغليف المركبات النشطة (التغليف الدقيق).
تتكون عملية تجفيف الرذاذ من الخطوات التالية:
- تيار التغذية: يتم تحضير تيار الرسوم إلى محلول أو تعليق أو ملاط متجانس وقابل للضخ وخالي من الشوائب. غالبا ما تتركز المادة الخام قبل إدخالها في مجفف الرذاذ.
- الانحلال: أثناء الانحلال ، يتحول الملاط إلى قطرات صغيرة. هذه هي خطوة العملية الأكثر أهمية لأن درجة الانحلال تتحكم في معدل التجفيف وبالتالي حجم المجفف. تقنيات الانحلال الأكثر شيوعا هي الانحلال بفوهة الضغط ، وانحلال الفوهة ثنائي السوائل ، والانحلال بالطرد المركزي. أثناء الانحلال ، يتم تبخير 95٪ + من الماء الموجود في القطرات في غضون ثوان قليلة.
- التجفيف: في الهواء الساخن أو تيار الغاز ، تتبخر الرطوبة بسرعة من سطح الجسيم.
- الفصل: يتم فصل جزيئات المسحوق عن الهواء الرطب أو الغاز باستخدام الأعاصير أو مرشحات الأكياس أو الترسيب الكهروستاتيكي.
المنتجات المجففة بالرش
طعاممسحوق الحليب ، القهوة ، الشاي ، البيض ، الحبوب ، التوابل ، المنكهات ، النشا ومشتقات النشا ، الفيتامينات ، الإنزيمات ، ستيفيا ، المغذيات ، الملونات ، المستخلصات النباتية ، إلخ.:
الصيدلانيهالمضادات الحيوية والمكونات الطبية والمواد المضافة:
صناعيالمحفزات والمنتجات الكيماوية وأصباغ الطلاء ومواد السيراميك والبوليمرات والطحالب الدقيقة وما إلى ذلك.: