Hielscher تكنولوجيا الموجات فوق الصوتية

بالموجات فوق الصوتية بلورة اللاكتوز

  • في العديد من العمليات الألبان، مصل اللبن (الحليب تتخلل) يحدث بكميات كبيرة باعتبارها من قبل المنتج. مصل اللبن يحتوي على نسبة عالية من اللاكتوز ولابد من التخلص منها، وهو أمر مكلف، ولها تأثيرات بيئية.
  • باسترجاع اللاكتوز مع الموجات فوق الصوتية، والنفايات السائلة مصل اللبن يمكن أن تخفض بشكل كبير، في حين أن اللاكتوز تعافى هو نتاج للتسويق.
  • Ultrasonication يشجع على بلورة سريعة وفعالة مما أدى إلى ارتفاع العائد من بلورات اللاكتوز موحدة.

صناعة اللاكتوز

اللاكتوز يتم انتاجه من محلول اللاكتوز (المكتسبة من مصل اللبن). يجب أن تبرد الطين اللاكتوز تتركز على درجة حرارة منخفضة لترسيب بلورات. بعد الخطوة هطول الأمطار، ويتم فصل بلورات اللاكتوز بواسطة الطرد المركزي. بعد ذلك، يتم تجفيفها البلورات إلى مسحوق.
خطوات بلورة اللاكتوز:

  • تركيز
  • التنوي
  • نمو البلورات
  • حصاد / الغسيل

تحسين بلورة اللاكتوز بواسطة صوتنة

الموجات فوق الصوتية هي معروفة لأثرها الإيجابي على عمليات البلورة وهطول الأمطار (سونو-تبلور). صوتنة يحسن تكوين ونمو بلورات اللاكتوز أيضا.
سونو-بلورة اللاكتوز يساعد على الحصول على أقصى عائد من بلورات اللاكتوز في الحد الأدنى من الوقت.
A نمو البلورات الجيد هو جوهري لضمان حصاد كفاءة وغسل اللاكتوز (الاستخراج & طهارة). يسبب صوتنة والتشبع من اللاكتوز ويبدأ التنوي الأساسي من بلورات اللاكتوز. وعلاوة على ذلك، صوتنة المستمر يساهم في التنوي الثانوي، والتي تضمن ع صغير distibution حجم الكريستال (CSD).

فوائد الموجات فوق الصوتية:

  • الحد الأقصى العائد
  • عملية تستغرق وقتا قصير جدا
  • موحدة حجم الكريستال
  • السيطرة حجم الكريستال
  • شكل الكريستال موحد

من سوائل النفايات إلى اللاكتوز

ويرجع ذلك إلى إنتاج الألبان كبير، مصل اللبن وغالبا ما يكون المنتج من قبل يعامل على أنه سوائل النفايات. التخلص من مصل اللبن السائل مكثفة من حيث التكلفة بسبب مطالبته عالية البيولوجي الأكسجين (BOD) والمحتوى المائي. عندما يتم استرداد اللاكتوز من اللبن، ويستخدم المنتج النفايات في خطوة مرحلة ما بعد المعالجة لإنتاج مسحوق اللاكتوز. انتعاش اللاكتوز يقلل من BOD من مصل اللبن بأكثر من 80٪ مما يجعل من قبل المنتج مفيد وأكثر ملاءمة للبيئة. عملية تبلور بمساعدة بالموجات فوق الصوتية يحسن نمو البلورات والمحصول والجودة.
يستخدم على نطاق واسع اللاكتوز كمكون في صناعة الأغذية والأدوية، والمواد الخام لإنتاج lactitol أو كمادة قاعدة لإنتاج الجراثيم من البوليستر القابلة للتحلل.

معدات الموجات فوق الصوتية

HIELSCHER الفوق يقدم لك المعدات فوق الصوتية لعمليات sonocrystallization – إما لصوتنة دفعة أو لتجهيز مضمنة في مفاعل بالموجات فوق الصوتية. وقد صممت جميع أجهزة الموجات فوق الصوتية لدينا لتشغيل بشكل مستمر (24HRS / 7D / 365d) ضمان استخدام المعدات الأقصى. أجهزة الموجات فوق الصوتية الصناعية من 0.5kW تصل إلى 16KW لكل وحدة هي مناسبة لتجهيز التجاري للتعليق مصل اللبن الكبيرة.

تجهيز المواد الغذائية الصف

تتوفر مع التمديدات الصحية أنظمة الموجات فوق الصوتية HIELSCHER. وsonotrodes بالموجات فوق الصوتية (تحقيقات / قرون) والمفاعلات ميزة هندسة بسيطة لسهولة التنظيف. التجويف بالموجات فوق الصوتية يعمل كمنظف في المكان (CIP). لدينا sonotrodes والمفاعلات هي autoclavable.
ونظرا لحجم صغير، وأنظمة الموجات فوق الصوتية HIELSCHER ويمكن دمجها بسهولة أو مزودة الرجعية في منشأة الموجودة لديك.
اتصل بنا اليوم للحصول على مزيد من المعلومات! تقدم HIELSCHER الفوق مختلف موحدة فضلا عن حلول مخصصة لعمليات الألبان والمواد الغذائية بالموجات فوق الصوتية!

الموجات فوق الصوتية هو أسلوب موثوق بها لإعداد غرامة حجم المستحلبات الغذائية (انقر للتكبير!)

تدفق مفاعل بالموجات فوق الصوتية في UIP1000hdT

طلب معلومات





بلورة اللاكتوز التي كتبها ultrasonication

جزيء اللاكتوز

مراجع الادب

  • ديورا، N.S؛ ميسرا، N.N؛ Deswal، A .؛ ميشرا، H.N؛ كولين، P.J؛ تيواري، B.K. (2013): الموجات فوق الصوتية لتبلور تحسين في تصنيع الأغذية. هندسة Food تقييمات 01/05، 2013. 36-44.
  • دينسر، T.D؛ Zisu نباتي، B .؛ فليت، C.G.M.R؛ Jayasena، V؛ بالمر، M .؛ أسابيع، M. (2014): Sonocrystallisation من اللاكتوز في نظام مائي. مجلة الألبان الدولية 35. 2014. 43-48.
  • Kougoulos E، مارزيانو I، ميلر PR. (2010): اللاكتوز الهندسة الجسيمات: تأثير الموجات فوق الصوتية ومكافحة المذيبات على هذه العادة وضوح الشمس وحجم الجسيمات. J Cryst النمو 312 (23): 3509-20.
  • مارتيني، سيلفانا (2013): Sonocrystallization من الدهون. موجز الاخبار الوثاب في الغذاء والصحة والتغذية. 2013.
  • مكسويني، P.L.H؛ الثعلب P.F. (2009): الألبان متقدمة الكيمياء. المجلد. 3. اللاكتوز والماء والأملاح والفيتامينات. نيويورك: سبرنجر. 759p.
  • باتيل، S.R؛ مورثي، Z.V.P. (2011): تأثير المعلمات العملية على حجم وضوح الشمس والتشكل من اللاكتوز في تبلور بمساعدة الموجات فوق الصوتية. كريستال بحوث تكنولوجيا 46/3. 2011. 243-248.
  • وونغ، S.Y؛ هارتيل، R.W. (2014): تبلور في اللاكتوز تكرير – مراجعة. مجلة علوم الأغذية 79/3، 2014. 257-272.

اتصل بنا / اسأل عن مزيد من المعلومات

تحدث معنا حول متطلبات معالجة الخاص بك. وسوف نوصي معلمات الإعداد والتجهيز أكثر ملائمة للمشروع الخاص بك.





يرجى ملاحظة لدينا سياسة الخصوصية.




حول Sonocrystallization

عندما يتم تطبيق الموجات فوق الصوتية السلطة للحث وتحسين عمليات البلورة، كما هو معروف sonocrystallization. ويستند Sonocrystallization على تطبيق “الموجات الصوتية للحث على التغييرات الفيزيائية في هذه المادة. وتشمل بعض التطبيقات الشائعة الموجات فوق الصوتية استخدام القوة لإحداث تفاعلات كيميائية (sonochemistry) وتعزيز بلورة (sonocrystallization). وتلقى هذه التقنيات انتباه العديد من الصناعات بما في ذلك الأدوية والصناعات الكيماوية، والصناعات الغذائية نظرا للميزة التي تقدمها. تقنيات الموجات فوق الصوتية هي قابلة للحياة اقتصاديا وسهلة نسبيا على أن تدرج في العمليات الصناعية. هذه التقنيات يمكن استخدامها لتحسين كل من استنساخ والعائد من الإنتاج؛ فهي غير الحرارية ونظيفة بيئيا”. [مارتيني 2013، 4]

التنوي والنمو كريستال

يتم تحديد تبلور باسم عملية التشكيل، حيث تترسب بلورات صلبة من حل مشبعة، تذوب أو الغاز.
تتكون عملية التبلور في مرحلتين رئيسيتين: التنوي ونمو البلورات.
خلال التنوي، وجزيئات المذاب في محلول تبدأ لتشكيل الكتل، التي يجب أن تكون كبيرة بما يكفي لتكون مستقرة في ظل ظروف التشغيل. هذه مجموعة مستقرة تشكل نواة. بعد الوصول إلى الحجم الحرج لتشكيل نواة مستقرة، ومرحلة النمو وضوح الشمس تبدأ.
في مرحلة من النمو وضوح الشمس، نوى شكلت تصبح أكبر كما ويحدها المزيد من الجزيئات إلى الكتلة. تعتمد عملية النمو على درجة التشبع وغيرها من المعالم مثل هذا الخلط موحد، ودرجة الحرارة الخ
وتستند نظرية تبلور الكلاسيكية على المفهوم الحرارية أن نظام معزول مستقرة تماما عندما الكون منه هو ثابت.

حقائق عن اللاكتوز

اللاكتوز (سكر الحليب) هو ديساكهارايد بنيت من الجلوكوز والجلاكتوز متصلة بواسطة β (1 → 4) رابطة غليكوسيدية.
بسبب وجود الكربون انطباقي، يمكن أن يحدث اللاكتوز في شكل أنواع ايزومير 2 التالية: ألفا أو β-اللاكتوز. في معظم الأحيان يتم العثور على اللاكتوز كما رطب-α اللاكتوز الكريستال الهيدرات. والمفصصة الآخرين، اللامائية β-اللاكتوز، أقل شيوعا، وأنه يبلور فوق 93.5 درجة مئوية. و-anomers β ألفا ولها خصائص مختلفة جدا. والكريات البيضاء يمكن تمييزها عن دوران محددة (+ 89 ° C و+ 35 ° C لα- وβ-اللاكتوز، على التوالي) والذوبان (70 و 500G / L (عند 20 درجة مئوية) لمدة ألفا وβ-اللاكتوز ، على التوالي). [مكسويني وآخرون. 2009]
هو الكربوهيدرات الرئيسي للحليب ويوجد بتركيزات من 2-8٪ بالوزن. اللاكتوز هو طعم ولها حلاوة منخفضة. أعمال اللاكتوز بمثابة السكر المختزل وتعزز تفاعل ميلارد وStecker. وبالتالي، يتم استخدام اللاكتوز لتعزيز لون ونكهة من المنتجات الغذائية مثل منتجات المخابز والمعجنات والحلويات.
اللاكتوز هو يستخدم على نطاق واسع المضافات الغذائية الذي يعمل كناقل، حشو، استقرار، ومخفف لوحي في المنتجات الغذائية والدوائية.
α اللاكتوز هو أنقى، والذي يستخدم للمنتجات الصيدلانية.
اللاكتوز هو عنصر مهم عندما يتعلق الأمر نكهة ورائحة وإنضاج ردود الفعل.
الصيغة: C12ح22ال11
IUPAC ID: بيتا-D-galactopyranosyl- (1 → 4) -D الجلوكوز
الكتلة المولية: 342.3 غرام / مول
نقطة انصهار: 202.8 ° C
الكثافة: 1.53 جم / سم3
تصنيف: FODMAP
قابل للذوبان في: الماء والإيثانول



استخلاص طعام نانو فارما تكثيف عملية الاستخلاص بالمذيبات صوتنة كيمياء السونوم UIP2000hdT UIP4000hdT بالموجات فوق الصوتية استخراج بالموجات فوق الصوتية مستخرج بالموجات فوق الصوتية الخالطون بالموجات فوق الصوتية UP400St