Hielscher تكنولوجيا الموجات فوق الصوتية

الشاي بالموجات فوق الصوتية الباردة يخمر

  • الموجات فوق الصوتية السلطة هو أسلوب ناجح لاستخراج مكثفة من النكهات، البوليفينول والمكونات الفعالة من النباتات.
  • يقدم الشاي يخمر البارد فوائد كثيرة، بما في ذلك المزيد من المكونات النشطة سليمة لالفوائد الصحية فضلا عن نكهة أكثر سلاسة.
  • كوسيلة من وسائل استخراج غير الحراري، والموجات فوق الصوتية يكثف استخراج / ضخ دون تدهور الجزيئات الحيوية.
  • صوتنة، يمكن الشاي ودفعات أن يخمر البارد – دون زمن طويل.

الفوائد من الشاي بالموجات فوق الصوتية الباردة المشروب

الشاي هو المشروب العطرية، عن طريق سكب الساخنة أو الماء المغلي على أوراق علاجه إعداد عادة. المشروب البارد هو عملية نقع أوراق الشاي في درجة حرارة الغرفة أو الماء البارد لفترة طويلة (حوالي 10-15 ساعة).
يمكن يخمر الشاي البارد من خلال وضع الشاي فضفاض (أو أكياس الشاي) في ماء بارد ويترك الوعاء لعدة ساعات أعدت. هذا وقتا طويلا جدا واستخراج غالبا ما تكون ناقصة. طريقة المشروب البارد بالموجات فوق الصوتية يسرع عملية التسريب بشكل كبير، ونقل العناصر (الكافيين، الفينول، بمضادات الاكسدة الخ) من أوراق الشاي في الماء. لأنه لا يخمر الشاي مع الماء، والموجات فوق الصوتية النتائج المشروب البارد في نكهة سلاسة المغلي.

لماذا بالموجات فوق الصوتية المشروب البارد؟

  • استخراج غير الحرارية
  • تجنب تدهور الجزيئات الحيوية الحساسة درجة الحرارة
  • تجنب متقلبة التبخر عنصر
  • تحسين استخراج مكونات رائحة والسلائف رائحة غليكوزيدية
  • أقل مرارة

استخراج بالموجات فوق الصوتية هي عملية غير حرارية ، وبالتالي يفضل استخراج polyphenols مثل catechins من الشاي. تزيد الموجات فوق الصوتية من فعالية عملية الاستخراج عند درجة حرارة منخفضة حتى يتم منع تدهور المكونات الصحية. غالباً ما يؤدي الاستخراج بدرجة حرارة عالية إلى تدهور البوليفينول وزيادة استخراج البروتين والبكتين الذي يتداخل مع نوعية الشاي الحسية من خلال تكوين الكريمة. توفر طريقة المشروبات الباردة بمساعدة فوق صوتي مشروبًا من الشاي ذي سمات حسية أفضل ، حيث يمكن إجراؤه عند درجة حرارة منخفضة وتجنب تبخر المكونات المتطايرة وتدهور درجة الحرارة الحساسة للجزيئات الحيوية (مثل مضادات الأكسدة).
وقد أظهرت الدراسات أيضا أن طريقة الموجات فوق الصوتية يعطي العائد استخراج العالي من السكريات من الطريقة التقليدية مع الماء المغلي. السكريات هي الصحة المنفعة مثل المواد المضادة للاكسدة، وتوفير سكر الدم، ومكافحة فيروس نقص المناعة البشرية، ومكافحة السرطان، وتجلط الدم مكافحة الدم، المضادة للإشعاع، وتأثير كبد.

اتصل بنا! / اسألنا!





يرجى ملاحظة لدينا سياسة الخصوصية.


صوتنة يعزز هذا الشراب البارد والنتائج في استخراج أكثر اكتمالا من المكونات النشطة!

بالموجات فوق الصوتية لاستخراج الباردة الشاي المشروب

UP200St مع سونوترودي 14mm لصنع القهوة الباردة المشروب

الشاي المشروب البارد

في حين يتم إعداد معظم الشاي باستخدام (الغليان) الماء الساخن، فمن الممكن أيضا لهذا الشراب ضخ شاي من أوراق الشاي باستخدام درجة حرارة الغرفة أو المياه المبردة. هذا يتطلب وقتا أطول بكثير نقع لاستخراج المكونات النشطة ونكهة. تكثيف استخراج المكونات الرئيسية ولتسريع هذه العملية، والموجات فوق الصوتية السلطة هو أداة مثالية. وبالاضافة الى استخراج أكثر اكتمالا في وقت قصير جدا يؤدي هذا الشراب البارد بالموجات فوق الصوتية في نكهة مختلفة الشخصي.

مزايا عملية بالموجات فوق الصوتية الباردة المشروب

تختمر الباردة التقليدية لديها بعض العيوب مقارنة نقع في الماء الساخن. خلال تخمير الباردة التقليدية المركبات أقل نشاطا (مثل بمضادات الاكسدة، بوليفينول، الكافيين الخ) يتم استخراج مما أدى إلى عدم وجود الفوائد الغذائية والصحية للشاي.

مزايا بالموجات فوق الصوتية الباردة المشروب

  • سريعون
  • عملية خفيفة
  • العائد استخراج عالية
  • توفير الطاقة
  • بسيط & عملية آمنة
  • تكاليف منخفضة

بالموجات فوق الصوتية الباردة الشراب لمدة الإنتاج الصناعي

إذا كنت ترغب في إنتاج كميات صغيرة، متوسطة أو كبيرة للإنتاج التجاري من الشاي المشروب البارد – HIELSCHER ديها معدات الموجات فوق الصوتية مناسبة لأغراضك. في حين الصغيرة إلى أحجام متوسطة الحجم يمكن معالجتها على دفعات، على كميات أكبر هو صوتنة في الوضع المستمر الموصى بها. معالجات بالموجات فوق الصوتية مع مختلف القدرات من 500W إلى 16،000W ومجموعة واسعة من sonotrode، وتدفق مفاعلات المحمولة وملحقاتها تسمح إعدادات عملية الأمثل.
انقر هنا لقراءة المزيد عن ultrasonicators الصناعية القوية لدينا!

بالموجات فوق الصوتية الباردة المشروب وصفة الشاي

للاختبارات الجدوى وإعداد كميات أصغر (500 – 1000 مل)، والشراب البارد بالموجات فوق الصوتية يمكن حملها بسهولة مع Uf200 ः ر أو UP200St. العثور على التعليمات التالية:

  • اختيار سفينة مناسبة. حجم كوب زجاجي أو وعاء من البلاستيك يجب أن تطابق حجم (لا تختار سفينة كبيرة جدا).
  • ل1L من الشاي، وإضافة 10 – 15gr (حوالي 2-3 ملاعق) من أوراق الشاي كله.
  • ملء مع الماء البارد (تصفية).
  • يصوتن للتقريبا. 30 – 60sec. قتا أطول مقتطفات نكهة أقوى وأكثر الكافيين. والشاي الأبيض الشراب أسرع، تليها الشاي الأخضر ومن oolongs الملتوية / شقة، يسمح معظم الوقت للمن oolongs تدحرجت، بو erhs، ضخ العشبية والشاي الأسود.
  • استخدام مصفاة الشاي لفصل أوراق الشاي من المشروبات. خدمة وفقا لذوق (نقية مثل، على مكعبات الثلج، مع السكر أو الحليب) أو تخزينها في الثلاجة.

بالموجات فوق الصوتية الباردة يخمر القهوة

على غرار استخراج الشاي بالموجات فوق الصوتية والشراب البارد، يمكن أن القهوة التي أعدت في الماء البارد تحت صوتنة. ويستخدم الموجات فوق الصوتية السلطة أيضا لاستخراج مادة الكافيين والفينول من حبوب البن. انقر هنا لمعرفة المزيد عن استخراج الكافيين بالموجات فوق الصوتية!

اتصل بنا / اسأل عن مزيد من المعلومات

تحدث معنا حول متطلبات معالجة الخاص بك. وسوف نوصي معلمات الإعداد والتجهيز أكثر ملائمة للمشروع الخاص بك.





يرجى ملاحظة لدينا سياسة الخصوصية.


مراجع الادب

  • بانيرجي، S؛ تشاترجي، J. (2014): استراتيجيات استخراج فعالة من الشاي (كاميليا صينية) الجزيئات الحيوية. العلماء الغذاء & التكنولوجيين 2014.
  • Shalmashi، A. (2009): الموجات فوق الصوتية بمساعدة استخراج النفط من بذور الشاي. مجلة الغذاء الدهون 16؛ 2009. 465-474.
  • صالح، أولا (أ)؛ كمال S.K؛ شمس، K A .؛ عبد العظيم، N.S؛ Aboutabl، E.A :؛ حمودة، F.M. (2015): تأثير حجم الحبيبات على إجمالي استخراج المحصول وسيليمارين محتوى Silybum الماريانية بذور L.. مجلة البحوث الدوائية والبيولوجية والعلوم الكيميائية 6/2. 2015. 803-809.
  • Venditti، E؛ Bacchetti، T .؛ تيانو، L؛ كارلوني، P .؛ Greci، L؛ دامياني، E. (2010): ساخنة مقابل نقع الماء البارد من الشاي مختلفة: أنها لا تؤثر على نشاط مضادات الأكسدة؟ كيمياء الأغذية 119/4. 2010. 1597-1604.


معلومات عامة حول الشاي

الشاي بعد الماء ثاني المشروبات المستهلكة في الغالب وكما هو معروف لكثير من تأثير مفيد على صحة الإنسان.
أوراق الشاي تحتوي على مادة البوليفينول متنوعة، بما في ذلك مركبات الفلافونويد، يبيغالوكاتشين غالاتي (EGCG) وبمضادات الاكسدة الأخرى، التي تعمل المواد المضادة للاكسدة قوية كما. المكونات الأخرى هي الكافيين، الثيوبرومين والثيوفيلين.
الكافيين يشكل حوالي 3٪ من الوزن الجاف الشاي، وترجمة إلى ما بين 30 ملغ و 90 ملغ لكل 8oz / 250مل كوب اعتمادا على نوع، العلامة التجارية، وطريقة تخمير. الشاي يحتوي أيضا على كميات صغيرة من الثيوبرومين والثيوفيلين, وهي المنشطات والزانتين مماثلة للكافيين. وجدت دراسة أن محتوى الكافيين من 1 غرام من الشاي الأسود تراوحت من 22 إلى 28 ملغ, في حين أن محتوى الكافيين من 1G من الشاي الأخضر تراوحت من 11 إلى 20mg, مما يعكس فرقا كبيرا. وفيما يتعلق بالتغذية والفوائد الصحية، البوليفينول هي أهم المكونات. أوراق الشاي تحتوي على البوليفينول متنوعة، بما في ذلك الفلافونويدات، بيجاتوكاتيشين غالات (يشار إليها عادة باسم EGCG) وغيرها من الكاتشينز. البوليفينول يبدو أن تكون مسؤولة عن العديد من الفوائد الصحية المنسوبة إلى الشاي، والتي تمنع الأمراض التنكسية. أنها تظهر مضادات الوفاة, مضاد اتلالي, مضاد للالتهابات, مضادات الأكسدة, آثار مضادات الميكروبات وكذلك الأنشطة الوقاية من السرطان للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. البوليفينول هي مضادات الأكسدة وأنها تعمل ككاسح جذري، وتعديل مسارات نقل الإشارات، والعمل كنقاط تفتيش دورة الخلية، وقمع المبرمج، والتأثير على الحث الأنزيمي.
الشاي الأخضر والأسود هو مصدر غذائي هام يوفر مادة البوليفينول النباتية ، وتشير العديد من الدراسات إلى أن مادة البوليفينول من الشاي قد تحمي من أمراض مثل السرطان أو السمنة أو مرض الزهايمر. تعتبر Epigallocatechin Gallate (EGCG) واحدة من أقوى المكونات الفعالة التي تعطي الشاي الأخضر خصائصه الطبية القوية.