Rượu Tequila Blanco ngâm cỏ roi ngựa – Đồ uống đặc trưng của Bar Fritz'n

Potsdam‘s Bar Fritz’n Nuôi dưỡng một nền văn hóa cocktail cao cấp và cố gắng mang đến cho khách hàng của họ những thức uống mới lạ bằng cách sử dụng các nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận. Điều này cũng có nghĩa là các Bar Fritz’n Bartender không ngại sử dụng các kỹ thuật sáng tạo. Ví dụ, họ sử dụng một sonicator để chuẩn bị tinh thần và thuốc tiên.

Verbena-Infused Tequila sử dụng Sonication

Ở đây, họ chia sẻ với bạn công thức của họ về rượu tequila truyền cỏ roi ngựa siêu âm. Mùi thơm của rượu tequila truyền cỏ roi ngựa được đặc trưng bởi sự kết hợp của chú thích cam quýt cũng như một chút hương đất của cỏ roi ngựa, được bổ sung bởi mùi hương đặc biệt của agave từ rượu tequila. Quá trình truyền siêu âm giúp tăng cường hồ sơ thơm, tạo ra một hương vị độc đáo và sắc thái và trải nghiệm khứu giác.

 
Nguyên liệu & Công cụ

• 20gr. cỏ roi ngựa tươi
• 0.7 L rượu tequila bạc
• sonicator UP100H + MS14
• Cốc 500ml (làm từ thủy tinh hoặc nhựa)
• Bộ lọc thanh

 
Step-by-Step Instructions

1. Rửa sạch lá cỏ roi ngựa và loại bỏ lá khỏi thân cây. Để tạo bề mặt tiếp xúc lớn hơn cho siêu âm, bạn có thể cắt lá thô lên.
2. Đặt lá vào cốc thủy tinh 0,5L.
3. Thêm 0.35L rượu Tequila Blanco.
4. Sử dụng sonicator UP100H với sonotrode MS14 ở biên độ 100% và chu kỳ 100% và sonicate lá trong tinh thần. Di chuyển sonotrode từ từ qua chất lỏng, phơi bày tất cả các lá với sóng siêu âm. Sonicate trong khoảng 2 phút.
5. Tách lá ra khỏi rượu tequila bằng lưới lọc thanh. Bây giờ bạn đã có một loại rượu tequila tequila tẩm cỏ roi ngựa rõ ràng với hương cam quýt tuyệt vời.
6. Đổ đầy rượu tequila tẩm cỏ roi ngựa vào chai và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ hoặc để trong tủ lạnh. Qua đêm, rượu tequila trong suốt sẽ chuyển sang màu nâu. Đây không phải là giảm chất lượng, mà liên quan đến phản ứng của chất diệp lục và các hợp chất khác.

 
Rượu tequila truyền cỏ roi ngựa siêu âm được thưởng thức tốt nhất dưới dạng ảnh tinh khiết ở nhiệt độ phòng hoặc có thể được sử dụng làm thành phần chính trong cocktail. Ví dụ như trong cocktail Agava Kadabra, công thức bạn có thể tìm thấy dưới đây.
 
 

 

Tại sảnh cocktail của họ “Bar Fritz’n”, chủ sở hữu Stefan và đội ngũ pha chế của ông đã tạo ra cocktail tequila AGAVA KADABRA, có rượu tequila cỏ roi ngựa siêu âm.

AGAVA KADABRA Công thức cocktail

Để chuẩn bị “Agava Kadabra” rượu cốctay – một ly cocktail đặc trưng từ thực đơn mùa thu BarFritz'n 2023 – Làm theo các bước sau:
 
Ingredients:

• 4,5 cl rượu Tequila Bianco truyền cỏ roi ngựa siêu âm
• 1.5 Cl rượu mùi quýt
• Xi-rô cam tự làm
• 3 cl nước cốt chanh
• Vành muối cam cho kính

 

Chỉ thị:

1. Pha chế cocktail:
   Trong một bình lắc, kết hợp 4,5 cl rượu Tequila Bianco truyền cỏ roi ngựa, 1,5 cl rượu mùi quýt, 3 cl nước cốt chanh và một lượng xi-rô cam tự làm thích hợp. Xi-rô cam nên được thêm vào hương vị, tùy thuộc vào mức độ ngọt mong muốn của bạn.
2. Lắc và căng thẳng:
   Thêm đá vào bình lắc và lắc mạnh hỗn hợp để làm lạnh các thành phần. Lọc cocktail vào ly đã chuẩn bị với vành muối cam.
3. Vành muối cam:
   Làm ẩm vành kính bằng một cái nêm vôi, sau đó nhúng nó vào hỗn hợp vỏ cam và muối để phủ lên vành một lớp muối cam. Bước này giúp tăng cường hồ sơ hương vị tổng thể.
4. Phục vụ:
   Trang trí cocktail với một chút vỏ cam hoặc một lát quýt, nếu muốn. Phục vụ cocktail ngay lập tức để thưởng thức hương vị tươi mới và sôi động của nó.

 
Công thức này kết hợp các hương thơm của rượu Tequila Blanco ngâm cỏ roi ngựa với hương vị cam quýt của quýt, chanh và xi-rô cam tự làm, tạo ra một loại cocktail cân bằng và sảng khoái.

 

Bưởi Tincture được chuẩn bị bằng Sonicator

Rượu bưởi không chỉ cung cấp một ghi chú cam quýt, mà còn đi kèm với một vị đắng tinh tế. Điều này làm cho một cồn bưởi là lý tưởng để bổ sung cho các loại cocktail dựa trên rượu tequila hoặc gin.

Để chuẩn bị một loại thuốc bưởi siêu âm, bạn cần những điều sau đây:
 

• Vỏ của 2 quả bưởi
• 200 ml Everclear (190 bằng chứng) hoặc vodka chống thấm cao
• Sonicator UP100H được trang bị sonotrode MS14
• Cốc
• Bộ lọc thanh
• Chai thủy tinh tối làm thùng chứa

 
 

Step-by-Step Instructions
 

1. Vỏ bưởi và thái mỏng vỏ.
2. Đặt vỏ bưởi và cồn có độ bền cao vào cốc sạch.
3. Sonicate hỗn hợp trong khoảng 2 phút di chuyển sonotrode từ từ qua cốc. Tránh chạm vào các bức tường của cốc.
4. Lọc chất lỏng qua lưới lọc thanh để tách cồn bưởi đã chuẩn bị khỏi vỏ.
5. Dán nhãn chai với ngày và lưu trữ nó ở nơi tối, mát mẻ.

 
Rượu bưởi là lý tưởng để thay thế vỏ bưởi trong cocktail. Đổ đầy vào chai xịt (mister) và sử dụng làm bình xịt hoàn thiện bằng cách phun 1-2 bơm cồn bưởi lên đồ uống hoặc nước rửa trước khi thêm đồ uống vào ly. Các phân tử hương vị bưởi bị mắc kẹt mang lại cho cocktail một kết thúc hương thơm tuyệt vời.

 

 

Về Bar Fritz’n

Bar Fritz’n là một quán bar thanh lịch và phong cách ở trung tâm thành phố Potsdam và là viết tắt của đồ uống cổ điển cũng như những sáng tạo tự phát kết hợp với niềm đam mê và giải trí.
Bạn muốn tìm hiểu thêm về mixology và bar-tendering? Đội ngũ của Bar Fritz’n cũng cung cấp các khóa đào tạo!
 
Sự tiếp xúc:
Địa chỉ: Bar Fritz’n, Dortustraße 6, 14467 Potsdam, Germany

Web: www.barfritzn.de
Email: info@barfritzn.de
Điện thoại: +49 173 247 93 53 (từ 5:00 chiều)
Facebook: fb.com/barfritzn
Instagram: @bar_fritzn
 

Sonicator nào là tốt nhất cho ứng dụng của tôi trong Mixology?

Với sonicator phù hợp trong tay, các nhà pha chế có thể khám phá những biên giới mới của sự sáng tạo hương vị, chế tạo các loại cocktail với kết cấu tinh tế, truyền dịch phong phú và một chút ma thuật phân tử. Sử dụng sonication để tạo ra rượu mạnh nhân tạo, rượu thơm và đắng, đồ uống có cồn rửa chất béo hoặc đồ uống nhũ hóa trơn tru!
Hielscher Ultrasonics là nhà sản xuất lâu năm có kinh nghiệm của sonicators hiệu suất cao cho các ứng dụng thực phẩm và đồ uống. Sonicators mạnh mẽ, nhưng nhẹ và nhỏ gọn của chúng tôi là công cụ đáng tin cậy trong ẩm thực phân tử và pha trộn. Hãy liên lạc để trải nghiệm sự kỳ diệu của sonication trong việc chế tạo các loại rượu mạnh và đồ uống đặc biệt!
Bảng dưới đây cho bạn thấy các sonicators phổ biến nhất cho ứng dụng pha trộn và ẩm thực và khả năng xử lý gần đúng của chúng: