Chiết xuất là chất, đã được phát hành từ một nguyên liệu thô qua một quá trình khai thác. Khai thác bằng siêu âm (also-khai thác Sono) là một hiệu quả cao, nhanh chóng, an toàn, và thân thiện với người sử dụng kỹ thuật để trích xuất các hợp chất hoạt tính sinh học từ thực vật như các loại thảo mộc, hạt giống, trái cây, rau, Hoa, rễ và vỏ cây. Đối với quá trình khai thác một dung môi là bắt buộc. Một ưu điểm của siêu âm khai thác là lựa chọn rộng các dung môi để chọn từ: khai thác siêu âm làm việc với các dung môi phổ biến (ví dụ như ethanol, methanol, heptane, hexan vv), nhưng cũng rất nhẹ, dung môi xanh như nước, dầu thực vật, glycerine vv phù hợp cho việc khai thác siêu âm từ nhiều nguyên liệu thô.
Chiết xuất có sẵn như là cồn thuốc, tuyệt đối hoặc ở dạng bột. Chiết xuất thường được sử dụng trong thực phẩm, Pharma và công nghiệp nutraceutical, nơi chiết xuất được sử dụng làm phụ gia hương vị hoặc các hợp chất hoạt tính sinh học với tác dụng dược liệu hoặc dinh dưỡng.