Oziq-ovqat moylarini ultratovush yordamida ekstraksiya qilish
Oziq-ovqat moylari taom tayyorlash va oziq-ovqat ishlab chiqarishda turli maqsadlarda qoʻllaniladi. Oziq-ovqat moylarini mexanik ekstraksiya qilish moylarning parchalanishini oldini oladi. Oziq-ovqat moylarini ultratovush yordamida ekstraksiya qilish urugʻlar, magʻizlar va mevalardan moy ajratib olishning ustun usulidir. Issiqlikka asoslanmagan ekstraksiya usuli sifatida ultratovushli ekstraksiya yuqori sifatli oziq-ovqat moylarini olish imkonini beradi hamda yuqoriroq chiqim va qisqaroq ishlov berish vaqti bilan ajralib turadi.
Ultratovush bilan ishlov berish orqali oziq-ovqat moylari ishlab chiqarishni jadallashtirish
Ultratovushli ekstraksiya oʻsimlik materialidan hujayra ichidagi qimmatli moddalarni ajratib olish uchun keng qoʻllaniladi. Ajratib olinadigan maqsadli moddalar qatoriga lipidlar / yogʻ kislotalari, oqsillar, vitaminlar, polifenollar va boshqa biofaol birikmalar kiradi. Jarayonni jadallashtiruvchi usul sifatida ekstra virgin zaytun moyi, avokado moyi, kungaboqar urugʻi moyi, zigʻir urugʻi moyi va boshqa oziq-ovqat moylarini ultratovush yordamida ekstraksiya qilish ajratib olinadigan moy (yogʻ kislotalari) chiqimini oshiradi, ekstraksiya vaqtini qisqartiradi hamda erituvchi sarfini kamaytiradi yoki erituvchi ishlatish zaruratini bartaraf etadi. Issiqlikka asoslanmagan ekstraksiya usuli boʻlgan ultratovush yordamidagi ekstraksiyaning ishlash prinsipi akustik kavitatsiya hodisasiga asoslanadi. Akustik kavitatsiya, boshqacha aytganda, ultratovushli kavitatsiya kuchli siljish kuchlarini hosil qiladi; ular hujayra devorlarini parchalaydi va hujayra ichi bilan uni oʻrab turgan erituvchi oʻrtasidagi massa almashinuvini kuchaytiradi. Shu sababli ultratovushli ekstraksiya oʻsimlik hujayralari ichida saqlanib qolgan birikmalarni chiqarish va ajratib olish uchun ustun usul hisoblanadi.
- yuqoriroq chiqim
- qisqaroq ekstraksiya vaqti
- erituvchi sarfining yoʻqligi yoki kamayishi
- issiqlikka asoslanmagan jarayon
- yuqori ozuqaviy sifat
- foydalanish oson va xavfsiz
- investitsiyaning tez qoplanishi
UIP4000hdT ultratovushli ekstraktori ekstra virgin zaytun moyi ishlab chiqarishni yaxshilash uchun zaytun moyi zavodiga oʻrnatilgan
Oziq-ovqat moylarini ultratovush yordamida ekstraksiya qilish boʻyicha amaliy tadqiqotlar
Ultratovushli ekstraksiya turli moyli urugʻlar va mevalarda sinovdan oʻtkazilgan va samaradorligi isbotlangan.
Kungaboqar moyini ultratovush yordamida ekstraksiya qilish
Moradi va boshqalar (2018) poʻsti olingan va poʻsti olinmagan kungaboqar urugʻlaridan moy olishda ultratovush yordamidagi ekstraksiyaning moy chiqimi va ozuqaviy moddalar tarkibiga taʼsirini oʻrgandilar. Ular erituvchi sifatida n-geksandan foydalanib, kungaboqar urugʻlaridan moy ekstraksiya qilish uchun UP400S (400watts, 24kHz) ultratovush qurilmasidan foydalandilar.
Ekstraksiya natijalarini baholash uchun moy anʼanaviy davriy erituvchili ekstraksiya va Soxhlet ekstraksiyasi yordamida ham ajratib olindi; barcha ekstraksiya usullarida n-geksan ishlatildi.
Kungaboqar moyini ultratovush yordamida ekstraksiya qilish poʻsti olinmagan va poʻsti olingan kungaboqar urugʻlari uchun mos ravishda 45,44 ± 0,27% va 23,71 ± 0,22% bilan eng yuqori moy chiqimini berdi. Ultratovush yordamida moyi ajratib olingan kungaboqar shrotida poʻsti olinmagan urugʻlar uchun 4% dan kam, poʻsti olingan urugʻlar uchun esa 5% dan kam qoldiq moy qoldi.
Ultratovushli ekstraksiya qoʻllanilganda zarur ekstraksiya vaqti atigi 105 min gacha qisqardi, Soxhlet ekstraksiyasi uchun esa 6 hrs, davriy erituvchili ekstraksiya uchun 10 hrs ishlov berish vaqti talab qilindi.
Gaz xromatografiyasi tahlili ultratovush yordamidagi ekstraksiya ajratib olingan moylar va α-linolen kislotasining sifatini sezilarli darajada yaxshilashini koʻrsatdi.
Poʻsti olingan kungaboqar urugʻlaridan ultratovush bilan ishlov berish orqali ekstraksiya qilingan moyning gaz xromatogrammasi
Tadqiqot va diagramma mualliflari: Moradi va boshqalar, 2018
Ekstra virgin zaytun moyini ultratovush yordamida ekstraksiya qilish
Servili va boshqalar (2019) 4kW quvvatli UIP4000hdT ultratovush qurilmasini anʼanaviy zaytun moyi malaksatsiya liniyasiga integratsiya qildilar. Zaytun pastasiga ultratovush bilan mexanik ishlov berish ekstraksiya jarayoni samaradorligini yaxshilaydi va zaytun moyi zavodlarining ekstraksiya quvvatini oshiradi. Bosim muhim omil boʻlgani uchun ultratovush bilan ishlov berish kaskatrodli ultratovushli oqim hujayrasida 3,5 bar bosimda amalga oshirildi. Ultratovushli ekstraksiya qonun bilan belgilangan asosiy sifat koʻrsatkichlarida hech qanday oʻzgarishga sabab boʻlmadi va 3,5 bar boʻlgan yuqori bosimda ekstra virgin zaytun moyining (EVOO) fenol tarkibiga ijobiy taʼsir koʻrsatdi. Zaytun pastasini ultratovush yordamida malaksatsiya qilish yuqoriroq chiqim va EVOO fenol tarkibining yaxshilanishiga olib keladi.
Ekstra virgin zaytun moyini ultratovush yordamida malaksatsiya qilish haqida batafsil oʻqish uchun shu yerni bosing!
Avokado moyini ultratovush yordamida ekstraksiya qilish
Martinez-Oadilla va boshqalar (2018) oʻz tadqiqotlarida malaksatsiya qilinmagan avokado pyuresiga UIP1000hdT (20kHz, 1000W) yordamida ultratovush bilan ishlov berish qoʻshimcha 15–24% moy olish hisobiga ekstraksiya qilish imkoniyatini yaxshilaganini koʻrsatdilar.
Avokado moyini ultratovush yordamida ekstraksiya qilish haqida batafsil oʻqish uchun shu yerni bosing!
Zigʻir urugʻi moyini ultratovush yordamida ekstraksiya qilish
Gutte va boshqalar (2015) erituvchi sifatida n-geksandan foydalanib, maydalangan zigʻir urugʻidan moy ekstraksiya qilish uchun ultratovush bilan ishlov berishni qoʻlladilar. Muqobil ravishda erituvchi sifatida dixlormetan, neft efiri yoki etanoldan foydalanish mumkin. Anʼanaviy ekstraksiyadagiga oʻxshash miqdorda erituvchi ishlatilganda ultratovushli ekstraksiya ekstraksiya chiqimini 11,5% ga oshirdi. Xromatografik tahlil ultratovushli ekstraksiya α-linolen kislotasiga (ω-3) parchalanish kabi sezilarli taʼsir koʻrsatmaganini aniqladi. Tadqiqot ultratovush bilan ishlov berish zigʻir urugʻi moyining yuqori ozuqaviy koʻrsatkichlarini saqlagan holda oziq-ovqat moyi ekstraksiyasi chiqimini oshirishi va ekstraksiya vaqtini qisqartirishini koʻrsatadi.
Moyni ultratovush yordamida ekstraksiya qilishning sinergik taʼsirlari
Ultratovushli ekstraksiya urugʻlar va moyga boy mevalardan moy ajratib olishning mustaqil usuli sifatida qoʻllanilishi yoki moy chiqimi va sifatini oshirish uchun anʼanaviy / allaqachon mavjud oziq-ovqat moyi ishlab chiqarish korxonalariga integratsiya qilinishi yoxud qoʻshimcha ravishda oʻrnatilishi mumkin. Ultratovushli ekstraksiya tizimlarini malaksatsiyadan oldingi yoki keyingi ishlov berish bosqichi sifatida, Soxhlet ekstraksiyasi bilan birgalikda yoki mexanik moy pressi yoxud shnekli pressdan keyin osongina oʻrnatish mumkin.
Hielscher Ultrasonics ekstraksiya uskunalari oson oʻrnatiladi, juda kam joy talab qiladi (kam maydon egallaydi) va shu sababli mavjud moy zavodlariga qoʻshimcha ravishda oʻrnatilishi mumkin. Mustahkam va sanoat talablariga mos Hielscher sanoat ultratovush qurilmalari katta yuklama ostida va murakkab sharoitlarda 24/7 ishlash uchun yaratilgan.
Hielscher Ultrasonics yordamida moy chiqimi va sifatini oshiring!
UIP4000hdT, oziq-ovqat moylarini ekstraksiya qilish uchun 4kW quvvatli kuchli ultratovush protsessori
Oziq-ovqat moylari ishlab chiqarish uchun yuqori unumdorlikdagi ultratovushli ekstraktorlar
Oziq-ovqat moylariga sanoat miqyosida oziq-ovqat talablariga mos ishlov berish uchun moyli urugʻlarning katta hajmli oqimlariga uzluksiz oqimli tizimda ishlov bera oladigan yuqori unumdorlikdagi ultratovush uskunalari talab qilinadi. Hielscher Ultrasonics butun dunyodagi oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonalariga integratsiya qilingan yuqori unumdorlikdagi ultratovushli ekstraksiya uskunalarining uzoq yillik tajribaga ega, ishonchli yetkazib beruvchisidir.
Hielscher Ultrasonics kompaniyasining ilgʻor ultratovush qurilmalarini aniq boshqarish mumkin va ular operatorga amplituda, bosim, harorat hamda ultratovush bilan ishlov berish vaqti kabi muhim jarayon parametrlarini toʻliq nazorat qilish imkonini beradi.
Sonotrodlar (zondlar), amplitudani kuchaytiruvchi shoxlar, oqim hujayrasi reaktorlari va boshqa qoʻshimcha qismlarning keng assortimenti ultratovushli ekstraksiya tizimini aynan ishlov beriladigan xomashyo va koʻzlangan natijaga mos ravishda sozlash imkonini beradi.
Hielscher Ultrasonic yuqori quvvatli ultratovush qurilmalari qattiq modda miqdori yuqori boʻlgan suspenziyalarga, yaʼni qattiq moddalar (urugʻlar) miqdorining erituvchiga nisbati yuqori boʻlgan aralashmalarga oson ishlov beradi
Ultratovush bilan ishlov berishda haroratni nazorat qilish
Ultratovush yordamidagi ekstraksiya issiqlikka asoslanmagan ishlov berish usuli boʻlgani uchun issiqlikka sezgir ozuqaviy birikmalarning termik parchalanishini oldini olish mumkin. Hielscher ultratovushli oqim hujayrasi reaktorlari issiqlikni chiqarish uchun sovitish qobigʻi bilan jihozlangan. Bundan tashqari, kiritiladigan energiyani, masalan, ultratovushli ekstraktorning pulsatsiya rejimidan foydalanib, optimal ishlov berish sharoitlariga aniq moslashtirish mumkin. Oziq-ovqat moylarini past haroratlarda ultratovush yordamida ekstraksiya qilish ajratib olingan moylarning issiqlik taʼsirida parchalanishini oldini oladi va biofaol birikmalar yoʻqotilishini eng kam darajaga tushiradi.
Ultratovushli jarayonni kuzatish
Hielscher kompaniyasining barcha raqamli ultratovush qurilmalari – laboratoriya oʻlchamidan sanoat oʻlchamigacha – ultratovushli jarayonni aniq boshqarish, kuzatish va qayta koʻrib chiqishni osonlashtiradigan aqlli dasturiy taʼminot bilan jihozlangan. Amplituda, kiritiladigan energiya chegarasi, impuls sikllari va ultratovush bilan ishlov berish vaqtini foydalanish qulay boʻlgan dasturiy taʼminot orqali oldindan belgilash mumkin. Rangli sensorli displey orqali menyuga osongina kirish mumkin va undan foydalanish intuitiv tushunarlidir. Brauzer orqali masofadan boshqarish operatorga ultratovush tizimini masofadan boshqarish va kuzatish imkonini beradi.
Ultratovushli jarayonning barcha muhim maʼlumotlari (masalan, amplituda, harorat, bosim, sof energiya, jami energiya, vaqt va sana) oʻrnatilgan SD-kartaga avtomatik ravishda saqlanadi. Maʼlumotlarni avtomatik qayd etish oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida yuqori qadrlanadi, chunki bu oziq-ovqat ishlab chiqaruvchisiga ultratovush bilan ishlov berilgan istalgan partiyaning ishlov berish sharoitlarini qayta koʻrib chiqish imkonini beradi. Bu jarayonni standartlashtirish, doimiy ravishda yuqori sifatli mahsulot olish va Yaxshi ishlab chiqarish amaliyotlarini (GMP) joriy etish imkonini beradi.
UIP4000hdT ultratovush qurilmasi yuqori sifatli oziq-ovqat moylarining yuqoriroq chiqimini olish uchun moyli urugʻlarga liniyada ishlov beradi
Hielscher Ultrasonics sanoat ultratovush qurilmalari juda yuqori amplitudalarni taʼminlay oladi. 200µm gacha boʻlgan amplitudalarda 24/7 rejimida uzluksiz ishlashni osongina amalga oshirish mumkin. Yanada yuqori amplitudalar uchun buyurtma asosida tayyorlanadigan ultratovushli sonotrodlar mavjud. Hielscher ultratovush uskunalarining mustahkamligi katta yuklama ostida va murakkab sharoitlarda 24/7 ishlash imkonini beradi.
Quyidagi jadval ultratovush qurilmalarimizning taxminiy ishlov berish quvvati haqida tasavvur beradi:
| Partiya hajmi | Hajmiy oqim tezligi | Tavsiya etiladigan qurilmalar |
|---|---|---|
| 1–500mL | 10–200mL/min | UP100H |
| 10–2000mL | 20–400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0,1–20L | 0,2–4L/min | UIP2000hdT |
| 10–100L | 2–10L/min | UIP4000hdT |
| n.a. | 10–100L/min | UIP16000 |
| n.a. | yuqoriroq | Quyidagi qurilmalardan tashkil topgan klaster: UIP16000 |
Biz bilan bogʻlaning! / Bizdan soʻrang!
Yuqori quvvatli ultratovushli gomogenizatorlar – laboratoriya miqyosidan tajriba va sanoat miqyosigacha.
Adabiyotlar / Manbalar
- FactSheet Ultrasonic Extraction of Extra Virgin Olive Oil
- Negin Moradi, Masoud Rahimi, Atefeh Moeini, Mohammad Amin Parsamoghadam (2018): Impact of ultrasound on oil yield and content of functional food ingredients at the oil extraction from sunflower. Separation Science and Technology, 53:2, 2018. 261-276.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Krishna B. Gutte, Akshaya K. Sahoo, Rahul C. Ranveer (2014): Effect of ultrasonic treatment on extraction and fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids Journal 22(6) 2015.
- Laura Patricia Martínez-Padilla, Lisa Franke, Xin-Qing Xu, Pablo Juliano (2018): Improved Extraction of Avocado Oil by Application of Sono-Physical Processes. Ultrasonics Sonochemistry 40, Jan. 2018. 720-726.
Bilishga arziydigan maʼlumotlar
Oziq-ovqat moylari
Oziq-ovqat moylari odatda xona haroratida suyuq boʻladi, biroq tarkibida toʻyingan yogʻ boʻlgan ayrim moylar, masalan, kokos moyi, palma moyi va palma magʻizi moyi qattiq boʻlishi mumkin. Oziq-ovqat moylari asosan oʻsimlik moylari, shuningdek, zaytun moyi va avokado moyi kabi mevalardan olinadigan moylardan iborat. Soya moyi, kanola moyi / raps moyi, makkajoʻxori moyi, yeryongʻoq moyi, kunjut moyi, kungaboqar moyi, maxsar moyi, palma moyi, xantal moyi, guruch kepagi moyi, qovoq urugʻi moyi, kokos moyi va boshqa urugʻ moylari kabi oʻsimlik moylari taom tayyorlashda hamda taomga qoʻshiladigan qoʻshimchalarda (masalan, salat uchun quyilmalar, marinadlar, souslar, botirib yeyiladigan souslar va boshqalarda) keng qoʻllaniladi. Oʻsimlik moylari odatda taom tayyorlashda sariyogʻ va choʻchqa yogʻi kabi hayvon yogʻlariga muqobil sifatida ishlatiladi.
Margarin rafinatsiyalangan oʻsimlik moylari (masalan, maxsar, kungaboqar, soya, paxta chigiti, raps yoki zaytun moyi) asosida tayyorlanadigan, sariyogʻning keng tarqalgan oʻrinbosaridir. Ultratovush yordamida margarin ishlab chiqarish haqida batafsil oʻqing!
Zaytun moyi, raps moyi, kungaboqar moyi yoki uzum danagi moyi kabi oziq-ovqat moylariga xushboʻy oʻsimliklar, jumladan, koʻkatlar (masalan, rozmarin, rayhon va boshqalar), mevalar (masalan, sitrus mevalar, apelsin, malina), achchiq qalampir yoki sarimsoqni damlab singdirish orqali taʼm berish mumkin. Ultratovush bilan ishlov berish oʻsimlik moylariga oʻt-oʻsimlik ekstraktlarini singdirish uchun qoʻllaniladi. Ultratovush yordamida matseratsiya qilish va damlab singdirish haqida batafsil oʻqing!
Moylar va yogʻlar – farqi: Yogʻlar xona haroratida qattiq, moylar esa suyuq boʻladi. Koʻp toʻyinmagan va bir toʻyinmagan yogʻ kislotalari kabi toʻyinmagan yogʻlar moylar toifasiga kiradi. Yogʻlar asosan hayvonlardan olinadi va tarkibida koʻproq toʻyingan yogʻ kislotalari boʻladi. Keng tarqalgan yogʻlar sariyogʻ, choʻchqa yogʻi va hayvonlarning qattiq yogʻidir.