Ovqatlanish mumkin bo'lgan yog'larning ultratovushli ekstraktsiyasi
Oziq-ovqat yog'lari pishirish va oziq-ovqat ishlab chiqarishda ko'p qirrali ilovalar uchun ishlatiladi. Ovqatlanish mumkin bo'lgan yog'larning mexanik ekstraktsiyasi yog'larning degradatsiyasini oldini oladi. Ovqatlanish mumkin bo'lgan yog'larning ultratovushli ekstraktsiyasi urug'lar, yadrolar va mevalardan yog'larni chiqarishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Termal bo'lmagan ekstraksiya usuli sifatida ultratovushli ekstraksiya yuqori sifatli oziq-ovqat moylari yuqori rentabellik va qisqartirilgan ishlov berish muddati bilan ajralib turadi.
Oziq-ovqat yog'i ishlab chiqarish ultratovush yordamida kuchaytirildi
Ultrasonik ekstraktsiya o'simlik materialidan qimmatli hujayra ichidagi moddalarni chiqarish uchun keng qo'llaniladi. Maqsadli ekstraktlarga lipidlar / yog 'kislotalari, oqsillar, vitaminlar, polifenollar va boshqa bioaktiv birikmalar kiradi. Jarayonni kuchaytirish texnikasi sifatida oziq-ovqat yog'larini ultratovush yordamida ekstraksiya qilish, masalan, zaytun moyi, avakado yog'i, kungaboqar urug'i yog'i, zig'ir urug'i yog'i, boshqalar qatorida, ekstraksiya qilingan yog' (yog' kislotalari) hosilini oshiradi, ekstraksiya vaqtini qisqartiradi yoki oldini oladi. hal qiluvchi iste'moli. Termal bo'lmagan ekstraksiya usuli bo'lib, ultratovush yordamida ekstraktsiyaning ishlash printsipi akustik kavitatsiya fenomeniga asoslanadi. Akustik aka ultratovushli kavitatsiya hujayra devorlarini buzadigan va hujayraning ichki qismi va atrofdagi erituvchi o'rtasidagi massa almashinuvini oshiradigan kuchli kesish kuchlarini yaratadi. Bu ultratovushli ekstraksiyani o'simlik hujayralarida joylashgan birikmalarni chiqarish va izolyatsiya qilishda eng yaxshi usulga aylantiradi.
- yuqori hosil
- qisqaroq qazib olish vaqti
- yo'q yoki erituvchi iste'moli kamaygan
- termal bo'lmagan jarayon
- yuqori ovqatlanish sifati
- Foydalanish oson va xavfsiz
- Tez daromadli daromad
Ultrasonik ekstraktor UIP4000hdT qo'shimcha toza zaytun moyi ishlab chiqarishni yaxshilash uchun zaytun tegirmoniga o'rnatilgan
Ultrasonik oziq-ovqat yog'ini qazib olish uchun misollar
Ultrasonik ekstraksiya turli xil yog'li urug'lar va mevalar bilan sinovdan o'tgan va samarali ekanligi isbotlangan.
Ultrasonik kungaboqar yog'ini olish
Moradi va boshqalar. (2018) ultratovushli ekstraksiyaning qobig'i va qobig'i bo'lmagan kungaboqar urug'laridan yog 'hosildorligi va ozuqa tarkibiga ta'sirini o'rganib chiqdi. Ular a.dan foydalanganlar UP400S (400 vatt, 24 kHz) ultrasonikator, hal qiluvchi sifatida n-geksan yordamida kungaboqar urug'idan kungaboqar yog'ini olish uchun.
Ekstraksiya natijalarini baholash uchun neft an'anaviy partiyali erituvchi ekstraktsiyasi va barcha ekstraksiya usullari uchun n-geksan yordamida Soxlet ekstraktsiyasi orqali ham qazib olindi.
Ayçiçek yog'ining ultratovushli ekstraktsiyasi eng yuqori yog' hosildorligini 45,44 ± 0,27% va 23,71 ± 0,22% ni, qobig'i bo'lmagan va qobig'i bo'lmagan kungaboqar urug'lari uchun berdi. Ultrasonik yo'qolgan kungaboqar ovqatlarida 4% dan kam bo'lgan va qobig'i bo'lmagan va qobig'i bo'lmagan kungaboqar urug'lari uchun 5% qoldiq yog' qolgan.
Ultrasonik ekstraksiya qo'llanilganda talab qilinadigan ekstraksiya vaqti atigi 105 daqiqaga qisqartirildi, Soxlet ekstraktsiyasi 6 soatni talab qildi va erituvchi partiyasini ekstraktsiyasi 10 soatlik ishlov berish vaqtini talab qildi.
Gaz xromatografiyasi tahlili shuni ko'rsatdiki, ultratovush yordamida ekstraksiya olinadigan moylar va a-linolenik kislota sifatini sezilarli darajada oshiradi.
Ultrasonikatsiya orqali tozalangan kungaboqar urug'laridan olingan yog'ning gaz xromatogrammasi
O'rganish va jadval: Moradi va boshqalar. 2018
Ultrasonik Extra Virgin zaytun moyi ekstraktsiyasi
Servili va boshqalar. (2019) 4 kVt ultratovush qurilmasini o'rnatdi UIP4000hdT an'anaviy zaytun moyi malaxatsiya liniyasiga. Zaytun pastasini sonikatsiya orqali mexanik ishlov berish ekstraksiya jarayonining ish faoliyatini yaxshilaydi, zaytun moyi tegirmonlarining ekstraktsiya quvvatini oshiradi. Bosim muhim omil bo'lganligi sababli, sonikatsiya 3,5 barda kaskatrodli ultratovushli oqim xujayrasi yordamida amalga oshirildi. Ultrasonik ekstraksiya asosiy qonuniy sifat parametrlariga hech qanday o'zgarishlar kiritmadi va 3,5 bar ko'tarilgan bosimda qo'shimcha bokira zaytun moyining (EVOO) fenolik tarkibiga ijobiy ta'sir ko'rsatdi. Zaytun pastasini ultratovush yordamida malaksatsiya qilish yuqori hosildorlikka va EVOO ning yaxshilangan fenolik tarkibiga olib keladi.
Qo'shimcha bokira zaytun moyining ultratovush yordamida malaxatsiyasi haqida ko'proq o'qish uchun bu yerni bosing!
Ultrasonik avokado yog'ini olish
Martinez-Oadilla va boshqalar. (2018) o'z tadqiqotlarida a. yordamida sonikatsiya ekanligini ko'rsatdi UIP1000hdT (20kHz, 1000Vt) non-malaxed avakado pyuresi davolash uchun 15-24% qo'shimcha yog 'qayta olish uchun yaxshilandi ekstraktsiya.
Avakado yog'ining ultratovushli ekstraktsiyasi haqida ko'proq o'qish uchun shu yerni bosing!
Ultrasonik zig'ir urug'i yog'ini olish
Gutte va boshqalar. (2015) hal qiluvchi sifatida n-geksan yordamida maydalangan zig'ir urug'idan moy olish uchun ultrasonikatsiyadan foydalangan. Shu bilan bir qatorda, erituvchilar sifatida diklorometan, neft efiri yoki etanoldan foydalanish mumkin. Ultrasonik ekstraksiya an'anaviy ekstraktsiyaga o'xshash erituvchi miqdori yordamida ekstraktsiya hosildorligini 11,5% ga yaxshiladi. Xromatografik tahlil shuni ko'rsatdiki, ultratovush yordamida a-linolenik kislota (ō-3) ga degradatsiya kabi sezilarli ta'sirlar yo'q. Tadqiqot shuni ko'rsatadiki, sonikatsiya zig'ir urug'i yog'ining yuqori ozuqaviy profilini saqlab qolish bilan birga iste'mol qilinadigan yog'ning ekstraktsiya hosildorligini oshiradi va ekstraksiya vaqtini qisqartiradi.
Ultrasonik neft qazib olishning sinergik ta'siri
Ultrasonik ekstraksiya urug'lardan va yog'ga boy mevalardan yog'ni chiqarishning yagona usuli sifatida qo'llanilishi mumkin yoki yog 'hosildorligi va sifatini oshirish uchun an'anaviy / allaqachon mavjud bo'lgan oziq-ovqat moylarini ishlab chiqarish korxonalariga birlashtirilishi yoki retro-o'rnatilishi mumkin. Ultrasonik ekstraksiya tizimlari Soxhlet ekstraktsiyasi bilan birgalikda yoki mexanik moy pressi yoki ekspeller orqasida malaxatsiyani oldindan yoki keyingi davolash sifatida osongina o'rnatilishi mumkin.
Hielscher Ultrasonics qazib olish uskunasi osongina o'rnatiladi, faqat juda kam joy (kichik oyoq izi) talab qiladi va shu bilan mavjud neft tegirmonlariga qayta jihozlanishi mumkin. Mustahkamlik va sanoat darajasi bilan Hielscher sanoat ultrasonikatorlari og'ir yuk ostida va talabchan muhitda 24/7 ishlash uchun qurilgan.
Hielscher Ultrasonics bilan yog 'hosildorligi va sifatini oshiring!
UIP4000hdT, qutulish mumkin bo'lgan yog'larni olish uchun 4 kVt kuchli ultratovushli protsessor
Oziq-ovqat yog'ini ishlab chiqarish uchun yuqori samarali ultratovushli ekstraktorlar
Oziq-ovqat yog'larini sanoat darajasida oziq-ovqat darajasida qayta ishlash uchun doimiy oqim tizimida yog'li urug'larning katta hajmli oqimlarini qayta ishlash uchun yuqori samarali ultratovush uskunalari talab qilinadi. Hielscher Ultrasonics butun dunyo bo'ylab oziq-ovqat ishlab chiqarish zavodlariga integratsiyalangan yuqori samarali ultratovushli ekstraksiya uskunalarining uzoq yillik tajribali va ishonchli yetkazib beruvchisi.
Hielscher Ultrasonics'ning murakkab ultrasonikatorlari aniq nazorat qilinishi mumkin va operatorga amplituda, bosim, harorat va sonikatsiya vaqti kabi muhim jarayon parametrlarini to'liq nazorat qilish imkonini beradi.
Sonotrodlar (zondlar), kuchaytiruvchi shoxlar, oqim xujayrasi reaktorlari va boshqa qo'shimchalar kabi keng turdagi aksessuarlar ultratovushli ekstraksiya tizimini qayta ishlangan xom ashyo va maqsadli mahsulot uchun maxsus sozlash imkonini beradi.
Hielscher ultratovushli yuqori quvvatli ultrasonikatorlar yuqori qattiq tarkibga ega bo'lgan atalalarni osonlik bilan qayta ishlaydi, bu qattiq moddalarning (urug'larning) hal qiluvchiga yuqori nisbatini bildiradi.
Ultrasonik ishlov berish paytida haroratni nazorat qilish
Ultratovush yordamida ekstraksiya termal bo'lmagan ishlov berish usuli bo'lgani uchun issiqlikka sezgir ozuqaviy birikmalarning termal degradatsiyasining oldini olish mumkin. Hielscher ultratovushli oqim hujayra reaktorlari issiqlik tarqalishi uchun sovutish ko'ylagi bilan birga keladi. Bundan tashqari, energiya kiritish optimal ishlov berish sharoitlariga to'liq moslashtirilishi mumkin, masalan, ultratovushli ekstraktorning pulsatsiya rejimidan foydalanish. Past haroratlarda iste'mol qilinadigan yog'larning ultratovushli ekstraktsiyasi olingan yog'larning termal parchalanishini oldini oladi va bioaktiv birikmalarning yo'qolishini kamaytiradi.
Ultrasonik jarayon monitoringi
Barcha Hielscher raqamli ultrasonikatorlari – laboratoriyadan sanoat hajmiga qadar – ultratovush jarayonini aniq nazorat qilish, kuzatish va qayta ko'rib chiqishni osonlashtiradigan aqlli dasturiy ta'minot bilan jihozlangan. Amplituda, energiya kiritish chegarasi, puls davrlari va sonikatsiya vaqti foydalanuvchilarga qulay dasturiy ta'minot orqali oldindan o'rnatilishi mumkin. Rangli sensorli displey orqali menyuga osongina kirish mumkin va uni intuitiv boshqarish mumkin. Brauzerning masofadan boshqarish pulti operatorga ultratovush tizimini masofadan boshqarish va nazorat qilish imkonini beradi.
Barcha muhim ultratovush jarayoni ma'lumotlari (masalan, amplituda, harorat, bosim, aniq energiya, umumiy energiya, vaqt va sana) avtomatik ravishda o'rnatilgan SD-kartada saqlanadi. Avtomatik ma'lumotlar protokoli oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida juda qadrlanadi, chunki u oziq-ovqat ishlab chiqaruvchisiga har qanday tovushli lotning qayta ishlash holatini qayta ko'rib chiqish imkonini beradi. Bu jarayonni standartlashtirish, doimiy yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqarish va yaxshi ishlab chiqarish amaliyotini (GMP) joriy etish imkonini beradi.
UIP4000hdT sonikator yuqori sifatli oziq-ovqat moylarini yuqori hosil olish uchun moyli urug'larni inline qayta ishlash uchun
Hielscher Ultrasonics sanoat sonikatorlari juda yuqori amplitudalarni etkazib berishi mumkin. 200 mikrongacha bo'lgan amplitudalar 24/7 ishda osongina uzluksiz ishlashi mumkin. Bundan ham yuqori amplitudalar uchun moslashtirilgan ultratovushli sonotrodlar mavjud. Hielscherning ultratovush uskunasining mustahkamligi og'ir yuklarda va talabchan muhitda 24/7 ishlash imkonini beradi.
Quyidagi jadvalda ultrasonikatorlarimizning taxminiy qayta ishlash quvvati ko'rsatilgan:
| To'plam hajmi | Oqim darajasi | Tavsiya etilgan qurilmalar |
|---|---|---|
| 1 dan 500 ml gacha | 10 dan 200 ml / min | UP100H |
| 10 dan 2000 ml gacha | 20 dan 400 ml / min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 dan 20 L gacha | 0.2 dan 4L/min gacha | UIP2000hdT |
| 10 dan 100 l gacha | 2 dan 10 l / min | UIP4000hdT |
| na | 10 dan 100 l / min | UIP16000 |
| na | kattaroq | ning klasteri UIP16000 |
Biz bilan bog'lanish! / Bizdan so'rang!
Yuqori quvvatli ultratovushli gomogenizatorlardan laboratoriya uchun uchuvchi va sanoat masshtab.
Adabiyot / Adabiyotlar
Bilishga arziydigan faktlar
Ovqatlanadigan yog'lar
Ovqatlanish mumkin bo'lgan yog'lar odatda xona haroratida suyuqlikdir, ammo kokos moyi, palma yog'i va palma yadrosi yog'i kabi to'yingan yog'larni o'z ichiga olgan ba'zi yog'lar qattiq bo'lishi mumkin. Ovqatlanadigan yog'lar asosan o'simlik moylari, shuningdek, zaytun moyi va avakado yog'i kabi mevadan olingan yog'lardir. Soya yog'i, kolza yog'i / kolza yog'i, makkajo'xori yog'i, yerfıstığı yog'i, kunjut yog'i, kungaboqar yog'i, otquloq yog'i, palma yog'i, xantal yog'i, guruch kepagi yog'i, qovoq urug'i yog'i, kokos moyi va boshqa urug' moylari kabi o'simlik moylari keng tarqalgan. yog'lar va ziravorlar sifatida ishlatiladi (masalan, salatlar, marinadlar, souslar, soslar va boshqalar). O'simlik moylari odatda sariyog 'va cho'chqa yog'i kabi hayvonlarga asoslangan yog'lar uchun pishirish yog'iga alternativa sifatida ishlatiladi.
Margarin tozalangan o'simlik moylariga asoslangan mashhur sariyog' o'rnini bosuvchi vositadir (masalan, otquloq, kungaboqar, soya, paxta, kolza yoki zaytun moyi). Ultrasonik margarin ishlab chiqarish haqida ko'proq o'qing!
Zaytun moyi, kolza yog'i, kungaboqar yog'i yoki uzum yadrosi yog'i kabi iste'mol qilinadigan yog'larni o'tlar (egrosemar, reyhan va boshqalar), mevalar (masalan, sitrus, apelsin, malina), qalampir yoki qalampir kabi xushbo'y o'simliklar bilan to'ldirish orqali xushbo'ylash mumkin. sarimsoq. Sonication o'simlik moylarini o'simlik ekstraktlari bilan quyish uchun ishlatiladi. Ultrasonik maseratsiya va infuzion haqida ko'proq o'qing!
yog'lar va yog'lar – farqi: Yog'lar xona haroratida qattiq, yog'lar esa suyuq holatda bo'ladi. Ko'p to'yinmagan va bir to'yinmagan yog'li kislotalar kabi to'yinmagan yog'lar yog'lar toifasiga kiradi. Yog'lar asosan hayvonlardan olinadi va asosan to'yingan yog' kislotalarini o'z ichiga oladi. Umumiy yog'lar sariyog ', cho'chqa yog'i va yog'dir.