Hielscher ultratovush texnologiyasi

UIPEVO – Oliy rentabellik uchun ultrasonik zaytun moyi chiqargichi

  • Hielscherning UIPEVO ekstraktsiyali zaytun moyi uchun malaksiyani va ekstraktsiya hosildorligini oshirish uchun ultratovush chiqarish tizimi.
  • UIPEVO zaytun pastasini ultratovush bilan yumshoq va non-termal davolaydi, natijada yuqori hosildorlik va sifat.
  • Nozik ishlov berish tufayli, qo'shimcha zaytun moyining barcha ozuqalari to'liq saqlanadi.

ultratovush Malaxation

Ultrasonik ekstraktsiya rentabellikni oshirish, ekstrakti sifatini oshirish va ekstraktsiya vaqtini kamaytirish uchun yaxshi ma'lum – natijada yanada iqtisodiy jarayon yuzaga keldi. Zaytun moyi uchun ultrasonik ekstraksiya an'anaviy yog 'bosimiga nisbatan turli afzalliklarga ega: ultratovushli davolash yumshoq, termist bo'lmagan jarayondir. Ushbu ultratovush malakasi va ekstraktsiyasi kavitasyonla, faqat mexanik vosita bilan erishiladi.
Ultrasonik malaksiyaning intensivligini sozlash va ekstraksiya kultivar, zaytun mevasi va qo'shimcha zaytun moyining istalgan lazzat profiliga moslashtirilishi mumkin. Bu, masalan, zaytun moyining polifenol miqdorini nazorat qilish imkonini beradi, bu esa keskinlik va raf muddati uchun javob beradi. Yuqori polifenolli zaytun moyi uzoqroq raf muddatini ko'rsatadi, shuningdek, yanada jadal lazzat profiliga ega.

Qo'shimcha bokira zaytun moyini ishlab chiqarish uchun ultratovushli malaxatsiya va ekstraksiya sozlamalari.

Zaytun moyini olish liniyasining sxemasi: A. tozalash bo'limi; B. maydalagich; C. bo'shliq pompasi; D. AQSh mashinasi; E. 6-zararli qism; F. gorizontal santrifuga; G. vertikal santrifugalar. (M. Servili va boshqalar, 2019)

UIPEVO - Hielscher's high-performance ultrasonic system for extraction of extra virgin olive oil.

UIPEVO – Urug'siz zaytun yog'ini ekstrakti uchun ultrasonik sanoat protsessor

Ma'lumot so'rovini




Bizning e'tibor bering Maxfiylik siyosati.


foydasi:

  • yuqori hosil
  • yuqori sifat
  • termal bo'lmagan
  • Tez chiqarish
  • zaytun moylariga moslashtirilgan

UIPEVO – Extra Virusli zaytun yog'ini chiqarish uchun ultrasonik tizim

UIPEVO is Hielscher's high-performance ultrasonic extraction system for the production of extra virgin olive oil.Hielscher’s UIPEVO is an industrial-grade ultrasonic extractor for the processing of extra virgin olive oil. The system is designed to meet the requirements of olive paste processing optimally. The advantages are a special designed sonotrode (ultrasound horn) which couples the ultrasonic waves into the olive paste. The precise control over all process parameters allows to fine-tune the process conditions and offers thereby the possibility to adapt the parameters to the olive paste and the targeted final product. This means that cultivars with mild flavour profile can be sonicated at higher intensity, whilst olives with a high polyphenol content might profit from a mild ultrasonic treatment to avoid a bitter taste. At the same time, the olive oil yield is maximized since the ultratovush malakasi va ekstraktsiyasi hujayra devorlarini buzadi va yopilgan lipidlarni chiqaradi.

UIPEVO ning afzalliklari

  • yuqori samarali ultratovush
  • oson va aniq sozlash
  • harorat nazorat qilish
  • mustahkam
  • oson tozalanishi mumkin
  • 24/7 operatsiya

Ultrasonic olive oil extraction system UIP4000hdTUIPEVO yuqori quvvatli 4kg ultratovushli protsessor, maxsus malaxatsion sonotrode va oqim kamerasi bilan jihozlangan. Jarayon talablariga va hajmiga qarab, tizim osongina kümelendirilebilir. Tizim osongina zaytun pastasini oziqlanadigan shlang va nasoslarni ulash orqali o'rnatilishi mumkin.
The digital control, automatic data recording (as CVS file on the integrated SD card), pre-programming, automatic frequency tuning and browser remote control make the UIPEVO a reliable and user-friendly system. The ultrasonic olive oil extrator UIPEVO can be easily cleaned by flushing with water or cleaning fluid under sonication – tizimni kuchli ultratovush tozalovchi (CIP / SIP) sifatida ishlatish.
Hielscher ning ultratovush uskunalar mustahkamligi og'ir da 24/7 operatsiya uchun va talab muhitda beradi.

Biz bilan bog'lanish! Bizdan so'rang!

Ultrasonik homojenizasyon haqida qo'shimcha ma'lumot talab qilish bo'lsangiz, iltimos, quyidagi shaklni foydalaning. Sizga talablarga javob beradigan ultratovushli tizimni taklif qilishdan mamnun bo'lamiz.









Iltimos, bizning e'tibor bering Maxfiylik siyosati.


Adabiyotlar / manbalar



Bilishingiz kerak bo'lgan dalillar

Zaytun va zaytun moyi

Zaytunlar zaytun daraxtlarining mevali hosilidir Olea europaea, oila Oleaceae. Zaytun moyi - barcha mevalarni bosib, pishgan zaytundan chiqqan suyuq yog'dir. Zaytun moyi tarkibiga va sifatiga kultivar, tuproq, balandlik, o'rim-yig'im va ekstraktsiya jarayoni ta'sir ko'rsatadi. Zaytun moyining asosiy tarkibiy qismi oleyk kislotasi (83% gacha), linoleik kislota (21% gacha) va palmitik kislota (20% gacha) kabi boshqa yog'li kislotalar kichikroq nisbatda mavjud.

Zaytun moyi sifati

Eng muhim sifat mezonlari - uning zaytun moyi sifati va haqiqiyligini tekshirish uchun ishlatiladigan yog 'kislotasi tarkibi. Bepul oleyk kislota miqdori og'irlik ulushi bilan o'lchanadi.
Zaytun moyi tarkibida yog 'kislotasi tarkibi aniqlanadi. Yog 'kislotalari, sterollar, metil steroller va ba'zi spirtli ichimliklar, flavoniy tarkibga kiradigan moddalar bo'lmagan uchuvchan bo'lmagan moddalardir, ammo reologik, og'iz sezish va yog'ning barqarorligi uchun juda muhimdir.
Zaytun moyining haqiqiy lazzati asosan aldegidlar, ketonlar, esterlar va organik kislotalar kabi uchuvchan aromatik birikmalarga ta'sir qiladi.
Polifenoller (masalan, tirosol, gidroksitirozol, oleokantal va oleuropein esterlari), tokoferollar, glyukozidlar, aldegidlar, ketonlar, esterlar, organik kislotalar, aromatik uglevodorodlar va xlorofillalar va karotenoidlar kabi tabiiy pigmentlar zaytun moyida mavjud bo'lgan boshqa birikmalardir. Polifenollar, glyukozidlar va tokoferollar antioksidlovchi xususiyatlariga ega bo'lib, ular oziqlanish jihatidan qimmatlidir. Polifenol va glyukozidlar zaytun moyining achchiq, engil ta'mi uchun javobgardir. Xlorofil neftga uning yashil rangini beradi.

Virusli zaytun yog'lari

Yog 'bokira deb da'vo qilinsa, moy faqat mexanik ekstraksiya bilan (kimyoviy tozalashsiz) ishlab chiqariladi. Bu sifatga bog'liq atama “bokira” barcha "Extra Virjiniya", "Virjiniya", "Bokira" va "Lampante" virgin zaytun moylariga ajratiladi.

Zaytun moyi sifati standartlari

Xalqaro Zaytun Kengashi zaytun moyi uchun quyidagi sifat standartlarini o'rnatdi:
Oqish zaytun moyi erituvchilardan yoki tozalash usullaridan foydalanmasdan sovuq mexanik ekstraktsiyadan olingan bokira neftning eng yuqori darajasidir. U 0,8% dan ortiq kislotalilikni o'z ichiga olmaydi va ba'zi bir meva va aniqlanmagan hissiy nuqsonlari bilan yuqori ta'mga ega.

bokira zaytun moyi bodring moyining eng kam darajasi, 1,5% gacha erkin kislotali, yaxshi ta'mga ega, ammo ba'zi sezgi nuqsonlarni ko'rsatishi mumkin.

Qayta qilingan zaytun moyi ko'mir, boshqa kimyoviy va / yoki fizik filtrlar bilan ishlangan bakir yog'i. Biroq, bu usullar bilan glitserid tuzilishi o'zgarmaydi. Uning erkin kislotaligi 0,3% dan yuqori emas va uning boshqa xarakteristikalari ushbu standart uchun ushbu standart uchun belgilanganlarga mos keladi. Yuqori kislota yoki organoleptik kamchiliklarni bartaraf etish uchun bakir yog'larini tozalash yo'li bilan olinadi.

zaytun mevalari pomes yog'i pomace zaytun moyini tozalash yo'li bilan ishlab chiqariladi, bu uning lazzatlanishini yaxshilash uchun tez-tez bokira yog'i bilan aralashtiriladi. Yuqori tutun nuqtasi tufayli pishirish yog'i sifatida ishlatiladi.

Zaytun mevalari

Olea europaea L. ning kultivari neft sifati va lazzatining asosiy omillaridan biri hisoblanadi. Quyidagi ro'yxatda eng tez-tez ishlatib turiladigan turlar o'z xususiyatlarini bildiradi.

  • Arbakina: uning aromatik pishgan mevasi, past xafagarchilik, shaffoflik va barqarorlik uchun tan olingan
  • Aglandau: Juda mevali, achchiq, keskin va barqaror
  • Barnea: Engil xafagarchilik, chidamlilik va barqarorlik bilan meva
  • Bosana: Juda mevali, otsu, o'rta qafas, achchiq va barqarorlik
  • Chemoali: A'lo darajada o'zgaruvchan xarakterga ega bo'lgan kuchli aromatik meva
  • Coratina: Qattiq qatlamli otsu, achchiq, keskin va barqaror
  • Cornicabra: O'rtacha achchiq, shaffoflik va barqarorlik bilan juda mevali va aromatik
  • Empeltre: Past xafagarchilik, zaiflik va barqarorlik bilan yumshoq meva
  • Frantoio: Juda mevali, aromatik va otsu; o'rta xiralik va barqarorlik; kuchli keskin
  • Xojiblanka: mevali, aromatik, yumshoq, past xiralik va barqarorlik
  • Koroneiki: juda mevali, otsu va juda barqaror; engil achchiq va zaiflik
  • Lechin de Sevilya: Juda mevali, engil achchiq, keskin va barqaror
  • Leccino: O'rta meva va barqarorlik; past achchiq va zaiflik
  • Manzanillo: mevali, aromatik va otsu; o'rta xiralik va barqarorlik; kuchli keskin
  • Moraiolo: Juda kuchli mevali, otsu va barqaror; o'rta achchiq va shaffoflik
  • Picudo: juda aromatik pishgan meva; O'rtacha zaiflik va barqarorlik; engil achchiqdir
  • Picual: Erta terim paytida o'rta arzimas va juda yuqori barqarorlikka ega bo'lgan go'zal aromatik mevali yog'ni ishlab chiqaradigan ziddiyatli xilma-xillik. Yomon obro'-e'tibor meva etishmasligidan kelib chiqadi.
  • Pikolin: juda mevali va aromatik; o'rta meva, achchiqlik va xiralik
  • Picholine Marocaine: juda mevali va aromatik; o'rta meva, achchiqlik va xiralik
  • Taggiasca: yumshoq meva; past achchiq, shafqatsizlik va barqarorlik
  • Verdial de Huevar: Yumshoq, achchiq va keskin; juda yashil rangda

(Vossen, 1998)