UIPEVO – Oliy rentabellik uchun ultrasonik zaytun moyi chiqargichi

Hielscher UIPEVO - bu qo'shimcha bokira zaytun moyi uchun ultratovushli ekstraksiya tizimi bo'lib, malaxatsiya va ekstraktsiyani yaxshilaydi. Zaytun moyini olish uchun ultratovushdan foydalanish unumdorlikni va sifatni oshiradi, bu esa yuqori sifatli zaytun moyini ishlab chiqaradi. Yumshoq ishlov berish tufayli zaytun moyining barcha foydali moddalari to'liq saqlanib qoladi.

Ultrasonik ekstraktor va zaytun pastasining malaxatsiyasi

Ultrasonik ekstraktsiya rentabellikni oshirish, ekstrakti sifatini oshirish va ekstraktsiya vaqtini kamaytirish uchun yaxshi ma'lum – yanada tejamkor jarayonga olib keladi. Zaytun moyi uchun ultratovushli ekstraktsiya an'anaviy moy presslashdan ko'ra turli xil afzalliklarga ega: ultratovush bilan ishlov berish yumshoq, termal bo'lmagan jarayondir. Ultrasonik zaiflashuv va ekstraktsiyaga kavitatsiya, sof mexanik kuchlar orqali erishiladi.
Ultrasonik malaksiyaning intensivligini sozlash va ekstraksiya kultivar, zaytun mevasi va qo'shimcha zaytun moyining istalgan lazzat profiliga moslashtirilishi mumkin. Bu, masalan, zaytun moyining polifenol miqdorini nazorat qilish imkonini beradi, bu esa keskinlik va raf muddati uchun javob beradi. Yuqori polifenolli zaytun moyi uzoqroq raf muddatini ko'rsatadi, shuningdek, yanada jadal lazzat profiliga ega.

Extra Virgin zaytun moyining ultratovushli ekstraktsiyasining afzalliklari
 

  • yuqori neft hosildorligi
  • qo'shimcha toza neft sifati
  • ko'proq polifenollar
  • termal bo'lmagan, yumshoq ekstraktsiya
  • qisqaroq ishlov berish vaqti
  • sof mexanik jarayon
  • suv iste'molini kamaytirish
  • energiya tejovchi
  • ekologik-do'st

Ma'lumot so'rovini




Bizning e'tibor bering Maxfiylik siyosati.


Zaytun moyini olish uchun ultratovushli protsessor UIP4000hdT

Ultrasonik protsessor UIP4000hdT (4kVt) qo'shimcha bokira zaytun moyi malaxatsiyasi uchun.

 

Ushbu videoklipda biz sizga polifenollarga boy bo'lgan zaytun moyini intensiv ravishda olish uchun 2x UIP4000hdt sonikatorlarini o'rnatishni ko'rsatamiz. Ko'rsatilgan o'rnatish Sitsiliya Frantoio'da ishlaydi. Videoda pishmagan Biancolilla navi zaytun moyi ishlab chiqarish uchun qayta ishlangan. Hielscher sanoat sonikatorlari zaytun moyi tegirmonlarida qo'shimcha bokira zaytun moyining ekstraktsiya hosildorligini va sifatini oshirish uchun o'rnatiladi. Quvvatli ultratovush yordamida hosil bo'lgan kavitatsiya hujayra devorlarini buzadi va zaytun mevasi to'qimalarining o'tkazuvchanligini oshiradi. Bu zaytun pastasidan yog'ning yaxshiroq olinishiga olib keladi, natijada yog'ning yuqori hosildorligi bo'ladi.

Hielscher ultratovush yordamida Sitsiliyada zaytun moyi qazib olish uchun ultratovush

Video eskizi

 

Qo'shimcha bokira zaytun moyini ishlab chiqarish uchun ultratovushli malaxatsiya va ekstraksiya sozlamalari.

Zaytun moyini olish liniyasining sxemasi: A. tozalash bo'limi; B. maydalagich; C. bo'shliq pompasi; D. AQSh mashinasi; E. 6-zararli qism; F. gorizontal santrifüj; G. vertikal santrifüjlar.
(muallif va mualliflik huquqi: ©M. Servili va boshqalar. 2019; mualliflik huquqini buzish nazarda tutilmagan.)

Extra Virgin zaytun moyi qanday ishlab chiqariladi?

Qo'shimcha bokira zaytun moyi zaytun daraxti mevalaridan olinadi. Jarayon odatda quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

  • O'rim-yig'im: Zaytun qo'lda yoki mexanik uskunalar yordamida teriladi.
  • Yuvish: Zaytun axloqsizlik va qoldiqlarni olib tashlash uchun yuviladi.
  • Silliqlash: Zaytun mevalari katta tegirmon toshlari yoki bolg'acha tegirmon yordamida xamirga aylanadi.
  • Noqulaylik: Yog 'tomchilari kattaroq tomchilar hosil qilish uchun xamir 20-30 daqiqa davomida aralashtiriladi, bu esa yog'ni olishni osonlashtiradi. Ultrasonik ekstraktorlar – ultratovushli prob va oqim hujayra reaktoridan iborat – Qo'shimcha bokira zaytun moyi hosilini sezilarli darajada oshirish uchun ko'pincha malakserdan oldin yoki orqasida amalga oshiriladi. Ultratovush to'lqinlari va akustik kavitatsiya zaytun mevasi hujayralaridan yog'ni chiqaradi va optimal hosilga hissa qo'shadi. Termal bo'lmagan, sof mexanik ishlov berish sifatida ultratovushli zaytun moyi ekstraktsiyasi yuqori polifenol tarkibiga ega va eng yuqori sifatli zaytun moyini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
  • Ultrasonik malaxatsiya va ekstraktsiya: Ultrasonication for zaytun moyi qazib olishda ixtiyoriy qayta ishlash bosqichidir. Ultrasonik oqimni zaytun moyini qayta ishlash liniyasiga integratsiya qilish ko'proq toza zaytun moyini ishlab chiqarish imkonini beradi. Sof mexanik davolash sifatida ultratovush zaytun pulpasidagi hujayralarni ochadi va zaytun go'shtidan yog'ning to'liq chiqishiga yordam beradi.
  • Ajratish: Keyin aralash neftni suvdan va qattiq moddalardan ajratib turadigan sentrifugaga joylashtiriladi.
  • Filtr: Keyin qolgan kirlarni olib tashlash uchun moy filtrlanadi.
  • Shishaga quyish: Keyin moy shishaga solinadi va sifatini saqlab qolish uchun qorong'i va salqin joyda saqlanadi.

UIPEVO – Extra Virusli zaytun yog'ini chiqarish uchun ultrasonik tizim

UIPEVO - bu Hielscher yuqori samarali ultratovushli ekstraksiya tizimi bo'lib, zaytun moyini ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan. Hielscher UIPEVO - bu zaytun moyini qayta ishlash uchun sanoat darajasidagi ultratovushli ekstraktor. Tizim zaytun pastasini qayta ishlash talablariga optimal tarzda javob berish uchun mo'ljallangan. Afzalliklar ultratovush to'lqinlarini zaytun pastasiga birlashtiradigan maxsus mo'ljallangan sonotrode (ultratovush shoxi) hisoblanadi. Jarayonning barcha parametrlarini aniq nazorat qilish jarayon sharoitlarini aniq sozlash imkonini beradi va shu bilan parametrlarni zaytun pastasiga va maqsadli yakuniy mahsulotga moslashtirish imkoniyatini beradi. Bu shuni anglatadiki, engil lazzat profiliga ega navlar yuqori intensivlikda sonikatsiyalanishi mumkin, yuqori polifenolli zaytun esa achchiq ta'mga ega bo'lmaslik uchun yumshoq ultratovush bilan ishlov berishdan foyda olishi mumkin. Shu bilan birga, zaytun moyining hosildorligi o'tgan yildan beri maksimal darajaga ko'tarildi ultratovush malakasi va ekstraktsiyasi hujayra devorlarini buzadi va yopilgan lipidlarni chiqaradi.

Ultratovush afzalliklari:

  • yuqori hosil
  • yuqori sifat
  • termal bo'lmagan
  • Tez chiqarish
  • zaytun moylariga moslashtirilgan
UIPEVO ultratovushli ekstraktorning afzalliklari

  • yuqori samarali ultratovush
  • oson va aniq sozlash
  • harorat nazorat qilish
  • mustahkam
  • oson tozalanishi mumkin
  • 24/7 operatsiya

Sanoat UIP6000hdT kabi ultratovushli gomogenizatorlar zaytun moyini olish uchun ishlatiladi.UIPEVO yuqori quvvatli 4kg ultratovushli protsessor, maxsus malaxatsion sonotrode va oqim kamerasi bilan jihozlangan. Jarayon talablariga va hajmiga qarab, tizim osongina kümelendirilebilir. Tizim osongina zaytun pastasini oziqlanadigan shlang va nasoslarni ulash orqali o'rnatilishi mumkin.
Raqamli boshqaruv, ma'lumotlarni avtomatik yozish (o'rnatilgan SD-kartadagi CVS-fayl sifatida), oldindan dasturlash, avtomatik chastota sozlash va brauzerni masofadan boshqarish UIPEVO-ni ishonchli va foydalanuvchilarga qulay tizimga aylantiradi. Ultrasonik zaytun moyi ekstratori UIPEVO ni suv bilan yuvish yoki sonikatsiya ostida suyuqlik bilan tozalash oson. – tizimni kuchli ultratovush tozalovchi (CIP / SIP) sifatida ishlatish.
Hielscher ning ultratovush uskunalar mustahkamligi og'ir da 24/7 operatsiya uchun va talab muhitda beradi.

Dizayn, ishlab chiqarish va konsalting – Germaniyada ishlab chiqarilgan sifat

Hielscher ultrasonikatorlari eng yuqori sifat va dizayn standartlari bilan mashhur. Mustahkamlik va qulay foydalanish ultratovush qurilmalarimizni sanoat ob'ektlariga silliq integratsiya qilish imkonini beradi. Qo'pol sharoitlar va talabchan muhit Hielscher ultrasonikatorlari tomonidan osonlik bilan hal qilinadi.

Hielscher Ultrasonics ISO sertifikatiga ega kompaniya bo'lib, eng zamonaviy texnologiya va foydalanuvchilarga qulaylik bilan ajralib turadigan yuqori samarali ultratovush apparatlariga alohida e'tibor beradi. Albatta, Hielscher ultrasonikatorlari Idoralar talablariga javob beradi va UL, CSA va RoHs talablariga javob beradi.

Biz bilan bog'lanish! Bizdan so'rang!

Qo'shimcha ma'lumotni so'rang

Zaytun moyi uchun ultratovushli ekstraktorlar, texnik tafsilotlar va narxlar haqida qo'shimcha ma'lumot so'rash uchun quyidagi shakldan foydalaning. Biz siz bilan zaytun moyini olish jarayonini muhokama qilishdan va sizning talablaringizga javob beradigan ultratovush tizimini taklif qilishdan mamnun bo'lamiz!









Iltimos, bizning e'tibor bering Maxfiylik siyosati.


Italiya Frantoio-da doimiy zaytun moyini doimiy ravishda malakatsiya qilish va ekstraktsiya qilish uchun ultratovushli ekstraktor UIP4000hT. Zaytun moyini ultratovush yordamida ishlab chiqarish qo'shimcha zaytun moylarining hosildorligini va ozuqaviy sifatini oshiradi.

Qo'shimcha toza zaytun moyini ekstraktsiyalash va ekstraktsiya qilish uchun ultratovushli ekstraktor UIP4000hdT

Video eskizi



Bilishingiz kerak bo'lgan dalillar

Zaytun va zaytun moyi

Ultrasonik ekstraksiya qo'llanilganda zaytun moyi hosilini yaxshilash mumkin.Zaytunlar zaytun daraxtlarining mevali hosilidir Olea europaea, oila Oleaceae. Zaytun moyi - barcha mevalarni bosib, pishgan zaytundan chiqqan suyuq yog'dir. Zaytun moyi tarkibiga va sifatiga kultivar, tuproq, balandlik, o'rim-yig'im va ekstraktsiya jarayoni ta'sir ko'rsatadi. Zaytun moyining asosiy tarkibiy qismi oleyk kislotasi (83% gacha), linoleik kislota (21% gacha) va palmitik kislota (20% gacha) kabi boshqa yog'li kislotalar kichikroq nisbatda mavjud.

Zaytun moyi sifati

Eng muhim sifat mezonlari - uning zaytun moyi sifati va haqiqiyligini tekshirish uchun ishlatiladigan yog 'kislotasi tarkibi. Bepul oleyk kislota miqdori og'irlik ulushi bilan o'lchanadi.
Zaytun moyi tarkibida yog 'kislotasi tarkibi aniqlanadi. Yog 'kislotalari, sterollar, metil steroller va ba'zi spirtli ichimliklar, flavoniy tarkibga kiradigan moddalar bo'lmagan uchuvchan bo'lmagan moddalardir, ammo reologik, og'iz sezish va yog'ning barqarorligi uchun juda muhimdir.
Zaytun moyining haqiqiy lazzati asosan aldegidlar, ketonlar, esterlar va organik kislotalar kabi uchuvchan aromatik birikmalarga ta'sir qiladi.
Polifenollar (masalan, tirozol, gidroksitirozol, oleokantal va oleuropein efirlari), tokoferollar, glyukozidlar, aldegidlar, ketonlar, esterlar, organik kislotalar, aromatik uglevodorodlar va xlorofill va karotenoidlar kabi tabiiy pigmentlar zaytun moyida mavjud bo'lgan boshqa birikmalardir. Polifenollar, glyukozidlar va tokoferollar antioksidativ xususiyatlari bilan mashhur va shuning uchun ozuqaviy jihatdan qadrlanadi. Polifenollar va glyukozidlar zaytun moyining achchiq, achchiq lazzat notasi uchun javobgardir. Xlorofill moyga yashil rang beradi.

Virusli zaytun yog'lari

Yog 'bokira deb da'vo qilinsa, moy faqat mexanik ekstraksiya bilan (kimyoviy tozalashsiz) ishlab chiqariladi. Bu sifatga bog'liq atama “bokira” barcha "Extra Virjiniya", "Virjiniya", "Bokira" va "Lampante" virgin zaytun moylariga ajratiladi.

Zaytun moyi sifati standartlari

Xalqaro Zaytun Kengashi zaytun moyi uchun quyidagi sifat standartlarini o'rnatdi:
Oqish zaytun moyi erituvchilardan yoki tozalash usullaridan foydalanmasdan sovuq mexanik ekstraktsiyadan olingan bokira neftning eng yuqori darajasidir. U 0,8% dan ortiq kislotalilikni o'z ichiga olmaydi va ba'zi bir meva va aniqlanmagan hissiy nuqsonlari bilan yuqori ta'mga ega.

bokira zaytun moyi bodring moyining eng kam darajasi, 1,5% gacha erkin kislotali, yaxshi ta'mga ega, ammo ba'zi sezgi nuqsonlarni ko'rsatishi mumkin.

Qayta qilingan zaytun moyi ko'mir, boshqa kimyoviy va / yoki fizik filtrlar bilan ishlangan bakir yog'i. Biroq, bu usullar bilan glitserid tuzilishi o'zgarmaydi. Uning erkin kislotaligi 0,3% dan yuqori emas va uning boshqa xarakteristikalari ushbu standart uchun ushbu standart uchun belgilanganlarga mos keladi. Yuqori kislota yoki organoleptik kamchiliklarni bartaraf etish uchun bakir yog'larini tozalash yo'li bilan olinadi.

zaytun mevalari pomes yog'i pomace zaytun moyini tozalash yo'li bilan ishlab chiqariladi, bu uning lazzatlanishini yaxshilash uchun tez-tez bokira yog'i bilan aralashtiriladi. Yuqori tutun nuqtasi tufayli pishirish yog'i sifatida ishlatiladi.

Zaytun mevalari

Olea europaea L. urug'i - bu zaytun mevasining muhim turi bo'lib, u yog'li sifati va lazzati bilan ajralib turadigan ko'p qirrali navlarga ega. Quyidagi ro'yxatda eng ko'p ishlatiladigan urug'lar va ularning xususiyatlari ko'rsatilgan.

  • Arbakina: uning aromatik pishgan mevasi, past xafagarchilik, shaffoflik va barqarorlik uchun tan olingan
  • Aglandau: Juda mevali, achchiq, keskin va barqaror
  • Barnea: Engil xafagarchilik, chidamlilik va barqarorlik bilan meva
  • Bosana: Juda mevali, otsu, o'rta qafas, achchiq va barqarorlik
  • Chemoali: A'lo darajada o'zgaruvchan xarakterga ega bo'lgan kuchli aromatik meva
  • Coratina: Qattiq qatlamli otsu, achchiq, keskin va barqaror
  • Cornicabra: O'rtacha achchiq, shaffoflik va barqarorlik bilan juda mevali va aromatik
  • Empeltre: Past xafagarchilik, zaiflik va barqarorlik bilan yumshoq meva
  • Frantoio: Juda mevali, aromatik va otsu; o'rta xiralik va barqarorlik; kuchli keskin
  • Xojiblanka: mevali, aromatik, yumshoq, past xiralik va barqarorlik
  • Koroneiki: juda mevali, otsu va juda barqaror; engil achchiq va zaiflik
  • Lechin de Sevilya: Juda mevali, engil achchiq, keskin va barqaror
  • Leccino: O'rta meva va barqarorlik; past achchiq va zaiflik
  • Manzanillo: mevali, aromatik va otsu; o'rta xiralik va barqarorlik; kuchli keskin
  • Moraiolo: Juda kuchli mevali, otsu va barqaror; o'rta achchiq va shaffoflik
  • Picudo: juda aromatik pishgan meva; O'rtacha zaiflik va barqarorlik; engil achchiqdir
  • Picual: Erta terim paytida o'rta arzimas va juda yuqori barqarorlikka ega bo'lgan go'zal aromatik mevali yog'ni ishlab chiqaradigan ziddiyatli xilma-xillik. Yomon obro'-e'tibor meva etishmasligidan kelib chiqadi.
  • Pikolin: juda mevali va aromatik; o'rta meva, achchiqlik va xiralik
  • Picholine Marocaine: juda mevali va aromatik; o'rta meva, achchiqlik va xiralik
  • Taggiasca: yumshoq meva; past achchiq, shafqatsizlik va barqarorlik
  • Verdial de Huevar: Yumshoq, achchiq va keskin; juda yashil rangda

(Vossen, 1998)

 
 

Ultrasonik ravishda ekstraksiya qilingan zaytun moyi ultratovush oqimi hujayrasini tark etadi.

Ultrasonik ravishda ekstraksiya qilingan zaytun moyi ultratovush oqimi hujayrasini tark etadi.

 
 

Adabiyotlar / manbalar

UIPEVO - Hielscherning yuqori sifatli ultratovushli zaytun moyi ekstrakti uchun ultratovush tizimi.

UIPEVO – Urug'siz zaytun yog'ini ekstrakti uchun ultrasonik sanoat protsessor

Jarayoningizni muhokama qilishdan mamnun bo'lamiz.

Keling, aloqaga chiqamiz.