Avokado moyini ultratovush yordamida ekstraksiya qilish
Ultratovushli ekstraksiya va malaksatsiya ekstra virgin avokado moyi ishlab chiqarishda moy chiqishini oshiradi. Ultratovush bilan ishlov berish yumshoq, issiqliksiz jarayon boʻlib, shu sababli eng yuqori navli ekstra virgin avokado moyini ishlab chiqarishga mos keladi. Ultratovush yordamida moyni presslash nafaqat moy chiqishini oshiradi, balki yogʻ kislotalari va polifenollarning yuqori sifatini ham saqlaydi hamda moy ekstraksiyasi vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi.
Ekstra virgin avokado moyining ultratovushli ekstraksiyasi va malaksatsiyasi
Ultratovushli ekstraksiya yuqori sifatli oziq-ovqat moylarini (masalan, zaytun, zigʻir urugʻi, uzum urugʻi, suvoʻtlar, kokos moylari va boshqalar), shuningdek, faol birikmalarni (masalan, fitokimyoviy moddalar, antioksidantlar, vitaminlar, polifenollar, boʻyovchi moddalar va boshqalar) olish uchun yaxshi oʻzlashtirilgan jarayondir. Oʻsimlik xomashyosining oziqaviy sifatini saqlash uchun yumshoq va issiqliksiz ekstraksiya usuli juda muhim. Ekstra virgin avokado moyi yumshoq, issiqliksiz sovuq presslash orqali olinadi. Ultratovushli ekstraksiya va malaksatsiya issiqliksiz ishlov berish usuli boʻlib, avokado moyining fitokimyoviy moddalari va yogʻ kislotalari tuzilishini saqlagan holda ekstra virgin avokado moyi chiqishini oshirish uchun qoʻshimcha ishlov berish bosqichi sifatida qoʻshilishi mumkin.
Ultratovush bilan ishlov berish hujayralarni samarali parchalash orqali avokado moyini sovuq presslashga yordam beradi, natijada avokado pulpasidagi moy toʻliq ajralib chiqadi. Issiqliksiz presslash usuli oʻzining qimmatli oziqaviy tarkibini, boy taʼmli xushboʻy moddalarini va yorqin zumrad-yashil rangini saqlab qolgan ekstra virgin avokado moyini olish imkonini beradi.
Avokado pulpasining ultratovushli malaksatsiyasi va ekstraksiyasi avokado moyining nihoyatda yuqori chiqishini taʼminlaydi va ayni paytda avokado moyini sanoat miqyosida ishlab chiqarishda sifatga har qanday salbiy taʼsirning oldini olgan holda ezish va malaksatsiya vaqtini qisqartiradi.
- yuqori sifatli avokado moyi
- yuqoriroq moy chiqishi
- issiqliksiz jarayon
- tezroq ekstraksiya
- kam sarmoya
- sarmoyaning tez qaytishi
UIP4000hdT ultratovushli ekstraktori ekstra virgin avokado moyini ishlab chiqarish uchun
Ultratovush yordamida ehtiyotkorlik bilan presslangan avokado moyi – iliq presslash usullaridan farqli ravishda – vitaminlar, fermentlar, mikrooziqa moddalar va taʼm beruvchi tarkibiy qismlar kabi barcha foydali oziqaviy birikmalarini saqlab qoladi. Faqat mexanik kuchlardan foydalanadigan ultratovush yordamidagi malaksatsiya va ekstraksiya issiqliksiz ishlov berish usuli hisoblanadi va eng yuqori sifatli ekstra virgin avokado moyini ishlab chiqarish imkonini beradi.
Ultratovush bilan ishlov berish yordamida avokado moyi ishlab chiqarish
Avokado moyi odatda mexanik ekstraksiya deb ataladigan jarayon orqali olinadi. Bu jarayonda avokado mevasining eti ajratib olinadi, soʻng moyni olish uchun presslanadi yoki sentrifugalanadi.
Quyida avokado moyini ishlab chiqarishning umumiy bosqichlari, shuningdek, ekstra virgin avokado moyi chiqishini oshirish uchun ixtiyoriy ultratovush bilan ishlov berish bosqichi keltirilgan:
- Hosilni yigʻish va saralash: Pishgan avokadolar yigʻib olinadi va sifatiga qarab moy ekstraksiyasi uchun saralanadi.
- Yuvish va danagini olib tashlash: Avokado moyi danagi va poʻsti olib tashlangan avokadolardan ishlab chiqariladi. Avokadolar yuviladi, soʻng poʻsti va ichidagi katta urugʻini olib tashlash uchun poʻsti archilib, danagi ajratiladi.
- Ezish yoki pyure holiga keltirish: Avokado eti moy ekstraksiyasiga tayyorlash uchun eziladi yoki pyure holiga keltiriladi. Moyni presslash jarayoni uchun faqat avokado eti (pyure yoki pulpa) ishlatiladi. Shundan soʻng, eti maydalanib avokado pulpasiga aylantiriladi va keyin 45–50°C haroratda taxminan 40–60 daqiqa davomida malaksatsiya qilinadi.
- Ultratovushli malaksatsiya va ekstraksiya: Ultratovush bilan ishlov berish avokado moyi ekstraksiyasidagi ixtiyoriy ishlov berish bosqichidir. Avokado moyini qayta ishlash liniyasiga oqimda ishlaydigan ultratovush qurilmasini qoʻshish koʻproq virgin avokado moyi ishlab chiqarish imkonini beradi. Faqat mexanik ishlov sifatida ultratovush avokado hujayralarini yorib ochadi va avokado etidan moyning toʻliq ajralib chiqishiga yordam beradi.
- Ajratish: Moy ezilgan yoki pyure holiga keltirilgan avokado etidan press yoki sentrifuga yordamida ajratiladi. Qolgan suv sentrifugalash orqali chiqarib tashlanadi.
- Filtrlash: Qolgan qattiq moddalar yoki aralashmalarni olib tashlash uchun moy filtrlanadi.
Avokado moyini ultratovush yordamida ekstraksiya qilishning afzalliklari
Ultratovush yordamida jadallashtirilgan avokado moyi ekstraksiyasining asosiy afzalliklari quyidagilardan iborat:
- Yuqoriroq moy chiqishi: Ultratovushli ekstraksiya avokado etidan moyning toʻliq ajralib chiqishiga yordam berib, avokado moyi ekstraksiyasida moy chiqishini oshiradi. Bu ultratovush bilan ishlov berish bir xil miqdordagi avokado mevalaridan koʻproq avokado moyi olish imkonini berishini anglatadi.
- Yaxshilangan sifat: Ultratovushli ekstraksiya yuqori harorat taʼsirining kamayishi va oksidlanish darajasining pastligi tufayli yuqoriroq sifatli avokado moyini beradi. Buning sababi shundaki, ultratovushli ekstraksiya moyga zarar yetkazishi va uning sifatiga taʼsir qilishi mumkin boʻlgan anʼanaviy ekstraksiya usullariga qaraganda kamroq issiqlik hosil qiladi.
- Tezroq ekstraksiya: Ultratovushli malaksatsiya va ekstraksiya avokado etidan moy ajralib chiqishi uchun zarur boʻlgan vaqtni qisqartirish orqali ekstraksiya jarayonini tezlashtiradi.
UIP6000hdT ultratovush qurilmasi avokado moyini ekstraksiya qilish uchun oʻrnatilgan.
Avokado moyi odatda mexanik presslash orqali olinadi. Ultratovush yordamidagi ekstraksiya avokado moyini qayta ishlashning istalgan liniyasiga oson qoʻshilishi mumkin boʻlgan qoʻshimcha jarayon bosqichidir va ekstra virgin avokado moyini olish samaradorligi, moy chiqishi va moy sifatini sezilarli darajada oshiradi.
Ekstra virgin avokado moyini ishlab chiqarish ekstra virgin zaytun moyini ishlab chiqarishga juda oʻxshaydi.
Bir xil miqdordagi avokado xomashyosidan koʻproq moy olish uchun moyni presslashni yaxshilash maqsadida ultratovush protsessorini avokado moyini ekstraksiya qilishning istalgan mavjud liniyasiga oson qoʻshish mumkin.
Sovuq presslangan yuqori sifatli oziq-ovqat moylarini ishlab chiqarishdan tashqari, ultratovush bilan ishlov berish avokado moyini keyingi qayta ishlash bosqichlarida ham qoʻllanishi mumkin, masalan, salat uchun souslar, boshqa souslar yoki hatto kosmetik mahsulotlar uchun avokado moyini suv asosidagi tarkibiy qismlar bilan emulsiyalashda.
Ultratovushli emulsiyalash haqida koʻproq bilish uchun bu yerga bosing!
Avokado moyini ultratovush yordamida ekstraksiya qilish tizimlari
Hielscher Ultrasonics yuqori sifatli oziq-ovqat moylarini ishlab chiqarish uchun ultratovush protsessorlari va ekstraktorlarini yetkazib beradi. Hielscher ultratovush tizimlarini ekstra virgin va virgin avokado moylarini presslash / malaksatsiya qilish liniyalariga oson qoʻshish mumkin.
Avokado yoki zaytun moyini presslash liniyasiga qoʻshish uchun Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) va UIP6000hdT (6kW) eng koʻp qoʻllaniladigan tizimlardir. Ular xomashyoning (avokado pulpasining) konsistensiyasiga va maqsad qilingan ishlov berish quvvatiga mos ravishda sonotrodlar va oqim hujayrasi reaktorlari bilan jihozlanadi.
Barcha ultratovush tizimlarimiz ogʻir sharoitlarda 24/7 ishlash uchun ishlab chiqilgan. Sanoat talablariga javob beradigan Hielscher ultratovush oʻzgartirgichlarini changli va nam muhitlarda oʻrnatish mumkin.
Loyihalash, ishlab chiqarish va maslahat – Germaniyada yaratilgan sifat
Hielscher ultratovush qurilmalari eng yuqori sifat va loyihalash standartlari bilan mashhur. Mustahkamlik va boshqarishning osonligi ultratovush qurilmalarimizni sanoat korxonalariga muammosiz qoʻshish imkonini beradi. Hielscher ultratovush qurilmalari ogʻir sharoitlar va talabchan muhitlarda oson ishlaydi.
Hielscher Ultrasonics ISO sertifikatiga ega kompaniya boʻlib, eng zamonaviy texnologiya va foydalanish qulayligini oʻzida mujassam etgan yuqori unumdor ultratovush qurilmalariga alohida eʼtibor qaratadi. Albatta, Hielscher ultratovush qurilmalari CE talablariga mos keladi va UL, CSA hamda RoHs talablariga javob beradi.
Ultratovush yordamida avokado moyini presslashning afzalliklarini bilish uchun bugunoq biz bilan bogʻlaning!
Quyidagi jadval ultratovush qurilmalarimizning oqimda ishlov berish boʻyicha taxminiy quvvati haqida tasavvur beradi:
| Hajmiy oqim tezligi | Tavsiya etiladigan qurilmalar |
|---|---|
| 0,2 dan 4L/min gacha | UIP2000hdT |
| 2 dan 10L/min gacha | UIP4000hdT |
| 3 dan 15L/min gacha | UIP6000hdT |
| 10 dan 100L/min gacha | UIP16000 |
| yuqoriroq | qurilmalar guruhi – UIP16000 |
Biz bilan bogʻlaning! / Bizdan soʻrang!
Yuqori sifatli oziq-ovqat moylari chiqishini oshirish uchun zaytun va avokado kabi moyli mevalarga oqimda ishlov berishga moʻljallangan UIP4000hdT ultratovush qurilmasi.
Ekstraksiya uchun 1kW va 16kW sanoat ultratovush tizimlari
Bilishga arziydigan maʼlumotlar
Ultratovushli ekstraksiya
Ultratovushli ekstraksiya (sono-ekstraksiya deb ham ataladi) biologik materialdan tarkibiy qismlarni (masalan, moylar, efir moylari, xushboʻy moddalar, antioksidantlar, oziqaviy birikmalarni) ajratib chiqarishning yaxshi maʼlum, ishonchli usulidir. Ultratovush hosil qilgan kavitatsiya hujayra devorini teshadi yoki buzadi, natijada hujayra ichidagi moddalar – masalan, moylar, taʼm beruvchi moddalar, vitaminlar, boʻyovchi moddalar kabi qimmatli birikmalar – ajralib chiqadi. Ultratovushli ekstraksiya juda samarali va unumdor usul boʻlib, farmatsevtika, nutrasevtika, kosmetika va oziq-ovqat sanoati uchun eng yuqori sifatli oʻsimlik ekstraktlarini ishlab chiqarish maqsadida oʻsimlik materialidan (masalan, mevalar, dorivor oʻtlar, yongʻoqlar, urugʻlar, barglardan) moylar va faol moddalarni tijorat miqyosida olishda keng qoʻllaniladi.
Avokado moyi
Avokado moyini ishlab chiqarish zaytun moyini ishlab chiqarishga juda oʻxshaydi. Avokado moyini olish uchun pishgan avokadolarning poʻsti archiladi va danagi (urugʻi) olib tashlanadi. Shundan soʻng, eti maydalanib avokado pulpasiga aylantiriladi va keyin 45–50°C haroratda taxminan 40–60 daqiqa davomida malaksatsiya qilinadi.
Ekstra virgin avokado moyi
Ekstra virgin zaytun moyi singari, sovuq presslangan avokado moyi ham rafinatsiya qilinmagan boʻladi va shu sababli meva etining oʻziga xos taʼmi va rangini saqlab qoladi.
Avokado moyi sifatiga qarab navlarga ajratiladi: ekstra virgin avokado moyidan tashqari, virgin avokado moyi, sof (= rafinatsiya qilingan) avokado moyi va aralashmalar kabi boshqa navlar ham mavjud. Ekstra virgin boʻlmagan barcha avokado moylari odatda yuqoriroq haroratlarda ekstraksiya qilinadi. Ushbu moylarni avokadolardan olish uchun qoʻshimcha jarayon bosqichlari va/yoki kimyoviy erituvchilar qoʻllaniladi.
Oʻsimlik moylarini rafinatsiya qilish jarayoni moyning tutash harorati, saqlanish muddati va barqarorligi, rangi, taʼmi, kislotaliligi hamda tarkibiga (oziqaviy profiliga) taʼsir qiladi. Rafinatsiya jarayonida avokado moyidan tabiiy mumlar chiqarib tashlanadi. Bu tutash haroratining oshishiga olib keladi. Avokado moyining tutash harorati nihoyatda yuqori: rafinatsiya qilinmagan moyning tutash harorati 480°F (249°C), rafinatsiya qilingan shakli esa 520°F (271°C) gacha boʻlgan haroratga bardosh bera oladi. Aniq tutash harorati moyni rafinatsiya qilish sifatiga hamda ishlatishdan oldin moy bilan qanday muomala qilingani va uning qanday saqlanganiga bogʻliq.
Oziqaviy qiymati
Avokado moyi boshqa taʼmlarni tashuvchi moy sifatida yaxshi xizmat qiladi. U bir toʻyinmagan yogʻlar va E vitaminiga boy. Avokado moyi karotinoidlar va boshqa oziqa moddalarining oʻzlashtirilishini ham yaxshilaydi.
Ekstra virgin avokado moyi antioksidant E vitaminini sezilarli miqdorda oʻz ichiga oladigan yagona avokado moyi navidir. Bundan tashqari, yumshoq sovuq presslash boshqa foydali fitokimyoviy moddalar va polifenollarni saqlab qoladi, natijada yuqori sifatli moy olinadi.
Avokado mevasi
Avokado (alligator noki deb ham ataladi) avokado daraxtida (Persea americana) oʻsadigan mevani anglatadi. Botanika nuqtayi nazaridan avokado mevasi bitta katta urugʻli yirik rezavor meva sifatida tasniflanadi.
Bozorda avokadoning turli xillari mavjud. ‘Hass’ avokadoning eng keng tarqalgan navidir. U yil davomida meva beradi va jahon bozori uchun yetishtiriladigan avokadolarning taxminan 80% ini taʼminlaydi.
Avokadoning boshqa keng tarqalgan navlari Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize va Walter Hole nomlari bilan tanilgan.
Avokado koʻplab foydali yogʻlar, vitaminlar va mikrooziqa moddalarni taʼminlagani uchun koʻpincha superoziq deb ataladi.
Meva boʻlishiga qaramay, avokadoning yogʻ miqdori nihoyatda yuqori: uning umumiy kaloriyalarining 71 dan 88% gachasi avokado tarkibidagi yogʻ hissasiga toʻgʻri keladi. Biroq avokado oʻzining foydali yogʻ tarkibi bilan mashhur. Bu tarkib 71% bir toʻyinmagan yogʻ kislotalari (MUFA), 13% koʻp toʻyinmagan yogʻ kislotalari (PUFA) va 16% toʻyingan yogʻ kislotalaridan (SFA) iborat boʻlib, ular qondagi lipidlarning sogʻlom profilini qoʻllab-quvvatlashga hamda avokadodagi yoki avokado bilan birga isteʼmol qilinadigan, tabiatan yogʻi kam boshqa meva va sabzavotlardagi yogʻda eruvchi vitaminlar va fitokimyoviy moddalarning biologik oʻzlashtiriluvchanligini oshirishga yordam beradi. (Dreher et al. 2013)
Avokadolar pantoten kislotasi, oziq tolalari, K vitamini, mis, folat, B6 vitamini, kaliy, E vitamini (α-tokoferol), C vitamini, -karotin va likopinga boy. Ular tabiatan natriy, shakar va xolesterindan xoli.
Adabiyotlar/Manbalar
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
Sanoat talablariga javob beradigan UIP2000hdT ultratovushli ekstraktori yuqori sifatli ekstra virgin avokado moyini ishlab chiqarish uchun oʻrnatilgan.
Hielscher Ultrasonics yuqori unumdor ultratovushli gomogenizatorlarni turli oʻlchamlarda ishlab chiqaradi: laboratoriya oʻlchamlaridan tortib sanoat oʻlchamlarigacha.