Ultratovush Margarin ishlab chiqarish
- Margarin ishlab chiqarish davomida asosiy ishlab chiqarish qadam suv va qo'shimchalar o'simlik yog'lar bir qorishmasini emülsife iborat.
- ishonchli, isbotlangan texnikaning bir ultratovush emülsifikasyon barqaror, mayda-hajmi oziq-ovqat emülsiyonları tayyorlash.
- ultratovush emulsion jarayoni g'oyat yuksak mahsulot sifati uchun micron- va nano o'lchamli tomchilari bilan ta'minlash keskin cavitational kesish kuchlari asoslangan.
Ultratovush Margarin Emülsifikasyon
margarin ishlab chiqarish asosiy ishlash qadamdir emülsifikasyon suv va vodorod moylar / tufayli 40-90% yuqori neft kontsentratsiyasi va hokazo makkajo'xori moyi, soya moylari, eman moylari, kungaboqar urug'i yog'lari, deb yog'lar, u, bir forma yaratish, yuqori hech kuchlarini qo'llash juda muhimdir mayda-hajmi emulsiya. ultratovush emülsifikasyon barqaror shakllantirish uchun tez va samarali texnikaning sifatida hujjatlari nanoemulsion juda kichik tomchi diametri va past polidispersitelerinin. ultratovush emülsiyonları ko'pincha shartli va tez-tez ishlab chiqarilgan qaraganda yanada barqaror bo'lgan, har qanday bo'lsa, oz sirt faol talab qiladi.[Mason, 1996]
Ushbu zarra hajmi Emülsiyonun kabi tarqalishi uyusmamaktadir, barqarorlik va ta'mi his sifatida margaine sifatiga katta ta'sir ega.
mexanik huzursizlik va qirqish karıştırıcılar bilan solishtirganda, ultratovush talab kam sirt faol moddalar, va kichik va ko'proq ishlab chiqaradi barqaror tomchilari. ultratovush Emulsifikatsiya faoliyat va osonlik emulsilanadi mahsulot sifatini yaxshilash uchun mavjud sanoat satrlar singdirilishi mumkin oddiy iqtisodiy tejash, xavfsiz, deb.
Ultrasonik Margarin TARKIBI yaxshilandi:
- Kichik tomchilari, yaxshi emulsiya
- iloji Oliy suv tarkibi
- kam Emusifiers
- Kam mikrob buzilish
ultratovush shakllantirish
Ultratovush nafaqat emülsifikasyon uchun juda samarali, lekin bir xil margarin kirib, mix va bunday barqarorlashtiruvchi, vitaminlar, renklendirici va boshqa moddalar kabi tuzlar, aralash yordam beradi. ultratovush homojenizasyona va Qorishtirish haqida ko'proq bilib olish uchun shu yerni bosing!
Ultrasonic emülsifikasyonu bilan margarin kam Microbial buzilishiga
suv tomchisi hajmi kichikroq. kamroq ozuqa beri mikroorganizmlar uchun kam jozibador, atrof-muhit, ularga mavjud. Xuddi shunday, kichik suv tomchisi hajmi katta haqiqiy mikroorganizmlar ko'proq steril suv tomchilar teng imkoniyat. Shuning uchun, kichik suv tomchisi hajmi mahsulot raf umrini ziyoda. va bu emulsi fi ERS asosan teri va barqarorlik asosida qila qanday bir tomoni funksiyasi. kichik qasamki, u margarin o'rtacha zarracha hajmini 1 dan 20μm uchun bir qator bilan 4-5 mm, deb ifoda etiladi. zarra hajmi 10μm kamroq bo'lsa, bu cheklovchi muhitlar micro-organizm o'sishi (Delamarre, botdi, 1999) imkonini beradi, deb shubhali. ultrases sifatida emülsifikasyon yilda tomchilari beradi submikrik– va nano-range, ultrasonik tebranish jarayoni uchun yordam beradi aynishi kamaytirish va rivojlantirish uchun saqlash muddati Margarin va boshqa keng yoyiladi.
Yemeklik yog'larning ultratovush vodorod
O'simlik moylarini gidrogenlash muhim sanoat keng ko'lamli jarayon. hidrojenasyonla, suyuq o'simlik moylari qattiq yoki yarim qattiq yog'lar ichiga convertetd etiladi. gidrogenlash margarin ishlab chiqarish umumiy oldindan qayta ishlash qadamdir. Kimyoviy, to'yinmagan yog 'kislotalari davomida aylantiriladi o'zgarishlar klubi katalizli doublebonds da vodorod atomlari qo'shib, ularning tegishli to'yingan yog 'kislotalari ichiga hidrojenlendirmenin reaktsiya. Bu katalitik jarayon bo'lishi mumkin jadal yuqori elektr ultrasonikleştirme tomonidan. Tez-tez ishlatiladigan katalizatorlar nikel, alyuminiy yoki palladiy bor. Vodorod, yog'lar non mahsulotlari agentlari qisqartirish sifatida keng ishlatiladi. to'yingan yog'lar afzalligi Oksidlanish va achiganlik shu sababli kam xavf o'z pastki moyillik bo'ladi.
Ultratovush ovqat Protsessorlar
Hielscher ultratovush mashinalari va uning mijozlar bajarish aksessuarlar keng qator taklif etadi’ aynan muhtoj. eshak-Top / uchuvchi va to'liq sanoat ishlab chiqarish ko'lami uchun laboratoriya qurilmalardan Ultrasonicators tez mavjud. Agar qayta ishlash uchun kerakli havo qoplari yoki hajmi oqimlar mos ravishda, Hielscher sizga mos ultratovush tizimini taklif etadi.
Margarin odatda sifatida ishlab chiqarilmoqda uzluksiz jarayon. Hielscher ning ultratovush debi xujayralari Sizning ishlab chiqarish talablariga mos turli darajada bo'ladi. ultratovush emülsifikasyon jarayonini yaxshilash uchun, Hielscher patent-kutayotgan oqimi-hujayrali, Qo'shish ishlab chiqildi MultiPhaseCavitator ichiga to'g'ridan-to'g'ri qarshi Kanüller ustidan sifatida yaxshi suyuq oqimlari ikkinchi bosqichi ukol xususiyatlari kavitatsion Bir natijasida hudud ultra-yaxshi emulsiya.
Barcha sanoat ultratovush Protsessorlar osonlik o'rnatilgan va mavjud ishlab chiqarish liniyalarini singdirilishi mumkin. maxsus talablar va amaliy dasturlar uchun, biz bilan ta'minlash maxsus echimlarSizning maxsus talablariga moslashgan qaysi.
Ultratovush Oziq-ovqat ishlash
- juda yagona emulsion
- Micro & nano tomchilari
- yuqori barqarorlik
- 90% vaqti tejash
- to'liq jarayon nazorat
- barqaror jarayoni harorat
- to'liq chiziqli ko'lamli-up
- to'liq reproduktibilite
- oziq-ovqat sinf hijyenik
(CIP / SIP)
InsertMPC48 – 48 nozik rahbari Kavitasyonun zonasida oxirigacha
Adabiyotlar / manbalar
- Avad, T.S :; Moharram, H.A :; Shaltout, O.E :; Saker, D .; Youssef, M.M: (2012): tahlil, qayta ishlash va oziq-ovqat sifati nazorat ultratovush Ilovalar: A-sanasi. Oziq-ovqat tadqiqot Xalqaro 48, 2012 yil 410-427.
- Campbell-Platt, Geoffrey (2011): Oziq-ovqat Fan va Texnologiya. texnologiya & Muhandislik. John Wiley & Sons, 2011 yil.
- Ghosh, Vijayalakshmi; Mukherjee, Amitava; Chandrasekaran, Natarajan (2013): oziq-ovqat-sinf nanoemulsion shakllantirish va uning bakteritsid faoliyati baholash Ultrasonic emülsifikasyon. Ultratovush Sonochemistry 20, 2013 338-344.
- Mason, Timo'tiy; Paniwnyk, L .; Lorimer, (1996) J.P.: oziq-ovqat texnologiyasi ultratovushning foydalanish. Ultratovush Sonochemsitry 3, 1996 253-260.
- Yosh, Niall; Wassell, Pol (2008): moylari va tarqaladi: Jerar L. Hasenhuettl, Richard Uilyam Hartel: Oziq-ovqat emülsiyonlaştırıcılar va ilovalar. Springer fan & Biznes, 2008.
Oziq-ovqat Emülsiyonları
emulsiyalar ikki asosiy turlari ajratish mumkin: neft-in-suv (Ey / W) emülsiyonları (masalan, sut, muzqaymoq) va suv-in-neft emülsiyonları (/ 0 W) (masalan yog ', margarin, mayonez, kam yog'li formalar, o'simlik yog' tarqaladi). Bundan tashqari, u erda shunday deyiladi ikki emülsiyonları Kabi (shuningdek, inversiya emulsiya yoki bir necha emulsiya deb nomlanuvchi) suv-in-neft-in-suv (W / O / W) yoki neft-in-suv-in-moy (Ey / W / O). Tufayli FL avour va to'yimli ozod yaxshiroq nazorat qilish, er-xotin emülsiyonları oziq-ovqat sanoati sohasida tobora ishlatiladi. emulsiyalar va ikki emülsiyon emulsi fi katyonun jarayoni mikronli, sub-mikron yoki nano kattaliklarni tomchilar pastga suyuq sindirish uchun qizg'in ketish qo'llab talab qiladi. Ultratovush emülsifikasyon sanoat miqyosida barqaror oziq-ovqat emülsiyonları tayyorlash uchun kuchli va ishonchli qayta ishlash usuli hisoblanadi. Ultratovush kavitasyon va shu hosil baland ketish kuchlari taniqli jarayoni kuchaytirish texnologiyasi mavjud.