Spray-quritishdan oldin mikroenkapsulyatsiya uchun ultratovushli nano-emulsifikatsiya
- Spray-quritish orqali faol moddalarni mikrokapsulyatsiya qilish uchun nozik o'lchamdagi barqaror mikro yoki nanoemulsiya tayyorlanishi kerak.
- Ultrasonik emulsifikatsiya barqaror mikro va nano-emulsiyalarni ishlab chiqarish uchun qulay va ishonchli usuldir.
- Muqobil sirt faol moddasi sifatida gum arabi yoki WPI biopolimerlari oziq-ovqat darajasidagi stabilizatorlar sifatida ultratovushli emulsifikatsiya jarayonlarida ishlatilishi mumkin.
inkapsulyatsiya
Emulsiyalar va emulsiya sifati buzadigan amallar bilan quritish kabi kapsülleme jarayonlari orqali tayyorlangan yog'li mikropartikullarning samaradorligi va barqarorligida muhim rol o'ynaydi. Emulsiyaning barqarorligi, yopishqoqligi, tomchilar hajmi va moy/suv nisbati hal qiluvchi omillardir. Emulsiyani tayyorlashdan boshlanadigan va purkagich bilan quritish bilan tugaydigan ishlov berish jarayonida mikrozarrachalarning yomonlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun emulsiyaning barcha fizik-kimyoviy xususiyatlari saqlanishi kerak. Mikrokapsulyatsiya sifati va emulsiyalarning barqarorligi bir-biri bilan chambarchas bog'liq va yakuniy kukunli mahsulotlarning sifatiga sezilarli darajada ta'sir qiladi. Shuning uchun ishonchli emulsifikatsiya texnikasi talab qilinadi. Ultrasonik emulsifikatsiya - bu makro-, nano- va mikro-emulsiyalarni ishlab chiqarish uchun butun dunyo bo'ylab turli sohalarda qo'llaniladigan yaxshi o'rnatilgan texnologiya.
Ultrasonik nano-emulsiyalar
Oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetika sanoatida emulsifikatsiya jarayonlari uchun yuqori samarali ultrasonikatorlar yaxshi tashkil etilgan. Kuchli ultratovush to'lqinlarini qo'llash mikron yoki nano o'lchamdagi tomchilar bilan emulsiyalarni ishlab chiqarishning samarali usuli hisoblanadi. Ultrasonik emulsifikatsiya kavitatsiya printsipiga asoslanadi, bunda yuqori intensivlikdagi ultratovush to'lqinlari va uning yuqori tezlikdagi suyuqlik oqimlari tomchilarni kesib tashlaydi.’ yuzasida kichik tomchilar va barqaror emulsiyalar hosil qiladi.
Emulsiya stabilizatorlari
Ultrasonik emulsiyalarni an'anaviy emulsifikatorlar (masalan, polisorbat, sorbitan va boshqalar) yordamida, balki biopolimerlar (masalan, guar gum, arab gumi, WPI va boshqalar) yordamida barqarorlashtirish mumkin. Sanoat emulsiya stabilizatorlari sifatida biopolimerlarning ulkan salohiyatini tan oldi. Ayniqsa, oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetika emulsiyalari uchun biopolimerlar o'z ichiga olgan mahsulotlarni ishlab chiqishga imkon beradi. “toza” yorliq. Biopolimerlar va biopolimer komplekslari katta hajmlarda va oziq-ovqat sifatiga ega. Biopolimer komplekslari (masalan, polisakkarid-oqsil komplekslari) biopolimerlardan ustundir, chunki ular har bir polimerga nisbatan yaxshilangan xususiyatlarni taklif qiladi. Protein va polisakkariddan tashkil topgan biopolimer (= murakkab uglevod polimerlari) har bir molekulaning afzalliklarini taklif qiladi. Protein sirt faolligini oshiradi, shuning uchun sezilarli darajada past konsentratsiyada yuqori sirt qatlami to'yinganligi olinadi. Kompleks tarkibidagi polisakkarid interfasial kuchlanishni va shu bilan yangi sirtlarni hosil qilish uchun zarur bo'lgan energiyani kamaytiradi. Shunday qilib, polisaxaridlar mayda tomchilar hosil bo'lishini kuchaytiradi. Biopolimer kompleksi o'zining ikkala komponentining eng yaxshisini taklif qiladi va shuning uchun kuchli stabilizatorga aylanadi.
UP400St, 400 vattli kuchli ultratovushli gomogenizator, nano-lipozomalarni ishlab chiqarish uchun.
Yuqori samarali ultratovush apparatlari
Hielscher’s high-performance ultrasonic processors are installed worldwide for the preparation of stable macro-, nano- and microemulsions. With a product portfolio ranging from small handheld ultratovushli laboratoriya asboblari uchun yuqori quvvatli sanoat ultratovush tizimlari emulsiyalarning katta inline oqimlarini tijorat ishlab chiqarish uchun Hielscher Ultrasonics sizga jarayoningiz uchun eng mos ultrasonikatorni taklif qiladi.
Quvvat kiritish, amplituda (sonotrotda joy almashish), harorat va oqim tezligi sizning formulangiz talablariga muvofiq sozlanishi mumkin. Bizning sanoat ultratovushli protsessorlarimiz juda yuqori amplitudalarni etkazib berishi mumkin. 200 mikrongacha bo'lgan amplitudalar 24/7 ishda osongina uzluksiz ishlashi mumkin. Bundan ham yuqori amplitudalar uchun moslashtirilgan ultratovushli sonotrodlar mavjud.
Precise control over the sonication parameters and automatic data recording on an built-in SD-card ensure high processing quality and allow for process standardisation. All our ultrasonic processors are designed for the 24/7 operation under full load. Robustness, low maintenance and user-friendliness are further advantages of Hielscher’s ultrasonicators, which makes them your work-horse in production.
Accessories such as Hielscher’s unique Ko'p fazali Kavitator, to'g'ridan-to'g'ri kavitatsion issiq nuqtaga kanüllar orqali ikkinchi fazani kiritadigan oqim xujayrasi qo'shimchasi (chapdagi rasmga qarang), optimal ultratovushli emulsifikatsiya tizimini o'rnatishga yordam beradi.
Quyidagi jadvalda ultrasonikatorlarimizning taxminiy qayta ishlash quvvati ko'rsatilgan:
| To'plam hajmi | Oqim darajasi | Tavsiya etilgan qurilmalar |
|---|---|---|
| 1 dan 500 ml gacha | 10 dan 200 ml? min | UP100H |
| 10 dan 2000 ml gacha | 20 dan 400 ml? min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 dan 20 L gacha | 0.2 dan 4L/min gacha | UIP2000hdT |
| 10 dan 100 l gacha | 2 dan 10 l? min | UIP4000hdT |
| na | 10 dan 100 l? min | UIP16000 |
| na | kattaroq | ning klasteri UIP16000 |
Biz bilan bog'lanish!? Bizdan so'rang!
Ultrasonik emulsiya tayyorlash (qizil suv? sariq moy). Bir necha soniya sonikatsiya alohida suv? yog 'fazalarini nozik emulsiyaga aylantiradi.
Laboratoriyadan tortib to tajriba va sanoat miqyosida yuqori quvvatli ultratovushli protsessorlar.
Adabiyot? Adabiyotlar
- Campelo, Pedro Henrique; Junqueira, Luciana Affonso; de Resende, Jaime Vilela; Domingues Zacarias, Rosana; de Barros Fernandes, Regiane Victória; Alvarenga Botrel, Diego; Vilela Borges, Soraia (2017): Stability of lime essential oil emulsion prepared using biopolymers and ultrasound treatment. International Journal of Food Properties Vol.20, No.S1, 2017. 564-579.
- Maphosa, Yvonne; Jideani, Victoria A. (2018): Factors Affecting the Stability of Emulsions Stabilised by Biopolymers. In: Science and Technology Behind Nanoemulsions (Edited by Selcan Karakuş). 2018
Bilishga arziydigan faktlar
Biopolimerlar emulsiya stabilizatorlari sifatida
Ko'pgina emulsiyalarni uzoq muddatli barqaror qilish uchun stabilizatorlar va sirt faol moddalar talab qilinadi. Polisaxaridlar va oqsillar kabi biopolimerlar emulsiya tizimlarida funktsional tarkibiy qismlar sifatida keng qo'llaniladi. Biopolimerlar emulsifikatsiya qiluvchi vositaning tabiiy turi bo'lib, ular jelleşme va emulsiyalash qobiliyati tufayli yaxshi emulsiyani barqarorlashtiruvchi ko'rsatkichni ta'minlaydi. Barqaror emulsiyalar ishlab chiqarish oziq-ovqat mahsulotlarini purkagich bilan quritish orqali muvaffaqiyatli inkapsulyatsiya uchun zaruriy shart bo'lganligi sababli, biopolimerlar stabilizatorning afzal turi hisoblanadi. Biopolimerlar mustaqil ravishda yoki birgalikda stabilizator sifatida ishlatilishi mumkin.
Arab gumi va zardob oqsili izolati (WPI) kabi biopolimerlar arzon va oziq-ovqat ishlab chiqarishda osonlik bilan qayta ishlanishi mumkin. Gum arabic - anion uglevodlar va ba'zi oqsillar aralashmasi. Uning polisaxarid tuzilishi bilan chambarchas bog'liq bo'lgan yuqori tarvaqaylab ketgan oqsillari arab saqichiga yaxshi emulsiyalash xususiyatini beradi. Zardob oqsili izolati globulyar oqsillar aralashmasidan iborat. Bu globulyar oqsillar gomogenizatsiya paytida yog 'tomchilari yuzasiga tezda so'rilishi mumkin, bu kichik tomchilarning shakllanishini osonlashtiradi.
Emulsifikatsiya qiluvchi moddalar sifatida ishlatiladigan boshqa keng tarqalgan biopolimerlar: jelatin, ksantan saqichlari, kraxmal, kazein, pektinlar, maltodekstrin, ovalbumin, natriy alginat va karboksimetilselüloza va boshqalar.
Biopolimer komplekslari ikki yoki undan ortiq biopolimerlardan tashkil topgan. Biopolimer komplekslari kimyoviy, fermentativ yoki termik muolajalar bilan sintezlanishi mumkin. Kompleks, odatda, yakuniy biopolimer kompleksining mustahkamligi va eruvchanligini oshiradi, ulardan foydalanish qulayligi va barqarorligini oshiradi. Ayniqsa, o'zgaruvchan harorat, pH va ion kuchiga nisbatan yuqori barqarorlik emulsifikatsiya jarayonlari uchun muhim omillardir.