Ultrasonik nano-Emülsifikasyon Mikrokapsülleme önce sprey-kurutma
- Aktif malzemeyi sprey kurutma yoluyla microencapsulate etmek için ince ölçekli istikrarlı bir mikro veya nanoemülsiyon hazırlanmalıdır.
- Ultrasonik emülsifikasyon istikrarlı mikro ve nano emülsiyonlar üretmek için bir facile ve güvenilir bir tekniktir
- Alternatif yüzey kalitesi olarak, biyopolimerler gibi sakız Arabi veya WPI ultrasonik emülsifikasyon süreçlerinde gıda sınıfı Stabilizatörler olarak kullanılabilir.
kapsülleme
Emülsiyonlar ve emülsiyon kalitesi, sprey kurutma gibi kapsülleme süreçleri ile hazırlanan yağlı mikropartiküllerin verimliliği ve stabilitesi ile ilgili önemli bir rol oynamaktadır. Emülsiyon stabilitesi, viskozite, damlacık boyutu ve yağ/su oranı önemli faktörlerdir. Emülsiyon hazırlığı ile başlayan ve sprey kurutma ile biten işleme sırasında, mikropartiküllerin bozulmasını önlemek için emülsiyonların tüm bu fiziksel ve kimyasal özelliklerinin korunması gerekir. Mikrokapsülleme ve emülsiyonlar stabilitesi kalitesi yakından ilişkilidir ve son toz ürünlerin kalitesini önemli ölçüde etkiler. Bu nedenle, güvenilir bir Emülsifikasyon tekniği gereklidir. Ultrasonik emülsifikasyon makro üretmek için dünya çapında çeşitli sektörlerde kullanılan iyi kurulan bir teknolojidir, nano, ve mikro-emülsiyonlar.
Ultrasonik nano emülsiyonlar
Yüksek performanslı ultrasonicators iyi gıda, ilaç ve kozmetik sektöründe Emülsifikasyon süreçleri için kurulmuştur. Yoğun ultrason dalgaları uygulaması mikron veya nano ölçekli damlacıklar ile emülsiyonlar üretmek için etkili bir yöntemdir. Ultrasonik emülsifikasyon kavitasyon ilkesine dayanmaktadır, hangi yüksek yoğunluklu ultrason dalgaları ve yüksek hız sıvı jetleri damlacıkları kesme’ yüzey, böylece küçük damlacıklar ve istikrarlı emülsiyonlar oluşturma.
Emülsiyon stabilizatörleri
Ultrasonik emülsiyonlar geleneksel Emulsifying ajanlar (örneğin polysorbate, Sorbitan vb), aynı zamanda biyopolimerler (örneğin guar sakız, sakız Arapça, WPI vb) kullanarak stabilize edilebilir. Endüstriler, emülsiyon stabilizatörleri olarak biyopolimerler büyük potansiyelini tanıdı. Özellikle gıda, ilaç ve kozmetik emülsiyonlar için, biyopolimerler bir ile ürünlerin geliştirilmesi için izin “temiz” Etiket. Biopolymers ve biopolimer kompleksleri büyük hacimli ve gıda sınıfı kalitede mevcuttur. Biyopolimer kompleksleri (polisakkarid-protein kompleksler gibi), kendi üzerindeki her bir polimerden daha gelişmiş özellikler sundukları için biyolojik olarak üstün. Bir protein ve polizakkarid (= kompleks karbonhidrat polimerleri) oluşan bir biyopolimer her molekül faydaları sunar. Protein, yüzey aktivitesini artırır, böylece daha düşük bir konsantrasyonda daha yüksek bir yüzey tabakası doygunluğu elde edilir. Kompleksin polisakkarit arayüzey gerginlik azaltır ve böylece yeni yüzeyler oluşturmak için gerekli olan enerji. Böylece, polisakkaritler küçük damlacıklar oluşumunu artırır. Bir biyopolimer kompleks her iki bileşenin en iyi sunar ve bu nedenle güçlü bir stabilizatör yapar.
Ultrasonik Emülsivonlastırma
Yüksek performanslı ultrasonicators
Hielscher 'ın yüksek performanslı ultrasonik işlemciler istikrarlı makro hazırlanması için dünya çapında yüklü-, nano-ve mikroemülsiyonlar. Küçük el ile değişen ürün portföyü ile ultrasonik laboratuar cihazları için yüksek güçlü endüstriyel ultrasonik sistemler emülsiyonlar büyük inline akışları ticari üretim için, Hielscher Ultrasonics size süreci için en uygun ultrasonicator sunar.
Güç girişi, genlik (sonotrode deplasman), sıcaklık ve akış oranı formülasyonun gereksinimlerine göre ayarlanabilir. Endüstriyel ultrasonik işlemcilerimiz çok yüksek amplitüd sunabilir. 200 μm ' ye kadar olan amplitütler, 24/7 operasyonda kolayca sürekli olarak çalışabilir. Daha yüksek amplitüd için, özelleştirilmiş Ultrasonik sonotrodes mevcuttur.
Dahili bir SD kartta sonication parametreleri ve otomatik veri kaydı üzerinde hassas kontrol yüksek işlem kalitesi sağlar ve proses standardizasyonuna olanak sağlar. Tüm ultrasonik işlemciler tam yük altında 7/24 operasyon için tasarlanmıştır. Sağlamlık, düşük bakım ve kullanıcı dostu hielscher ultrasonicators daha fazla avantajları vardır, hangi onları üretimde iş-at yapar.
Hielscher benzersiz gibi aksesuarlar MultiPhaseCavitator, doğrudan cavitational sıcak nokta içine kanüller ile ikinci faz enjekte eden bir akış hücresi Ekle (bkz pic. Left), kurulum için yardımcı optimum ultrasonik emülsifikasyon sistemi.
Aşağıdaki tablo size bizim ultrasonicators yaklaşık işleme kapasitesinin bir göstergesidir:
| Numune Hacmi | Akış Oranı | Önerilen Cihaz |
|---|---|---|
| 1 - 500mL | 10 - 200mL/min | UP100H |
| 10 - 2000mL | 20 - 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0,1 - 20L | 0,2 - 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 - 100L | 2 - 10L/min | Uıp4000hdt |
| n.a. | 10 - 100L/min | UIP16000 |
| n.a. | daha büyük | grubu UIP16000 |
Bizimle iletişime geçin! / Bize sor!
Bir emülsiyon ultrasonik hazırlama (kırmızı su/sarı yağ). Sonication birkaç saniye ayrı su/yağ aşamaları ince bir emülsiyon içine açın.
Laboratuvardan pilot ve endüstriyel ölçekte yüksek güç ultrasonik işlemciler.
Edebiyat referansları
- Campelo, Pedro Henrique; Junqueira, Luciana Affonso; de Resende, Jaime Vilela; Domingues Zacarias, Rosana; de Barros Fernandes, Regiane Victória; Alvarenga Botrel, Diego; Vilela Borges, Soraia (2017): biyopolimerler ve ultrason tedavisi kullanılarak hazırlanan kireç esansiyel yağ emülsiyonu stabilitesi. Uluslararası Gıda özellikleri Dergisi Vol. 20, No. S1, 2017. 564-579.
- Maphosa, Yvonne; Jideani, Victoria A. (2018): Biopolymers tarafından stabilize emülsiyonlar stabilitesi etkileyen faktörler. İçinde: nano emülsiyonlar arkasında bilim ve teknoloji (düzenlenmiş selcan karakuş). 2018
Bilinmesi Gereken Gerçekler
Emülsiyon stabilizatörleri olarak biopolymers
Stabilizatörler ve yüzeylerin çoğu emülsiyonları uzun vadeli kararlı hale getirmek için gereklidir. Polizakkaritler ve proteinler gibi biopolymers yaygın emülsiyon sistemlerinde işlevsel maddeler olarak istihdam edilmektedir. Biopolymers kendi jelleme ve Emulsifying kapasitesi nedeniyle iyi bir emülsiyon stabilize performans sunan Emülsifikasyon Ajan, doğal bir türüdür. Stabil emülsiyonların üretimi, gıda ürünlerinin sprey kurutulması ile başarılı bir Kapsülleme için ön şarttır, biyopolimerler da tercih edilen bir stabilizatör türüdür. Biopolymers kendi başına veya kombinasyon halinde Stabilizatörler olarak istihdam edilebilir.
Sakız gibi biopolymers Arapça ve peynir altı suyu proteini izole (WPı) ucuz ve kolayca gıda üretiminde işlenebilir. Sakız Arapça anyonik karbonhidratlar ve bazı proteinlerin bir karışımıdır. Onun son derece dallanmış proteinler, yakından polisakkarit yapısına bağlı olan, sakız Arap iyi Emulsifying özellikleri vermek. Peynir altı suyu proteini izole globüler proteinleri karışımı oluşur. Bu küresel proteinler, homojenizasyon sırasında yağ damlacıkları yüzeyine hızlı bir şekilde adsoryatabilir, bu da küçük damlacıklar oluşumunu kolaylaştırır.
Emulsifying ajanlar olarak kullanılan diğer ortak biyopolimerler jelatin vardır, Xanthan sakız, nişasta, kasein, pectins, maltodektrin, ovalbumin, Sodyum Aljinat, ve diğerleri arasında karboksimetilselüloz.
Biyopolimer kompleksleri iki veya daha fazla biopolimer oluşur. Biyopolimer kompleksleri kimyasal, enzimatik veya termal tedaviler ile sentezlenmiş olabilir. Kompleks, genellikle son biopolimer kompleksinin sağlamlığını ve çözünürlüğünü arttırır, bunların kullanılabilirlik ve istikrarı artırmaktadır. Özellikle değişen sıcaklıklarda sonuçlanan yüksek stabilite, pH ve iyonik mukavemet Emülsifikasyon süreçleri için önemli faktörlerdir.