Keşiş Meyvesinden Mogrositlerin Ultrasonik Soğuk Su Ekstraksiyonu
- Keşiş meyvesi (S. grosvenorii) ekstraktı ve özellikle bileşiği mogroside V, doğal bir kalorisiz tatlandırıcı olarak kullanılır.
Mogrosidler. - Ultrasonik ekstraksiyon, keşiş meyvesinden doğal kalorisiz tatlandırıcı üretmek için başarıyla uygulanan basit, hızlı, tekrarlanabilir ve güvenilir bir ekstraksiyon yöntemidir.
- Ultrasonik ekstraksiyon su veya etanol veya metanol gibi çözücüler ile gerçekleştirilebilir. Su ekstraksiyonu, yüksek kaliteli mogrozit özleri üretmeye izin veren yeşil bir yöntemdir.
Tatlandırıcı Olarak Mogrosidler
Mogroside V'in kimyasal yapısı [/caption]Keşiş meyvesi, mogrositler olarak bilinen cucurbitane tipi triterpenoidler içerir. Özellikle mogroside V, normal şekerden 100-250 kat daha tatlı bir tatlılık sunarken, sıfır kalori içermesiyle dikkat çekti. Bu nedenle keşiş meyvesi özü günümüzde popüler bir doğal, sıfır kalorili tatlandırıcıdır. Tatlı aromalı mogrositleri, antioksidatif ve antienflamatuar özellikler gibi çeşitli sağlık yararları gösterir ve bu da tüketimini birçok yönden faydalı kılar.
SonoStation İstasyonu – 2x 2kW ultrasonikatörler, karıştırılmış tank ve pompa ile ultrasonik bir sistem – ekstraksiyon için kullanıcı dostu bir sistemdir.
Keşiş Meyvesinden Mogrositlerin Ultrasonik Ekstraksiyonu
Ultrasonik ekstraksiyon tekniğinin, hücre yapılarını açarak ve kütle transferini artırarak ekstraksiyon işlemlerini yoğunlaştırdığı iyi bilinmektedir. Mogroside ekstraktları, çözücü olarak su veya çeşitli sulu çözeltiler kullanılarak meyve hammaddesinden çok verimli bir şekilde geri kazanılabilir. Sonikasyon, en yüksek kalitede keşiş meyve özleri üretmek için soğuk su ekstraksiyonu ile birleştirilebilen hafif, termal olmayan bir işlemdir. Ilıman proses sıcaklığı ve sert çözücülerden kaçınma sayesinde, mogrositlerin termal ve kimyasal olarak bozulması önlenir.
Bununla birlikte, çözücü kullanımı ile ilgili olarak, sonikasyon çeşitli ekstraksiyon ortamları ile kullanılabilir. Botaniklerden ultrasonik ekstraksiyon için çözücülerin kullanımı hakkında daha fazla bilgi edinin!
Örneğin, Luo ve ark. 2016 ultrason destekli katı-sıvı mogrositlerin metanol / su (80: 20 v / v) içinde ekstraksiyonunun, uygun, uygun maliyetli ve yüksek oranda tekrarlanabilir olurken en iyi sonuçları verdiği bulunmuştur.
Neden Keşiş Meyve Ekstraksiyonu için Ultrasonication?
Ultrasonik prob tipi ekstraksiyon, kalorisiz yoğun tatlılığı ile bilinen doğal bir tatlandırıcı olan keşiş meyvesinden (Siraitia grosvenorii) mogrositleri çıkarmak için oldukça etkili bir yöntemdir. Bu çıkarma işlemi hakkında bilinmesi gereken bazı önemli hususlar şunlardır:
Ultrasonik Ekstraksiyon Prensibi: Ultrasonik prob tipi ekstraksiyon, bir çözücüde kavitasyon oluşturmak için yüksek yoğunluklu ultrason kullanır. Bu kabarcıkların hızlı oluşumu ve çöküşü, hücre duvarlarını veya bitki materyalini bozan ve kütle transferini teşvik eden yerel olarak yoğun kuvvetler üretir ve mogrositlerin çözücüye salınmasını kolaylaştırır.
Sıcaklık kontrolü: Ultrasonik ekstraksiyon sırasında sıcaklığın izlenmesi ve kontrol edilmesi çok önemlidir. Yüksek sıcaklıklar, ekstraktın kalitesini etkileyen mogrosid bozulmasına yol açabilir.
Sonikasyon sırasında sıcaklık kontrolü hakkında daha fazla bilgi edinin!
- Daha yüksek verim
- Daha Yüksek Kalite
- termal olmayan, soğuk ekstraksiyon
- solvent içermez
- Azaltılmış ekstraksiyon süresi
- Süreç yoğunlaştırma
- Sonradan montaj mümkündür
- Yeşil Ekstraksiyon
Sonikatör UP200Ht keşiş meyvesi ekstraksiyonu için
Yüksek Performanslı Ultrasonik Aspiratörler
Hielscher Ultrasonics, tam yük altında 7/24 sürekli olarak çalıştırılabilen güçlü kompakt laboratuvar, orta boy tezgah üstü ve endüstriyel ultrasonik çıkarıcılar sunar. Hammadde ve proses hacminize bağlı olarak, ihtiyaçlarınıza uygun bir ultrasonik ekstraksiyon sistemi sunabiliyoruz. Toplu ve sürekli ekstraksiyon arasında seçim yapabilirsiniz. Ultrasonik işlemler doğrusal olarak ölçeklendirilebildiğinden, daha sonra daha büyük işlem kapasitelerine ölçek büyütme kolayca yapılabilir.
Hielscher pilot ve endüstriyel sonikatörler güvenilir bir şekilde çok yüksek genlikler sunar – 200μm'ye kadar genliklerin güvenilir çalışmasına ve 7/24 çalışmada sürekli çalışmasına izin verir. Daha da yüksek genlikler için, özelleştirilmiş ultrasonik sonotrodlar mevcuttur. Hielscher'ın ultrasonik ekipmanının sağlamlığı, ağır hizmet ve zorlu ortamlarda operasyonlara izin verir.
Yüksek güçlü ultrasonik çıkarıcıların uzun süredir deneyimli üreticisi olarak, Hielscher sofistike ekstraksiyon için güvenilir ortağınızdır. Müşterilerimize bilgimizle danışıyor ve yardımcı oluyoruz ve fizibilite testinden endüstriyel kuruluma kadar onlara rehberlik ediyoruz.
Hemen bizimle iletişime geçin! Ekstraksiyon gereksinimlerinizi sizinle görüşmekten memnuniyet duyarız!
Aşağıdaki tablo size ultrasonicators'ımızın yaklaşık işleme kapasitesinin bir göstergesini verir:
| Numune Hacmi | Akış Oranı | Önerilen Cihaz |
|---|---|---|
| 10 - 2000mL | 20 - 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0,1 - 20L | 0,2 - 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 - 100L | 2 - 10L/min | UIP4000 |
| n.a. | 10 - 100L/min | UIP16000 |
| n.a. | daha büyük | grubu UIP16000 |
Bizimle İletişime Geçin! / Bize Sor!
Ultrasonik akış reaktörleri botanik ekstraksiyonda oldukça verimlidir
- Yüksek kaliteli özler
- Daha eksiksiz ekstraksiyon
- yüksek ekstraksiyon oranı
- Çeşitli çözücülerin kullanımı
- Toksik olmayan
- Termal olmayan (soğuk) yöntem
- Hızlı ekstraksiyon işlemi
- Güvenli ve kullanımı kolay
- Doğrusal ölçeklenebilirlik
Literatür/Referanslar
- Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Mogroside ve Limoninin Farklı Ekstraksiyon Yöntemleri ile Ekstraksiyonu ve Modellenmesi. Uluslararası Gıda Mühendisliği Dergisi, Cilt 8, Sayı 2. 1556-3758.
- Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Siraitia grosvenorii ve pazarlanan tatlandırıcılarının meyvelerinde birden fazla tatlı mogrosidin aynı anda belirlenmesi için tandem kütle spektrometresi yöntemi ile sıvı kromatografisi. J Sep Sci. Kasım 2016; 39(21):4124-4135.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Boldo Yapraklarının Toplu ve Sürekli Ultrason Destekli Ekstraksiyonu (Peumus boldus Mol.). Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi 14, 2013. 5750-5764.
- Doğan Kübra, P.K. Akman, F. Tornuk(2019): Adaçayı ve nanenin biyoyararlanımının ultrasonik ekstraksiyon ile iyileştirilmesi. Uluslararası Yaşam Bilimleri ve Biyoteknoloji Dergisi, 2019. 2(2): sayfa 122- 135.
- Aptal, Hamed; Mortazavi, Seyyid Ali; Rajaei, Ahmet; Elhami Rad, Emir Hüseyin; Salar Başi, Davud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Ultrason destekli ekstraksiyon yöntemini kullanarak hünnapın fenolik bileşiklerinin (Ziziphus Jujube) ekstraksiyonunu optimize edin.
Bilmeye Değer Gerçekler
Keşiş Meyvesi Nedir?
Luo Han Guo, Buddha fuit veya uzun ömürlü meyve olarak da bilinen otsu bir asma olan Siraitia grosvenorii'nin (Swingle) meyveleri, öksürük, boğaz ağrısı ve kabızlığı tedavi etmek için şifalı bitki olarak değerlendirildikleri Asya'da yaygın olarak bulunabilir. Batı dünyasında, keşiş meyve özleri, yiyecek ve içecekler için kalorisiz bir tatlandırıcı olarak yüksek popülerlik kazanmıştır.
Ham Luo Han Guo meyve özlerinin ana bileşenleri, cucurbitane glikozitler (mogrositler, özellikle mogrositler II, III, IV, V ve VI olarak bilinir) ile flavonoidler ve melanoidinlerdir.
Mogrosidler, yoğun tatlı taddan sorumlu olan cucurbitane tipi triterpenoid glikozitlerdir. Keşiş meyveleri’ Glikozitler çeşitli mogrositlerden oluşur. Mogroside V, meyvenin ana tatlılık bileşenidir ve S. grosvenorii'de nispeten yüksek miktarlarda (% 0.50) bulunur. Saf mogroside V özütü, aynı konsantrasyondaki sakarozdan (sofra şekeri) yaklaşık 250-450 kat daha tatlıdır
Çözücü olarak su kullanılarak izole edilen keşiş meyve özütü, sakarozdan yaklaşık 150 kat daha tatlıdır ve suda 5 saat kaynatıldığında bile stabil kaldığı bildirilmektedir.
Araştırmalar, mogroside V'nin reaktif oksijen türlerini (ROS) temizleyebilen ve dolayısıyla DNA hasarını önleyen bir antioksidan görevi gördüğünü göstermiştir. Keşiş meyvesinin mogrositlerinin bu çoklu özellikleri, özü çok değerli bir ürüne dönüştürür. Ultrasonik destekli ekstraksiyon, yiyecek ve içeceklerde ve tıbbi ürünlerde beslenme amaçlı kullanım için S. grosvenorii'den (keşiş meyvesi) mogroside V'yi çıkarmak ve izole etmek için başarıyla uygulanmıştır.
Keşiş Meyvesinin İçerdiği Aktif Maddeler Nelerdir?
Luo han guo olarak da bilinen keşiş meyvesi (Siraitia grosvenorii), birincil olanları mogrosidler olmak üzere birkaç aktif bileşen içerir. İşte temel aktif bileşenler:
- Mogrositler: Bunlar, keşiş meyvesindeki ana tatlandırıcı bileşikler olan bir grup triterpen glikozittir. Bunlardan en dikkate değer olanı, mogrositlerin en bol ve en tatlısı olan mogroside V'dir.
- Vitamin: Keşiş meyvesi C vitamini ve çeşitli B vitaminleri içerir.
- Amino Asitler: Beslenme profiline katkıda bulunan çeşitli amino asitler içerir.
- Antioksidan: Keşiş meyvesi, vücuttaki oksidatif stresle mücadeleye yardımcı olan antioksidanlar açısından zengindir.
- Polisakkaritler: Bunlar, potansiyel bağışıklık artırıcı özellikler de dahil olmak üzere meyvenin genel sağlık yararlarına katkıda bulunur.
Mogrositler, özellikle mogrozit V, sakarozdan (sofra şekeri) 250 kat daha tatlı olabilen ancak kalorisi olmayan keşiş meyvesinin yoğun tatlılığından sorumludur.
Keşiş Meyvesi Kan Şekerini Yükseltir mi?
Keşiş meyve tatlandırıcısı genellikle insülin nötr olarak kabul edilir, yani insülin seviyelerini yükseltmez.
Sıfır Kalori ve Karbonhidrat: Keşiş meyve tatlandırıcısı kalori ve karbonhidrat içermez, bu nedenle kan şekerini yükseltmez.
Mogrositler: Keşiş meyvesindeki tatlı bileşikler, özellikle mogrosit V, şekerden farklı şekilde metabolize edilir ve kan şekeri ve insülin seviyeleri üzerinde aynı etkiye sahip değildir.
Çalışmalar ve Araştırma: Araştırmalar, keşiş meyvesi ekstraktının kan şekerini veya insülin seviyelerini önemli ölçüde etkilemediğini göstermiştir. Bu, onu diyabetli kişiler veya kan şekeri seviyelerini yönetmek isteyenler için uygun bir tatlandırıcı yapar.
Tatlandırıcılara verilen bireysel tepkiler değişebilse de, kanıtlar keşiş meyvesi tatlandırıcısının insülin artışına neden olmadığını ve kan şekeri kontrolü konusunda endişe duyanlar için güvenli bir alternatif olduğunu göstermektedir.