เตกีล่าบลังโก้ผสมเวอร์บีน่า – เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ A Bar Fritz'n

Potsdam‘s Bar Fritz’n ปลูกฝังวัฒนธรรมค็อกเทลสุดหรูและมุ่งมั่นที่จะนําเสนอเครื่องดื่มแปลกใหม่ให้กับลูกค้าโดยใช้ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี ซึ่งหมายความว่า Bar Fritz’n บาร์เทนเดอร์ไม่อายที่จะใช้เทคนิคที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ตัวอย่างเช่น พวกเขาใช้เครื่องสะท้อนเสียงเพื่อเตรียมสุราและยาอายุวัฒนะที่ผสม

Verbena-Infused Tequila โดยใช้ Sonication

ที่นี่พวกเขาแบ่งปันสูตรของเตกีล่าที่ผสมเวอร์บีน่าด้วยอัลตราโซนิกกับคุณ กลิ่นหอมของเตกีล่าที่ผสมเวอร์บีน่าโดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างกลิ่นประดับของส้มและกลิ่นเอิร์ธโทนของเวอร์บีน่าเสริมด้วยกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของหางจระเข้จากเตกีล่า กระบวนการแช่อัลตราโซนิกช่วยเพิ่มโปรไฟล์อะโรมาติกสร้างรสชาติและประสบการณ์การดมกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และเหมาะสม

 
วัตถุ ดิบ & เครื่อง มือ

• 20 กรัม เวอร์บีน่าสด
• 0เตกีล่าเงิน .7 ลิตร
• เครื่องโซนิคเตอร์ UP100H + MS14
• บีกเกอร์ 500 มล. (ทําจากแก้วหรือพลาสติก)
• กระชอนบาร์

 
คําแนะนําทีละขั้นตอน

1. ล้างใบเวอร์บีน่าและเอาใบออกจากลําต้น ในการสร้างพื้นผิวสัมผัสที่ใหญ่ขึ้นสําหรับอัลตราซาวนด์คุณสามารถสับใบหยาบได้
2. ใส่ใบลงในบีกเกอร์แก้ว 0.5 ลิตร
3. เพิ่มเตกีล่าบลังโก้ 0.35 ลิตร
4. ใช้เครื่องสะท้อนเสียง UP100H กับ sonotrode MS14 ที่แอมพลิจูด 100% และรอบ 100% และสะท้อนเสียงใบในจิตวิญญาณ เคลื่อนโซโนโทรดอย่างช้าๆ ผ่านของเหลวโดยให้ใบไม้ทั้งหมดสัมผัสกับคลื่นอัลตราซาวนด์ โซนิเคชั่นประมาณ 2 นาที
5. แยกใบออกจากเตกีล่าโดยใช้กระชอนบาร์ ตอนนี้คุณมีเตกีล่าที่ผสมเวอร์บีน่าใสพร้อมกลิ่นส้มที่ยอดเยี่ยม
6. เติมเตกีล่าที่ผสมเวอร์บีน่าลงในขวดแล้วเก็บในที่มืดและเย็นหรือแช่เย็น ในชั่วข้ามคืนเตกีล่าใสจะเปลี่ยนเป็นสีน้ําตาล นี่ไม่ใช่การลดคุณภาพ แต่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของคลอโรฟิลล์และสารประกอบอื่นๆ

 
เตกีล่าที่ผสมเวอร์บีน่าอัลตราโซนิกสามารถเพลิดเพลินได้ดีที่สุดในรูปแบบช็อตบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิห้องหรือสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักในค็อกเทลได้ ตัวอย่างเช่นในค็อกเทล Agava Kadabra ซึ่งสูตรที่คุณสามารถหาได้ด้านล่าง
 
 

 

ที่ค็อกเทลเลานจ์ “Bar Fritz’n”เจ้าของสเตฟานและทีมบาร์เทนเดอร์ของเขาได้สร้างค็อกเทลเตกีล่า AGAVA KADAKABRA ซึ่งมีเตกีล่าเวอร์บีน่าอัลตราโซนิก

AGAVA KADABRA สูตรค็อกเทล

เพื่อเตรียม “Agava Kadabra” ค็อกเทล – ค็อกเทลซิกเนเจอร์จากเมนูฤดูใบไม้ร่วงของ BarFritz'n 2023 – ทําตามขั้นตอนต่อไปนี้:
 
วัตถุ ดิบ:

• 4.5 cl ของ Tequila Bianco ที่ผสมเวอร์บีน่าด้วยอัลตราโซนิก
• เหล้าแมนดาริน 1.5 cl
• น้ําเชื่อมส้มโฮมเมด
• น้ํามะนาว 3 cl
• ขอบเกลือส้มสําหรับแก้ว

 

คำ แนะ นำ:

1. การผสมค็อกเทล:
   ในเชคเกอร์ ผสม Tequila Bianco ที่ผสมเวอร์บีน่า 4.5 cl เหล้าแมนดาริน 1.5 cl น้ํามะนาว 3 cl และน้ําเชื่อมส้มโฮมเมดในปริมาณที่เหมาะสม ควรเติมน้ําเชื่อมส้มเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่คุณต้องการ
2. เขย่าและความเครียด:
   ใส่น้ําแข็งลงในเชคเกอร์และเขย่าส่วนผสมแรงๆ เพื่อทําให้ส่วนผสมเย็นลง กรองค็อกเทลลงในแก้วที่เตรียมไว้ด้วยขอบเกลือส้ม
3. ขอบส้มเกลือ:
   ชุบขอบแก้วด้วยมะนาวฝาน จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของผิวส้มและเกลือเพื่อเคลือบขอบด้วยชั้นเกลือส้ม ขั้นตอนนี้ช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวม
4. รับใช้:
   โรยหน้าค็อกเทลด้วยเปลือกส้มหรือส้มแมนดารินสักชิ้นหากต้องการ เสิร์ฟค็อกเทลทันทีเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่และสดใส

 
สูตรนี้ผสมผสานกลิ่นหอมของเตกีล่าบลังโก้ที่ผสมเวอร์บีน่าเข้ากับรสชาติของส้มแมนดาริน มะนาว และน้ําเชื่อมส้มโฮมเมด ทําให้เกิดค็อกเทลที่สมดุลและสดชื่น

 

ทิงเจอร์เกรปฟรุตที่เตรียมโดยใช้ Sonicator

ทิงเจอร์เกรปฟรุตไม่เพียง แต่ให้กลิ่นส้มเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับความขมเล็กน้อย ทําให้ทิงเจอร์เกรปฟรุตเหมาะอย่างยิ่งสําหรับการเสริมเตกีล่าหรือค็อกเทลที่ทําจากจิน

ในการเตรียมทิงเจอร์เกรปฟรุตที่หมักด้วยอัลตราโซนิกคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
 

• ความเอร็ดอร่อยของเกรปฟรุต 2 ลูก
• 200 มล. Everclear (190 หลักฐาน) หรือวอดก้าหลักฐานสูง
• Sonicator UP100H พร้อมกับ sonotrode MS14
• บีกเกอร์
• กระชอนบาร์
• ขวดแก้วสีเข้มเป็นภาชนะเก็บ

 
 

คําแนะนําทีละขั้นตอน
 

1. ความเอร็ดอร่อยของเกรปฟรุตและหั่นเปลือกบาง ๆ
2. ใส่ผิวเกรปฟรุตและแอลกอฮอล์ที่ทนสูงลงในบีกเกอร์ที่สะอาด
3. โซนิคส่วนผสมประมาณ 2 นาทีเคลื่อนโซโนโทรดอย่างช้าๆ ผ่านบีกเกอร์ หลีกเลี่ยงการสัมผัสผนังของบีกเกอร์
4. กรองของเหลวผ่านกระชอนแท่งเพื่อแยกทิงเจอร์ส้มโอที่เตรียมไว้ออกจากความเอร็ดอร่อย
5. ติดฉลากขวดด้วยวันที่และเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

 
ทิงเจอร์เกรปฟรุตเหมาะอย่างยิ่งที่จะทดแทนความเอร็ดอร่อยของเกรปฟรุตในค็อกเทล เติมลงในขวดสเปรย์ (มิสเตอร์) และใช้เป็นสเปรย์ตกแต่งโดยฉีดทิงเจอร์ส้มโอ 1-2 ปั๊มลงบนเครื่องดื่มหรือล้างก่อนเติมเครื่องดื่มลงในแก้ว โมเลกุลของรสเกรปฟรุตที่กักขังทําให้ค็อกเทลมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

 

 

ประมาณ Bar Fritz’n

Bar Fritz’n เป็นบาร์ที่หรูหราและมีสไตล์ในใจกลางเมืองพอทสดัม และย่อมาจากเครื่องดื่มคลาสสิก ตลอดจนการสร้างสรรค์ที่เกิดขึ้นเองผสมผสานกับความหลงใหลและความบันเทิง
สนใจเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการผสมและการประกวดราคาบาร์หรือไม่? ทีมงานของ Bar Fritz’n นอกจากนี้ยังมีการฝึกอบรม!
 
ติดต่อ:
ที่อยู่: Bar Fritz’n, Dortustraße 6, 14467 Potsdam, Germany

เว็บ: www.barfritzn.de
อีเมล: [email protected]
โทรศัพท์: +49 173 247 93 53 (ตั้งแต่ 17:00 น.)
เฟสบุ๊ค: fb.com/barfritzn
อินสตาแกรม: @bar_fritzn
 

Sonicator ใดดีที่สุดสําหรับแอปพลิเคชันของฉันใน Mixology

ด้วยเครื่องโซนิคเตอร์ที่เหมาะสมในมือนักผสมเครื่องดื่มสามารถสํารวจพรมแดนใหม่ของความคิดสร้างสรรค์รสชาติประดิษฐ์ค็อกเทลที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนการแช่ที่เข้มข้นและสัมผัสของเวทมนตร์โมเลกุล ใช้ sonication เพื่อสร้างสุราเทียมเหล้าที่มีกลิ่นหอมและขมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ล้างไขมันหรือเครื่องดื่มอิมัลชันอย่างราบรื่น!
Hielscher Ultrasonics เป็นผู้ผลิตเครื่องสะท้อนเสียงประสิทธิภาพสูงที่มีประสบการณ์มานานสําหรับการใช้งานอาหารและเครื่องดื่ม เครื่องสะท้อนเสียงที่ทรงพลัง แต่น้ําหนักเบาและกะทัดรัดของเราเป็นเครื่องมือที่เชื่อถือได้ในการปรุงอาหารโมเลกุลและการผสม ติดต่อเพื่อสัมผัสกับความมหัศจรรย์ของ sonication ในการประดิษฐ์สุราและเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม!
ตารางด้านล่างแสดงเครื่องสะท้อนเสียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสําหรับการใช้งานผสมและการทําอาหารและความสามารถในการประมวลผลโดยประมาณ: