การผลิตนาโนอิมัลชันที่มีความคงตัวด้วยอัลตราโซนิก
- นาโนอิมัลชัน – หรือที่เรียกว่ามินิอิมัลชันหรืออิมัลชันระดับซับไมครอน – ใช้ในงานหลากหลายด้าน ทั้งเคมี สี สารเคลือบ เครื่องสำอาง เภสัชภัณฑ์ และอาหาร
- การใช้เครื่องอัลตราโซนิกเป็นที่รู้จักว่าเป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพสูงและเชื่อถือได้สำหรับการผลิตนาโนอิมัลชันที่มีความคงตัวในระยะยาว
เหตุใดจึงใช้อัลตราโซนิกในการสร้างนาโนอิมัลชัน
การสร้างนาโนอิมัลชันด้วยอัลตราโซนิกเป็นเทคนิคที่ใช้คลื่นอัลตราซาวนด์ความถี่ต่ำและกำลังสูงเพื่อสร้างอิมัลชันที่มีความคงตัวและสม่ำเสมอ ประกอบด้วยหยดขนาดเล็กมาก โดยทั่วไปอยู่ในช่วง 10–200 nm เทคนิคนี้มีข้อได้เปรียบหลายประการเหนือวิธีสร้างอิมัลชันแบบดั้งเดิม ซึ่งทำให้มีความเหนือกว่าในการใช้งานหลากหลายด้าน ข้อได้เปรียบบางประการ ได้แก่:
- ขนาดอนุภาคสม่ำเสมอ: การสร้างนาโนอิมัลชันด้วยอัลตราโซนิกทำให้ได้หยดขนาดเล็กและสม่ำเสมอ ซึ่งมีความคงตัวและชีวปริมาณออกฤทธิ์ที่ดีกว่า หยดเหล่านี้มีอัตราส่วนพื้นที่ผิวต่อปริมาตรสูง จึงมีความไวต่อปฏิกิริยาและประสิทธิผลมากขึ้นในการใช้งานหลากหลายด้าน
- ความคงตัวสูง: นาโนอิมัลชันที่ผลิตด้วยอัลตราโซนิกมีความคงตัวทางจลนศาสตร์สูงเนื่องจากมีขนาดเล็กและสม่ำเสมอ จึงทนต่อการรวมตัวของหยด การจับกลุ่ม และการตกตะกอน ความคงตัวนี้ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานด้านอาหาร เภสัชภัณฑ์ เครื่องสำอาง และเคมี
- ลดการใช้พลังงาน: การสร้างนาโนอิมัลชันด้วยอัลตราโซนิกต้องใช้พลังงานป้อนเข้าน้อยกว่าวิธีสร้างอิมัลชันแบบดั้งเดิม เช่น การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือไมโครฟลูอิไดเซชัน จึงมีประสิทธิภาพด้านพลังงานและความคุ้มค่าด้านต้นทุนมากกว่า
- ความอเนกประสงค์: การสร้างนาโนอิมัลชันด้วยอัลตราโซนิกสามารถใช้สร้างอิมัลชันจากวัสดุได้หลากหลาย รวมถึงลิพิด สารประกอบที่ชอบน้ำ และสารที่ไม่ละลายน้ำ จึงเป็นเทคนิคอเนกประสงค์ที่ใช้ได้ในงานหลากหลายด้าน
ใช้เวลาดำเนินกระบวนการสั้น: การสร้างนาโนอิมัลชันด้วยอัลตราโซนิกเป็นกระบวนการที่รวดเร็ว สามารถดำเนินการให้เสร็จได้ภายในไม่กี่นาที จึงเหมาะสำหรับการผลิตในปริมาณมาก
โดยรวมแล้ว การสร้างนาโนอิมัลชันด้วยอัลตราโซนิกมีข้อได้เปรียบหลายประการเหนือวิธีสร้างอิมัลชันแบบดั้งเดิม จึงเป็นเทคนิคที่เหนือกว่าสำหรับการใช้งานหลากหลายด้าน
การเตรียมนาโนอิมัลชันใสด้วยอัลตราโซนิก โดยใช้เครื่องอัลตราโซนิก UP400ST
การก่อตัวของนาโนอิมัลชันด้วยอัลตราโซนิก
การสร้างอิมัลชันด้วยอัลตราโซนิกเกิดจากการส่งผ่านคลื่นอัลตราซาวนด์กำลังสูงเข้าสู่ระบบของเหลว เมื่อให้ของเหลวได้รับคลื่นอัลตราซาวนด์ จะเกิดกลไกสองประการ:
- สนามเสียงก่อให้เกิดคลื่นที่เคลื่อนผ่านของเหลว ทำให้เกิดความปั่นป่วนระดับจุลภาคและการเคลื่อนที่บริเวณผิวประจัน ส่งผลให้เฟสบริเวณรอยต่อไม่คงตัว จนในที่สุดเฟสกระจายตัว (เฟสภายใน) แตกออกและก่อตัวเป็นหยดในเฟสต่อเนื่อง (เฟสภายนอก)
- การใช้อัลตราโซนิกความถี่ต่ำและกำลังสูงก่อให้เกิดคาวิเทชัน (Kentish et al. 2008). คาวิเทชันจากอัลตราโซนิกทำให้เกิดฟองขนาดจุลภาคหรือโพรงในตัวกลาง เนื่องจากวัฏจักรความดันของคลื่นอัลตราซาวนด์ ฟองขนาดจุลภาค / โพรงจะขยายตัวตลอดหลายวัฏจักรของคลื่น จนกระทั่งยุบตัวอย่างรุนแรง การยุบตัวเข้าด้านในของฟองนี้ทำให้เกิดสภาวะรุนแรงเฉพาะจุด เช่น แรงเฉือนที่สูงมาก ลำพุ่งของของเหลว และอัตราการให้ความร้อนและการทำให้เย็นที่สูงอย่างยิ่ง (Suslick 1999).
แรงที่รุนแรงเหล่านี้ทำให้หยดเริ่มต้นของเฟสกระจายตัว (เฟสภายใน) แตกออกเป็นหยดขนาดนาโน และผสมให้กระจายอย่างเป็นเนื้อเดียวกันในเฟสต่อเนื่อง (เฟสภายนอก)
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลของคาวิเทชันจากอัลตราโซนิกต่อการสร้างอิมัลชันได้ที่นี่!
นาโนอิมัลชันสำหรับเภสัชภัณฑ์
มินิอิมัลชันของลิพิด – ที่ผลิตด้วยอัลตราโซนิก – ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายเป็นตัวพาสารทางเภสัชวิทยาในตำรับยา ตัวอย่างเช่น มินิอิมัลชันสามารถทำหน้าที่เป็นตัวพายาสำหรับการให้ยาทางอื่นนอกเหนือจากทางเดินอาหาร หรือเป็นอุปกรณ์นำส่งยาไปยังเนื้อเยื่อเป้าหมาย นอกจากชีวปริมาณออกฤทธิ์สูงของสารออกฤทธิ์ที่ถูกห่อหุ้มแล้ว ข้อได้เปรียบของมินิอิมัลชันยังอยู่ที่ความเข้ากันได้ทางชีวภาพสูง ความสามารถในการย่อยสลายทางชีวภาพ ความคงตัว และความง่ายในการผลิตในปริมาณมาก ด้วยสมบัติทางโครงสร้าง มินิอิมัลชันจึงสามารถบรรจุได้ทั้งโมเลกุลที่ไม่ชอบน้ำและโมเลกุลที่มีทั้งส่วนชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ นาโนอิมัลชันที่เตรียมด้วยอัลตราโซนิกถูกนำมาใช้บรรจุ tocopherols วิตามิน curcurmin และสารทางเภสัชวิทยาอื่น ๆ อีกมากมาย
ระบบอัลตราโซนิกของ Hielscher เป็นเครื่องสร้างอิมัลชันที่เชื่อถือได้สำหรับการเตรียมนาโนอิมัลชันที่บรรจุยา สำหรับการสร้างอิมัลชันด้วยอัลตราโซนิก Hielscher มีอุปกรณ์เสริมหลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการสร้างอิมัลชัน MultiPhaseCavitator ของ Hielscher เป็นอุปกรณ์เสริมที่มีเอกลักษณ์สำหรับเซลล์การไหลอัลตราโซนิก โดยฉีดเฟสที่สองเป็นกระแสที่แคบมากเข้าสู่บริเวณที่อัลตราโซนิกมีความเข้มข้นสูงสำหรับการสร้างอิมัลชันโดยตรง
เครื่องอัลตราโซนิก UP400ST สำหรับการเตรียมตำรับสารแขวนลอยนาโนทางเภสัชกรรมที่มีชีวปริมาณออกฤทธิ์เพิ่มขึ้น
นาโนอิมัลชันเกรดอาหาร
นาโนอิมัลชันมีประโยชน์หลายประการในการพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์อาหาร นาโนอิมัลชันมีความคงตัวที่ดีต่อการแยกชั้นด้วยแรงโน้มถ่วง การจับกลุ่ม และการรวมตัวของหยด อีกทั้งยังช่วยให้ควบคุมการปลดปล่อยและ/หรือการดูดซึมส่วนผสมที่มีหน้าที่เฉพาะได้ เนื่องจากมีหยดขนาดเล็กและพื้นที่ผิวมาก นอกจากนี้ ยังให้ชีวปริมาณออกฤทธิ์สูงของสารออกฤทธิ์ ซึ่งสำคัญต่อการนำส่งสารอาหารและสารออกฤทธิ์ อีกทั้งยังมีสมบัติที่ดีในการพัฒนาสูตร เนื่องจากมีลักษณะโปร่งใสหรือโปร่งแสงเมื่อมองเห็น และหยดขนาดซับไมครอน / นาโนทำให้เกิดสัมผัสในปากที่เรียบเนียนและคล้ายครีม ดังนั้น การผลิตนาโนอิมัลชันที่มีความคงตัวจึงเป็นงานที่พบได้ทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น การพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์เสริมวิตามินหรือกรดไขมัน (เช่น วิตามิน C วิตามิน E โอเมกา-3 โอเมกา-6 โอเมกา-9 ที่ได้จากเมล็ดพืชหรือน้ำมันปลา) หรือการผลิตผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่นรส (เช่น ด้วยน้ำมันหอมระเหย)
การกระจายขนาดหยดระดับนาโนของนาโนอิมัลชันที่กระจายตัวด้วยอัลตราโซนิก (อิมัลชันน้ำมันลาเวนเดอร์ในน้ำ) อิมัลชันนี้เตรียมขึ้น ด้วยหัวโพรบอัลตราโซนิก UP400St
นาโนอิมัลชันสำหรับเครื่องสำอาง
โดยเฉพาะนาโนอิมัลชันชนิดน้ำในน้ำมัน (W/O) มีประโยชน์หลายประการในการห่อหุ้มสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ชอบน้ำไว้ในหยดระดับนาโน (ในอิมัลชันชั้นเดียวหรืออิมัลชันสองชั้น)
คลิกที่นี่เพื่ออ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการพัฒนาสูตรอิมัลชันเครื่องสำอางที่ปราศจากสารลดแรงตึงผิวด้วยอัลตราโซนิก!
พอลิเมอไรเซชันแบบมินิอิมัลชัน
พอลิเมอไรเซชันแบบมินิอิมัลชันที่ใช้อัลตราโซนิกช่วย ถูกนำไปใช้ในกระบวนการหลากหลาย – ตั้งแต่การห่อหุ้มอนุภาคอนินทรีย์ไปจนถึงการสังเคราะห์อนุภาคลาเท็กซ์ การประยุกต์ใช้อัลตราซาวนด์กำลังสูงกับปฏิกิริยาเคมี เช่น พอลิเมอไรเซชัน การสังเคราะห์ เป็นต้น เรียกว่าโซโนเคมี
คลิกที่นี่เพื่ออ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ โซโนเคมี, การสังเคราะห์ลาเท็กซ์ด้วยอัลตราโซนิก และ การตกตะกอนด้วยอัลตราโซนิก!
การทำให้อิมัลชันคงตัว
แม้ว่านาโนอิมัลชันบางชนิดจะคงตัวระหว่างการเก็บรักษาได้โดยไม่ใช้สารลดแรงตึงผิวหรือสารช่วยสร้างอิมัลชันใด ๆ เนื่องจากขนาดหยดและการกระจายขนาดหยดอยู่ในระดับนาโน แต่นาโนอิมัลชันชนิดอื่นจำเป็นต้องใช้สารทำให้คงตัวเพื่อให้มีความคงตัวในระยะยาวและได้คุณภาพผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด การทำให้คงตัวสามารถทำได้โดยเติมสารลดแรงตึงผิว (เทนซิด) หรืออนุภาคของแข็งที่ทำหน้าที่เป็นสารทำให้คงตัว อิมัลชันที่ทำให้คงตัวด้วยอนุภาคของแข็งเรียกว่าอิมัลชันพิกเคอริง สามารถใช้ lactose, albumin, lecithin, chitosan, cyclodextrin, maltodextrin แป้ง เป็นต้น เป็นสารทำให้คอลลอยด์คงตัวในอิมัลชันพิกเคอริงได้ คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอิมัลชันพิกเคอริงที่สร้างด้วยอัลตราโซนิก!
การสร้างอิมัลชันด้วยอัลตราโซนิกสามารถใช้กับอิมัลชันได้ทุกประเภท สามารถทดสอบในระดับขนาดเล็กได้อย่างง่ายดายว่าอิมัลชันชนิดใดชนิดหนึ่งจำเป็นต้องใช้สารทำให้คงตัวหรือไม่
โปรดทราบว่าปริมาณสารลดแรงตึงผิวที่ต้องใช้จะเพิ่มขึ้นเมื่อขนาดหยดลดลง เนื่องจากอัตราส่วนพื้นที่ผิวต่อปริมาตร (S/V) ของทรงกลมคำนวณได้จาก: S/V = 3/R ตัวอย่างเช่น ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของอนุภาคหรือหยดเล็กลง ก็ยิ่งมีพื้นที่ผิวมากขึ้นเมื่อเทียบกับปริมาตร
อุปกรณ์สร้างอิมัลชันด้วยอัลตราโซนิก
การผลิตอิมัลชันระดับซับไมครอนและนาโนที่มีความคงตัวจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์อัลตราโซนิกกำลังสูง อุปกรณ์สร้างอิมัลชันด้วยอัลตราโซนิกของ Hielscher ให้แอมพลิจูดสูงมาก (สูงถึง 200µm สำหรับเครื่องอัลตราโซนิกอุตสาหกรรม และสามารถขอแอมพลิจูดที่สูงกว่านี้ได้) เพื่อสร้างสนามเสียงที่มีความเข้มสูง
อย่างไรก็ตาม สำหรับการผลิตนาโนอิมัลชันที่มีความคงตัว อุปกรณ์อัลตราซาวนด์กำลังสูงเพียงอย่างเดียวมักไม่เพียงพอ นอกจากกำลังอัลตราโซนิกที่เพียงพอแล้ว ยังจำเป็นต้องควบคุมพารามิเตอร์ของกระบวนการอย่างแม่นยำและใช้อุปกรณ์เสริมที่มีความซับซ้อน (เช่น โซโนโทรด เครื่องปฏิกรณ์แบบเซลล์การไหล และการทำความเย็น) เพื่อให้ได้หยดขนาดนาโนและให้ทั้งเฟสน้ำและเฟสน้ำมันกระจายตัวเข้าหากันอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน
Hielscher MultiPhaseCavitator: เพื่อผลิตอิมัลชันที่เหนือกว่าซึ่งมีการกระจายขนาดหยดในช่วงแคบมาก Hielscher ได้พัฒนาอุปกรณ์แทรกสำหรับเซลล์การไหลที่มีเอกลักษณ์ – MultiPhaseCavitator อุปกรณ์เสริมสำหรับเซลล์การไหลชนิดพิเศษนี้ช่วยให้ฉีดเฟสที่สองของอิมัลชันอย่างต่อเนื่องผ่านท่อคานูลาเล็ก ๆ 48 ท่อเข้าสู่บริเวณคาวิเทชัน เทคโนโลยีนี้ช่วยให้ผลิตหยดขนาดนาโนที่เล็กมากและอิมัลชันที่มีความคงตัวสูงได้อย่างเชื่อถือได้และมีประสิทธิผล
Hielscher Ultrasonics เชี่ยวชาญในการจัดหาระบบอัลตราโซนิกและอุปกรณ์เสริมที่เหนือกว่า เพื่อให้ได้ผลการดำเนินกระบวนการที่เหมาะสมที่สุด ประสบการณ์อันยาวนานของเราในการดำเนินกระบวนการด้วยอัลตราโซนิกและความร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับลูกค้า ช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะนำอัลตราโซนิกเข้าสู่สายการผลิตได้สำเร็จ
สำหรับการทดสอบเบื้องต้น การพัฒนากระบวนการ และการปรับกระบวนการให้เหมาะสมที่สุด เรามีห้องปฏิบัติการด้านกระบวนการและศูนย์เทคนิคที่ติดตั้งอุปกรณ์ครบครัน.
นอกจากนี้ เรายังให้คำปรึกษาเชิงลึก พัฒนาระบบอัลตราโซนิกที่ปรับให้ตรงตามความต้องการเฉพาะ และให้บริการทางเทคนิคอย่างละเอียดสำหรับการติดตั้ง การฝึกอบรม และการบำรุงรักษา
| ปริมาตรต่อรุ่นการผลิต | อัตราการไหล | อุปกรณ์ที่แนะนำ |
|---|---|---|
| 0.5 ถึง 1.5mL | ไม่เกี่ยวข้อง | VialTweeter | 1 ถึง 500mL | 10 ถึง 200mL/min | UP100H |
| 10 ถึง 2000mL | 20 ถึง 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 ถึง 20L | 0.2 ถึง 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 ถึง 100L | 2 ถึง 10L/min | UIP4000hdT |
| 15 ถึง 150L | 3 ถึง 15L/min | UIP6000hdT |
| ไม่เกี่ยวข้อง | 10 ถึง 100L/min | UIP16000 |
| ไม่เกี่ยวข้อง | สูงกว่า | ชุดเครื่องที่ทำงานร่วมกันของ UIP16000 |
ติดต่อเรา! / สอบถามเรา!
ข้อเท็จจริงที่ควรทราบ
อิมัลชัน ขนาดหยด และสารลดแรงตึงผิว
อิมัลชันหมายถึงระบบของเหลวสองชนิดที่ไม่ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน: ของเหลวชนิดหนึ่ง – ที่เรียกว่าเฟสกระจายตัวหรือเฟสภายใน – กระจายตัวเป็นหยดทรงกลมอยู่ในของเหลวอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งเรียกว่าเฟสต่อเนื่องหรือเฟสภายนอก ของเหลวที่ใช้สร้างอิมัลชันมากที่สุดคือน้ำมันและน้ำ เมื่อเฟสน้ำมันกระจายตัวในเฟสน้ำ ระบบจะเป็นอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำ ในขณะที่เมื่อเฟสน้ำกระจายตัวในเฟสน้ำมัน ระบบจะเป็นอิมัลชันชนิดน้ำในน้ำ อิมัลชันแบ่งตามขนาดอนุภาคและความคงตัวทางอุณหพลศาสตร์เป็นแมโครอิมัลชัน ไมโครอิมัลชัน และนาโนอิมัลชัน ตามลำดับ
นาโนอิมัลชัน
นาโนอิมัลชันเป็นระบบกระจายตัวของอนุภาคระดับนาโน ซึ่งประกอบด้วยหยดขนาดนาโน แรงเฉือนสูงจากอัลตราซาวนด์กำลังสูงทำให้หยดแตกออก จนเส้นผ่านศูนย์กลางลดลงสู่ระดับซับไมครอนและนาโน โดยทั่วไป ขนาดหยดที่เล็กลงทำให้อิมัลชันมีความคงตัวมากขึ้น นาโนอิมัลชันแบ่งได้เป็น O/W (น้ำมันในน้ำ), W/O (น้ำในน้ำมัน) หรืออิมัลชันหลายชั้น/สองชั้น เช่น W/O/W และ O/W/O นาโนอิมัลชันมีลักษณะโปร่งใสหรือแม้กระทั่งโปร่งแสง (ในช่วงสเปกตรัมที่มองเห็นได้) ขึ้นอยู่กับความข้นและขนาดหยด โดยทั่วไป นาโนอิมัลชันนิยามจากขนาดหยดระหว่าง 20 และ 200nm เมื่อขนาดหยดลดลง แนวโน้มการรวมตัวของหยดในอิมัลชันจะลดลง (การสุกตัวแบบออสต์วัลด์ลดลง)
วัสดุนาโนและนาโนอิมัลชันมีสมบัติทางกายภาพที่แตกต่างจากไมโครอิมัลชัน อนุภาคขนาดนาโนอาจแสดงสมบัติที่แตกต่างไปอย่างสิ้นเชิง หรือแสดงสมบัติเฉพาะตามปกติในระดับที่รุนแรงอย่างยิ่ง ลักษณะที่มองเห็นของนาโนอิมัลชันแตกต่างจากอิมัลชันขนาดไมครอน เนื่องจากหยดมีขนาดเล็กเกินกว่าจะรบกวนความยาวคลื่นแสงในช่วงสเปกตรัมที่มองเห็นได้ ดังนั้น นาโนอิมัลชันจึงกระเจิงแสงน้อยมาก และมีลักษณะโปร่งใสหรือโปร่งแสงในเชิงแสง
ขนาดหยดของอิมัลชันได้รับอิทธิพลจากองค์ประกอบของเฟสน้ำมัน สมบัติของผิวประจันและความหนืดของทั้งเฟสต่อเนื่องและเฟสกระจายตัว ชนิดของสารช่วยสร้างอิมัลชัน/สารลดแรงตึงผิว อัตราเฉือนระหว่างการสร้างอิมัลชัน รวมถึงความสามารถในการละลายของเฟสน้ำมันในน้ำ
นาโนอิมัลชันถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในงานหลากหลายด้าน เช่น การนำส่งยา อาหารและเครื่องดื่ม เครื่องสำอาง เภสัชภัณฑ์ ตลอดจนวัสดุศาสตร์และการสังเคราะห์
สารลดแรงตึงผิว
สารช่วยสร้างอิมัลชันเป็นปัจจัยสำคัญในการเตรียมอิมัลชัน / นาโนอิมัลชันที่มีความคงตัว สารช่วยสร้างอิมัลชันเป็นสารที่ออกฤทธิ์บริเวณผิว โดยสร้างชั้นป้องกันรอบหยดและลดแรงตึงระหว่างผิวประจัน จึงป้องกันการสุกตัวแบบออสต์วัลด์ การรวมตัวของหยด และการลอยแยกชั้น
ประเภทของสารลดแรงตึงผิว:
- สารลดแรงตึงผิวโมเลกุลเล็ก: สารช่วยสร้างอิมัลชันชนิดไม่มีประจุ เช่น Tween และ Span มีความเป็นพิษและการระคายเคืองต่ำเมื่อให้ทางปาก ทางอื่นนอกเหนือจากทางเดินอาหาร และทางผิวหนัง จึงเป็นที่นิยมมากกว่าสารช่วยสร้างอิมัลชันชนิดมีประจุ Tween และ Span เป็นสารทำให้คงตัวที่นิยมใช้ในการพัฒนาสูตรอิมัลชันในอุตสาหกรรมอาหาร เภสัชภัณฑ์ และเครื่องสำอาง
กลุ่ม Tween: Tween 20/60/80 รู้จักกันในชื่อ polysorbate 20/60/80 (PEG-20 dehydrated sorbierite monolaurate, PEG-20 dehydrated sorbierite monostearate, polyoxyethylene sorbitan monooleate) เป็นสารลดแรงตึงผิว / สารช่วยสร้างอิมัลชันชนิดไม่มีประจุที่ได้จาก sorbitol ละลายได้ง่ายในน้ำ ethanol, methanol หรือ ethyl acetate แต่ละลายในน้ำมันแร่ได้เพียงเล็กน้อย
กลุ่ม Span: Span20/40/60/80 เป็น sorbitan fatty acid esters / sorbitan esters ซึ่งเป็นสารลดแรงตึงผิวชนิดไม่มีประจุที่มีสมบัติในการสร้างอิมัลชัน การกระจายตัว และการทำให้เปียก สารลดแรงตึงผิวกลุ่ม Span ผลิตโดยการกำจัดน้ำออกจาก sorbitol - ฟอสโฟลิพิด: lecithin จากไข่แดง ถั่วเหลือง หรือผลิตภัณฑ์นม
- โปรตีนที่มีทั้งส่วนชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ: เวย์โปรตีนไอโซเลต caseinate
- พอลิแซ็กคาไรด์ที่มีทั้งส่วนชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ: กัมอารบิก แป้งดัดแปร
เอกสารวิชาการ / เอกสารอ้างอิง
- Ahmed Taha, Eman Ahmed, Amr Ismaiel, Muthupandian Ashokkumar, Xiaoyun Xu, Siyi Pan, Hao Hu (2020): Ultrasonic emulsification: An overview on the preparation of different emulsifiers-stabilized emulsions. Trends in Food Science & Technology Vol. 105, 2020. 363-377.
- Seyed Mohammad Mohsen Modarres-Gheisari, Roghayeh Gavagsaz-Ghoachani, Massoud Malaki, Pedram Safarpour, Majid Zandi (2019): Ultrasonic nano-emulsification – A review. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 52, 2019. 88-105.
- Pratap-Singh, A.; Guo, Y.; Lara Ochoa, S.; Fathordoobady, F.; Singh, A. (2021): Optimal ultrasonication process time remains constant for a specific nanoemulsion size reduction system. Scientific Report 11; 2021.
- Kentish, S.; Wooster, T.; Ashokkumar, M.; Simons, L. (2008): The use of ultrasonics for nanoemulsion preparation. Innovative Food Science & Emerging Technologies 9(2):170-175.
- Suslick, K.S. (1999): Application of Ultrasound to Materials Chemistry. Annu. Rev. Mater. Sci. 1999. 29: 295–326.
Hielscher Ultrasonics ผลิตเครื่องโฮโมจีไนเซอร์อัลตราโซนิกสมรรถนะสูง ตั้งแต่ขนาด ห้องปฏิบัติการ ไปจนถึง ระดับอุตสาหกรรม