อัลตราโซนิก Nano Emulsification สำหรับ Microencapsulation ก่อนที่จะพ่นการอบแห้ง
- เพื่อที่จะ microencapsulate ส่วนผสมที่ใช้งานผ่านการฉีดพ่นแห้ง, ขนาดเล็กที่มีเสถียรภาพดีหรือนาโนอิมัลชันจะต้องเตรียม
- Emulsification อัลตราโซนิกเป็น facile และเทคนิคที่เชื่อถือได้ในการผลิตไมโครและนาโนอิมัลชัน
- ในฐานะที่เป็นสารลดแรงตึงผิวทางเลือก, biopolymers เช่นเหงือก arabi หรือ WPI สามารถใช้ในกระบวนการ emulsification อัลตราโซนิกเป็นความคงตัวของอาหารเกรด
ห่อหุ้ม
อิมัลชันและอิมัลชันที่มีคุณภาพมีบทบาทสำคัญเกี่ยวกับประสิทธิภาพและความมั่นคงของอนุภาคน้ำมันที่เตรียมไว้ผ่านกระบวนการห่อหุ้มเช่นสเปรย์อบแห้ง อิมัลชันเสถียรภาพความหนืดขนาดหยดและอัตราส่วนน้ำมัน/น้ำเป็นปัจจัยที่สำคัญ ในระหว่างการประมวลผลซึ่งจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมอิมัลชันและสิ้นสุดด้วยสเปรย์อบแห้งคุณสมบัติทางกายภาพและสารเคมีของอิมัลชันจะต้องรักษาไว้เพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของไมโครอนุภาค คุณภาพของ microencapsulation และอิมัลชันเสถียรภาพมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดและมีอิทธิพลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ผงสุดท้ายอย่างมีนัยสำคัญ. ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เทคนิค emulsification ที่เชื่อถือได้ Emulsification อัลตราโซนิกเป็นเทคโนโลยีที่จัดตั้งขึ้นอย่างดีซึ่งจะใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆทั่วโลกในการผลิตแมโครนาโนและไมโครอิมัลชัน
อัลตราโซนิกนาโนอิมัลชัน
Ultrasonicators ประสิทธิภาพสูงมีการจัดตั้งขึ้นอย่างดีสำหรับกระบวนการ emulsification ในอาหาร, เภสัชกรรมและอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง. การประยุกต์ใช้คลื่นอัลตราซาวนด์ที่รุนแรงเป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพในการผลิตอิมัลชันที่มีขนาดไมครอนหรือนาโน Emulsification อัลตราโซนิกจะขึ้นอยู่กับหลักการของการเกิดโพรงอากาศซึ่งในคลื่นอัลตราซาวนด์ความเข้มสูงและไอพ่นของเหลวที่ความเร็วสูงเฉือนหยด’ พื้นผิว, การสร้างหยดน้ำขนาดเล็กและอิมัลชันที่มีเสถียรภาพ
อิมัลชันคงที่
อิมัลชันอัลตราโซนิกสามารถมีความเสถียรโดยใช้ตัวแทนการผสมธรรมดา (เช่น polysorbate, sorbitan ฯลฯ) แต่ยังใช้เครื่องชีวภาพ (เช่นเหงือกกระทิง, ภาษาอาหรับเหงือก, WPI ฯลฯ) อุตสาหกรรมได้รับรู้ศักยภาพมากของ biopolymers เป็นความคงตัวอิมัลชัน. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหาร, ยาและอิมัลชันเครื่องสำอาง, ผลิตภัณฑ์ชีวภาพช่วยให้การพัฒนาของผลิตภัณฑ์ที่มี “สะอาด” ป้าย ชื่อ Biopolymers และคอมเพล็กซ์ biopolymers มีอยู่ในปริมาณมากและคุณภาพอาหารเกรด. คอมเพล็กซ์ของ biopolymer (เช่นไรด์-โปรตีนคอมเพล็กซ์) จะดีกว่าสำหรับ biopolymer เนื่องจากพวกเขามีคุณสมบัติที่ดีขึ้นกว่าแต่ละโพลิเมอร์ในตัวเอง. ประกอบด้วยชนิดของโปรตีนและไรด์ (= โพลีเมอคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน) มีประโยชน์ของแต่ละโมเลกุล โปรตีนเพิ่มกิจกรรมพื้นผิวเพื่อให้มีความอิ่มตัวของชั้นพื้นผิวที่สูงขึ้นที่มีความเข้มข้นต่ำอย่างมีนัยสำคัญจะได้รับ. ไรด์ในที่ซับซ้อนช่วยลดความตึงเครียดระหว่างใบหน้าและพลังงานที่จำเป็นในการสร้างพื้นผิวใหม่ ดังนั้น, ไรด์เพิ่มการก่อตัวของหยดขนาดเล็ก. ความซับซ้อนของ biopolymer มีส่วนประกอบทั้งสองอย่างที่ดีที่สุดและทำให้เป็นโคลงที่แข็งแกร่ง
อัลตราโซนิก Emulsification
Ultrasonicators ประสิทธิภาพสูง
Hielscher ของโปรเซสเซอร์ล้ำประสิทธิภาพสูงมีการติดตั้งทั่วโลกสำหรับการเตรียมความพร้อมของแมโครที่มีเสถียรภาพ-, นาโนและไมโครอิมัลชัน ด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์ตั้งแต่มือถือขนาดเล็ก อุปกรณ์ห้องปฏิบัติการล้ำ ไปยัง พลังงานสูงระบบอัลตราโซนิกอุตสาหกรรม สำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ของสายธารน้ำขนาดใหญ่ของอิมัลชัน, Hielscher Ultrasonics ให้คุณ ultrasonicator ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการของคุณ
การป้อนข้อมูลกำลังกว้าง (การเคลื่อนย้ายที่ sonotrode) อุณหภูมิและอัตราการไหลสามารถปรับได้ตามความต้องการของสูตรของคุณ โปรเซสเซอร์ล้ำอุตสาหกรรมของเราสามารถส่งมอบช่วงกว้างของคลื่นสูงมาก ความกว้างของคลื่นสูงสุด๒๐๐μ m สามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่องในการดำเนินงาน24/7 สำหรับช่วงกว้างของคลื่นที่สูงขึ้นที่มีการปรับแต่ง sonotrodes อัลตราโซนิกที่มีอยู่
การควบคุมที่แม่นยำมากกว่าพารามิเตอร์ sonication และบันทึกข้อมูลอัตโนมัติในตัว SD การ์ดให้แน่ใจว่ามีคุณภาพการประมวลผลสูงและช่วยให้กระบวนการ standardisation โปรเซสเซอร์ล้ำเสียงทั้งหมดของเราได้รับการออกแบบมาสำหรับการดำเนินงาน24/7 ภายใต้การโหลดเต็ม ความทนทานการบำรุงรักษาต่ำและใช้งานง่ายเป็นประโยชน์ต่อไปของ ultrasonicators Hielscher ซึ่งทำให้พวกเขาทำงานม้าของคุณในการผลิต
อุปกรณ์เสริมเช่น Hielscher ของที่ไม่ซ้ำกัน แบบมัลติ, แทรกเซลล์ไหลที่ฉีดขั้นตอนที่สองโดยตรงเข้าไปในจุดร้อน cavitational (ดู pic ซ้าย), ช่วยในการติดตั้งระบบ emulsification ล้ำที่เหมาะสมที่สุด
ตารางด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณมีข้อบ่งชี้ของความจุในการประมวลผลโดยประมาณของ ultrasonicators ของเรา:
| ปริมาณชุด | อัตราการไหล | อุปกรณ์ที่แนะนำ |
|---|---|---|
| 1 ถึง 500mL | 10 ถึง 200mL / นาที | UP100H |
| 10 ถึง 2000ml | 20 ถึง 400ml / นาที | Uf200 ःที, UP400St |
| 00.1 เพื่อ 20L | 00.2 เพื่อ 4L / นาที | UIP2000hdT |
| 10 100L | 2 ถึง 10L / นาที | UIP4000hdT |
| N.A. | 10 100L / นาที | UIP16000 |
| N.A. | ที่มีขนาดใหญ่ | กลุ่มของ UIP16000 |
ติดต่อเรา! / ถามเรา!
การเตรียมอัลตราโซนิกของอิมัลชัน (น้ำสีแดง/น้ำมันสีเหลือง) ไม่กี่วินาทีของ sonication หมุนขั้นตอนน้ำ/น้ำมันแยกต่างหากเป็นอิมัลชันที่ดี
หน่วยประมวลผลล้ำพลังงานสูงจากห้องปฏิบัติการไปยังนักบินและอุตสาหกรรมขนาด
วรรณคดี / อ้างอิง
- กัมเพอโล, เปโดร จูร่า, Luciana Affonso; เดอ Rosana; เดอ Barros Fernandes Alvarenga Botrel, ดิเอโก; Vilela Borges, Soraia (๒๐๑๗): ความมั่นคงของอิมัลชันน้ำมันหอมระเหยมะนาวที่เตรียมไว้โดยใช้ biopolymers และอัลตราซาวนด์รักษา วารสารระหว่างประเทศของคุณสมบัติอาหารฉบับที่ 20, ๒๐๑๗. 564-579
- ×) Jideani, วิกตอเรีย (๒๐๑๘): ปัจจัยที่มีผลต่อเสถียรภาพของอิมัลชันที่มีความเสถียรโดย Biopolymers ใน: วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเบื้องหลังนาโนอิมัลชัน (แก้ไขโดย Selcan Karakuş) ๒๐๑๘
ข้อเท็จจริงที่รู้
Biopolymers เป็นอิมัลชันคงที่
ความคงตัวและลดแรงตึงผิวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอิมัลชันส่วนใหญ่จะทำให้พวกเขามีเสถียรภาพในระยะยาว การทำงานของ biopolymers เช่นไรด์และโปรตีนได้รับการว่าจ้างเป็นส่วนผสมในระบบอิมัลชัน Biopolymers เป็นชนิดที่เป็นธรรมชาติของตัวแทนการผสม, ซึ่งมีประสิทธิภาพอิมัลชันที่ดีเสถียรภาพเนื่องจากการกำจัดของพวกเขาและการผสมความจุ. เนื่องจากการผลิตอิมัลชันที่มีเสถียรภาพเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการห่อหุ้มที่ประสบความสำเร็จผ่านการพ่นการอบแห้งของผลิตภัณฑ์อาหาร, ชีวภาพเป็นชนิดที่ต้องการของโคลง. สามารถนำมาใช้เป็น stabilisers ด้วยตัวเองหรือรวมกัน.
การใช้งานของ biopolymers เช่นเหงือกอาหรับและเวย์โปรตีนแยก (WPI) มีราคาไม่แพงและสามารถประมวลผลได้อย่างง่ายดายในการผลิตอาหาร ภาษาอาหรับหมากฝรั่งเป็นส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรต anionic และโปรตีนบางชนิด โปรตีนกิ่งสูง, ที่มีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับโครงสร้างของไรด์, ให้หมากฝรั่งมีคุณสมบัติที่ดีในการผสม. ทางเวย์โปรตีนแยกประกอบด้วยส่วนผสมของโปรตีนกระจุกดาวเปิด ผู้ที่มีโปรตีนกระจุกดาวเปิดสามารถดูดซับได้อย่างรวดเร็วบนพื้นผิวหยดน้ำมันในระหว่างเนื้อเดียวกันซึ่งอำนวยความสะดวกในการก่อตัวของหยดขนาดเล็ก
อื่นๆของ biopolymers ใช้เป็นตัวแทนการผสมวุ้น, แซนแทนกัมเหงือก, แป้ง, เคซีน, pectins, maltodextrin, โอวัลติน, โซเดียมอัลจิเนต, และ carboxymethylcellulose ในหมู่คนอื่นๆ.
คอมเพล็กซ์ของ biopolymer ประกอบด้วยสองหรือมากกว่าของ biopolymer. คอมเพล็กซ์ของ biopolymer สามารถสังเคราะห์โดยสารเคมี, เอนไซม์หรือการรักษาความร้อน. Complexation โดยทั่วไปเพิ่มความทนทานและการละลายของที่ซับซ้อนของ biopolymer สุดท้าย, เสริมสร้างการใช้งานและความมั่นคงของพวกเขา. โดยเฉพาะอย่างยิ่งความมั่นคงที่สูงขึ้นในเรื่องของอุณหภูมิที่แตกต่างกัน, ค่า pH และความแข็งแรงของไอออนิเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับกระบวนการ emulsification.