หัวข้อเกี่ยวกับอัลตราโซนิก: "อัลตราโซนิกสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร"

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรืออาหารเสริมโภชนาการคือผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้สารอาหารเพื่อสร้างสมดุลกับสารอาหารที่ได้รับจากอาหารปกติ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั่วไป ได้แก่ วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน กรดอะมิโน สารต้านอนุมูลอิสระ สมุนไพร หรือสารอาหารอื่น ๆ

มีการประยุกต์ใช้หลักสองอย่างสำหรับเครื่องประมวลผลอัลตราโซนิกในการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
–

• การสกัดหรือการสังเคราะห์สารอาหาร และ
• การสร้างสูตรผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขั้นสุดท้าย

การสกัดสารอาหารด้วยคลื่นอัลตราโซนิก

ในขั้นตอนแรก ต้องเตรียมสารอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ซึ่งอาจทำได้โดยการสกัดสารประกอบจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ เช่น พืช หรือโดยการสังเคราะห์สารประกอบทางเคมี
การสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิกเป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งทำลายผนังเซลล์และปลดปล่อยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ข้อดีหลักของการสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิกคืออัตราการสกัดที่สูงเป็นพิเศษ ความเร็วในการสกัดที่รวดเร็ว การใช้ตัวทำละลายสีเขียว (เช่น น้ำ เอทานอล น้ำมันพืช เป็นต้น) ความปลอดภัย และความง่ายในการใช้ ด้วยความเป็นวิธีการสกัดแบบไม่ใช้ความร้อน การสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิกจึงป้องกันการเสื่อมสภาพจากความร้อนของวัสดุที่ไวต่อความร้อนและให้คุณภาพสารสกัดที่เหนือกว่า สารสกัดทั่วไปที่ผลิตด้วยการใช้คลื่นอัลตราโซนิก ได้แก่ เคอร์คูมิน ไขมันจากสาหร่าย สารต้านอนุมูลอิสระ แคนนาบินอยด์ (CBD, THC, CBG, เทอร์พีน เป็นต้น) วิตามิน และฟลาโวนอยด์
สำหรับการสังเคราะห์ การเพิ่มประสิทธิภาพปฏิกิริยาด้วยโซโนเคมีสามารถเร่งอัตราการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มผลผลิตได้ การเตรียมกรดอะมิโนในสารละลายน้ำด้วยโซโนเคมีเป็นตัวอย่างที่ดี ซึ่งเครื่องอัลตราโซนิเคเตอร์ถูกนำมาใช้ได้สำเร็จในการผลิตสารอาหาร

การสร้างสูตรผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วยคลื่นอัลตราโซนิก

อัลตราโซนิกเป็นเทคนิคที่ทรงพลังสำหรับการผสม การกระจายตัว และการทำอิมัลชัน ในการสร้างสูตรผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สารอาหารจริงต้องได้รับการประมวลผลให้อยู่ในรูปแบบที่ร่างกายนำไปใช้ได้ เช่น หยดขนาดนาโน เครื่องผสมอัลตราโซนิกช่วยกระจายส่วนผสมออกฤทธิ์ให้สม่ำเสมอทั่วทั้งสูตร ซึ่งจากนั้นจะถูกแปรรูปเป็นเม็ด แคปซูล ผง เจลแท็บ สารสกัด หรือของเหลว สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด เช่น เคอร์คูมิน แคนนาบิไดออล หรือเรสเวอราทรอล ไม่ละลายน้ำและมีชีวปริมาณออกฤทธิ์ตามธรรมชาติต่ำ สูตรไลโปโซม ซึ่งสารออกฤทธิ์ถูกห่อหุ้มอยู่ในฟอสโฟลิพิดสองชั้น ช่วยเพิ่มชีวปริมาณออกฤทธิ์ของสารประกอบดังกล่าวได้อย่างมีนัยสำคัญ เครื่องประมวลผลอัลตราโซนิกเป็นเทคนิคที่นิยมใช้ในการสร้างสูตรสารอาหารให้เป็นไลโปโซมขนาดนาโนที่เสถียร รวมถึงวิตามิน C ไลโปโซม CBD หรือเรสเวอราทรอลในรูปไลโปโซม เพียงเพื่อยกตัวอย่างบางส่วน
การผสมและการกระจายตัวด้วยคลื่นอัลตราโซนิกยังใช้สร้างสูตร เช่น สารแขวนลอยและการกระจายตัวขนาดนาโน นาโนอิมัลชัน พิกเคอริงอิมัลชัน และเจล

เครื่องประมวลผลอัลตราโซนิกเป็นที่ยอมรับอย่างดีในอุตสาหกรรมอาหารและเภสัชกรรม Hielscher Ultrasonics นำเสนออุปกรณ์อัลตราโซนิกสมรรถนะสูงตั้งแต่ขนาดห้องปฏิบัติการและขนาดตั้งโต๊ะไปจนถึงระดับอุตสาหกรรมเชิงพาณิชย์เต็มรูปแบบ ด้วยกำลังการประมวลผลหลายตันต่อชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เครื่องประมวลผลอัลตราโซนิกสามารถปรับปรุงการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร