หัวข้อเกี่ยวกับอัลตราโซนิก: "สารพฤกษเคมี"

สารพฤกษเคมีเป็นคำรวมสำหรับสารเคมีที่ได้จากพืช (คำภาษากรีก “phyto” แปลว่าพืช) ซึ่งรวมถึงสารประกอบที่หลากหลายที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืช สารพฤกษเคมีหลายชนิดเป็นที่รู้จักในด้านผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ จึงเป็นสารประกอบทางโภชนาการที่มีคุณค่าสูง เทอร์พีน ไฟโตสเตอรอล ไอโซไทโอไซยาเนต ออร์กาโนซัลไฟด์ สติลบีน ไอโซฟลาโวนอยด์ แอลคาลอยด์ กรดฟีนอลิก และแอนโทไซยานิดิน เป็นกลุ่มย่อยที่สำคัญที่สุดของสารพฤกษเคมี ซึ่งรวมถึงสารพฤกษเคมีมากมาย เช่น คาเฟอีนและธีโอโบรมีน (แอลคาลอยด์) อัลลิซิน กลูตาไธโอน และซัลโฟราเฟน (ออร์กาโนซัลไฟด์) เทอโรสทิลบีนและเรสเวอราทรอล (สติลบีน) หรือเอพิคาเทชิน นาริงิน และเควอซิติน (ฟลาโวนอยด์) เพียงเพื่อยกตัวอย่างบางส่วน
ในการใช้สารพฤกษเคมีเป็นยาหรืออาหารเสริมโภชนาการ ต้องแยกสารเคมีจากพืชออกจากเมทริกซ์ของเซลล์ การสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิกเป็นวิธีที่ทรงพลังและเชื่อถือได้ในการปลดปล่อยสารพฤกษเคมีจากพืช เช่น ผัก สมุนไพร ผลไม้ ราก และเปลือกไม้ อุปกรณ์สกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิกถูกใช้ทั้งในระดับเล็กและใหญ่ เช่น สำหรับการผลิตเทอร์พีนจากกัญชงและกัญชา เควอซิตินจากแอปเปิล ชา และหัวหอม อัลลิซินจากกระเทียม คาเฟอีนจากกาแฟ ธีโอโบรมีนจากเมล็ดโกโก้ หรือกรดเอลลาจิกจากทับทิม
คลื่นอัลตราซาวด์ความเข้มสูงถูกใช้เพื่อสร้างคาวิเทชันเชิงเสียง ซึ่งแรงเฉือนของคาวิเทชันทำลายผนังเซลล์และชะล้างสารพฤกษเคมีจากภายในเซลล์เข้าสู่ตัวทำละลาย ในฐานะวิธีการแบบไม่ใช้ความร้อน การสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิกป้องกันการเสื่อมสภาพจากความร้อนของสารประกอบที่ไวต่อความร้อนและให้สารสกัดคุณภาพสูง ประสิทธิภาพการสกัดสูง การสกัดที่ (เกือบ) สมบูรณ์ การประมวลผลที่รวดเร็ว และการใช้งานที่ปลอดภัย เป็นข้อดีเพิ่มเติมของการสกัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิก
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องประมวลผลอัลตราโซนิกและการใช้งานในการสกัดสารพฤกษเคมี!