การสกัดกาแฟเขียวและการสกัดเย็น

Sonication หรือการใช้อัลตราซาวนด์พลังงานเพื่อกวนอนุภาคในตัวอย่างได้เปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมต่างๆรวมถึงการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการ sonication แบบโพรบได้กลายเป็นวิธีที่เหนือกว่าสําหรับการสกัดและการชงกาแฟเขียวเย็น เทคโนโลยีอัลตราซาวนด์นี้ใช้คลื่นอัลตราซาวนด์ความถี่ต่ําที่มีความเข้มสูงและเพื่อเพิ่มการสกัดสารประกอบที่มีคุณค่าจากเมล็ดกาแฟเขียว ซึ่งเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพสูงและยั่งยืนสําหรับวิธีการสกัดแบบดั้งเดิม ในฐานะที่เป็นวิธีการที่ไม่ใช่ความร้อนอัลตราโซนิกจะหลีกเลี่ยงการย่อยสลายของพฤกษเคมีที่ไวต่อความร้อนส่งผลให้สารสกัดหรือชงกาแฟเขียวที่มีศักยภาพสูง

กาแฟเขียวสกัดเย็นและสกัดเย็นโดยใช้ Sonication

เมล็ดกาแฟเขียวที่ไม่ได้คั่วมีสารพฤกษเคมีมากมาย รวมถึงกรดคลอโรจีนิก คาเฟอีน ไดเทอร์พีน และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ สารประกอบเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ การสกัดเย็นหรือที่เรียกว่าการชงเย็นเป็นกระบวนการที่รักษาสารประกอบที่บอบบางเหล่านี้โดยหลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูงที่สามารถย่อยสลายได้ เรียนรู้ว่าการสกัดเย็นและการต้มกาแฟเขียวเข้มข้นขึ้นได้อย่างไร!

 
การ sonication แบบโพรบอํานวยความสะดวกในกระบวนการนี้โดยใช้คลื่นอัลตราโซนิกเพื่อสร้างฟองอากาศขนาดเล็กในตัวกลางที่เป็นของเหลว ฟองอากาศเหล่านี้ยุบตัวอย่างรุนแรงทําให้เกิดแรงเฉือนที่รุนแรงซึ่งทําลายผนังเซลล์ของเมล็ดกาแฟ การกระทําทางกลนี้ช่วยเพิ่มการปล่อยสารสกัดของไฟโตเคมิคอลเข้าสู่เบียร์อย่างมีนัยสําคัญส่งผลให้สารสกัดเข้มข้นและมีศักยภาพมากขึ้น

ข้อดีของการสกัดแบบโพรบอัลตราโซนิกและผลผลิตสูงของพฤกษเคมีกาแฟเขียว

ข้อได้เปรียบที่สําคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการสกัดแบบโพรบอัลตราโซนิกคือความสามารถในการผลิตสารพฤกษเคมีที่ให้ผลผลิตสูงจากเมล็ดกาแฟเขียว กระบวนการนี้มีประสิทธิภาพสูง โดยต้องใช้เวลาในการสกัดที่สั้นลงและอุณหภูมิที่ต่ํากว่าเมื่อเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิม ประสิทธิภาพนี้ไม่เพียงแต่รักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ละเอียดอ่อน แต่ยังช่วยลดการใช้พลังงานและต้นทุนการดําเนินงานอีกด้วย
ยิ่งไปกว่านั้นลักษณะที่ไม่ใช่ความร้อนของ sonication ช่วยให้มั่นใจได้ว่ารสชาติและกลิ่นของกาแฟเขียวจะยังคงอยู่ทําให้เกิดการชงเย็นที่มีโปรไฟล์ที่ราบรื่นและสมดุล การสกัดที่เพิ่มขึ้นยังหมายความว่าต้องใช้วัตถุดิบน้อยลงเพื่อให้ได้ความแข็งแรงและรสชาติที่ต้องการ

Probe-Type Sonication เทียบกับ Bath Sonicators และการสกัดน้ําร้อน

ในขณะที่เครื่องสะท้อนเสียงอาบน้ําและการสกัดน้ําร้อนเป็นวิธีทั่วไปในการสกัดสารประกอบจากวัสดุจากพืช แต่การสกัดแบบโพรบมีข้อดีหลายประการ
การ sonication แบบโพรบมีข้อดีมากมายสําหรับการสกัดสารประกอบจากกาแฟเขียวและวัสดุอื่น ๆ เป็นวิธีการที่ประหยัดพลังงาน รวดเร็ว และแม่นยํา ซึ่งรักษาสารประกอบที่บอบบางผ่านการสกัดเย็น ให้ผลผลิตสูง และช่วยให้สามารถควบคุมพารามิเตอร์ของกระบวนการได้อย่างพิถีพิถัน ประโยชน์เหล่านี้ทําให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสําหรับการใช้งานทั้งขนาดเล็กและอุตสาหกรรม โดยนําเสนอโซลูชันที่หลากหลายและยั่งยืนสําหรับการสกัดคุณภาพสูง
เครื่องสะท้อนเสียงอาบน้ําซึ่งใช้ถังที่เต็มไปด้วยน้ําและคลื่นอัลตราซาวนด์ให้พลังงานอัลตราซาวนด์ที่ต่ํากว่าอย่างมากและไม่ตรงเป้าหมาย สิ่งนี้นําไปสู่การสกัดที่ไม่สม่ําเสมอและการหยุดชะงักของผนังเซลล์พืชที่มีประสิทธิภาพน้อยลงและประสิทธิภาพการสกัดไม่เพียงพอ
ในทางกลับกันการสกัดน้ําร้อนอาศัยอุณหภูมิสูงในการละลายสารประกอบ สิ่งนี้สามารถนําไปสู่การย่อยสลายของสารพฤกษเคมีที่ไวต่อความร้อนส่งผลให้สูญเสียสารอาหารที่มีคุณค่าและมีรสขม นอกจากนี้ การสกัดน้ําร้อนหรือการหมักยังเรียกว่ากระบวนการที่ช้า เนื่องจากการถ่ายเทมวลมีจํากัดมาก ในทางตรงกันข้ามการ sonication แบบโพรบใช้คลื่นอัลตราโซนิกที่เข้มข้นและโพรงอากาศอะคูสติกที่นําไปใช้โดยตรงกับสารละลายกาแฟน้ําด้วยการเพิ่มการถ่ายโอนมวลทําให้มั่นใจได้ว่ากระบวนการสกัดเย็นที่สม่ําเสมอและอ่อนโยนซึ่งรักษาความสมบูรณ์ของสารประกอบ

Hielscher Sonicators สําหรับโหมดแบทช์และโฟลว์ทรู: การสกัดกาแฟขนาดเล็กไปจนถึงอุตสาหกรรม

Hielscher Ultrasonics นําเสนอเครื่องโซนิคเตอร์ที่หลากหลายซึ่งตอบสนองทั้งความต้องการของการผลิตขนาดเล็กและอุตสาหกรรม เครื่องสะท้อนเสียงของ Hielscher มีให้เลือกทั้งแบบแบทช์และแบบไหลผ่านให้ความยืดหยุ่นสําหรับปริมาณการผลิตและข้อกําหนดของกระบวนการที่แตกต่างกัน
เครื่องสะท้อนเสียงแบบแบทช์เหมาะอย่างยิ่งสําหรับการทํางานขนาดเล็กซึ่งมีการเตรียมสารสกัดจากกาแฟจํานวนมากน้อยลง ใช้งานง่ายและสามารถปรับให้เข้ากับขนาดภาชนะต่างๆ ในทางกลับกันเครื่องสะท้อนเสียงแบบไหลผ่านได้รับการออกแบบมาสําหรับการประมวลผลอย่างต่อเนื่องทําให้เหมาะสําหรับการผลิตขนาดใหญ่ ระบบเหล่านี้สามารถรวมเข้ากับสายการผลิตที่มีอยู่ ทําให้สามารถสกัดปริมาณงานสูงด้วยคุณภาพที่สม่ําเสมอ

เครื่องสะท้อนเสียงแบบโพรบ Hielscher เป็นเทคโนโลยีล้ําสมัยที่ให้ประโยชน์มากมายสําหรับการสกัดและการชงกาแฟเขียวเย็น ช่วยเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของสารพฤกษเคมี ให้กระบวนการที่ยั่งยืนและมีประสิทธิภาพมากขึ้น และรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของกาแฟ เครื่องสะท้อนเสียงของ Hielscher Ultrasonics ทําให้เทคโนโลยีนี้สามารถเข้าถึงได้สําหรับผู้ผลิตทั้งรายย่อยและอุตสาหกรรมปูทางไปสู่ผลิตภัณฑ์กาแฟเขียวที่เป็นนวัตกรรมและมีคุณภาพสูง
ติดต่อเราทราบสําหรับรายละเอียดทางเทคนิคคําแนะนํากระบวนการและการให้คําปรึกษาเชิงลึก!

ตารางด้านล่างให้ข้อบ่งชี้ถึงความสามารถในการประมวลผลโดยประมาณของเครื่องอัลตราโซนิกของเรา:

การออกแบบ การผลิต และการให้คําปรึกษา – คุณภาพ ผลิตในประเทศเยอรมนี

เครื่องอัลตราโซนิก Hielscher เป็นที่รู้จักกันดีในด้านคุณภาพและมาตรฐานการออกแบบสูงสุด ความทนทานและใช้งานง่ายช่วยให้สามารถรวมเครื่องอัลตราโซนิกของเราเข้ากับโรงงานอุตสาหกรรมได้อย่างราบรื่น สภาพที่ขรุขระและสภาพแวดล้อมที่ต้องการสามารถจัดการได้ง่ายโดยเครื่องอัลตราโซนิกของ Hielscher

Hielscher Ultrasonics เป็น บริษัท ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO และให้ความสําคัญเป็นพิเศษกับเครื่องอัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูงที่มีเทคโนโลยีล้ําสมัยและเป็นมิตรกับผู้ใช้ แน่นอนว่าเครื่องอัลตราโซนิกของ Hielscher เป็นไปตามมาตรฐาน CE และตรงตามข้อกําหนดของ UL, CSA และ RoHs