Ultrasonic topic: "fitokemikalije"

Fitokemikalija je krovni izraz za rastlinske izvore (grška beseda “Fito” pomeni rastline) kemikalije, ki vključujejo široko paleto spojin, ki se naravno pojavljajo v rastlinah. Številne fitokemikalije so znane po svojih blagodejnih učinkih na zdravje ljudi in so zato zelo cenjene prehranske spojine. Terpeni, fitosterole, izotiocianati, organosulfidi, stilbene, izoflavonoidi, alkaloidi, fenolne kisline in antocianidi so najpomembnejše podskupine fitokemikalij, ki vključujejo številne fitokemikalije, kot sta kofein in teobromin (alkaloidi); alicin, glutation in sulfafan (organosulfidi); pterostilben in resveratrol (stylbenes); ali epikatehin, naringin in kvercitin (flavonoidi), če naštejemo le nekatere.
Za uporabo fitokemikalij kot zdravil ali prehranskih dopolnil je treba rastlinske kemikalije izolirati iz celične matrice. Ultrazvočna ekstrakcija je močna in zanesljiva metoda za sproščanje fitokemikalij iz rastlin, kot so zelenjava, zelišča, sadje, korenine in lubje. Ultrazvočna ekstrakcijska oprema se uporablja v majhnem in velikem obsegu, npr. za proizvodnjo terpenov iz konoplje in konoplje, kvercetina iz jabolk, čaja in čebule, alicina iz česna, kofeina iz kave, teobromina iz kakavovih zrn ali elaginske kisline iz granatnega jabolka.
Intenzivni ultrazvočni valovi se uporabljajo za ustvarjanje akustične kavitacije, katere strižne sile motijo celične stene in izpirajo fitokemikalije iz notranjosti celice v topilo. Kot netoplotna metoda ultrazvočna ekstrakcija preprečuje toplotno razgradnjo toplotno občutljivih spojin in ima za posledico visokokakovostne izvlečke. Visoka učinkovitost ekstrakcije, (skoraj) popolna ekstrakcija, hitra obdelava in varno delovanje so dodatne prednosti ultrazvočne ekstrakcije.
Preberite več o ultrazvočnih procesorjih in njihovi uporabi pri fitokemični ekstrakciji!